Lichior de coacăze negre

Categorie: Bauturile
Bucătărie: Rusă
Lichior de coacăze negre

Ingrediente

Coacăz negru 3 Kg
Vodcă 1 l
Zahăr 500 g
Apă 500 g

Metoda de gătit

  • Umplere. Cel mai comun lichior de coacăze de casă. Negru. Apropo, foarte gustos și aromat.
  • Îți amintești că a fost vara recent? (Vorbește despre trecutul verii). Nu, de fapt, nu a existat aproape nici o vară ca atare. Dar a fost „calendar”? Era. Și din moment ce era vară, atunci erau coacăze. Nu voi minți, anul acesta, coacăzul, nu a fost foarte mare și aproape deloc dulce. Ce să fac? Soarele nu era suficient. Dar, totuși, ce nu și recolta a fost. Așa că am adunat boabele.
  • 🔗
  • Am trecut prin ele și le-am spălat. Și apoi l-au uscat puțin. Aici sunt ei.
  • 🔗
  • Apoi totul merge de-a lungul pistei zimțate. Punem boabele în borcane și umplem, ceea ce este foarte important, cu vodcă bună. Necesar bun. În caz contrar, toate eforturile se vor pierde.
  • Se toarnă astfel încât vodca „pe deget” să acopere boabele.
  • Și scoateți borcanele ... de preferință într-un loc întunecat și răcoros. Deși cu un amestec de „vodcă” - acest lucru nu este critic. Cel puțin două săptămâni, lasă-i să stea singuri. A se racori.
  • 🔗
  • Peste două săptămâni va exista o astfel de imagine. Nu va exista vodcă „peste” boabe. Și fructele de pădure în sine, deși „devin palide”, vor adăuga în mod evident volum.
  • 🔗
  • Scurgem „extractul de vodcă”. Printr-o sită.
  • 🔗
  • Astfel rezultă produsul. Parfumul este absolut uimitor. Iar gustul este ... încă nu prea bun. Amintiți-vă că boabele erau acre. De aici și gustul. Nu oțet, desigur, dar vigoarea ... nu foarte plăcută.
  • 🔗
  • Distribuim boabele printre borcane astfel încât ..., în general, ca în imagine. Pentru ce? Și pentru mai mult confort.
  • 🔗
  • Deci, ce urmează ... Apoi am exagerat puțin. Datorită acidității excesive a „extractului de vodcă” rezultat, am decis să iau mai mult zahăr decât folosesc de obicei. Vedea? Aproape un volum și jumătate, dacă luați numărul de fructe de pădure din borcan. Privind în viitor, voi spune - maximum două treimi din acesta ar fi suficient. În general, reglați în funcție de gradul de aciditate al gustului, repet. Coacăzele sunt o astfel de boabă.
  • 🔗
  • Agită bine. Încercați să distribuiți zahărul uniform între fructe de pădure.
  • 🔗
  • Aici are sens să puneți conservele într-un loc răcoros. Deoarece, deși boabele sunt saturate cu vodcă, zahărul și boabele pot provoca o reacție de fermentare. Mai bine să fii în siguranță.
  • Iată-l. În prim-plan "extract de vodcă", apoi borcane cu zahăr și amestec de fructe de pădure.
  • 🔗
  • Au trecut două săptămâni. Și, deși am scuturat constant cutii, astfel încât zahărul să nu se stabilească, ci să se dizolve, dar, așa cum am menționat deja, zahărul era „prea mult”. Înainte de a scurge siropul, am scuturat conservele mult timp, dar totuși am realizat dizolvarea aproape completă a acestor excesuri.
  • 🔗
  • Și din nou aruncăm boabele printr-o sită. Și siropul rezultat este amestecat cu extract de „vodcă” și se amestecă bine. În virtutea celor spuse despre excesul de zahăr, am obținut practic o băutură foarte groasă și dulce.
  • 🔗
  • Continuăm procesul. Se toarnă apă în borcane cu fructe de pădure. Din nou, nu zgâriați. Apa trebuie luată proaspătă și gustoasă. Dacă nu există puț sau primăvară, cumpărați unul îmbuteliat. Totuși și de bună calitate. Asta e important.
  • Apa trebuie turnată astfel încât să acopere boabele pe un deget - două.
  • 🔗
  • După următoarele două săptămâni ne scurgem. Această apă va extrage tot conținutul de zahăr și vodcă rămas în fructe de pădure.
  • Amestecăm totul împreună. Adică „extract de vodcă”, sirop și apa care a fost a treia infuzie. Amesteca bine.
  • 🔗
  • Boabele ... le-am aruncat. Dar pot fi folosite la coacere sau, de exemplu, la prepararea bomboanelor. Sunt de fapt destul de dulci și gustul alcoolului este prezent.
  • 🔗
  • În cazul meu, lichiorul s-a dovedit a fi prea dulce și aproape nu s-a simțit alcool în el.Mai degrabă avea gust de sirop cu o ușoară tentă de alcool. Așa că am adăugat apă și vodcă. Cat de mult? Și atunci este o chestiune de gust și preferințe. Mai puternic sau mai dulce acolo. Reglează-te.
  • 🔗
  • Poftim. S-a dovedit așa. Parfumul este absolut uimitor. Coacăze atât de ... de vară și foarte apetisant. Și culoarea ... totuși, judecați singuri.
  • 🔗
  • Nu scurg, adică nu filtrez bine lichiorul. Prefer să păstrez o diseminare a boabelor. Acest lucru nu interferează cu consumul, mi se pare că dacă filtrați, atunci se va pierde ceva. Dar acesta este IMHO.
  • Angela pentru tine la masa ta!
  • 🔗

Vasul este conceput pentru

3 litri

Timp pentru pregătire:

6 saptamani

Olesya425
Ivanych, tema! Îmi place foarte mult să fac tincturi pe fructe - fructe de pădure. Fabricat din coacăze, dar nu atât de elegant. Am o gelatină foarte ciudată, cu gust și miros de coacăz. Și iată subiectul! Cu siguranță o voi face. Cred că și boabele congelate ar trebui să funcționeze bine.
Multumesc !!!
Vinokurova
Ivanych, Îl marcez, ascund!
Tumanchik
Ivanych, Am citit cum sunt lins! Aduc un omagiu frumuseții rețetei și descrierii! Vă văd rețetele, știu ce va fi interesant! Mulțumesc.
Ivanych
Chesslovo - nu vei regreta !!!
Nana
Iată licoarea mea preferată din nou. Este doar ambrozie divină! Vă mulțumim pentru o metodă atât de minunată de vindecare a corpului.
Oroma
Am făcut acest lucru la dacha pentru prima dată în viața mea la recomandările de pe forumul websad. S-a dovedit grozav, dar tehnologia este și mai simplă. Mai întâi punem două treimi din fructe de pădure într-o sticlă sau borcan, presărându-le cu zahăr, apoi adăugăm vodcă și scoatem timp de patruzeci și cinci de zile într-un loc întunecat. Se agită ocazional, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. La final filtrăm și bem. Am început deja să cumpăr vodcă pentru lichior pentru sezonul următor ...
Vinokurova
ieri am turnat a doua porție de coacăze cu vodcă ... mâine voi scurge extractul din prima porție ... cu siguranță voi încerca ...
buton

Ura! Am găsit rețeta!
Ivanych, acum sunt în prima etapă a procesului. Chuika este probabil prezent. Am turnat boabele cu vodcă, insist două săptămâni și jumătate și mă tot gândesc, ce să fac în continuare? Dar se pare că deja te-ai gândit, ai făcut și ai gustat. Deci te cred 100% și voi continua să acționez strict conform rețetei. Mulțumesc!
Ivanych
Vă promit că vă va plăcea
vedmacck
Sezonul coacăzelor este în plină desfășurare! Trebuie să încerci!
Vinokurova
Ivanych, mulțumesc!
delicios .... culoarea este mai deschisă decât cea a lui Vishnevka ... gustul coacăzelor a fost transmis remarcabil ... vodca nu se simte deloc (există o absență completă a acesteia în aromă) ..
gustatorii au fost mulțumiți, vă mulțumesc))))
Ivanych
Sănătate!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine