ykira
Ingrediente
Inghetata de merlan albastru
Un amestec de ierburi uscate - ienibahar negru măcinat, nucșoară, frunze de dafin, coriandru, chimen, ghimbir, rammarină uscată (rămase de la marinarea cojii dezosate conform rețetei https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Metoda de gătit
Împărțim peștii sub apă rece în carcase separate (deoarece sunt înghețați).
Clătiți sub apă.
Uscați cu șervețele.
Se presară cu ierburi și se ambalează într-o pungă (sigilăm - așa cum vom face într-un suport pentru două pachete - în al doilea pachet - calmar congelat cu piele - fără condimente).
Gătit conform tabelului din instrucțiuni - 90 de minute (inclusiv 30 de minute pentru încălzirea inițială) la 57 de grade C.
Gustul s-a dovedit - ca un mic pește sărat la început - gustul este neașteptat de luminos - deja am fost surprins! (acest lucru nu era de așteptat de la merlan albastru). Dar carnea a fost gătită normal - obișnuiam să aburesc peștele - așa că știu acest gust - de pește nedigerat.
La întrebarea - de ce să ne deranjăm cu un pește atât de „comun”, voi răspunde - merlan albastru cu o cantitate mică de oase, are puține calorii, are suficiente proteine, fosfor etc., este relativ ieftin (deși sună cu un zâmbet proprietarului dispozitivului) și la final se termină - în magazin avem aproape tot timpul în stoc.
Concluzie - Sunt mulțumit de experiment - nu-mi pasă ce să fac merlan albastru pentru o masă relativ frecventă - ce este într-un cazan, ce este în dispozitivul Su.
Am făcut 1 kg - îl țin la frigider - mănânc puțin în fiecare zi :)) (calorii minime).
j @ ne
ykira, sau vă puteți întreba despre gustul calmarilor de care ați menționat. Merită să-i vezi?
GuGu
ykira, interesant! Nu am gătit încă peștele suvid, experimentez cu carne, pui și curcan. Va trebui să cumpăr un astfel de pește ...
ykira
Calmarii s-au dovedit - ca fierți (au fost făcuți pentru salată - tăiați calamar + ouă, smântână, ceapă prăjită etc. într-un blender - fiecare va adăuga ceva ce își dorește, îi place). Semnificația gătirii calmarului, precum merlanul albastru în acest dispozitiv, este un aliment dietetic cu o cantitate mică de calorii. Gătit anterior la un cazan dublu. Gustul de calmar este aproape ca la un cazan dublu - dar gustul lor este mai luminos. Îmi iau special calmarile în piei - roz-maroniu deschis - sunt mai utile - decât decojite în alb (înainte de gătit, scot cartilajul din interior și uneori îl scot și apoi - în cele deja gătite - se întâmplă - dacă nu le dezgheț până la capăt - și gătesc imediat - acest lucru nu afectează gustul calmarilor). Ideea este de a face calamari în SuVid - într-o siguranță mai mare a valorilor - că au mai puțină bătăi de cap la final - dacă nu există spălarea vaselor cu aburi și dacă gătiți pentru viitor, le puteți arunca imediat în congelator și după câteva zile - dezghețați-le la un anumit eveniment conform instrucțiunilor pentru dispozitiv. În plus, sucul de calmar poate fi băut sau făcut pe baza mini-supei sale - există multe lucruri utile. La un cazan dublu, totul ajunge într-o tigaie și de obicei îl folosesc și eu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine