O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă

Categorie: Produse de patiserie
O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă

Ingrediente

făină de grâu / calitate 250 de grame
drojdie de aur instantaneu uscată 4 grame
lapte 130 grame
zahăr în aluat 150 de grame
margarina (unt) 75 grame
gălbenușuri 2 bucăți
bezea
proteine 2 bucăți
zahăr 4 linguri. linguri
orice nuci 50 de grame
stafide 25 de grame
forma 27 * 16
sare în aluat, dacă se dorește ciupi
făină pentru al doilea lot la cerere

Metoda de gătit

  • O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă Se amestecă făina cu drojdia. Adăugați lapte, sare, margarină moale și o lingură de zahăr. Framanta aluatul. Aluatul este dens, nu se lipeste. Așezați aluatul într-un șervețel de in și cravată, dar nu strâns. Udați un șervețel înainte de aceasta, strângeți apă. Scufundați aluatul într-o oală cu apă la temperatura camerei. Se lasă să acționeze 6-8 ore.
  • O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă Apare șervețelul de aluat. Scoatem aluatul pe o masă cu făină. Se adauga galbenusurile, batute cu restul de zahar. Facem un lot. Adăugați făină după cum este necesar. Aluatul este moale, nu se lipeste. Rotunjim și punem fermentația într-un loc cald până crește în volum.
  • O plăcintă cu aluat care rătăcește în apăO plăcintă cu aluat care rătăcește în apă Aluat la începutul și sfârșitul creșterii. Aproximativ 1 oră 40 de minute.
  • Rulați aluatul într-un strat gros de 1-1,5 cm. Puneți într-o matriță. Am pus hârtie de copt pe fund și am uns bine părțile laterale. Pierce în mai multe locuri.
  • Bate albi cu zahăr *** până la vârfuri tari. Măcinați nucile și amestecați-le cu stafide.
  • Acoperiți aluatul cu proteine ​​și presărați nuci și stafide.
  • Se coace la cuptor la 180 de grade *** timp de 25-30 de minute. Concentrați-vă asupra cuptorului. Acoperiți cu folie după cum este necesar.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm.
  • O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă
  • Bucurați-vă de ceai!

Vasul este conceput pentru

12 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețetă din cartea „Licorice Pechivo” de D. Zvek. Am făcut jumătate din porție. S-a redus cantitatea de drojdie. Am bătut imediat albii cu zahăr (autorul sugerează stropirea cu zahăr). Temperatura pentru coacere este de 210-220 de grade, iar timpul de coacere este de 35 de minute. Asta e mult pentru cuptorul meu.
Mirosul aluatului după fermentare m-a uimit. Mirosea a tort de Paște chiar și fără vanilie.
Gustul este neobișnuit. Aici nu este nici drojdie, nici nisip. Ciudat. Nu am făcut niciodată aluat înecat. Aceasta este prima mea încercare.
Mi-a plăcut foarte mult tortul. Nu voi adăuga stafide data viitoare. Oricât am încercat, a fost aproape complet ars. Vă recomand.

Tanyulya
Angela, pâine grozavă, chiar și o cupcake. Obișnuiam să coacem adesea un tort pe acest principiu, numit Omul înecat.
ang-kay
Tanyulya, mulțumesc. Aceasta este și o plăcintă. Foarte dulce și aromat. Da, om înecat.
Rada-dms
Grozav! Multumesc pentru reteta! O tăietură atât de apetisantă! Da, chiar mai bine decât o cupcake!
posetitell
Mulțumesc pentru rețetă, trebuie să încerc asta, soțul meu a mâncat deja aproape tot din fotografie
Cât de subțire este aluatul de rulat? Stafidele ard, dar nucile nu?
ang-kay
Olya, Nikka, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Foarte gustos și neobișnuit. Incearca-l.
Citat: posetitell
Cât de subțire este aluatul de rulat?
Aproximativ un centimetru și jumătate.
Citat: posetitell
Stafidele ard, dar nucile nu?
Da. Acoperit cu folie după 10 minute (acesta este cuptorul meu este deja făcut). Nu a ajutat Raisins.
Mama Tanya
Citat: Tanyulya
Omul înecat a fost chemat
... sau „Scafandru”.)))
Elven
Angela, placinta este doar minunata! Toată lumea urma să încerce să facă aluatul înecat, dar l-am amânat Mulțumesc pentru lovitura magică, acum cu siguranță voi încerca
ang-kay
Lena, mulțumesc. ce a venit! : girl_love: Știu rețeta pentru a face un aluat de aproximativ 20 de ani, soacra mea a copt plăcinte într-o tigaie din acest aluat, dar cumva nu am încercat-o niciodată. Este timpul pentru acest test și pentru mine.
Mikhaska
Angelchik! Tort tare! Folosim un aluat similar pentru a face plăcinte deschise cu gem în timpul iernii și covrigi cu marmeladă ... Un aluat excepțional de gustos! Iar fotografia este delicioasă până la obiect!
ang-kay
Irochka, mulțumesc. Aluatul este cu adevărat gustos.
posetitell
Citat: ang-kay

Aproximativ un centimetru și jumătate. Da. Am acoperit-o cu folie după 10 minute (acesta este cuptorul meu deja făcut). Nu a ajutat Raisins.

Mulțumesc pentru ajutor, voi încerca cu stafide, poate că e mai ușor să negociez cu cuptorul meu.
ang-kay
Nikka, mult noroc. Astept cu impresii
paramed1
Drojdia s-a pierdut în timpul gătitului ...
ang-kay
Vă mulțumim pentru atenție. O voi rezolva acum
julia_bb
ang-kayce reteta neobisnuita! Și ce dă scufundarea aluatului în apă, mă întreb?
ang-kay
Yulia, Eu însumi nu știu. Să presupunem că este o fermentare la rece? Dar temperatura nu este așa. ca la frigider. Probabil doar o fermentație lungă.
Tumanchik
: girl_cray: ia făina de la doamna entoy! Nu pot ține pasul cu ea! pâinea actuală și coace! seduce ponimash!
ang-kay
Tumanchik, si ce sunt eu? Sunt nișă.
selenasolnc
O zi buna! Aluatul a apărut după o oră, este normal? Așteptați oricum 6-8 ore?
ang-kay
Drăguț. L-am pus noaptea. Deci autorul. Dar aluatul apare mai devreme.
selenasolnc
Nu puteam să-l suport, l-am ținut în apă doar 4 ore, mi s-a părut că aluatul a început să cadă, l-am scos. Am adăugat gălbenușurile cu zahăr, aluatul a devenit complet lichid, a trebuit să adaug aproape un pahar de făină. Acum aluatul este la a doua creștere. Să vedem ce se întâmplă, mirosul chiar nu este RAL !!!!!))))
ang-kay
Am adăugat și multă făină, amestecând cu gălbenușuri, de asemenea, 200 de grame. Cred că totul va funcționa. Îmi țin pumnii și aștept rezultatul.
selenasolnc
Am venit sa renunt)))))
Voi începe în ordine. Aluatul este foarte ascultător, aromat, nu lipicios, deși după ce l-am scos din apă și am adăugat gălbenușurile cu zahăr s-a dovedit foarte lichid, a trebuit să adaug multă făină, era înfricoșător. Nu am avut nuci și stafide, dar încă de anul trecut am încă o mare de dulceață de coacăze negre, pe care am folosit-o cu succes făcând un strat între aluat și bezea. Tortul s-a dovedit a fi divin, m-a frapat structura firimitului, nu am încercat niciodată așa ceva, acum pot recunoaște acest tort cu ochii închiși tocmai prin structura sa neobișnuită. Această rețetă își va lua cu siguranță locul în cartea de rețete a familiei! Multumesc !!!!!
O plăcintă cu aluat care rătăcește în apă
ang-kay
selenasolnc, Wow! ce bucată! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat, mi-a plăcut și va prinde rădăcini! Vă mulțumesc pentru un raport atât de delicios.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine