Cozi Yemenite

Categorie: Mâncăruri din carne
Cozi Yemenite

Ingrediente

Cozi de vita 2,5-3 kg
Năut 350 g
Usturoi 20 de dinți
Zira 1 lingură. l.
Paprika 1 lingură. l.
Curcumă 1 lingură. l.
Chili uscat și proaspăt gust
Sare gust
Ulei de masline pentru prajit

Metoda de gătit

  • Înmuiați nautul în apă rece câteva ore (4-6) înainte de a găti. Schimbați apa de câteva ori.
  • Cozi Yemenite
  • Îndepărtați cozile de grăsime (bază) și scuipat grosier, tăiate peste cartilaj. Este simplu, nu necesită efort, trebuie doar să „bâjbâi” cu un cuțit locul tăieturii.
  • Se prajesc cozile si usturoiul.
  • Cozi Yemenite
  • Cozi Yemenite
  • Puteți face tot felul de trucuri de prăjire în SV aruncă o privire aici.
  • Puneți usturoiul, carnea într-un castron, presărând condimente și sare, adăugați naut și adăugați apă fierbinte (pentru a accelera) la maxim, dar nu mai mare decât carnea.
  • Cozi Yemenite
  • Cozi Yemenite
  • Nu reduceți cantitatea de condimente dacă nu doriți să obțineți o mazăre blândă ceva în loc de o aromă orientală armonioasă, care este moderat condimentată. Și nu vă pare rău pentru ardeii iute, felul de mâncare ar trebui să fie picant - de la moderat la foarte fierbinte - apoi bazați-vă pe gustul dumneavoastră. Pungența poate fi îmbunătățită atunci când este servită cu ardei iute, care este răcoritor, paradoxal.
  • Rulați „Jellied” timp de 2 ore.
  • Cozi Yemenite
  • Îndepărtați excesul de grăsime topită la sfârșitul programului.
  • Presărați cu chili proaspăt și coriandru atunci când serviți.
  • Cozi Yemenite
  • Cozi Yemenite
  • Este delicios! Mâncarea nu este pentru o cină, mai degrabă pentru o masă într-un cerc restrâns de familie și prieteni apropiați, deoarece în timpul mesei nu depinde de bunele maniere, este imposibil să vă abțineți de la suptul oaselor cozii și a degetelor! !! Și pâine! asigurați-vă că serviți pâine, astfel încât să puteți înmuia sosul pe ea.

Program de gătit:

SV, MV sau Cuptor

Notă

Această rețetă ne-a fost împărtășită de prietena noastră Misha, fapt pentru care mulțumesc lui și l-au adus din țări calde! L-a interpretat și în bucătăria noastră, iar a doua zi nu am rezistat și am gătit încă o dată aceste cozi delicioase!
Vorbind de cozi, atunci când le alegeți, ca orice altă carne, mizați-vă pe ochi și miros: dacă nu vă place vederea sau mirosul, nu-l luați! Mergeți la un alt furnizor. Contrar credinței populare, cozile nu ar trebui să aibă un miros respingător, din cauza căruia vor trebui să fie înmuiate ore în șir. Trebuie să miroasă a carne! Sau lapte dacă carnea de vită este tânără.

Și totuși, astfel cozile pot fi gătite în MT sau în cuptor (pe aragaz). Timp mic la foc mic 4 ore.

Chuchundrus
Arka, Încă nu am citit rețeta, dar am înnebunit deja.
Mikhaska
Ce delicioase sunt, aceste cozi! Da, și în Yemen! Dintr-o listă de produse, ochii se rostogolesc singuri pe frunte!
Ai prieteni buni Natalka, dacă se hrănește o astfel de delicatesă!
Chuchundrus
În cele din urmă, am deschis ochii, am citit rețeta și acum vreau să rup o coadă verde. astfel încât stăpâna cozii nu are nicio dorință de a-i tachina pe nefericiții cetățeni
Cum să trăiești acum, când întregul organism necesită un fenomen enty. unele condimente merită. Și de unde îmi voi lua coada? Vor râde, dar nu i-am văzut niciodată. Se pare că măcelarii noștri i-au spart ei înșiși. Natka, ce să înlocuiască?
Vasilica
Arochka, mulțumesc că mi-ai adus aminte de acest delicios! Obișnuiam să gătesc des, dar nu știam că este yemenit, iar viața mea se prefăcea a fi un fel de mâncare uzbecă.
La Sankt Petersburg, desigur, cozile sunt mai complicate, dar le puteți găsi.
Citat: Chuchundrus

Și de unde îmi voi lua coada? Vor râde, dar nu i-am văzut niciodată

La început, Chucha, deschide ochii mai larg și privește mai atent, ei bine, nu cred că nu ai cozi acolo.
În al doilea rând, dacă ochii nu se deschid, folosiți metoda voastră de extracție - violul creierului vânzătorilor, în acest caz, măcelarilor. Și vei avea un munte fericire cozi!
Chuchundrus
Vasilica,: girl_love: m-ai împins în gândire! : girl_mad: în timp ce unii pun în aer. Iau o perzala de oaie și va fi mai puțină pace
Mikhaska
Citat: Chuchundrus
perzalu
Traduceți, pzhlst! Așa se numește coada berbecului? Chur, sunt în casă!
Tumanchik
Implicit salutări! Departe de sărbători?
Natasha este rușinată de mine, dar nu am încercat niciodată naut. Trebuie să corectăm lacunele ... De unde îl obțineți?
Și rețeta este cu siguranță frumoasă și atractivă! Gătesc adesea cozi de vită, cozi și alte muda-nuda, dar naut ...
Vasilica
Citat: Mikhaska

Traduceți, pzhlst! Așa se numește coada unui berbec? Chur, sunt în casă!

Partea costală
gala10
Citat: tumanofaaaa
Mi-e rușine, dar nu am încercat niciodată naut
Oh, și mi-a fost încă rușine să recunosc același lucru ...
Astăzi voi cumpăra chiar acest năut și voi căuta cozi. Poate ai noroc?
Aici voi primi un kaaak ... voi găti kaaak ... și voi fi fericit !!!
Arochka, mulțumesc pentru rețetă!
Mikhaska
DESPRE! ȘI Galyunya Vânătoare de cozi! Kapeeets! Așa se creează dekhvitsita artificială, cauzată de intrigile cercetașilor din Belarus cu rețetele lor dăunătoare - delicioase!
gala10
Irlandezi, suntem o regiune de frontieră cu Belarus, așa că rețetele lor sunt cu siguranță pentru noi! Înțeleg că coastele vor merge ... în general, faceți boom! În același timp, voi încerca în sfârșit nautul ...
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
perzalu
Chucha hto este atât de exprimat într-o societate atât de familiară? Vorbiți mai clar în bestie?
NataliARH
Ce rețetă neobișnuită Oameni buni, spune-mi ce gust au cozile? Nu am încercat-o niciodată ... și niciunul dintre cunoscuții mei ... nu a văzut pe site-ul nostru o supă făcută din cozi, iar acum Natasha a scos rețeta ..... bine, cel puțin aproximativ! Pentru ce?! poate pentru coaste? si dupa masa simti grasime pe buze?
gala10
Supa și borșul din cozi sunt foarte bogate. Și nu am observat niciun postgust special ... Ooooooo delicios!
Anna1957
Citat: gala10

Irlandezi, suntem o regiune de frontieră cu Belarus, așa că rețetele lor sunt cu siguranță pentru noi! Înțeleg că coastele vor merge ... în general, faceți boom! În același timp, voi încerca în sfârșit nautul ...

Gal, acest lucru trebuie urgent corectat. Năutul este doar un lucru extraordinar, extrem de gustos, sănătos și versatil în ceea ce privește produsul final. Voi pune bănuțul meu, deoarece pregătesc o mulțime de toate: este recomandat să înmuiați nautul cu sifon (urmat de clătire înainte de gătit) pentru a începe fermentarea și a minimiza flatulența (ceea ce se întâmplă atunci când mâncați leguminoase).
Și cozile sunt carne și carne, nimic special. În teorie, ar trebui să fie mai ieftine, dar acest lucru nu se întâmplă în viața reală. Am gătit jeleu de la ei - delicios.
Tumanchik
Citat: NataliARH
poate pentru coaste? Te simți grasă pe buze după masă?
este o carne mai moale, nu foarte fibroasă lângă os. grasă ca atunci când mănânci carne de vită - în funcție de vârsta vacii
gala10
Anya, mulțumesc! Mi-am dat deja seama că am un decalaj mare în ceea ce privește utilizarea nautului. O voi remedia azi!
Anna1957
Citat: gala10

Anya, mulțumesc! Mi-am dat deja seama că am un decalaj mare în ceea ce privește utilizarea nautului. O voi remedia azi!

Nu trebuie să slăbești, așa că vasele din el vor fi minunate. Un hummus merită ceva. Făina de naut chiar și în Franța (nu-mi amintesc unde am citit-o) se adaugă în aluatul de pâine (până la 10%). Aluatul crud are un miros asemănător bobului de mazăre, iar în aluatul finit dispare miraculos. Și nucile crocante! Dar nu mi-am terminat încă experimentele cu lapte de naut - deși miroase a mazăre, trebuie să întrerup cu mirodenii. Ador nautul, pot discuta la nesfârșit, dar asta este o altă poveste.
Vasilica
Citat: NataliARH

Oameni buni, spune-mi ce gust au cozile?

Deci, aceasta este aceeași vacă, doar că există mai puțină carne și mai multe vene de cartilaj. Dacă îți place ceva de genul unei cozi (carne jeleuată), atunci îți vor plăcea cozile. Grăsime ..., sincer să fiu, nu-mi mai amintesc, depinde probabil de vacă.

Fetelor, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat cu orice carne, dar pentru iubitorii de oase de jeleu, cozile sunt o delicatesă!
dopleta
Citat: Vasilica
La Sankt Petersburg, desigur, cozile sunt mai complicate.
Oh, ta lanno! Nimic mai complicat, cumpărăm și gătim regulat. Dar nu trebuia să vorbesc yemenita. Cu siguranță îl voi pregăti în viitorul apropiat! Multumesc, Arochka, pofta de mâncare deja se joacă!
Trishka
Arka, Nata, mulțumesc pentru bunătăți!
L-am târât spre.
Înțeleg că dacă nu există cozi, mona și coaste.
Mikhaska
Citat: Trishka
fără cozi, mona și coaste
AICI, mă pocăiesc că acesta este un vector oarecum greșit pentru selectarea pieselor de schimb! Este mai bine atunci să luați ceva de genul unei coloane vertebrale ... La urma urmei, coada este esența continuării sale! Sau mai bine zis, sfârșitul!
Trishka
Mikhaska, Irlandez, mi-e frică de ale mele și de coastele mele, dar tu îmi găsești coloana vertebrală.
Să așteptăm autorul, va spune Shaw.
Mikhaska
Stai, Ksyusha! mai ales că nu am unde să mă grăbesc ... Următoarea călătorie pe piață mă amenință nu mai devreme de peste două săptămâni.
Tumanchik
Și această șopârlă s-a deghizat deja în culoarea nautului și stă în căutarea - cum suntem saliva de dud! așteptându-ne să adunăm mai mulți asemenea suferinzi!
Arka
Fetelor, iartă-mă, voi fi scurt, doar abia suficient timp pentru moment. Vă mulțumesc tuturor în bloc pentru atenția acordată rețetei. Fără falsă modestie, voi spune că încă o merită.

Citat: Chuchundrus
Și de unde îmi voi lua coada?
Nu altfel decât în ​​piață. Sunt sigur că există. Pur și simplu nu ai acordat atenție înainte. Le vindem lângă subproduse. Dar nu în fiecare zi. Coada, el este ca coada unui pui, este atât de singură.

Citat: Vasilica
Obișnuiam să gătesc des, pur și simplu nu știam că este yemenit, viața mea se prefăcea a fi un fel de mâncare uzbecă
Nu voi fi surprins. Mâncărurile delicioase rătăcesc întotdeauna de la oameni la oameni, acest lucru doar confirmând super-deliciul lor.
În curând acest fel de mâncare va deveni bielorusă))

Citat: tumanofaaaa
Nu am încercat niciodată naut. Trebuie să corectăm lacunele ... Și de unde îl obții?
Indienii au și Halal pe Komar. În hiper, există în cereale, dar mai scump.

Citat: NataliARH
spune-mi ce gust au cozile?
După multe ore de fierbere / fierbere - pe un sufle de carne, acesta se topește în gură, este în consistență, aproape de gustul ossobucco. Carne foarte fragedă și gustoasă. Când mănânci, nu vrei fripturi, nici măcar din carne de vită marmorată))

Citat: Anna1957
În teorie, ar trebui să fie mai ieftine, dar acest lucru nu se întâmplă în viața reală.
Nu teoretic, dar de fapt mai ieftin. La noi, de exemplu, nimeni nu îi urmărește, nu există emoție. Doar că puțini știu să le gătească sau să știe despre ele și, chiar dacă o fac, le neglijează, gândindu-se, ei bine, ce este în cozile alea. Și sunt delicioase!
Arka
Citat: Trishka
dacă nu există cozi, mona și coaste
Citat: Mikhaska
Mai bine să iei ceva de genul coloanei vertebrale ...
Mi se pare că tijele sunt mai aproape de gust, dar va fi nevoie de mai mult timp pentru tocană. Probabil, năutul va trebui să fie înmuiat mai puțin pentru a nu fi prea gătit.
Mikhaska, nu sunt sigur că vând o vertebră separat. Se pare că îl tăiem pe jumătate pe lungime și îl vindem împreună cu cotolete pe coaste, deși s-ar putea să nu fi observat cozile lui Chuchunka.
Arka
Citat: tumanofaaaa
stă în căutarea - cum salivăm dudele!
Nu, Tumanka, mă sfâșie, nu pot să-ți vorbesc din suflet, motiv pentru care sufăr.

Fetelor, iartă-mă, căruia nu i-am răspuns, sărut din nou pe toată lumea în vrac, mai târziu promit să pup personal pe toată lumea până nu vreau.
Mi-am galopat coada verde
Tumanchik
Citat: Arka
Indienii au
acesta este un ghid? Nu le cunosc
Citat: Arka
Promit tuturor celor pe care personal nu îi doresc.
vrei!!!!!!!!!!
MariV
Multumesc, Natasha, pentru naut cu coada! Sincer să fiu - m-am uitat la ele, la cozi, în magazin, dar unde sunt - în jeleu? doar în caz că l-am cumpărat, zaceți-vă în congelator! Acum voi atașa!
Arka
Citat: tumanofaaaa
acesta este un ghid?
Magazine de condimente, inclusiv piețe locale. Și avem, de asemenea, un magazin libanez, trebuie să existe o adresă pe Google.

Citat: MariV
doar în caz că l-am cumpărat, zaceți-vă în congelator!
Îndesat))
Adaugă la sănătatea ta! Nu o sa regreti.
Încercați doar să-l tocați cu ceapă. Și delicios. Ceapa se caramelizează și se dizolvă pentru a forma un sos „caramel”.
dopleta
Citat: Arka
Încercați o altă tocană simplă cu ceapă
Chiar și cu primitiv orz delicios! Acolo însă, vechea fotografie a radicalului a dispărut deja

Cozi Yemenite

Arka
Larissa! Deci, tu și cu mine suntem mâncătoare de coadă! Acum, cum vom aranja o frenezie a cozii!
Unde vom căuta însăși cozile?
MariV
De ce nu afli, Tusya pe forumul nostru! Sincere cozi delicioase?
Anatolievna
MariV, Sincer, sincer delicios, dar nu o cunoști pe Olga.
MariV
Sau poate vărul de carne este mai bun? nu?
Arka
Olya, încredere, încearcă
Și apoi deja și kusman și ce îți dorești
Arka
Cozile vor da un astfel de concentrat bulionului! iar nautul se jeleu de asemenea bine. Când este răcit, sosul poate fi tăiat cu un cuțit. Imaginați-vă cât de delicios este!
MariV
Faptul că cozile dau bulionul jeleului - da! Gătit. Acum voi încerca cu naut, fii sigur!
Mirabel
Nata, Abaldet ce fel de mâncare superbă! Multumesc frumos pentru reteta!
Am văzut cozi la bazar, sunt năut, dar nu există oală sub presiune, dar un simplu desen animat o poate face și el?
Arka
Desigur, Vika, va face față. În CF, trebuie să fierbeți timp de 4 ore
Rada-dms
Arka, la naiba! Dacă nu găsesc steril pe piață, voi intra eu în turmă și o voi tăia! Rețetă încântătoare!
Și cozile, dacă sunt tinere, sunt atât de gustoase, fragede, parfumate! Îmi amintesc încă cum prietenul nostru pregătea un fel de fel de mâncare armeană din cozi într-un cazan uriaș de pe stradă, la umbra copacilor din Crimeea - tocmai el a conjurat-o!
Aveți și Natochka, un fel de mâncare magic, nou pentru mine, iar prin compoziție putem spune în avans că gustul este magic !! MULTUMESC!
Arka
O, aceste amintiri ... Cum încălzesc sufletul (suntem, desigur, despre cele plăcute).
Iată-mă, Radochka, mănânc salată și îmi amintesc de cozi))
MariV
Ei bine, ca întotdeauna - m-am dus la Auchan, mai ales pentru cozi - și pa! Întotdeauna nu a existat și acum nimeni A trebuit să închid nautul cu rinichi. Uau și tu! Sunt un naut cu orice, chiar și cu asta pot!
Arka
Olya, ai cozi în congelator, ai uitat?
În dă! Îmi amintesc, de asemenea, că în congelatorul tău, trebuie să fi fugit complet))
MariV
Îmi este mai ușor să zbor spre Auchan decât să găsesc ceva în congelatorul meu.
gala10
Nata, Iti multumesc foarte mult pentru aceasta reteta minunata! In sfarsit am incercat naut !!! Am făcut totul conform rețetei, doar că în loc de cozi de vită era un umăr de miel. Oooh, ce delicios este! Acum voi găti des năut. Numai că nu îl avem în toate magazinele. Multumesc !!!
Oktyabrinka
Este chiar delicios să te uiți la fotografie, dar coada este singurul lucru pe care nu-l mănânc și chiar și atunci când ne tăiem taurii în liniște de la soțul meu, îl arunc, un fel de ciudățenie
Arka
Galina, foarte bucuros că mi-a plăcut!
Tatyanaciocanii vor fi și ei buni

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine