Salată în stil coreean de vinete uscate.

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: coreeană
Salată în stil coreean de vinete uscate.

Ingrediente

Vinete uscate 50 g
Arc 1-2buc
Ardei dulce 1-2buc
Sos de soia 2 linguri. linguri
oțet balsamic (cidru de mere) 2 linguri. linguri
Usturoi 3 cuișoare
Coriandru după plac
Morcovi coreeni

Metoda de gătit

  • Vinetele uscate sunt ca merele uscate, ciupercile sunt o altă poveste. Au propriul lor gust, iar structura și gustul unui fel de mâncare, chiar și unul familiar, vor fi complet diferite!
  • Vinetele uscate (le-am uscat în cercuri, deși ar fi mai corect să le tai în fâșii înguste și ar arăta mai bine, mai armonioase în salată) timp de 15 minute, se toarnă apă clocotită sărată (sare pentru a face să iasă amărăciunea) . Dacă piesele sunt mai mari, atunci este nevoie de puțin mai mult timp.
  • Scurgeți bucățile de vinete. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați usturoi tocat (puteți folosi în continuare coriandru măcinat, dar pur și simplu nu-mi place).
  • După 15-20 de secunde, adăugați vinetele, ceapa tocată și ardeiul gras. Se prăjește la foc mare, amestecând continuu, timp de câteva minute.
  • Se toarnă oțet și sos de soia. Se amestecă și se oprește. Se lasă la infuzat și se răcește sub capac.
  • De asemenea, ceea ce avem nevoie pentru salată sunt morcovi în stil coreean. Este minunat dacă ai unul. De obicei nu am, dar am întotdeauna o pungă cu condimente coreene gata preparate. Sharp "(vândut în magazine).
  • Frec morcovii, le adaug și le ciocănesc ușor. O las 10-15 minute. Dacă s-a întâmplat un miracol și morcovii sunt suculenți, atunci scurg doar sucul, dar nu îl sterg ... nu va fi gustos mai târziu.
  • Încălzesc uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și adaug cantitatea necesară de condiment acolo. Este o chestiune de gust - cine iubește ce fel de condiment. Stropesc mai puțin decât recomandat, nu o face prea ascuțită. Condimentul își dezvăluie gustul în ulei fierbinte!
  • Am amestecat aproximativ cinci secunde, turn cu atenție oțetul, îl opresc imediat și turn acest amestec de furnicături, acru, parfumat în morcovi. Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-un loc răcoros. (Dacă morcovii nu sunt deloc dulci, atunci adăugarea unui pic de zahăr nu va strica deloc)
  • Puteți pregăti felul principal în paralel.
  • Apoi amestecați vinetele răcite cu morcovii coreeni (ai mei, morcovi exprimați proaspăt pregătiți până atunci se răciseră și ei)
  • Și Bon Appetit.

Notă

Fotografie de marika33

Merri
Delicios, probabil se dovedește o gustare!
Lana_65
Foarte gustos și neobișnuit
Marika33
Sveta, ți-a marcat salata, mulțumesc pentru rețetă! Post în curând, cu siguranță îl voi pregăti. Ne plac vinetele uscate. Usc multe dintre ele, încerc să usuc soiurile fără amărăciune.
Arka
Oh, Lana! Mă duc doar la o dezmierdare flămândă!
Cum ți-ai imaginat gustul! .. Capul meu se învârte
Păcat că vinetele uscate nu sunt nici măcar așteptate.
Aparent, va trebui să te „convingi” cu un morcov
Lana_65
Vinetele uscate sunt un lucru. Sincer să fiu, nu mănânc vinete proaspete decât în ​​caviar ... nu-mi place. Dar atât de ... delicios
Arka
Și cum să le faci fără specialități. dispozitiv?
katerix
Îți mulțumesc pentru rețetă, o caut de mult timp și întreabă, dar nimeni nu știa de ea .. Pur și simplu am avut o bătaie în vinete, nu știam să le pregătesc ...
Am cumpărat în mod constant această salată în Ucraina, minunat !!!
Lana_65
Citat: Arka
Și cum să le faci fără specialități. dispozitiv?
Și ce dispozitiv este „special” aici? Totul este simplu acasă P.S. cum a ajutat morcovul ...
Lana_65
marika33, Mă voi bucura dacă îmi place salata și încerc să usuc vinetele fără amărăciune, dar totuși o umplu cu apă sărată - are un gust mai bun pentru mine
Lana_65
katerix, pe un fir ... să mă usuc ca ciupercile Adevărat, am pierdut sezonul anul acesta ... doar s-a uscat puțin. Dar cum un om alb presupus în uscător
Rada-dms
Mulțumim pentru o rețetă atât de interesantă! Vom aștepta cu nerăbdare sezonul „vinetelor” și uscat, uscat, deoarece există ceva!
Arka
Fetelor, nu uscați nimic. Nu există uscător și este puțin probabil să apară în curând. Haide, spune-ne cum să o facem și care vinete sunt potrivite pentru asta.
Girafă
Obișnuiam să mă usuc la soare. L-am tăiat după cum am nevoie și l-am uscat. S-au uscat repede, este puțină umezeală, nu ca în mere.
Am uitat să scriu că l-am tăiat și l-am așezat într-un singur strat pe suprafața acoperită cu tifon și l-am acoperit de sus de muște. Nu l-am uscat ca ciupercile pe o sfoară.
Lana_65

Girafă Mi-a spus totul perfect - doar îl tăiem și îl uscăm, nu-l curățăm în cercuri, felii, orice - îl întindem pe orice suprafață (nu mă deranjez cu tifon, oricum suflă). Absolut orice varietate este potrivită pentru uscare - turnăm încă apă fierbinte sărată înainte de gătit. Se vor spăla și amărăciunea (dacă există) va dispărea
P.S M-am uscat și la soare până vara trecută. pe balcon. L-am tăiat în cercuri și ... l-am văzut acum doi ani într-o călătorie. că puteți tăia vinetele pe lungime în 4-6 părți și înșirați felii lungi pe un fir / șir și le atârnați să se usuce. Am încercat acasă, desigur - pentru bucăți atât de mari este normal, nu este nevoie să o întoarceți peste, suflat din toate părțile și repede ... nu mi-a convenit - este rapid vara și iarna - să-l înmoaie, și apoi trebuie să-l tai, dar sunt prea leneș și m-am întors din nou la cercuri, sunt leneș
Lana_65
Rada-dms, dacă vă plac vinetele, atunci un astfel de preparat va fi foarte util iarna. Și pentru o salată și doar prăjiți cu legume (ca vara), altfel iarna în magazine prețurile pentru ei „mușcă” ...
Anna1957
Și tocat cele mai mari paie cu Berner - este mare în cercuri când sunt înmuiate și sunt prea leneș să le tai.
Lana_65
Anna1957O opțiune minunată, mai folosesc uneori și Berner, dar dacă vrei să îl prăjești și să-l faci cu usturoi și maioneză (ca vara), atunci această opțiune nu este foarte potrivită. dar pentru a-l tăia intenționat, pentru fiecare tip de gătit, sunt probabil și mai leneș (nici măcar nu tăi cercuri într-o salată.)
Marika33
Citat: Arka

Fetelor, nu uscați nimic. Nu există uscător și este puțin probabil să apară în curând. Haide, spune-ne cum să o facem și care vinete sunt potrivite pentru asta.
Pentru a usca vinetele, nu este necesar să aveți un uscător; puteți usca totul la soare. Am trei uscătoare, dar vara obișnuiam să usuc toate legumele de pe acoperiș. A pus legumele mărunțite în tăvi și tăvi de copt, a acoperit-o cu tifon, pe care a băgat-o sub tăvi, vântul nu a luat-o și muștele nu s-au îndreptat acolo. Mi-a plăcut foarte mult chestia asta. Fiicele au uscat totul, sunt atât de fericite. În oraș, chiar nimic nu putrezește, nu se usucă și nu se deteriorează și ocupă puțin spațiu în bănci.
BlackHairedGirl
Svetlana, îți mulțumesc pentru o rețetă atât de neobișnuită și interesantă. Baklkzhans încă nu s-au uscat, pur și simplu nu știam cum să le aplic mai târziu, acum există un stimulent!
Lana_65
Citat: BlackHairedGirl
Baklkzhany încă nu s-a uscat, pur și simplu nu știam cum să le aplic mai târziu
Încercați să o uscați în timpul sezonului și apoi .... Puteți lua o salată, așa cum am descris, sau poate fi mai simplu - luați căni de vinete uscate și puneți-o în apă timp de 2 ore, pentru a-i reda flexibilitatea și " umezeala ". Apoi, puteți prăji și întinde cu maioneză și usturoi deasupra. Sau puteți pune un inel de cârnați, un inel de roșii pe o rundă de vinete umedă umedă, ungeți cu sos de maioneză deasupra, presărați cu brânză - și în cuptor (sau orice îl înlocuiește) până se rumenesc. Gustul este ca de la vinete proaspete, dar densitatea este un pic mai mult, inelele își păstrează forma, nu se destramă - când le transferi de pe o foaie de copt într-o farfurie (îmi plac mai mult cele uscate)
Anna1957
Pentru mine totul este mai ușor - le adaug în supe și legume înăbușite. Odată l-am adăugat chiar și la umplutura pentru plăcinte.
Lana_65
Tocmai am dat peste niște informații foarte interesante despre vinetele uscate și le-am copiat pentru mine ... le voi posta acum. Sincer, nu am încercat-o eu. Pentru hipotonă și fără gută. Dar pentru gingii - interesant ...din punct de vedere al compoziției chimice a vinetelor - utilizarea lor este justificată pentru toate aceste boli

***** Se pare că vinetele pot fi uscate pentru iarnă! Beneficiul lor neprețuit constă în faptul că ameliorează starea pacientului cu gută și hipertensiune.
Folosiți vinete uscate pentru gută; introduceți-i în dieta zilnică. Curățați vinetele, tăiați-le în farfurii subțiri, înșirați-le pe sfori și atârnați-le peste aragazul inclus. Se usucă ca ciupercile în decurs de 10 zile, se păstrează în pungi de lenjerie într-un loc răcoros și uscat. Când trebuie să-l folosiți pentru gătit, înmuiați farfuriile.
Pulberea din coaja de vinete uscată este utilizată pentru tratarea hipertensiunii. Macinati coaja cu o rasnita de cafea si luati 1 lingurita inainte de fiecare masa.
Din pudră, puteți pregăti o infuzie care vă va ajuta să vă întăriți dinții și gingiile. Se toarnă 1 lingură cu 1 pahar de apă fierbinte, se lasă la infuzat, se adaugă 1 linguriță de sare iodată și se clătește gura cu infuzie. ****
Marika33
Și am mai citit că curățați coaja de vinete, o uscați, o ardeți și vă spălați dinții cu această cenușă. Îi albește foarte bine și întărește gingiile. L-am curățat cumva, l-am uscat, dar nu am apucat să-l ard. Așa că pielea mea s-a înrăutățit și dinții nu au experimentat proprietățile curative.
Lana_65
Mi s-a spus și despre „cenușa vindecătoare” din coaja vinetelor uscate .... dar așa ceva nu sunt copt pentru asta, probabil că încă nu trebuie să mă încălzesc prea tare
Marika33
Salată în stil coreean de vinete uscate.

Svetlana, sunt foarte recunoscătoare pentru rețetă! Astăzi am pregătit vinete uscate, nici măcar nu mă așteptam că va ieși atât de neobișnuit și gustos. Acum voi găti deseori așa, am o mulțime de vinete uscate.
Aveam ardei congelați, nu cumpărăm sos de soia și am adăugat oțet de mere de casă. Il am superb, il fac doar din suc, fara sa adaug apa. Am vinete fără amărăciune, am adăugat coriandru prăjit, tocat. Salată grozavă!
Multumesc pentru reteta!
Lana_65
marika33, Marinochka, ce frumos. ceea ce ați încercat și chiar vă place, mâncați-l pentru sănătate - acest lucru este într-adevăr oarecum neobișnuit și gustos
Citat: marika33
oțet de mere făcut în casă. Il am superb, il fac doar din suc, fara sa adaug apa
Ce lux ... doar invidie pentru totdeauna
Marika33
Lana_65, Svetlana, eu usuc vinete în principal și închid aici Asa de, foarte rapid și convenabil. Iar iarna puteți găti mult cu ei, dar mâncăm deseori salate.
Mikhaska
Lana_65, Lumina! Rețetă grozavă! Mulțumesc mult pentru asta! Am pus semne de carte înainte de vinetele uscate.

marika33, Marisha! Frumos farfurie! A ieșit o salată minunată!
Lana_65
Citat: marika33
Usuc vinetele în principal și le acoper
Marina, Rețetă foarte interesantă, marcată ... nu mai rămâne mult până în vară
Mikhaska
Lana_65, Svetlasha! Nici măcar nu îndrăznești să crezi că, din partea mea, aceasta este o vorbărie goală! I TAAAK ador vinetele ... Scârțâie-scârțâie și leșin! Păcat teribil că acum nu le am! Dar când vor apărea, mă tem că veți regreta foarte mult să scoateți această rețetă! Pentru că, te voi umple cu o fotografie a pregătirii sale! Sunt atât de !!!!!!!!!!! Sho I love - I love it!
Lana_65
Citat: Mikhaska
Mi-e teamă că veți regreta să scoateți această rețetă! Pentru că, te voi umple cu o fotografie a pregătirii sale!
O, dragă, ce iubesc asemenea amenințări!
Marika33
Citat: Mikhaska
marika33, Marisha! Frumos farfurie! A ieșit o salată minunată!
Ira, mulțumesc pentru aprecierea salatei! Este vina lui Svetlanochka, ea a pus o rețetă atât de delicioasă.

Citat: Lana_65
Marina, Rețetă foarte interesantă, marcată ... puțin mai rămâne până în vară
Da, timpul zboară, în curând vom începe să plantăm răsaduri, dar a ta începe cu mult mai cald. Și ținând cont de rețete, trebuie să calculați numărul de aterizări. Nu cumpărăm legume, și mai ales vinete, cât se toarnă peste ele pentru ca gândacul să nu le mănânce?

Citat: Mikhaska
I TAAAK iubesc vinetele ..
Irlandezi, îi iubim și pe noi, și cât de delicioși sunt într-un ou și în ghee! mmmm
Mikhaska
Citat: marika33
Nu cumpărăm legume, în special vinete,
Și noi, mâncăm doar vinetele noastre! Slavatibehospadya, cresc aici!

Am o astfel de cusătură ... Mliyin, sunt prea leneș să o pun ... Gătesc fără apă absolut. Foarte neobișnuit. Ar trebui să-i placă celor care iubesc gustul exotic al vinetelor, care este deosebit de pronunțat în această conservare ... Este necesar, cumva, să-ți aduni voința și să expui, în timp ce poți face încă o fotografie a rămășițelor.

Lana_65
Citat: Mikhaska
Gătesc fără apă absolut. Foarte neobișnuit. Este necesar, într-un fel, să vă colectați testamentul și să expuneți, în timp ce puteți face în continuare o fotografie a rămășițelor.
Dauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... Fixare !!! Și fără scuze !!! Atâta timp cât există ceva de fotografiat
Tricia
Lana_65, Lumina! Ce rețetă grozavă, mulțumesc! Numai că eu nu am vinete și nici măcar nu le-am uscat, eh. Dar anul acesta cu siguranță mă voi usca!

Mikhaske, Ira

Citat: Mikhaska
Am o astfel de cusătură ... Mliyin, sunt prea leneș să o pun ... Gătesc fără apă absolut. Foarte neobișnuit. Ar trebui să-i placă celor care iubesc gustul exotic al vinetelor, care este deosebit de pronunțat în această conservare ... Este necesar, cumva, să-ți aduni voința și să expui, în timp ce poți face încă o fotografie a rămășițelor.
Eu! Ador gustul exotic al vinetelor!
Mikhaska, Ira! Imi doresc foarte mult o astfel de reteta !!!
Lasă-mă să te ajut și îți vom aduna testamentul, nu?

Lana_65
Da ... mă vei lua al treilea? Știu, de asemenea, cum să ajut la colectarea testamentului într-o grămadă
Tricia
Sveta! Sunteți în primul rând ca inspirator Irina și „umplutura” de povești delicioase de vinete!
Mikhaska
Citat: Lana_65
Prind cuvântul!
Citat: Tricia
Imi doresc foarte mult o astfel de reteta !!!
Fetelor! Ei bine, asta e. Le-am făcut o poză! Micul dejun și puneți-l, probabil, împreună cu rețeta.

Este doar mult să scrii acolo (nu există o rețetă ca atare). Doar o poveste.

Tricia
Lana_65, Sveta!!! Functioneaza !!!

Mikhaska, Ira, mulțumesc!
Mikhaska
Nastyush! Nu am nimic deocamdată! Si aici, Svetlanka - doar un imens mulțumesc pentru vinetele uscate!
Am rescris deja totul într-un caiet magic! Am bătut cu copita în așteptarea recoltei!
Lana_65
Citat: Mikhaska
Ei bine, asta e. Le-am făcut o poză! Micul dejun și puneți-l, probabil, împreună cu rețeta.
Ura!!! te rog te rog ...
Lana_65
Citat: Tricia
Sveta! Sunteți în primul rând
Eu în primul rând și pe „tu” poți?
shoko11
Svetlana, mulțumesc pentru rețetă. Nu mă așteptam să fie atât de gustos. Nu a existat piper proaspăt, au făcut-o fără el. Păcat că am uscat puțină vinete. Cele uscate au într-adevăr un gust complet diferit.
Lana_65
Citat: shoko11
Nu mă așteptam să fie atât de gustos

Pentru sănătatea ta! Ai dreptate - gustul este complet diferit, de bun gust ... Coreenii nu sunt proști să mănânce mâncare delicioasă și deseori fac această salată
Marika33
Svetlana, Am curățat vinetele din coajă vara asta și le-am ras cu paie și le-am uscat. Au fost foarte convenabili de pregătit, frumoși și foarte gustoși. Păcat că vara noastră a fost rece, nu a fost suficientă vinete. Și pe piață mi-e teamă să le cumpăr, mi-e teamă că sunt mai chimice acolo datorită pulverizării repetate de la gândaci. Eu nu o procesez pe a mea.
Datorită dvs., am înregistrat această salată pentru totdeauna! Mulțumesc!
Lana_65
marika33, ce idee interesantă - paie ... dar chiar poți. Mulțumesc foarte mult pentru idee! așa că o vom nota pentru vară
P. S. Așa că zic - bine, ce salată delicioasă
Omela
Fetelor, cât de interesant - să uscați vinetele! Nu m-aș fi gândit niciodată la asta. Nu-l cresc eu însumi, dar vara îl voi cumpăra ca specialist pentru al usca. Mulțumesc pentru idee!
Fofochka
Lana_65, Sveta, mulțumesc pentru idee. Am o mulțime de vinete uscate.
Marika33
Svetlana, vinetele în paie se usucă mai repede și nu trebuie să se spargă, să se sfărâme, să văd, sunt deja gata pentru salată. Și, de asemenea, este convenabil ca nici măcar să nu fie nevoie să fie înmuiate în prealabil. Ieri le-am acoperit cu piper congelat și am adăugat puțin oțet de mere (de casă), am tăiat ceapa (am un Exebishen dulce), am adăugat ulei, l-am lăsat să se infuzeze, s-a dovedit a fi o salată vie, foarte gustoasă.

Salată în stil coreean de vinete uscate.

Ksyusha, Usuc vinetele de multă vreme, le-am adăugat în tocănițe, supe, dar am început să gătesc salate datorită rețetei lui Svetlana, îmi plac foarte mult, sunt gustoase și sănătoase.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine