Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)

Ingrediente

Opara
desem 10 g
apă 100 g
făină 1 grad 100 g
sare ciupi
Aluat
aluat toate
ser din frigider 307 g
făină 1 grad 427 g
sare 0,5 lingurițe de la HP (după gust)
zahăr ciupi
malț de secară fermentat ciupi
ulei vegetal nerafinat 1 lingură

Metoda de gătit

  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Opara
  • Desem (Am unul conservat, într-o etapă lichidă) dizolvați în apă, adăugați făină și lăsați-l la temperatura camerei timp de 12 ore înainte de a crește de 4 ori
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Aluat
  • Am amestecat toate ingredientele într-o găleată de HP, am adăugat sare după 5 minute de la început, timpul total de frământare a fost de 12 minute. Obținem acest aluat
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Fermentație 2,5 ore, împăturiți aluatul la fiecare 50 de minute, adică de 3 ori
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Am modelat, am împărțit aluatul în 2 părți, am trimis unul într-o formă dreptunghiulară, a doua într-un coș, dovedind 50 de minute
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Rectangular copt la 200g timp de 45 de minute, crusta s-a dovedit a fi stratificată, foarte gustoasă!
  • Cea rotundă a copt primele 20 de minute sub capac, a copt ambele pâini împreună, crusta rotundă este subțire, crocantă, fără fulgi
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)
  • Pâine de grâu clasa 1 pe desem (cuptor)

Vasul este conceput pentru

2 pâini 410 și 450gr

Timp pentru pregătire:

12h + 4h

Program de gătit:

filtru de paine, cuptor

stanllee
Ce pâine delicioasă. Vreau doar să rup toată coaja și firimitul în miere.
ang-kay
Natasha, cu un cos tu. Pâine frumoasă!
Mikhaska
Pâine magică Natalochka! Coș frumos!
Administrator

Natasha, drojdia face minuni, pâinea este grozavă!
MariS
Natasha, pâinea s-a dovedit a fi frumoasă - atât de spongioasă !!! Așa că o vrei cu lapte rece.
NataliARH
Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Marina,
MULTUMESC Invit pe toata lumea la o coaja cu lapte

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine