Pâine integrală de grâu-secară 50:50

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu-secară 50:50

Ingrediente

Făină de secară decojită 250 g
Făină din cereale integrale
(Am Altai Health)
250 g
Iaurt de fructe 380 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Piure de cartofi 50 g
Malţ 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Matsoni amestecat cu piure de cartofi, încălzit până la t38, turnat într-o găleată a unei mașini de pâine, turnat drojdie (am Instant Pakmaya) l-a lăsat să stea timp de 10 minute. Turnați făina și toate celelalte ingrediente deasupra făinii. Am pornit frământarea în modul de aluat (cocul a fost foarte bun și nu a trebuit să adaug nimic) și după terminarea frământării, am oprit programul, am scos aluatul, am modelat cocul, l-am pus la cald cuptor pentru verificare.

Notă

pâine de secară foarte gustoasă, cu un gust atât de clasic, cu siguranță o voi coace din nou. Am scăpat de el în 2 zile, deși de obicei pregătesc secară pentru mine - ai mei prefer pâinea albă. Crusta este foarte coaptă, din nou pentru că o iubesc atât de mult, în principiu nu este necesar.

afnsvjul
Oksana, cu ce poți înlocui iaurtul? Și turnați malțul chiar așa, nu turnați apă clocotită?
Rezident de vară
Matsoni este lapte acru. Deci, acesta poate fi înlocuit cu iaurt, chefir sau lapte la cuptor fermentat sau iaurt cu fructe, iar malțul, judecând după culoare, nu este preparat.
kleskox35
Julia prepară malțul (concentratul meu de malț este atât de gros și negru). Și avem o mulțime de matsoni de vânzare, atât în ​​carusel, cât și în viața reală. Tocmai am luat jumătate de litru pentru ca fiul meu să-l probeze, dar el a refuzat să bea - acru, l-am încercat, dar gustul este atât de acru și ascuțit, cu o notă de fructe ... Mi-a venit imediat ideea de pâine de secară, Nu trebuie să-l acidifiez intenționat și, în același timp, nu-mi place gustul acru din pâine, dar apoi a funcționat pentru mine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine