Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid

Categorie: Mâncăruri din carne
Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid

Ingrediente

Pulpe de pui 4 buc (900gr)
portocale 1 buc
ghimbir (o felie cu nuca)
sare
piper

Metoda de gătit

  • Am spălat coapsele de pui, am îndepărtat pielea și am separat carnea de oase.
  • Am pus fileul coapselor într-un castron, am adăugat sare, puțin piper (am o moară de 4 ardei), ghimbir ras pe o răzătoare fină, suc dintr-o jumătate de portocală.
  • Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid
  • Se amestecă totul bine și se lasă 40 de minute.
  • Apoi, a scos bucățile de carne din vas, a îndepărtat excesul de lichid, l-a șters cu un șervețel și l-a pus în pungi de vid, câte 2 bucăți în fiecare.
  • O pungă de vid a fost tăiată în două părți, una a fost sigilată cu un aparat pe o parte și s-au dovedit două pungi mici.
  • Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid
  • eu am CASO VC 10
  • A scos un multicooker Steba DD1 ECO și a turnat apă caldă în castron. Am coborât pachetele de carne într-un castron cu apă și am pornit programul de încălzire la 63 °, 2,5 ore (minciunile sunt la 5 ° și am pornit temperatura apei 68 ° în timp ce 63-64 ° C)
  • La finalul programului, am scos pachetele și le-am răcit.
  • Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid
  • Ei bine, și apoi tăiem pungile, scoatem carnea, o tăiem bucăți, decorăm cu felii de portocală și ne tratăm. Carnea este foarte gustoasă, fragedă, cu o aromă plăcută.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Pulpe de pui ghimbir-portocaliu Sous-Vid


gala10
Irisha, s-a dovedit foarte apetisant! Parfumul se repede direct de pe monitor. Multumesc pentru reteta! Voi încerca să-l implementez.
Masinen
Oooh, cool !!
Probabil aroma ghimbirului este puternică))

Gală
Citat: gala10
Parfumul se repede direct de pe monitor
Cât de subtil observat!
vernisag
mulțumesc
MariS
Ce apetisant și delicios Irisha! Fotografiile sunt atât de suculente ...
Vinokurova
vernisag, Irishka, ce frumusețe!
dar delicios!

Ieri am făcut piepturi de pui în ghimbir, mi-am citit gândurile direct, aparent ale tale ... numai că nu aveam portocale, dar, sincer să fiu, nu m-am gândit la ele ...
iar carnea care utilizează această tehnologie se dovedește a fi foarte fragedă ... este necesar să gătești coapsele așa ...
Irina, ai nevoie de mai puțină sare pentru preparatele Sou-Vid? și condimentele, cred?

Am luat-o chiar sub bere ...

Masinen
AlenKa, sarea ar trebui să fie la jumătate și condimentele prea)
Puteți face fără sare deloc, se dovedește foarte gustos!
Vinokurova
Citat: Masinen
sarea ar trebui să fie la jumătate și condimentele
acesta este yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaa ...
și mă gândesc de ce nu am suficientă bere, se pare că am sărat și condimentat nu prea mult
dar totuși foarte gustos ...
vernisag
Multumesc mult fetelor!

Alenka, se pare că da, pentru sous-vide, ai nevoie de mai puțină sare și condimente
Nu am adăugat deloc mult piper și sare.
Vinokurova
Citat: vernisag
pentru sous vide, ai nevoie de mai puțină sare și condimente
și am făcut tot posibilul!
Irisha, se simte portocaliul sau pur și simplu declanșează ghimbirul?
vernisag
Apoi, deja gata, am udat încă puțin suc de portocale, altfel ghimbirul a dominat mai mult.
Lilida
vernisagSe pare că s-a dovedit a fi ceva rafinat, pur restaurant. Va trebui să încerc să o fac.
vernisag
Citat: Lilida
Se pare că s-a dovedit a fi ceva rafinat, pur restaurant.
Da? Restaurant grish?
Aaaaaaaaaaa unde este un zâmbet care se mângâie pe cap? !!!
IRRchik mi-a spus că gătesc întotdeauna un fast-food
gala10
Citat: vernisag
Gătesc întotdeauna un fast-food
Figase ... fast-food ... îți folosesc rețetele ca într-o vacanță!
vernisag
Citat: gala10
ce festiv!
Oh, mulțumesc, draga mea!
lettohka ttt
Foto: fată-swoon: gunoi de bashkia și miros !!!!!!!! Irisha, multumesc frumos pentru reteta si ideea cu ghimbir !!!
vernisag
Mulțumesc Natalia
Nikitosik
vernisag, OOOO ..., inima mea simte că va fi foarte pe gustul meu!
Lerele
vernisag, multumesc, multumesc, multumesc!!!!!!
Avem o căldură fierbinte, dar asta este necesar, mâine voi înfățișa așa ceva !!!
Vinokurova
vernisag, Irishka, iarta fundul .. ku !!!!
Ei bine, am făcut ... și am mâncat ... singurul aspect negativ a fost că am făcut-o în țara în care nu există răzătoare fină ((deci, desigur, ghimbirul a fost simțit puternic ...
altfel este minunat atât la rece, cât și la cald ...multumesc frumos pentru reteta ...
vernisag
Spre sănătatea fetei!
AlenKa, foarte bucuros că mi-a plăcut
Alex100
vernisag, Irina, azi ma uitam doar la solduri, in magazin)
A fost și o fată drăguță) pe scurt, o rețetă superbă)
trebuie sa incerc)
vernisag
Citat: Alex100
azi ma uitam doar la solduri, in magazin)
Era și o fată drăguță
nu, nu voi comenta raza
Pentru sănătate Alex, Sper cu adevărat să vă placă
Zâmbet
Surprinzător - s-a dovedit un fel de mâncare însorit! Ei bine, cum să nu încerci asta
Marcez

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine