Tatka1
Deschis sezonul drojdiei lichide. Astăzi sunt pâine pe caise

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...



Ușoară
Tatka1, Tatyana, odată cu descoperirea ta!
Pâine bună
Tatka1
Ușoară, Svetik, mulțumesc
Delicios, aromat!
Mulțumim Lyuda noastre pentru știință!
Kirks
Tatka1, Tatiana, ce bărbat frumos! ce reteta ai folosit pentru a prepara painea?
Tatka1
Kirks Natasha, mulțumesc!

Pre-enzimă (100g ZhD + 100g făină)
Lichid-200gr (am avut ser azi)
Ulei vegetal-2 linguri. l.
Sare-1,5h. l.
Sugar-1st. l.
Făină-380gr
Am frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea, apoi l-am copt într-o matriță la cuptor.
Kirks
Tatka1, mulțumesc!
kolobashka
În cele din urmă am găsit un algoritm aproape perfect pentru a face pâine pe calea ferată.
Caut o pre-enzimă în HP numai pentru 1 grad. Costă de la 2 la 6 ore, deoarece există timp. Apoi adaug toate celelalte ingrediente, frământ în HP, o ușoară creștere, aproximativ o jumătate de mucegai. Apoi peste noapte la frigider. Acolo merge perfect până la vârf. Apoi îl aduc la temperatura camerei în timp ce cuptorul se încălzește. Se dovedește o pâine foarte gustoasă și nu se sfărâmă deloc. Da, lichidul este preponderent zer. Rareori, când ea nu este acolo, diluez chefirul cu apă.
Silyavka
Fetelor, zi bună. Vă rog să-mi spuneți ce consistență ar trebui să fie lichidul? Alaltăieri am pus stafide pe fructe de pădure, am adăugat o coajă dintr-un măr, astăzi consistența jeleului sau chiar a pastei. Există ceva de genul spumei la suprafață. Mirosul este plăcut fructat.




Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...




Se poate arunca?
kolobashka
De ce să-l arunci?! Lobi de apă în vârf, lăsați-l să se plimbe.
Topolinka
Buna! Salutări de sărbători! Studiez acest subiect. Am încercat deja să coc pâinea, mi-a plăcut foarte mult. Vreau să gătesc cvas cu această drojdie. Ce crezi că va funcționa? A încercat deja cineva?
Elena_Kamch
Topolinka, da, am incercat-o si mi se pare foarte gustoasa!
Abia la început am făcut o pre-enzimă și avea deja cvas pe ea.
Topolinka
Elena_Kamch, Multumesc pentru raspuns. Puteți împărtăși tehnologia?
Elena_Kamch
Citat: Topolinka
Poți împărtăși tehnologia?
Da, de obicei fac totul din vedere ...
Am frământat pre-enzima suficient de groasă, am luat 1-2 linguri din ea și am pus-o în loc de drojdie.
Dixsi
Azi am deschis acest subiect minunat! Am pus deja drojdia - miere, căpșuni uscate și ceai de salcie de casă. Voi încerca )).
An Nou Fericit! Toate cele bune !!
Topolinka
Elena_Kamch, mulțumesc mult! Voi încerca
Dixsi
Guru de pâine, ajutor))!
Citat: Dixsi
pune drojdie - miere, căpșuni uscate și ceai de casă Ivan
Dar a apărut mucegaiul. Este totul de aruncat? Este pentru că am amestecat căpșuni și ceai?
Ușoară
Citat: Dixsi
Dar a apărut mucegaiul. Este totul de aruncat?
Dixsi, Lika, și ce miros?
Dacă nu este plăcut, atunci să arunci.
Venera007
Dixsi, mucegaiul se poate datora faptului că drojdia este rece. Și poți amesteca orice. Dar dacă ar apărea mucegai, aș arunca
Dixsi
Multumesc fetelor Venera007, Ușoară! Da, poate fi frig. Deși borcanul este pe AGV, bucătăria este suficient de rece. Voi reface. Ehhh, trist.
Venera007
Dixsi, nu vă faceți griji, totul va funcționa! Acasă nu este cald, dar nici frig. Drojdia se fierbe puțin mai mult, dar rezultatul este excelent. Adevărat, nu am copt de 4 luni. Nu am timp încă .. Sper că în curând voi relua coacerea pâinii și nu numai))
Dixsi
Venera007, mulțumesc)), poți să-mi spui și „tu”.
Am vrut, în timpul sărbătorilor, să încerc să fac singură drojdia. Pregătirea aluatului mi se pare o procedură lungă .. Și coac pâinea în mod regulat. La un aparat de fabricat pâine, desigur, mai des decât la cuptor. Și pe drojdie uscată. Așa că am vrut să fac drojdie eu însumi pentru un weekend lung.
Ei bine, bine, pentru o dată bătută două neînvinsă)), o voi pune din nou)).La urma urmei, pâinea de casă este atât de grozavă! Și o astfel de zaaaah ...
Crăciun fericit! Și lasă toate planurile tale să se împlinească!
Ușoară
Dixsi, Lika, succes în coacerea pâinii pe calea ferată.
Dixsi
Ușoară, Mulțumesc mult! Sa aveti un Craciun odihnitor si fericit!
Venera007
Dixsi, poți să mă suni și pe „tu”)))
Da, pâinea de casă este întotdeauna bună, îmi place mirosul de pâine coaptă, iar cu drojdia lichidă, pâinea se dovedește a fi incomparabilă, diferă de drojdie. Și există diferite dospuri. Am folosit una, este ușor de pregătit și îngrijit, dar a apărut o problemă în achiziționarea de materii prime de înaltă calitate pentru aceasta. Prin urmare, acum doar drojdie lichidă
Dixsi
Fetelor, dar drojdia mea a dispărut !! La urma urmei, am îndepărtat puful care apărea, iar compoziția avea un miros bun ... Prin urmare, nu am aruncat-o în ziua aceea. Și drojdia a început să se joace. Merită, vă place (pah-pah-pah). Voi aștepta dezvoltarea complotului)).
Ușoară
Citat: Dixsi
Am îndepărtat puful care a apărut, iar compoziția avea un miros bun ... Prin urmare, nu am aruncat-o în ziua aceea. Și drojdia a început să se joace. Merită, pe plac
Dixsi, Lika, Oh, ce bine!
Dixsi
Drojdia este coaptă! Ura! Am pus o pre-enzimă și aștept timpul alocat.
marina-mm
Am dovedit spontan drojdie, resturile de fructe de padure dezghețate, căpșuni și zmeură, m-am pierdut în frigider, am început să fac bule, apoi le-am scos, am adăugat zahăr și apă, totul conform rețetei, așa că pâinea a ieșit.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Este adevărat, acoperișul pâinii a căzut imediat după plantare în cuptor și presărat cu apă.
Ușoară
Citat: Dixsi
Drojdia este coaptă! Ura! Am pus o pre-enzimă și aștept timpul alocat.
Dixsi, Lika, mult noroc!

Citat: marina-mm
Este adevărat, acoperișul pâinii a căzut imediat după plantare în cuptor și presărat cu apă.
Marina, dar nu a afectat gustul pâinii?
marina-mm
Ușoară, Cred că nu a afectat gustul. De aceea nu am înțeles brusc, poate s-a oprit? Prima dată am avut un astfel de efect, dar a existat o cupolă atât de frumoasă
Elena_Kamch
marina-mm, Marina, mi se pare, s-a oprit. Mi se întâmplă cu pâinea veche (o amestec, merg la muncă, dar a crescut prea repede și se dovedește a fi un acoperiș plat / prăbușit). Și pâinea cu făină de grâu?
Dixsi, Likaîn timp ce calea ferată este tânără, aș sfătui după ce PF crește și face bule, adaug apă + făină și aștept din nou creșterea. Frământați aluatul pe aceasta. Creșterea pâinii are loc apoi mult mai repede, iar structura pâinii este mai perforată.
marina-mm
Lenochka, mulțumesc, așa că am crezut că m-am oprit. Nu mă așteptam ca procesul să meargă rapid, pentru prima dată tocmai am început drojdia. Făină de grâu 1c, eu de obicei adaug tărâțe, dar aici am epuizat. Albăstrui cu fructe de pădure. Dar, în general, pâinea este interesantă. Acum voi experimenta.
Elena_Kamch
Marina, dacă este grâu, atunci puteți determina pregătirea pentru coacere de un coc într-un pahar cu apă.
Pe măsură ce cocul a ieșit, la fel și soba




Pâinea este încă frumoasă! Astfel de găuri! (y) Lucrări de cale ferată
marina-mm
Helena, deci nu este întotdeauna posibil să-l urmezi, să-l pui și să-l las la lucru, așa că ceea ce am revenit la Căile ferate funcționează, este uimitor.
Elena_Kamch
Citat: marina-mm
stabilit și lăsat să lucreze,
Da ... Nu puteți face nimic în acest sens. O fac și eu.
Îmi place foarte mult calea ferată. Deși reconstruiește aluatul, nu devine niciodată acru. Cu aluat nu a fost deloc așa
Dixsi
Helena, Elena_Kamch, oh, mulțumesc pentru sfaturi !! Numai eu eram îngrijorat - pre-enzima nu a crescut cu adevărat, așa că a barbotat ușor. Nu m-am gândit să adaug apă sau făină, dar am aruncat o lingură de zahăr. Cred că este prea târziu pentru a continua să conjure. Acum voi pune aluatul, mă voi ridica până mâine și îl voi coace seara, imediat după muncă. Să vedem cum se dovedește prima clătită.
Și pentru viitor - voi lua notă. Mai mult, un alt borcan de aluat este pe drum.
Dixsi
Am facut-o !!! A pus aluatul noaptea pentru corecție, a frământat la patru dimineața și l-a pus în matriță. La începutul celei de-a opta coapte. Pâinea s-a ridicat remarcabil, acoperișul nu a căzut. Mushshsh a verificat-o)), a ordonat să se coacă din nou și din nou. Am verificat dacă mai există o astfel de drojdie)). Pâinea a dispărut))
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, Felicitări !!!
Pâine frumoasă!
Dacă frământați pe aluat, atunci găurile vor fi și mai mari
Dixsi
Elena_Kamch, Helena, mulțumesc! Mă tem că am citit atât de mult aluat - trebuie să-l îngrijești. Salvez momentul și totul va ajunge la praf ...
Elena_Kamch
Lika, deci ceea ce este bun la sistemele feroviare este că pot sta în frigider mult timp fără probleme. Și când ai nevoie, le primești, le hrănești de mai multe ori și pleci! Și nu li se face nimic. Dansează mult mai puțin cu ei decât cu dosp
Dixsi
Da, Lena, sunt de acord)), de aceea am apucat drojdia lichidă)). Acum le-am pus din nou niște pâine.
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
Acum le-am pus din nou niște pâine.
Grozav! : fata-da: Arata-mi mai tarziu
De asemenea, l-am așezat pe iubitul meu negru în forme
Dixsi
Len, am vrut să mă laud, dar nu pot insera o fotografie. A fost încărcat în galerie, dar nu a funcționat aici.

Și care este negru?
Olga VB
Citat: Dixsi
Am vrut să mă prezint, dar nu pot insera o fotografie
Lika, iată fotografia ta:
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Dixsi
Olga, mulțumesc mult!!
Nu am înțeles ce am greșit când am încărcat fotografia și de ce nu a funcționat.
Elena_Kamch
Lika, uau, ce găuri! Băiat drăguț! La ce temperatură începeți să coaceți?
Citat: Dixsi
Și care este negru?
Am o rețetă în profilul meu. Am pus mult malt, ne place gustul asta

Acest. Abia acum nu adaug făină de porumb și nu iau grâu integral

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...Pâine de secară-grâu-porumb pe drojdie lichidă
(Elena_Kamch)







Citat: Dixsi
la încărcarea unei fotografii
Când încărcați o fotografie, există două butoane deasupra acesteia: Imagine și Previzualizare. Faceți clic pe orice buton stâng al mouse-ului (doar faceți clic, nu căutăm nicio copie), apoi în text, unde să inserați imaginea, faceți clic dreapta și lipiți.
Cum ai făcut-o?
Dixsi
Mulțumesc!
Lena, nu-ți voi spune despre temperatură, pur și simplu nu știu. Și întotdeauna mă coc pe unul, concentrându-mă pe înălțimea flăcării. Distribu aluatul, preîncălzesc cuptorul și îl pun. Am dezghețat acest aluat de 2 ori: prima dată chiar înainte de ridicare și a doua - deja în forme.

Va trebui să încerc micul tău negru, dar voi pune mâna pe malț)). Deja în marcaje))!

Când l-am așezat pentru prima dată, am copiat și lipit linia și, din anumite motive, nu a funcționat a doua oară
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
Voi pune mâna pe malț)
: girl_in_dreams: Voi aștepta
Dixsi
Citat: Elena_Kamch
voi aștepta
Cu siguranță mă voi dezabona)).
A încercat cineva să coacă pâine într-un filtru de pâine cu această drojdie?
marina-mm
Lika, Am copt recent. Am făcut lotul într-o mașină de fabricat pâinea și l-am lăsat, am oprit aragazul. Am fugit de afaceri, când m-am întors, pâinea a crescut pe toată găleată. Inclus oră de coacere 200 *
Iată resturile. Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine