Bagheta „Cipollino”

Categorie: Pâine de drojdie
Baton Cipollino

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 1/8 linguriță
făină de grâu c. din. 100 g
apă 60 g
Aluat:
aluat toate
drojdie uscata 1/4 linguriță
făină de grâu c. din. 170 g
apă 80 g
sare 3/4 linguriță
zahăr 1 lingură. l
ceapă 50 g
unt 15 g
ulei vegetal (pentru prăjit) 15 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina, se adaugă apă. Frământați o bucată strânsă de aluat, puneți-o într-un castron. Strângeți vasul cu folie de plastic. Faceți 3-4 puncții în film cu o scobitoare.
  • Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 8-12 ore.
  • Baton Cipollino
  • Aluat:
  • Ceapa se toacă mărunt, se sotează (ar trebui să devină moale și transparentă).
  • Se amestecă drojdia cu făina (se lasă 1 lingură de făină), se adaugă apă, ceapa sotată cu ulei pentru prăjit, zahăr și aluat.
  • Frământați timp de 8-10 minute, apoi adăugați untul înmuiat, făina rămasă și sarea în aluat. Frământați un aluat moale, ușor lipicios.
  • Fermentarea la temperatura camerei timp de 90 de minute. În mijlocul fermentației, întindeți aluatul o dată și pliați într-un plic.
  • Baton Cipollino
  • Frământați aluatul terminat, frământați-l cu mâinile într-un strat, expulzând bule mari.
  • Formați o pâine în orice mod convenabil.
  • Baton Cipollino
  • Așezați cusătura de aluat pe hârtie de copt, acoperiți-o ușor cu folie de plastic.
  • Dovezi până când volumul piesei de prelucrat se dublează, aproximativ o oră.
  • Înainte de a planta în cuptor, faceți 3-4 tăieturi oblice pe pâine, transferați-le pe un fund fierbinte.
  • Coaceți cu abur la o temperatură de 230C (convecție 210) grade pentru primele 10 minute, apoi reduceți temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 40 de minute.
  • Puneți pâinea terminată pe o grătar și răciți-o.
  • Baton Cipollino
  • Baton Cipollino
  • Pâine ușoară, parfumată, cu o firimitură delicată și o crustă foarte crocantă. Incearca-l!

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 400 de grame

Timp pentru pregătire:

4 ore + 12 ore

Rețete similare


Pâine de lapte (Răsucire)

Baton Cipollino

Tumanchik
Omule, știi că prima pâine din viața mea a fost pâinea ta de aluat rece?
Câți i-am copt? nu număra. soțul meu încă suspină. acum coc de fiecare dată ceva nou.
si aripi ??? mama mea, eram o fabrică de aripi. cum m-au ajutat aceste rețete în timpul renovării noastre globale și a regimului de economii strânse în acest sens!
Mulțumesc draga mea pentru rețetele clasei întâi! Sunt din categoria „eternului”.
Sonadora
Ir, ce „rețete” sunt acolo! Deci, un răsfăț. După capodoperele Angelinei, katsubeshki-ul meu este chiar incomod de arătat.
caramel
Omule, nu fi timid. De asemenea, am rețete valabile. Îmi place foarte mult pe un aluat gros, și o ruletă slabă cuseminte de mac... Sunt de acord cu Irishka, te iubim pe tine și pe produsele de patiserie. Trebuie să încercăm și asta.
caramel
Simțiți ceapa în pâine? Îmi place aroma ușoară a cepei, mi-e teamă că copilul își va întoarce nasul.
Rada-dms
Sonadora, ai astfel de firimituri și cruste! Mmmm ... Da, orice capodoperă, ia-o și coace, rezultatul este întotdeauna excelent! Rețetă de credit! La marcaje !!

Omule, ai avut un șoricel de pâine cu făină de hrișcă, pe care l-am copt și i-am arătat o fotografie, nu găsesc ...

Rada-dms
iris. ka, pe un aluat gros, aceasta este o rețetă?
Albina
Ura Manyasha a apărut cu o pâine nouă
ang-kay
Citat: Sonadora
După capodoperele Angelinei, katsubeshki-ul meu este chiar incomod de arătat.
: sk-izm: Cine cerseste aici? Ai capodopere, Manyun, capodopere! Foarte frumoasă pâine. Sunt atât de frumoși, aerisiți! Multumesc pentru retetele tale minunate! Și eu îți coc deseori și aripile!
Anatolievna
Sonadora, Bar nou! Trebuie să încerc! Atât de frumos, îmi doresc foarte mult să creez aluat.
Iubesc și aripile! El este preferatul meu! O astfel de firimitură este super.
caramel
Citat: Rada-dms

iris. ka, pe un aluat gros, aceasta este o rețetă?
Da. Nu știu cum să fac linkuri. Se numește Pâine cu aluat gros.
Merri
Manechka, chiar a capturat spiritul, ce bar !!!
Albina
Citat: iris. ka

Da. Nu știu cum să fac linkuri. Se numește Pâine cu aluat gros.
Probabil asta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0
Marusya
Manchik, am dat peste complimente, tu ești fetița noastră timidă Îmi plac toate produsele de patiserie și pâini și aripi
Chippolino este frumos! Tu, ca întotdeauna, „cinci plus”!
stanllee
Aerisit și moale ca un nor.
gala10
Manya!!! Nu există cuvinte, ce frumusețe ...
Cu acest HP am uitat ultima dată când am cumpărat pâine în magazin. Și nu am timp să le copt pe cele expuse aici. Sunt atât de mulți ... și atât de mult ...
Vă mulțumim pentru o altă capodoperă! Nu încercați, așa că cel puțin uitați ...
Kara
Manyash, ca întotdeauna otpad !!

Om,

Citat: Sonadora
Se amestecă drojdia cu făina (se lasă 1 lingură de făină), se adaugă apă, ceapa sotată cu ulei pentru prăjit, zahăr.

în ce moment să te conectezi cu aluatul? Atunci în apă de aluat și drojdie cu făină atunci? Sau într-o apă de aluat cu drojdie, amestecați, apoi făină, ceapă și orice altceva?
Kara
Citat: gala10


Vă mulțumim pentru o altă capodoperă! Nu încercați, așa că cel puțin uitați ...

Gal, de ce să nu încerci asta? Ei bine, acest lucru este de o sută de milioane de ori mai gustos decât doar de la HP. Coac pâinea doar la cuptor în weekend. Este clar la mijlocul săptămânii, nu este timp
gala10
Irina, HP în postarea mea este un site. Și am renunțat de mult la mașina de pâine. Coac pâinea într-un aragaz lent.
macaroane
Manechka, ce gust dă o ceapă prăjită?
macaroane
Și totuși, cum credeți, care va fi diferența dintre gustul și aroma de ceapă uscată și cea prea gătită?
lu_estrada
Citat: Sonadora
Deci, un răsfăț. După capodoperele Angelinei, katsubeshki-ul meu este chiar incomod de arătat.
Ei bine, ei bine, nu aiurea, tu ești cel mai !!!!!! : prieteni: iar produsele de patiserie sunt cele mai frumoase și mai delicioase !!!!

și, un coc, un coc, parfumat și frumos, ar fi fost mai aproape, a smuls o bucată fără ezitare pe care oamenii buni ar crede-o !!!
irina23
Manechka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Nu am făcut niciodată pâine la cuptor încă, văzând o asemenea frumusețe, îmi doream foarte mult să încerc. Nu judecați strict, punctul de vedere nu este prezentabil, vom învăța. Mâine voi încerca gustul pe măsură ce se răcește, aroma. Aaah!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]Baton Cipollino

Ne pare rău, nu știu cum să introduc o fotografie de pe o tabletă, tot timpul calea este încă inserată
lettohka ttt
Manechka Iubesc rețetele tale !!! Barul este o priveliște minunată!
Sonadora
Fete, multumesc! Sincer, m-au jenat complet, chiar jenat.

Citat: Rada-dms
Omule, ai avut o pâine cu făină de hrișcă, pe care am copt-o și i-am arătat o fotografie, nu găsesc ...
Ol, poate nu cu mine? Îmi amintesc despre fulgi de ovăz, coapte cu el, dar hrișcă ...?

Citat: iris. ka
Simțiți ceapa în pâine?
Se simte ca Irin. Dacă în pâinea proaspăt coaptă s-a auzit mai mult aroma ei, atunci a doua zi (în această dimineață au terminat-o de mâncare) și gustul a devenit mai picant.

Citat: Kara
în ce moment să te conectezi cu aluatul? Atunci în apă de aluat și drojdie cu făină atunci? Sau într-o apă de aluat cu drojdie, amestecați, apoi făină, ceapă și orice altceva?
Irin, mulțumesc că ai observat. Acum o voi repara în rețetă. Frământați totul dintr-o dată: aluat, făină, drojdie, zahăr și ceapă sotată.

Citat: macaroane
Manechka, ce gust dă o ceapă prăjită?
Irina, nu voi spune despre gust, dar nu va arăta prea bine în pâinea finită. Acele bucăți care ajung pe suprafața pâinii vor fi foarte arse după coacere.

Citat: macaroane
cum crezi, care va fi diferența dintre gustul și aroma de ceapă uscată și cea prea gătită?
Din păcate, nu pot spune. Nu am folosit niciodată ceapă uscată în produse de patiserie.

Citat: irina23
Nu am făcut niciodată pâine la cuptor
O, da, primul bar! Nu m-aș fi gândit niciodată că aceasta este prima experiență de coacere a pâinii la cuptor. Mi se pare că s-a dovedit minunat, ce om frumos roșcat și magnific minte! Irina, îți mulțumesc foarte mult că ai încercat (nimic, ce zici de „tu”?).
Galina Creative
Ador pâinea cu ceapă, miroase minunat!
irina23
pentru mine pe „tu”. Manechka, a ieșit foarte gustos. Coac o mulțime de plăcinte și prăjituri la cuptor, dar nu există nimic ca pâinea. Acolo cu abur, dar aruncând pâinea care a venit într-un cuptor fierbinte - tocmai am citit. Acum l-am încercat și eu, crește rece la cuptor.Dovada așa cum ați scris pe hârtie de copt, a pus apă clocotită într-o ceașcă în cuptor, a aruncat-o pe o foaie de copt fierbinte inversată. Tăieturile nu au funcționat, s-au târât după cuțit. Cu mâna ta ușoară voi încerca din nou. Toată lumea coace pe piatră, îmbunătățește mult rezultatul?
Svetlana 73
Multumesc pentru reteta minunata! Anterior, am pregătit numai pâine de ceapă în HP, dar astăzi am creat exact așa ceva pe baza „Cipollino” dvs.:
Baton Cipollino
Baton Cipollino
Legătura cu pâinea feliată pe un aluat gros a ajutat foarte mult, mulțumiri tuturor fetelor care își împărtășesc experiența!
Sonadora
Svetlanace împletitură roșiatică! Și cât de îngrijit! mulțumesc pentru împărtășirea unei asemenea frumuseți. Și ce zici de verdele din aluat, ceapa?
Galina Creative
foarte asemănător cu spanacul)) dar cel mai probabil cu siguranță ceapa, deoarece Chipollino este))
Svetlana 73
Sonadora, Galina Creative, Mulțumesc! Multă vreme în revista Gastronom am văzut o împletitură similară, dar nu am îndrăznit să o fac. Dar cu astfel de sfaturi, a fost un păcat să nu încercăm. Verde este mărar, roz (fotikul nu transmite bine culoarea) este boia, și cu o ceapă albă - este doar spassed. Am marcat dublu și am împărțit aluatul în 3 părți.

În general, mă bucur foarte mult că am găsit acest forum - pur și simplu este impregnat de bunătate, receptivitate și dorința de a ajuta! Regret doar un lucru - rareori este timp să scriu o recenzie, să mulțumesc și să postez o fotografie
Sonadora
Svetlana, pentru ca o astfel de frumusețe să nu dispară, o poate întinde, împletită, cu o rețetă separată?
Svetlana 73
Sonadora, mulțumesc, nu știu cum să încărc rețete. Și sa dovedit datorită rețetei dovedite și a instrucțiunilor detaliate!
Sonadora
Citat: irina23

Toată lumea coace pe piatră, îmbunătățește mult rezultatul?
Irina, Ne pare rău, nu am văzut întrebarea ta. Pâinea va fi și mai frumoasă pe piatră.

Svetlana, uite, nu este nimic complicat acolo. Va fi păcat dacă o astfel de pâine minunată se pierde în acest subiect.
Svetlana 73
Sonadora, desigur, acesta este probabil cazul! Dar ... Ca artist, nu funcționează în același mod de două ori. Nu știu cum s-a întâmplat un astfel de miracol ...
Tatolievna
Manechka! Multumesc mult pentru reteta!
Gătesc această pâine tot timpul, familia mea o adoră! Fiica spune că miroase a găluște cu cartofi și ceapă prăjită! Paine delicioasa!
Vă recunosc barurile la prima vedere, sunt foarte carismatice! Podmoskovnyy dvs. conform GOST, de asemenea, coace adesea, Aceasta este rețeta mea principală, coac, de altfel, și cu o pâine, iese un fel de pâine regală. Aici voi învăța cum să încărc imagini, voi trimite un reportaj foto
Sonadora
Tatolievna, Mulțumesc mult! Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine