Legume gelatate pe o pernă de brânză-usturoi

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi

Ingrediente

Pentru o porție de marinată:
Apă 150 gr. + 100 gr.
Gelatină 4 lingurițe cu un tobogan
Sare de mare grosieră 1 linguriță cu mici. alunecare
zahar brun ½ linguriță fără diapozitiv
otet de vin alb 1 linguriță
Boabe de piper negru 5 bucăți.
Mazare de ienibahar 5 bucăți.
Garoafa întreagă mică 1 BUC.
Frunze mici de dafin 1 BUC.
Nucșoară întreagă bucată mică
Pentru perna cu brânză și usturoi:
Cremă 10% 150 gr.
Gelatină 4 lingurițe cu un tobogan mare
Ricotta 50% 250 gr.
Usturoi 2 dinți mari
Sare de mare grosieră 1 linguriță fără diapozitiv
Ierburi provensale 1 linguriță cu un tobogan
Pentru gelatină:
Roșii cherry roșii 4 lucruri.
Roșii cherry negre 4 lucruri.
Roșii cherry galbene 4 lucruri.
Ardei dulce Baby 2 buc.
Ou fiert С-0 2 buc.
Măsline (măsline) 10 bucati.
ceapa rosie câteva segmente
Crenguțe tinere fragede cu frunze (foarte vârfuri): busuioc, coacăz negru, salată, spanac, mărar, pătrunjel opțional
Lămâie câteva felii
Boia măcinată pentru servire (puteți sau fără)
Formă gelată: înălțime 7 cm, lungime 27 cm, lățime 11.

Metoda de gătit

  • Despre vas și ingrediente:
  • Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi
  • Fără teamă, îți voi recomanda acest preparat pentru o masă festivă cu toată responsabilitatea. Pentru că este neobișnuit de frumos, spectaculos și neconvențional. Și, în plus, nu amenință să se deterioreze pe vreme caldă.
  • Este doar o plăcere să-l gătești. Singura dificultate este că marinada trebuie gătită în porții - nu o puteți prepara în avans. Deoarece ar trebui să fie limpede ca cristalul. Și este completat exact jumătate din porțiunea indicată. Aveți nevoie de astfel de 3 porții de marinată pentru fiecare formă specificată. Pregătește porție cu porție.
  • Ei bine, despre gustul marinadei - condimentele, sarea și înțepătura sunt bine simțite în ea. Legumele completează totul cu arome și dulceață. Perna de brânză-usturoi a fost adăugată de mine pentru a crea o bază armonioasă de usturoi fierbinte. Dar asta e pentru gustul meu. Poți face fără usturoi și ierburi provensale - devii doar cremos. Trebuie să-l ridicați singur, astfel încât să nu existe dezacorduri.
  • Marinada conține suficientă gelatină, astfel încât aspicul să nu se strecoare pe timp cald și să se taie bine. Am gelatină de producție bielorusă. Dacă gelatina dvs. este slabă, este mai bine să adăugați puțin.
  • Pregătire:
  • Primul pas este să înmuiați 4 lingurițe. gelatină în 100 gr. apă pentru umflături. În timp ce gelatina este infuzată, pregătiți prima porție de marinată. 150 gr. Combinați apa într-o cratiță cu sare, zahăr, oțet și condimente. Aduceți marinada la fierbere. Se fierbe câteva minute. Acoperiți și opriți. Lăsați-l să fiarbă (aproximativ 15 minute).
  • Simultan, fierbeți ouăle și umpleți-le cu apă rece când sunt gata.
  • În timp ce marinada este infuzată, curățăm legumele și ierburile, le spălăm și le uscăm. Tăiem legumele chiar înainte de a pune, astfel încât lichidul să înceapă să iasă în evidență. Curățați ouăle cu atenție, fără a deteriora suprafața plană.
  • Se toarnă apă cu gelatină umflată la marinată și se încălzește, amestecând continuu, până se dizolvă gelatina, evitând fierberea. Turnați marinada rezultată printr-o sită într-un recipient larg (se va răci mai repede și este mai convenabil să înmuiați legumele) cu un gura de scurgere pentru a turna ușor.
  • Ștergeți vasul jeleu uscat.
  • Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi
  • Se toarnă un strat de marinată de aproximativ 1 cm pe fund.Puneți-l în frigider. Tocați primul lot de legume la întâmplare. Rosiile mele erau oarecum mari, le-am taiat in 4 bucati. Dar, desigur, este mai frumos să-l tai în jumătate sau să-i pui pe cei mici întregi.Tăiați cu grijă ouăle în jumătate - sigilăm gălbenușul cu o lamă de cuțit, astfel încât să nu dea turbiditate. Nu tocați măsline (măsline)!
  • În paralel, înmuiați al doilea lot de gelatină pentru marinată (din nou 4 lingurițe în 150 g de apă).
  • Marinada este înghețată în matriță. Începem să stivim legume și ierburi. Principiul așezării este frumusețea cu spatele la tine.
  • Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi
  • Aceasta înseamnă că toate picioarele se întorc spre tine. Umplutura se va răsturna și va fi frumoasă. Punem ouăle, sigilând feliile de jeleu. Vă recomand să scufundați acele legume care sunt în contact cu marginea în marinată.
  • Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi
  • Așezați ierburile uscate, întinzând frumos frunzele pe margini și legumele alăturate, cu picioarele în sus. Primul strat a fost așezat. Umpleți cu marinată. În acest proces, corectăm frunzele. Marinada va acoperi puțin legumele. O punem la frigider. Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi
  • Apoi, pregătim al doilea lot de marinată, la fel ca și cel precedent. Fierbem, insistăm, combinăm, filtrăm. A doua parte a legumelor o tăiem. În paralel, îmbibăm gelatina pe al treilea lot de marinată. Când marinada se răcește puțin (dacă recipientul este lat, atunci acest lucru este rapid), scoatem forma cu aspic. Continuăm să stivim legumele, completând compoziția. Umpleți cu jumătate de marinată. O punem la frigider.
  • Gătit a treia parte a marinadei. Fierbem, insistăm, combinăm, filtrăm. Scoatem aspicul și îl umplem cu jumătatea rămasă din marinată. O punem la frigider.
  • Umpleți cu 4 lingurițe. gelatina cu crema pentru umflare.
  • Dăm timp să se răcească și să se întărească și, în cele din urmă, completăm marinada. Se răcorește din nou.
  • Gătit o bază de brânză și usturoi. Puneți gelatina cu smântână într-o baie de apă și, amestecând constant, dizolvați gelatina. Puneți într-un castron Ricotta, sarea, ierburile și usturoiul tocat. O vom freca bine. Se toarnă gelatina printr-o sită și se bate cu un mixer. Completăm masa rezultată cu aspicul nostru. Această parte nu ar trebui să fie un strat foarte gros pentru a declanșa doar gustul și a nu domina.
  • Răcim umplutura. Apoi, pentru a o răsturna, încălzim puternic apa într-un castron larg (am un fabricant de gâscă) și o oprim. Pentru o secundă, coborâți matrița cu umplutura (fără a scufunda complet) în apă fierbinte. Trageți de-a lungul marginii cu un cuțit subțire înmuiat în apă clocotită.
  • Întoarceți cu atenție aspicul pe un vas presărat cu boia.
  • Tăiați în porții.

Vasul este conceput pentru

Formă pentru aspic: înălțime 7 cm, lungime 27 cm, lățime 11

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Notă

Fotografii pe care toată lumea le va spune:

Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoiLegume gelatate pe o pernă de brânză și usturoiLegume gelatate pe o pernă de brânză și usturoiLegume gelatate pe o pernă de brânză și usturoiLegume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi

Bucurie
Irina, ce frumos ... Soțul meu este un mare iubitor al unei gustări de tip jeleu, totuși, cu legume crude, cred că încă nu a încercat-o. Mă întreb dacă are gust de salată?
Probabil, marinada poate fi făcută din bulion de legume ...
Rada-dms
Frumos gelat! Natură moartă în jeleu! Perna cu usturoi cu adaos de brânză este foarte interesantă, cu siguranță voi folosi această idee. Mulțumesc!
notglass
Un alt delicios gust de la Tumanchik. Piesă de artă. Ira, nu poți mânca asta, doar admiră! Dar în căldură voi găti cu siguranță. Mulțumesc!
Tumanchik
Citat: Bucurie
Irina, ce frumos ...
Multumesc frumos Marina!
Citat: Bucurie
Soțul meu este un mare fan al unei gustări de tip jeleu, totuși, cred că încă nu a încercat-o cu legume crude. Mă întreb dacă are gust de salată?
Voi spune că acesta este un înlocuitor demn pentru legumele asortate. Gust? Ei bine, da, salată sau mai degrabă o gustare!
Citat: Bucurie
Probabil, marinada poate fi făcută din bulion de legume ...
Crede-mă, dacă ar fi mai bine, aș face-o! Având în vedere rețeta mea bulion... Dar nu am îndrăznit, pentru gustul meu va fi deja supă. Și acestea sunt legume! Iar marinata doar colorează gustul, completându-l cu condimente și sare. Dar decizia este a ta! M-aș bucura dacă gătești și împărtășești rezultatul!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Frumos gelat! Natură moartă în jeleu!
Mulțumesc Olga! Vă mulțumim pentru suport!
Citat: Rada-dms
Perna cu usturoi cu adaos de brânză este foarte interesantă, cu siguranță voi folosi această idee.
Da, este tandră! Dar o poți face și mai ascuțită!
Citat: notglass
Un alt delicios gust de la Tumanchik.
Mulțumesc Annushka! Mă voi bucura dacă vă place! Sunt de la baba ta încă tulburat
MariS
Natură moartă colorată, irlandez! Delicios și marinată și pernă.
Tumanchik
Citat: MariS
Delicios și marinată și pernă.
Mulțumesc Marish! A ieșit foarte frumos. Copiii au fost surprinși - mamă, cum ai băgat atât de mult acolo? Aceasta este din seria: cum umplutura este umplută în perne. Ei nu au înțeles încă principiul jeleului.
ang-kay
Asemenea frumusețe!
lettohka ttt
Frumos! Delicios! Și original !!! Irisha este inteligentă !!!!
NataliaVoronezh
Irlandeză, ce frumusețe! Și delicios, probabil extraordinar! Ce tip frumos ești! Trebuie să încerc!
Anatolievna
Tumanchik, Ira este o frumusețe! Această rețetă va surprinde doar oaspeții! Foarte bine! Nu am cuvinte!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Asemenea frumusețe!
Multumesc draga!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Delicios! Și original !!!
Natulya
Citat: Natalia Voronezh
Irlandeză, ce frumusețe! Și delicios, probabil extraordinar!
Natasha nu rulează un platou foarte vegetal pentru masa festivă! Mulțumesc dragă că nu ai ocolit!
Citat: Anatolyevna
Ira este o frumusețe atât de mare! Această rețetă va surprinde doar oaspeții! Foarte bine! Nu am cuvinte!
Tonya !!!! Mă bucur de nebunie!
Vă mulțumim că ați trecut pe aici și pentru feedback.
inka_kot
Foarte frumos și colorat! Probabil delicios ...
Tumanchik
Citat: inka_kot
Foarte frumos și colorat!
Innul, IN Multumesc!
kolobok123
Salut irlandez !!! Sunt deja acasă și slănina este în frigider.

Ce reteta interesanta !!! Va face în weekend!
Tumanchik
Citat: kolobok123
Ce reteta interesanta !!! Va face în weekend!
Mulțumesc Natasha! Voi aștepta raportul!
inka_kot
Citat: Tumanchik
Innul, IN Mulțumesc!
Irlandez, voi aștepta până când apar roșiile și ardeii normali și le voi face. Voi incerca. )) Acum legume complet insipide în magazin ...
Tumanchik
Citat: inka_kot
Irlandez, voi aștepta la revedere
AȘTEPTĂ !!!!!!!!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine