Ash Tana Itenen (supă cu piept de vită și găluște de făină de mazăre)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Tătără din Crimeea
Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)

Ingrediente

Carne (piept) 350 î.Hr.
Morcov 2 buc.
Arc 2 buc.
Cartof 3 buc.
Ridichea verde „margelanskaya” 1 BUC.
Condiment:
Fulgi de ardei roșu, sărat, temian, mărar, pătrunjel 25 gr.
Sare 25-30 gr.
Aluat de găluște:
Făină de mazăre 300 gr.
Ouă 3 buc.
sare

Metoda de gătit

  • Înainte de gătit, clătiți pieptul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-un cazan (cratiță cu fundul gros), turnați 2 litri de apă, De îndată ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma și continuați să gătiți la foc mic. Scoatem spuma emergentă în timpul procesului de gătit.
  • În timp ce bulionul fierbe, ne vom pregăti găluștele din făină de mazăre (făina se poate prepara folosind mazăre pe un râșniță de cafea). Luați făină, adăugați ouă și frământați aluatul. Formăm găluște sub formă de mazăre, rulându-le între palme sau rulând câte un cârnat de 5 centimetri fiecare și îl tăiem cu un cuțit. Punem deoparte găluștele gătite să se odihnească.
  • În bulionul finit, adăugați alternativ, ceapa tocată în jumătăți de inele, ridichea tocată și morcovii tăiați în jumătăți de inele. Fierbe ridichea până se înmoaie, adaugă cartofii, tăiați în pene mici. Când cartofii sunt fierți, puneți găluștele în supă (trebuie să amestecați astfel încât găluștele să nu se lipească împreună și să nu se lipească de fund până nu plutesc) Gătiți timp de aproximativ 7-10 minute. Scoateți-le de pe foc. Dă Infuzează.
  • Când serviți, adăugați ceapa verde tocată într-o farfurie.


Loksa
Și știam supa de la Zakhar! multumesc! Uite că îți plac supele groase! Pare foarte apetisant!
Galina Iv.
Nu voi scrie nimic, așa! pentru că nu există cuvinte
Oksana, a pus-o groasă pe o farfurie, pentru el, dragă)
Loksa
Acolo și în cratiță este atât de gros, aceste supe groase sunt atât de bogate, atât de delicioase!
Rada-dms
Ce supă minunată!
Kirks
Ce supe minunate ai, poți mânca mult cu un castron de supă, cu siguranță voi încerca să o gătesc!
Zachary
Citat: Loksa
Uite că îți plac supele groase!
Mănâncă așa pentru a mânca atât primul, cât și al doilea.
Galina Iv.
kanechna, astfel încât lingura să stea! bravo, esti Zakhari si ochii tai sunt amabili, amabili !!! aici bărbații o pot face când vor!
irysikf
Ce frumusete!!! Marcat cu siguranță, voi găti cu siguranță o astfel de supă
Tanyulya
O altă capodoperă! Misto! Marcaj, dar eu fără carne.
Vladzia
Doamne, ce om! Un fel de tine, Zachary, special! Sufletul drept se bucură uitându-se la toate rețetele tale.
posetitell
Și din nou - supă grozavă! Și din nou - la aragaz (cu plăcere). Adevărat, ridichea verde va trebui să arate ... Dar ce imagine! Mmmm. Mulțumesc.
gala10
Numele singur vă poate face să leșinați! Și apoi - din fotografie, și apoi - din descriere ... Nu te ridica niciodată!
Zachary, mulțumesc pentru o altă rețetă grozavă!
Pisică sălbatică
Oooh ce navaristro! Delicios...
lappl1
Zakhar este o super-supă! Atât de gros! Ii iubesc. Doar ultima ridiche a fost mâncată ieri. A crescut puțin. Iar iarna am transferat-o la lagman. Trebuie să cumpărăm o ridiche și o făină de mazăre.
Zakhar, poți să faci tu singur făină de mazăre? Ei bine, răsuciți mazărea pe o râșniță de cafea?
Zachary
Citat: lappl1
Zakhar, poți să faci tu singur făină de mazăre? Ei bine, răsuciți mazărea pe o râșniță de cafea?

În timp ce bulionul fierbe, ne vom pregăti găluștele din făină de mazăre (făina se poate prepara folosind mazăre pe un râșniță de cafea).
Anatolievna
Zachary, Supă bogată! Majoritatea atunci mănâncă! O rețetă foarte interesantă.
lappl1
Citat: Zachary
În timp ce bulionul fierbe, ne vom pregăti găluștele din făină de mazăre (făina se poate prepara folosind mazăre pe un râșniță de cafea).
Iartă-mă dacă poți ... Îmi plac rețetele tale, astfel încât totul să fie în imagini. Iată textul în diagonală și citește-l! Mulțumesc, Zakhar, asta înseamnă boom de măcinat.
julia007
Acesta este ceva incredibil de gustos, arată uimitor de apetisant!
annnushka27
ZacharyMultumesc frumos pentru reteta! Fără cuvinte doar emoții! Trebuie să notez fiecare dintre rețetele tale, probabil că voi avea un caiet separat „Rețete Zacharias”
SvetaI
Zachary, mai ai multe în magazin? Simt că familia mea va trece complet la bucătăria tătară din Crimeea
posetitell
Citat: SvetaI

Zachary, mai ai multe în magazin? Simt că familia mea va trece complet la bucătăria tătară din Crimeea

Iată și a mea

Așteptăm mai multe rețete
ks372
Zachari, multumesc frumos pentru reteta! Prima experiență, deci nu totul a funcționat. Găluștele s-au dovedit a fi destul de uscate în interior, deoarece erau mari! Mi-am dat seama de asta când în supa cu chiftele am văzut că din 500 gr. carnea de vita a dat 100 de chiftele !!! Se pare că găluștele din această supă trebuiau să aibă aceeași dimensiune. Da, și supă de pui. Data viitoare voi încerca să fac totul conform rețetei.

Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)
Zachary
Citat: ks372
Data viitoare voi încerca să fac totul conform rețetei.
Mai bine faceți găluște de mărimea alunelor sau a măslinilor. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine
Kokoschka
Zachary, daca vad un nume complicat si complicat in tatara, stiu sigur ca aceasta este reteta ta !!!!
Găluște de mazăre sunt probabil foarte asemănătoare cu găluștele de cartofi.
Când plăcintele de râu cu piure de mazăre, fiul cel mic nu este un fan al mazării, este surprins să afle că aceștia nu sunt cartofi!
Lua
Zakhary, mulțumesc foarte mult pentru rețeta unei supe bogate foarte gustoase.
Din păcate nu există nicio fotografie, am tratat oaspeții. Au fost încântați!
Adevărat, găluștele erau făcute cu făină de năut și în loc de ridiche cu napi verzi, nu o avem. Delicios neobișnuit!
juza
Desigur, îmi pare rău. Gătesc această supă pentru prima dată. Am ajuns la marcajul găluștelor. A existat o întrebare despre apariția lor. Supa mea este foarte groasă. Să le îneci, dar nu până jos (ca să nu se lipească), sau să le așezi la suprafață? Numit pentru a fi de serviciu în galeră. Îngrijorat. Vreau să vă rog.
Irgata
Pot folosi făină de mazăre gata preparată pentru găluște?

Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)
Zachary
Citat: juza

A existat o întrebare despre apariția lor. Supa mea este foarte groasă. Să le îneci, dar nu până jos (ca să nu se lipească), sau să le așezi la suprafață?

Îi înmoați în supă și amesteci vasul câteva minute și toți apucă și nu se mai lipesc.

Citat: Irsha

Pot folosi făină de mazăre gata preparată pentru găluște?

Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)
Și mai bine, desigur. Procesul de măcinare a mazării în caz de lipsă de făină.
Arka
Aproape că mi-a fost dor de supa kaaaky! Mulțumesc, fabulos de frumoasă !!!
Tocmai am avut o criză a genului în supe ...
Există făină de naut. Zachary, se va potrivi?
Zachary
Citat: Arka
Există făină de naut. Zachari, va funcționa?
Nu am făcut-o cu naut, deși diferența nu este mare. Cred că asta va merge destul de bine.
Arka
Așa că voi încerca, vă voi spune
Arka
Mulțumesc! Ciorbă interesantă!
Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)
Arka
A doua zi are un gust mai bun
Și dacă condimentezi și cu usturoi și tabasco, mmmmmmm! ..
Zachary
Citat: Arka
A doua zi are un gust mai bun
Mă bucur că ți-a plăcut, bineînțeles că poți improviza după preferințele tale
ir
Și mi-a plăcut foarte mult, cu siguranță îl voi găti! Și cu naut și făină de mazăre.
Zachary
Citat: ir

Și mi-a plăcut foarte mult, cu siguranță îl voi găti! Și cu naut și făină de mazăre.

Pot spune doar un lucru, este incredibil de delicios.
KLO
Zachary,! Vă aduc MULȚUMIRI pentru rețetă. Mă interesau găluștele, nu aveam supă de carne, dar îmi plăceau foarte mult găluștele.
Olekma
Astăzi vedetele mele s-au reunit. Din întâmplare a dat peste o rețetă, totul era în stoc.
Am făcut această supă. Foarte gustos!
Ash Tana Itenen (supă de piept de vită cu găluște de făină de mazăre)

Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine