Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida

Categorie: Pâine de drojdie
Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida

Ingrediente

aluat:
făină de grâu 1 grad 220g
făină de drojdie lichidă 200g
zer (apă) 88g
aluat:
tot aluatul
făină de grâu 1 grad 100g
făină integrală 100g
apă 65g
sare 8g

Metoda de gătit

  • Această rețetă este aproape GOST 1957. „Aproape”, pentru că în loc de apă în aluat am folosit zer, iar în aluat am înlocuit o parte din făina de clasa I cu făină cu cereale integrale. Restul este totul conform GOST. Pentru prepararea acestei pâini „cu același gust și aromă”, se folosește drojdia lichidă de brutar, care atunci era foarte răspândită, iar acum începe să folosească tot mai multă distribuție. Realizarea lor nu este dificilă. Este descris procesul Aici... Amestecați totul pentru aluat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 4-4,5 ore sub film. Aluatul face bule foarte bune la final:
  • Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida
  • Frământați aluatul și lăsați să crească timp de 1,5 ore într-un loc cald sub folie de plastic.
  • Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida
  • Aluatul este foarte fraged și moale, nu se lipeste de mâini. În acest timp, întindeți și rotunjiți aluatul de două ori, aproximativ la fiecare 45 de minute.
  • Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida
  • Înconjurați aluatul și lăsați-l să stea într-un loc cald cu abur 45-60 de minute.
  • Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida
  • Încălziți cuptorul la 250 * C cu abur. Faceți o tăietură de 3/4 pe piesa de prelucrat la o înălțime între 1/2 și 3/4 de la bază cu o adâncime de 0,5-0,7 cm paralelă cu baza. Se coace primele 15 minute cu abur, apoi se reduce la 190 * C și se coace încă 30 de minute.
  • Tortul se dovedește a fi aerisit și foarte parfumat. Firimea este elastică și aerisită. Crusta este subțire și crocantă. Iată o tăietură:
  • Clatita cu faina integrala cu drojdie lichida


lappl1
Lina, pâine grozavă! Foarte bine !
Loksa
Luda mi-a luat înainte! Foarte bine! Bread-Handsome este afară! Lina, scrie urgent despre gust? e diferit? Decât? Ce pulpă? Trebuie să săriți bine sau mai puțin?
Elena Kadiewa
O, Lina, ce fel de pâine ai!
Anatolievna
Linadoc, Lina este o pâine frumoasă! Multumesc pentru reteta!
MariS
Abia ieri am copt pâine și am făcut o incizie ca o pâine. : girl_love: Acum trebuie să încercăm rețeta dvs. Dar voi găsi făină de clasa întâi ...
NataliARH
oh ce crustă, cu bule! delicios
ang-kay
Pâine bună!
Linadoc
Citat: Loksa
Lina, scrie urgent despre gust?
Fetelor, gustul este minunat! Firimea este elastică, parfumată, fragedă! S-a ordonat repetarea mea imediată, iar soțul meu a spus că este cu siguranță din socialism.
Principalul lucru, fără dificultăți - a amestecat aluatul și a plecat la afaceri, a revenit la aluat, 2 frământare, incizie, coacere. Clasă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine