Bograch

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Maghiară
Bograch

Ingrediente

Carne 1,5 kg
Ceapă 2 buc
Morcov 2 buc
Boia măcinată 20 g
Ardei dulce 4-5 buc
Cartofi 7 buc
Paste / macaroane / cipetă 70 g
Ardei iute 1/3 buc
Vodcă 100 g
Sare, piper, frunze de dafin gust

Metoda de gătit

  • Bograch
  • Oh, cât îl iubesc ...
  • Bograch este o supă de gulaș. Ar trebui să fie foarte gros și foarte ascuțit (sau moderat ascuțit).
  • Desigur, rețeta mea nu este ideală, am modernizat-o pentru mine.
  • Vă sugerez să încercați pe cei care s-au săturat de urechea standard și de kulesh la rug.
  • Am o ceaună pentru 8 litri.
  • Tăiați ceapa în cuburi, morcovi cu formă liberă.
  • Bograch
  • Se toarnă ulei vegetal și se pune pe foc să se prăjească până se rumenesc.
  • Bograch
  • Se toarnă boia măcinată în prăjire FOARTE RAPID și se amestecă bine. Boiaua nu trebuie să se ude. Este important!
  • Se dovedește așa.
  • Bograch
  • Dacă beți băuturi alcoolice tari, atunci în acest moment puteți bea 50 de grame de vodcă, puteți înmuia o bucată de pâine în această prăjire și puteți lua o gustare! Foarte gustos!
  • Îmi iau boia de ardei în departamentul de condimente, dar poți folosi oricare altul.
  • Bograch
  • Adăugăm carne la prăjirea noastră cu boia. Este recomandabil să luați diferite tipuri de carne. Carne de porc și carne de vită. Puteți avea coaste sau ceva pe un os mic.
  • De data aceasta am luat doar carne de porc pe os. Am spălat carnea acasă și am tăiat-o cubulețe.
  • Bograch
  • Umpleți cu apă, astfel încât apa să acopere numai carnea. Nu este nevoie să fierbem carnea, ci să o fierbem!
  • Și îl lăsăm să fiarbă timp de o oră sau două, astfel încât carnea să fie complet gătită. Sare piper.
  • Bograch
  • Tăiați ardeiul gras cuburi. Este foarte bun atunci când există un ardei multicolor: roșu, galben. verde ... Aveam doar verde și galben. Am luat 5 ardei medii.
  • Tăiați ardeiul amar în inele împreună cu semințele. Am tăiat 5 inele. Bograch a ieșit bine picant.
  • Bograch
  • Când carnea este gătită, adăugați apă în ceaun. Puneți ardeii bulgari și fierbinți acolo, gătiți timp de 15 minute.
  • Bograch
  • Adăugați cartofi, gătiți până se înmoaie.
  • Adevăratul Bograch este făcut cu chipset (aluat), dar nu am nicio dorință să mă lăud cu aluatul din natură, așa că am înlocuit aluatul cu paste. Numai eu am spart pastele fin pentru a obține dreptunghiuri de cel mult 3 cm. Pastele sunt foarte puține, 70-100 de grame nu mai mult ...
  • Bograch
  • Zdrobesc pastele în ceaun. Gatiti pana se fac pastele. Reglăm gustul: sare, piper, punem ienibahar și frunze de dafin.
  • Bograch
  • Când toate legumele sunt complet gata, luăm satul arzător (îl tăiem mai întâi bine cu un cuțit și îl punem pe un suport lângă ceaun în foc, astfel încât să fie complet curat) și introducem partea arzătoare în gulașul nostru supă.
  • Bograch
  • Apoi turnați aproximativ 100 de grame de vodcă acolo. Turn două dintre aceste pahare.
  • Bograch
  • Și scoatem ceaunul din foc. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este deja suficient de fierbinte, ardeiul iute poate fi îndepărtat.
  • Totul, felul de mâncare este gata! Mancam cu placere si pofta de mancare! Îi tratăm pe toți cei apropiați!
  • Bograch
  • Și așa, pentru a ridica starea de spirit de vară! Gătitul cu astfel de vizitatori este de două ori plăcut!
  • Bograch

Vasul este conceput pentru

7 litri

Timp pentru pregătire:

2-3 ore

Program de gătit:

Foc

Notă

Vă spun mai târziu cum să gătiți Bograch acasă cu un chipset. Acasă se dovedește și el gustos, deși nu ca pe foc.

Rada-dms
O, cât de delicioasă arată rețeta, va trebui să o încercați înainte ca vara să se termine pe rug!
TATbRHA
Și aștept cu nerăbdare descrierea gătitului acestui fel de mâncare de casă!
inka_kot
Multumesc fetelor!

TATbRHA, acasă va fi necesar! Probabil voi găti într-o oală sub presiune. Dar cu siguranță mai bine la miză. Acest fel de mâncare este destinat focului.
TATbRHA
Oh, avem aceste zile până la patruzeci de ani ... Și în bucătărie există un aparat de aer condiționat ...
inka_kot
Citat: TATbRHA
Oh, avem aceste zile până la patruzeci ...
Am avut și un weekend +36. Am plecat (am navigat departe) spre râul de pe insule. Orașul este, în general, groază-groază ...
Lanochka007
inka_kot Nu știam că este mai bine să gătești această supă pe foc. Am încercat prima dată bograch-ul acum doi ani, când eram într-o excursie Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Când ne-am îndreptat către chelneriță cu întrebări, ce fel de supă este, cum să o preparăm etc., ea ne-a spus că principalul lucru în bograch este boia și nu a dezvăluit mai multe secrete. Apoi am cumpărat toată boiaua de la bunicile de pe piața din Mukachevo, iar ea este o laudă specială, așa ceva nu am putut găsi aici. Numai bograchul nu era cu paste, ci cu găluște ovale atât de mici (nu știu cum să le numesc corect) și fasole roșie. Acum voi încerca versiunea dvs., mulțumesc pentru rețetă
inka_kot
Lanochka007, găluștele ovale sunt făcute din aluat. Nu am vrut să scot aluatul în natură / lăutărie cu aluatul, așa că am rupt pasta groasă în cuburi mici de 2-3 cm. Acasă o fac întotdeauna cu un chipset.

În versiunea Bograch din vestul Ucrainei, marele secret se află în condimentarea maghiară. Nu puteți găsi acest lucru aici și nu îl vând peste tot. Dar chiar și fără ea, totul se dovedește foarte asemănător și gustos, dacă totul este gătit corect.
În colibele locale, Bograch este delicios (în fiecare an merg o lună în Carpați, am încercat multe locuri), dar la miza este ceva complet diferit.

Aici, am găsit o fotografie cu condimente. Dar chiar și fără ea, totul este delicios. )
Bograch 🔗
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Lanochka007
inka_kot, Inessa, felicitări pentru victoria ta
Mikhaska
Inessa, Felicitări! Bograch merită! Am mâncat-o la rudele mele de coastă. A spune adevarul; Nu am observat prea multe diferențe, că pe un foc deschis, că pe aragaz. Dar ai absolut dreptate că această tocană este uimitor de bună! Oh, acest Ugorshchyna pentru mine! Vă puteți înghiți limba din mâncărurile lor sălbatice gustoase și la fel de piperate!
inka_kot
Wow. Wow. A spune că sunt într-un ușor șoc înseamnă a nu spune nimic.

Mulțumesc mult!
Mikhaska, M-am îndrăgostit de el de la primul gust!
Dacă vin oaspeți care nu mănâncă alimente picante, nu pun piper. Și delicios!
Mikhaska
Ei bine, nu! Lasă ochii de pe frunte să urce, dar autentici!
Rada-dms
Și sunt mândru că am apreciat prima rețetă!
Innochka, felicitări pentru că ai câștigat o rețetă excelentă - generoasă, gustoasă și frumoasă, făcută cu suflet !!
inka_kot
Rada-dms, Mulțumesc mult. Încă nu cred și nu înțeleg cu adevărat ce s-a întâmplat.

Mikhaska, uneori copiii merg în natură și trebuie să fie hrăniți cu ceva. ) Trebuie să sacrifici gustul picant.
Dar cu ardei iute, desigur, ideal.
ang-kay
Bograch
Nikollete
Mă întreb de ce tocăni o bucată de lemn în supă?
Mikhaska
Pentru un spirit afumat! Gustul se schimbă apoi complet.
Tumanchik
Felicitări lui Innul !!! Mă topesc de căldură și creierul meu se ascunde treptat. Îmi pare rău, dar am făcut-o. Foarte interesant, pitoresc, apetisant! Ei bine, compoziția este foarte interesantă și neobișnuită! multumesc draga
inka_kot
Citat: Tumanchik
Ei bine, compoziția este foarte interesantă și neobișnuită! multumesc draga

Mulțumesc, Irus!

NikolleteIrina ți-a răspuns absolut exact. Îmi fac mereu supa și bograchul pe rug.
Nikollete
Carnea este tocată, se pregătesc ceapă, morcovi, ardei, voi raporta luni. Rețeta, însă, s-a agățat.
inka_kot
Citat: Nikollete
Carnea este tocată, se pregătesc ceapă, morcovi, ardei, voi raporta luni. Rețeta, însă, s-a agățat.

Voi aștepta!!!

Irina Dolars
Inessace bograch parfumat! Stomacul mi-a tresărit în timp ce citeam
Felicitări pentru premiu!
Nikollete
Iată-mă aici! Soț celebrat dr. in timpul sfarsitului de sapamana. Ce să spun, supa are un gust cu adevărat afumat. Culoare roșie intensă din boiaua, nici nu-ți vine să crezi că nu există pastă de roșii și roșii. Oaspeților le-a plăcut. Au spus că trăiesc bine în Ugorshchina. Apropo, cu o zi înainte au copt untură-cartofi pe frigarui, de asemenea, a ieșit foarte răcoros. totuși, am luat untura nu proaspătă, ci sărată. Mulțumesc pentru rețetă. Vreau să spun „Voi repeta”, dar nu știu când va fi posibil să mai petrec alte 3 ore la gătit supa la foc.
inka_kot
Irina Dolars, rămâne să gătești! Mulțumesc!

Nikollete, vă mulțumesc pentru recenzie! Mă bucur că ție și oaspeților tăi le-a plăcut!
Da, îl gătesc exact când mergem câteva zile la râu. Apoi, puteți aloca în mod liber timp pentru bograch. Și există ceva de care să te menții ocupat și delicios. De asemenea, am fost să sărbătorim dr. Soțului meu timp de 4 zile, dar de data aceasta a existat o ureche.
IvaNova
Adaptat la desene animate și nevoile tale. Adică fără vodcă, fără un fir de foc și cu un minim piper. Sa dovedit delicios, moderat condimentat și foarte parfumat. Gătitul nu este dificil.
Multumesc mult pentru reteta! Le duc în permanență
inka_kot
IvaNova, mulțumesc! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta! Avem și această supă de gulaș în preferatele familiei noastre. )
Kapet
Citat: inka_kot
Se toarnă boia măcinată în prăjire FOARTE RAPID și se amestecă bine. Boiaua nu trebuie să se ude. Este important!
Dar în acest loc, puteți obține mai multe detalii? În ce să nu se ude boia? Și de ce este important?

Shl. Aici, am găsit acest lucru în „Rețete mentale ale lui Serghei Dzhurenko”:
Când ceapa capătă o nuanță aurie, culmea vine: în prăjirea clocotită, amestecând constant, aruncăm aproximativ 2 linguri cu un vârf de ardei roșu măcinat dulce. (paprika). Bograch ar trebui să fie luminos.
Faceți totul rapid și precis, nu puteți arde ardeiul. Acesta este punctul principal în gătit - ardeiul trebuie să „se ude” în grăsime clocotită, altfel se va așeza pur și simplu la fund și vasul nu va avea aroma și culoarea corespunzătoare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine