Marar, uscat la cuptorul cu microunde

Categorie: Goluri

Ingrediente
Mărar
4 șervețele de hârtie

Metoda de gătit

Spălați și uscați mărarul. Ciupiți crenguțele din tulpină (nu luați părți groase)
Luați 2 șervețele de hârtie, întindeți uniform un strat mic de mărar și acoperiți cu încă două șervețele. Puneți pe o farfurie.
Punem în cuptorul cu microunde la cea mai înaltă setare și timp de 4-5 minute.
Pisa.
L-am tocat într-un blender.
Fac și pătrunjel.

Notă

UKROP este o plantă anuală picant-aromată înaltă de 40-160 cm, cu frunze disecate cu pene, cu lobuli subulați, flori mici de culoare galben-verzuie în inflorescențe în formă de umbrelă și fructe cu două semințe. Patrie - Persia și India de Est. În cultură este cunoscută încă din antichitate drept una dintre cele mai bune plante aromate. În țările europene, inclusiv în Rusia, a fost cultivat încă din secolul al X-lea. Toate părțile plantei conțin mult ulei esențial, vitamine Bi, B2, PP, caroten, până la 100 mg% vitamina C (în masă verde). Se mănâncă atât frunze verzi tinere, cât și tulpini și fructe suculente. Verdele sunt adăugate ca condiment picant la salate, supe, borș, sosuri, ciuperci, carne, pește și legume, atât la servirea mâncărurilor pe masă, cât și în timpul preparării lor (când fierbeți bulionuri și fierbeți carne, mararul verde este pus pentru 5- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului). Mararul verde și fructele sunt folosite pentru aromele umpluturilor, ceaiului, oțetului, pentru murarea castraveților, a roșiilor, a preparării murăturilor și a varză. Fructele sunt folosite pentru aromatizarea pâinii. Infuzia de mărar poate fi folosită pentru a găti tăiței. Pentru a face acest lucru, mărarul proaspăt trebuie tocat mărunt, se toarnă puțină apă și se lasă 2 ore. Aluatul amestecat cu această infuzie capătă o aromă plăcută. Pentru a avea mărar proaspăt toată vara, este semănat la fiecare 20 de zile. Soiurile obișnuite sunt Gribovsky, armeanul 269. Pentru uz zilnic, mărarul este recoltat la o vârstă fragedă, cu o înălțime a plantelor de 20-35 cm. Mararul proaspăt poate fi depozitat cel mult 2 zile.

La sărarea, decaparea și decaparea diverselor legume, se folosește mărarul, recoltat la începutul maturării semințelor (85-90 de zile după însămânțare). Mararul poate fi preparat prin sărare și uscare. Pentru sărare, trebuie să luați mărar tânăr înainte de înflorire, să-l curățați de rădăcini, să-l spălați bine, apoi să-l tăiați și să-l puneți în borcane. În timp ce puneți, presărați sare (pe bază de 1 kg de mărar 200 g de sare) și tamponați până când apare sucul. După 2 zile, când masa s-a instalat, vasele trebuie completate cu mărar sărat și dopate. Păstrați mărarul sărat la o temperatură scăzută (în frigider sau pivniță). Pentru uscare, verdele tăiat este așezat într-un strat subțire și slăbit și uscat la umbră, răsucindu-se din când în când. A se păstra într-un recipient etanș. Împreună cu mărarul natural, uleiul de mărar și extractul alcoolic de ulei de mărar sunt utilizate la gătit, care necesită o atenție deosebită la manipulare. Se adaugă în doze foarte mici doar într-un vas gata preparat (1-2 picături pe 1 litru de lichid).