Plăcintă delicioasă cu vinete

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă delicioasă cu vinete

Ingrediente

Aluat
Făină 2 linguri. 250 ml fiecare. (poate va fi nevoie de ceva mai mult)
praf de copt 1/2 plic
sare 1/2 linguriță
unt înmuiat 100 g
ou 2 buc.
smântână 3 linguri. l.
Umplere
vânătă 3 buc. (mare)
sare 1 linguriță
rast. unt pentru prajit
usturoi 4-8 felii (după gust)
branza feta (medie sarata) 50-60 g.
roșie 2 buc.
maioneză opțional
brânză 200 î.Hr.

Metoda de gătit

  • Ei bine, atât de delicioasă plăcintă! Umplutura de vinete amintește oarecum de ciuperci. O coc de câțiva ani (tortul preferat al soțului meu). Vă mulțumim pentru această rețetă Delize de pe forumul prietenos.
  • Plăcinta este foarte satisfăcătoare, dar „zboară”, în ciuda acestui fapt, cu mare viteză!)))
  • Pentru a face aluatul, avem nevoie de făină. Adăugați praful de copt și sarea, amestecați totul.
  • Puneți untul înmuiat în făină. Tăiem untul cu mijloace improvizate (care sunt obișnuiți cu orice), până când toată masa se transformă în pesmet de făină de unt.
  • Se adauga ouale si smantana. Amestecăm totul.
  • Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, plăcut. Încercăm să-l frământăm cât mai curând posibil. Acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider.
  • Acum să trecem la umplutură. Luați 3 vinete mari (plăcinta este mare!). Ne curățăm de piele. Le taiem cubulete (eu am tăiat undeva 1,5 * 1,5 cm). Sare vinetele timp de aproximativ 1 oră. o lingură de sare și amestecați. Lăsăm ceva timp să extragem suc, alături de care va ieși în evidență amărăciunea caracteristică vinetelor. Când vinetele încep să se strângă, le strângem bine într-un carusel pentru a usca ierburile (puteți stoarce bine cu mâinile, astfel încât să nu existe exces de apă).
  • Preîncălziți o cratiță (tigaie mare) și fierbeți vinetele cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  • Se amestecă vinetele periodic. Foc mediu.
  • În timp ce vinetele se fierbe, curățați câțiva căței de usturoi
  • Frecați brânza printr-o răzătoare fină.
  • Frecăm și brânza printr-o răzătoare medie.
  • Nu uitați să amestecați ocazional în timp ce vinetele sunt într-o cratiță.
  • Vindem vinetele înăbușite din vasul de mâncare pe un alt fel de mâncare - astfel se răcesc mai repede!
  • Adăugați brânză rasă, usturoiul tocat în vinetele răcite, amestecați, adăugați brânză (lăsați puțin) și, de asemenea, amestecați.
  • Iată o carne tocată! O gustăm pentru sare. Bryndza și brânza conțin sare, acest lucru trebuie luat în considerare! Nu aveți nevoie ca carnea tocată să fie sărată!
  • Acum luăm câteva roșii și le tăiem felii, după ce am tăiat în prealabil locurile de contact cu tulpina.
  • Scoatem aluatul din frigider, turnăm apă rece peste matrița din silicon (am o „Prințesă”) și așezăm aluatul în matriță
  • Frământați aluatul cu mâinile noastre, distribuiți-l de-a lungul fundului matriței din silicon și formați părțile laterale
  • Intindem carnea tocata, iar deasupra - rosii tocate. Am întins roșiile într-un cerc într-un evantai. Se dovedește frumos.
  • Presară deasupra puțină maioneză
  • Tortul este gata pentru coacere! Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și după 10 minute reducem temperatura la 170-180 de grade.
  • Se coace aproximativ 30-40 de minute (depinde de cuptor). Vom determina pregătirea vizual: aluatul este copt și a devenit roșu, iar tortul este, de asemenea, acoperit cu o crustă aurie.
  • Presărați ușor tortul cu restul de brânză și coaceți încă 5-7 minute - astfel încât brânza să se topească și să se rumenească ușor.
  • Iată minunatul nostru tort și gata!
  • Gust de nedescris! Tortul ar trebui lăsat să stea și să se răcească puțin ... Dacă încercați să-l scoateți în timp ce este fierbinte, se poate destrăma, pentru că avem o mulțime de umplutură și este destul de greu ....
  • Totul este! Să tăiem și să ne bucurăm! Delicios atât cald, cât și rece ..
  • Dacă casa miroase a plăcinte, această casă va avea cu siguranță MIR!
  • Plăcintă delicioasă cu vinete

Notă

Am o plăcintă fierbinte în fotografie. Păstrează forma bine pe vreme rece. Dar este FOARTE dificil să reziste și să nu-l mănânci imediat Mulțumesc din nou autorului.
Coapte într-o matriță din silicon "Princess" Tupperware. Volum 2,5 l, diametru 35 cm, înălțime 4,5 cm.

mowgli
Luda, mulțumesc! Voi încerca dr-ul meu vara! multumesc pentru reteta!
Mila1
mowgli, Natasha, fii sigură că încerci. va fi una dintre plăcintele preferate ale familiei.
julia_bb
Ludmila, ce plăcintă delicioasă, îmi place foarte mult vinetele). Vreau să încerc! Și forma este câți cm în diametru?
shurpanita
Probabil delicios! :) Îmi place foarte mult aluatul din rețeta ta - îl folosesc cu zahăr adăugat în plăcinte dulci - cu orice umplutură dulce (brânză de vaci, fructe de pădure, gem) Și vinetele sunt în general preferate - mai ales într-o combinație de usturoi, roșii și brânză .
Cu siguranță voi folosi rețeta!
Mila1
julia_bb, Julia, formularul Princess Tupperware. Volum 2,5 l, diametru 35 cm, înălțime 4,5 cm.
Plăcinta este cu adevărat delicioasă. Și când e frig, îmi place și mai mult.
Mila1
shurpanita, Marina, mă bucur că gusturile se potrivesc
paramed1
Deci, nu mâncăm vinete doar crude. Așa că voi coace o plăcintă în zilele următoare, deși vinetele sunt în magazin, ele sunt preferatele mele. Pentru vara aceasta am planificat câteva conserve de vinete, sper să crească. Și plăcinta ta va fi, de asemenea, un plus frumos la secțiunea de feluri de mâncare cu leguma ta preferată.
Mila1
paramed1, Veronica, sper să nu adaug la secțiunea de feluri de mâncare cu o legumă FAVORITĂ, dar și o mâncare de IUBIRE în secțiunea de feluri de mâncare cu legume
TATbRHA
Mila1, rețeta interesată; vă rog să notați câte grame sau lingurițe de praf de copt, pentru că eu îl fac eu. Mulțumesc.
Jiri
Mila1, Lyuda, poți clăti vinetele în apă curentă în loc să le învârți și apoi le stoarce? Și cum să le tăiați, mai mari sau mai mici?
Mila1
Citat: TATbRHA

Mila1, rețeta interesată; vă rog să notați câte grame sau lingurițe de praf de copt, pentru că eu îl fac eu. Mulțumesc.
Tanya, cred că 1,5 lingurițe. praf de copt. M-am dus acum și am vrut să văd câte grame sunt într-un plic, dar nu există plicuri ..... peste care ți-am spus vizual.
Mila1
Jiri, Irlandez, vrei să spui după ce au dat sucul? Clătirea nu este delicată! Strângeți bine în porții numai cu mâinile. Nu vă fie frică să-i zdrobiți. Nu mă pot strânge atât de bine cu mâinile, nu am suficientă forță Dar este real! Nu este nevoie să clătiți. În același loc, sare va rămâne și ea și nu avem nevoie de exces de umiditate.
Am taiat cuburi aproximativ 1,5 pe 1,5 cm
gala10
Lyudochka, mulțumesc, rețetă minunată! Și la timp pentru sezon! O duc la marcaje, cu siguranță o voi face.
Tumanchik
Am aruncat semnele de carte - așteptând vinetele! sigur - felul meu de mâncare! multumesc!
Mila1
gala10, Tumanchik, fetelor, sper să vă placă
Cântec
Ludmila, multumesc pentru reteta! Plăcinta arată atât de tentantă. 🔗
Cu siguranță voi coace! Între timp, am luat-o la marcaje ...
Kokoschka
Citat: Mila1
Totul este! Să tăiem și să ne bucurăm! Delicios atât cald, cât și rece ..
Dacă casa miroase a plăcinte, această casă va avea cu siguranță MIR!
Chiar și cititul este o încântare! Voi incerca!
Mila1
Cântec*, Kokoschkaoh, mă bucur că te-am interesat
Cântec
oameni, acum întregul forum așteaptă cu nerăbdare o nouă recoltă de vinete!
Mila1
Citat: Melodie *

oameni, acum întregul forum așteaptă cu nerăbdare o nouă recoltă de vinete!
Și o fac iarna. Vinetele, în ciuda prețului, nu sunt scumpe. Sunt foarte ușoare. Prin urmare, mă coc, nu aștept recolta.
lettohka ttt
Mulțumesc Lyudochka pentru un astfel de tort minunat !!! Iubim vinetele, sub orice formă! Marcat :-)
Cântec
Citat: Mila1
Coac, nu aștept recolta.

Ei bine, acum nu mai este mult să aștepți
kirch
Ce plăcintă minunată. Ador vinetele, cu siguranță voi coace
ninza
Lyudochka, rețeta este minunată! Spune-mi, trebuie să decojesti vinetele?
Mila1
lettohka ttt, kirch,
ninza, Ninochka, am uitat să scriu. Asigurați-vă că vă dezlipiți !!! Îl voi adăuga acum.
ninza
Lyudmilka, mulțumesc!
yudinel
Mila1, multumesc pentru reteta!
Iubesc foarte mult vinetele!
În cel mai scurt timp, va începe sezonul vinetelor.
Mila1
Citat: yudinel
Iubesc foarte mult vinetele!
și și eu, Lenochka!
Natalishka
Ador placintele, iubesc vinetele! Rețeta este exact pe gustul meu.
Ludmila, mulțumesc pentru rețetă: trandafir: sigur îl voi coace.
Mila1
Citat: Natalishka
Ador placintele, iubesc vinetele! Rețeta este exact pe gustul meu.
Iată-mă și aici
Sneg6
Nu ați mâncat niciodată plăcinte cu vinete. Am mâncat mult timp cu ciuperci, bunica mea a copt în aragaz. Au fost delicioase.
Ludmila, multumesc pentru reteta neobisnuita! Îl voi marca.
Mila1
Sneg6, și vă mulțumesc pentru atenție
Marika33
Mila1, Luda, confirm că tortul este foarte gustos și neobișnuit! Iubit în familia noastră! O gatesc si din vinete uscate iarna.
Mila1
Citat: marika33

Mila1, Luda, confirm că tortul este foarte gustos și neobișnuit! Iubit în familia noastră! O gatesc si din vinete uscate iarna.
Marinochka, dar acest lucru este deja interesant !!! vinetele uscate nu sunt cauciucate după reconstituire? Am încercat să-l îngheț special pentru acest tort ... nu mi-a plăcut ... cauciucul era prezent. Și cum refaci vinetele? Înmuiere? Cât costă? Și apoi totul merge conform planului? Vă rog spuneți-mi
Marika33
Lyudochka, am înghețat vinetele un an, nu mi-au plăcut, le-am gătit de câteva ori, le-am bătut în congelator pentru iarnă, le-am aruncat primăvara. Și mâncăm cele uscate toată iarna, le îmbibăm câteva minute și le gătim, orice vreau eu. Astfel de vinete se comportă frumos în toate felurile de mâncare, ne plac.
Sana
Și forma are exact 35 cm în diametru, altfel am o despărțire de 26 cm și un volum de 2,5 litri, se poate potrivi?
Mila1
Citat: Sana

Și forma are exact 35 cm în diametru, altfel am o despărțire de 26 cm și un volum de 2,5 litri, se poate potrivi?
Înălțimea ta este probabil mai mare. a mea are 4,5 cm. Ei bine, volumul este același. Pur și simplu nu știu cum să obțin un diametru mai mic, dar unul mai mare? Se va coace? Poate reduce toate produsele dintr-o rețetă cu o treime. Pentru că, chiar și în forma mea, el este destul de înalt.
Citat: marika33

Lyudochka, am înghețat vinetele un an, nu mi-au plăcut, le-am gătit de câteva ori, am bătut în congelator pentru iarnă, le-am aruncat în primăvară. Și mâncăm cele uscate toată iarna, le îmbibăm câteva minute și le gătim, orice vreau eu. Astfel de vinete se comportă frumos în toate felurile de mâncare, ne plac.
Marinochka, îl usuci într-un uscător? Si cum tai? cuburi sau cercuri? Sau așa și așa? Și cât timp se usucă? Te-am dus cu întrebări
kirch
Citat: Sana
Marinochka, îl usuci într-un uscător? Si cum tai? cuburi sau cercuri? Sau așa și așa? Și cât timp se usucă?
Și eu mă interesează acest lucru
paramed1
Marina, iar tu pentru vinete? Voi fi și plictisitor. Dacă nu sunt destui ai noștri, aici în Yuryev-Polsky există o bază vegetală, acolo sunt ieftine, voi cumpăra o pungă și voi ieși! Ați postat o rețetă pentru sacadat? Poate o poți face vara și să o stingi? Oamenii îți vor spune cu siguranță o grămadă de mulțumiri! Și rețetele tale pentru iarnă sunt în marcajele mele, eu o voi face!

Mila1, Lyudochka, o întrebare. Dacă brânza este înlocuită cu suluguni, cred că nu se va înrăutăți? Brânza atârnă în frigider, dar din anumite motive nimeni nu mănâncă ... Acum vom merge la magazin, vom cumpăra vinete, vreau să coac o plăcintă chiar astăzi. Da și multe altele. Ce rol joacă murarea și stoarcerea vinetelor în rețetă? Nu există amărăciune în soiurile moderne ...
Natalika
Va multumesc mult pentru reteta. Iubesc foarte mult vinetele. Îl voi găti în timpul sezonului. De asemenea, vreau să aud cum usuci vinetele.
Mila1
Citat: paramed1
Mila1, Lyudochka, o întrebare. Dacă brânza este înlocuită cu suluguni, cred că nu se va înrăutăți? Brânza atârnă în frigider, dar din anumite motive nimeni nu mănâncă ... Acum vom merge la magazin, vom cumpăra vinete, vreau să coac o plăcintă chiar astăzi. Da și multe altele. Ce rol joacă murarea și stoarcerea vinetelor în rețetă? Nu există amărăciune în soiurile moderne ...
Veronichka, În principiu, orice brânză va merge. Am pus ambii suluguni, iar de acasă din piață, care este în frigider, am folosit asta. Dar nu a existat niciodată fără brânză tare (din magazin). Cred că totul va funcționa.
Despre sărarea și stoarcerea vinetelor. Când sare vinetele, dau mult lichid, iar după aceea le strâng bine în Carusel (bine, sau cu mâinile), foarte, foarte bine.Cred că dacă nu se efectuează această procedură, atunci plăcinta va ieși ca o caserolă, doar cu aluat umed.Am crezut doar că atunci când punem vinetele într-o tigaie de tocană, ele emit și mult lichid. Nu aș risca.
Atunci spune-mi cum s-a întâmplat
paramed1
Luda, mulțumesc! Mă descurc cu vinetele, înțeleg totul, mă uit la locul, câtă umezeală este în ele. În copilărie eram o persoană din sud, așa că ador vinetele. Ce se întâmplă, voi scrie cu siguranță, doar că nu voi introduce o fotografie, Internetul nu vrea să facă acest lucru la dacha. Multumesc din nou!
Mila1
paramed1, deoarece cel sudic înseamnă că vei înțelege
mowgli

))) Da, ei bine, există amărăciune ..
Marika33
Ludmila și fetele, îmi pare rău, tocmai au intrat în subiect, nu a existat nicio cale.
Citat: Mila1
Marinochka, îl usuci într-un uscător? Si cum tai? cuburi sau cercuri? Sau așa și așa? Și cât timp se usucă?
Usc în uscător, dar anul acesta vreau să tai mai mic. Vinetele se usucă foarte repede.
kirch, Lyudmila aici Aici Sveta oferă o rețetă delicioasă pentru vinete uscate, iar în comentarii scrie cum se usucă ca ciupercile, înșirându-le pe sfori.
paramed1,
Citat: paramed1
Marina, și tu pentru vinete?
Veronica, da, tu și cu mine îi iubim. Am mâncat atât de multe în timpul iernii !!!
Citat: paramed1
Ați postat o rețetă pentru sacadat?
Nu, nu am făcut-o. Da, și nu este nimic de expus: tăiați sushi după cum doriți.
Am vrut să întind un vas cu vinete uscate, piper, roșii cu carne, dar mâinile mele nu au ajuns la el. A ieșit foarte gustos.
Mila1
marika33, Marinochka, și cât timp se usucă în uscător?
Citat: marika33
Am vrut să întind un vas cu vinete uscate, piper, roșii cu carne, dar mâinile mele nu au ajuns la el. A ieșit foarte gustos.
Și vreau rețeta, vreau și eu să mănânc delicios, ar fi mai bine să ai o rețetă separată pentru a nu pierde
Marika33
Lyudmila, nu pot spune exact timpul de uscare, dar rapid, dintre toate legumele, vinetele nu au multă apă și, prin urmare, se usucă rapid.
Oh, Luda, acum nu mai pot, nu am deloc timp. Mai aproape de iarnă, poate.
Mila1
Citat: marika33

Lyudmila, nu pot spune exact timpul de uscare, dar rapid, dintre toate legumele, vinetele nu au multă apă și, prin urmare, se usucă rapid.
Oh, Luda, acum nu mai pot, nu am deloc timp. Mai aproape de iarnă, poate.
Ei bine, vom usca vinetele deocamdată
shurpanita
Lyudmila iată raportul meu
Am luat mai puțin aluat, iar umplutura 1 vinete și 2 roșii ... deja am regretat: plach7: Plăcinta este foarte gustoasă și satisfăcătoare
Vinete prăjite în ulei de măsline + ierburi provensale. Nu am turnat maioneză ... doar brânză
Plăcintă delicioasă cu vinete

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine