Parfait cu alune, pere și sos de rom

Categorie: Rețete culinare
Parfait cu alune, pere și sos de rom

Ingrediente

alun 100g
ouă 2 buc
gălbenuș de ou 1 buc
zahăr 65 grame
coniac 1 lingură. l.
cremă 75 ml
pere 2 buc
zahar brun 4 linguri. l
cafea instant ciupi
ciocolata amara 100g
lapte 250 ml
bilă 2 buc
zahăr 60 grame
zahăr vanilat 1 linguriță
rom 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Parfait cu alune, pere și sos de romMăcinați alunele într-un blender până la pesmet
    Parfait cu alune, pere și sos de romGatiti siropul din 100 ml apa si 65 grame zahar. Bateți ouăle și gălbenușul. Se toarnă siropul în ouă. amestecând constant. Adăugați alune și un vârf de cafea.
    Parfait cu alune, pere și sos de romPunem o baie de apă, adăugăm ciocolată. amestecați și așteptați să se topească ciocolata.
  • Parfait cu alune, pere și sos de romOdată ce ciocolata s-a topit, amestecul trebuie răcit ușor. Apoi adăugați coniac și smântână. Se toarnă în forme și se scoate pentru a îngheța.
    Parfait cu alune, pere și sos de romLuăm pere. curata si taiata felii. dar fără a tăia vârful perei.
    Parfait cu alune, pere și sos de romPresărați pere cu zahăr brun și coaceți la cuptor până se înmoaie.
  • Parfait cu alune, pere și sos de romFăcând o cremă. Incalzim laptele cu zahar vanilat, batem galbenusurile cu zaharul. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Se răcește ușor și se adaugă rom.
  • Servim perfectetul nostru cu cremă și pere. Bon Appetit toată lumea.

Notă

PARFE - smântână, bătută cu zahăr, cu adaos de vanilie și congelată timp de două ore. Uneori, la masă se adaugă și ouă bătute. În acest caz, timpul de congelare este de 3 - 3,5 ore. Pe lângă vanilie, puteți adăuga cafea (instant), pudră de cacao, ciocolată (ras), coajă, suc de fructe. Aditivii trebuie să fie reci, altfel perfectul se va prăbuși sau se va ondula. Matrița pentru congelator (metal, formată din două jumătăți și care se deschide ca o cutie pentru vioară) trebuie căptușită în interior cu hârtie unsă, apoi umplută cu o masă, închisă, acoperită cu gheață zdrobită, acoperită strâns cu hârtie deasupra și refrigerată.

lu_estrada
Parfait minunat!
olgea
Citat: lu_estrada
Parfait minunat!
Mulțumesc mult

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine