File de curcan uscat în deshidratator Oursson

Categorie: Mâncăruri din carne
File de curcan uscat în deshidratator Oursson

Ingrediente

File de curcan 800-1000g
Soluție salină
Apă 250ml
Sare 2 linguri. l.
Zahăr 0,5 linguri. l.
Suc de lămâie 0,5-1h l.
Pastă
Sos de soia (doar mai gros) 1 linguriță
Adjika 2 linguri. l.
Muștar de cereale 1 lingură. l.
Ierburi (oregano, sumac) ceea ce vă place. 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Dosarul meu a stat într-o soluție salină sub jug timp de o zi.
  • Apoi fac o pastă, ung toată carnea atât de gros (pasta nu este uscată) și o păstrez 2-3 zile. Apoi scut puțin excesul și în uscător.
  • Am vrut să obțin un produs destul de uscat și, prin urmare, am decis să mă usuc mult timp și la temperaturi mai scăzute.
  • s-a dovedit 48-49 de ore la 40 de grade.


Administrator

Ștergerea comentariului meu
Ți-am urmărit videoclipul, se dovedește că gătești carne de curcan aproape liofilizată, va merge bine pe drum
Rada-dms
Am pus și piept de pui, 4 zile pe grătar zac în sare și condimente, e suficient, ce crezi? Poate îl poți usca deja?
Tanyulya
Tatyana, trebuie să o încerc oricum, caut toate opțiunile. Carnea mai roșie este o gâscă?
Am vrut-o în saramură și să o usuc mai mult.
Pe acesta am sărat uscat și uscat la 70 de grade
File de curcan uscat în deshidratator Oursson
Rada-dms
Tanyulya, lucru !!
Administrator
Citat: Tanyulya

Tatyana, trebuie să o încerc oricum, caut toate opțiunile. Carnea mai roșie este o gâscă?
Am vrut-o în saramură și să o usuc mai mult.
Pe acesta am sărat uscat și uscat la 70 de grade
File de curcan uscat în deshidratator Oursson
Carnea roșie este de rață și de gâscă, nu trebuie să vă fie frică de această carne, această carne poate fi consumată roz. Deși, la uscare, este mai bine să aduceți
Sincer să fiu, mi-a plăcut mai mult această sărare uscată a cărnii.
Administrator
Citat: Rada-dms

Am pus și piept de pui, 4 zile pe grătar zac în sare și condimente, e suficient, ce crezi? Poate îl poți usca deja?

De ce sărăm sânii atât de mult timp, sunt mici, pot deveni prea sărate. E suficient să ții o zi în sare

Piept de curcan, rață, gâscă și picioare uscate (Administrator)

File de curcan uscat în deshidratator Oursson
Rada-dms
Administrator, foarte mare și sărat deasupra, fără saramură, doar frecat cu condimente și sare. Totul curge de la ei, ei sunt pe grătar. Acum cred că se poate spăla. Acum voi încerca carnea pe tăiat și voi decide.
mur_myau
Citat: Admin
aproape marș carne de curcan liofilizată, va merge bine pe drum
Și există tema produselor de călătorie și a meselor.
Tanyulya
Dar tot nu înțelegeam că îmi plăcea mai mult atingerea ... mirosul ... Nu-mi place deloc curcanul, de ce ar trebui să mă ghidez
Și pentru soțul ei, ambii sunt delicioși, el a spus că sunt foarte diferiți.
Voi încerca totul
Vreau să fac carne de vită, cel mai probabil trebuie făcut cu un ambasador uscat
și pește, dar ce fel de pește? Nu știu aici ... ce ar fi gustos și sigur
dileema: mail1: așa că accept toate sugestiile
Tatyana, și cu mine și trebuie să fiu onest și adevărat. Ei bine, caut opțiuni și trebuie să încerc totul.
De asemenea, vreau să usuc carnea tocată, deși am citit-o și m-am confundat, gata de tocană sau crudă
Olya, mulțumesc!
mur_myau
Tanyulya,
Eh ... delicioasă balonare!
Tanyulya
Lena, mulțumesc. Vreau să usuc carnea astfel încât să o pot lua în drumeții vara ... și așa să o ronțăi și dacă arunc ceva în oală pentru supă sau terci.
Dacă soțul pleacă într-o excursie cu bicicleta, atunci ar fi mai puțină greutate și, dacă ar fi cu mașinile, astfel încât carnea să nu se strice în căldură.
Allegra
Tanyulya, Tan, Super! Îmi plac aceste gustări din carne, cu siguranță o voi face, mulțumesc!
Administrator
Citat: Tanyulya


De asemenea, vreau să usuc carnea tocată, deși am citit-o și m-am confundat, gata de tocană sau crudă

Tan, Am scris aici despre carnea tocată Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Tanyulya
Da, l-am condus deja, l-am citit. Am găsit deja o astfel de metodă în rețea, dar nu am încercat-o încă, cu siguranță o voi încerca înainte de vară. Și probabil este necesar să-l depozitați în vid?
Sveta, mulțumesc!
Administrator
Citat: Tanyulya

Da, l-am condus deja, l-am citit. Am găsit deja o astfel de metodă în rețea, dar nu am încercat-o încă, cu siguranță o voi încerca înainte de vară. Și probabil este necesar să-l depozitați în vid?

Ei bine, pe drum, desigur, pentru a sigila cu vid toate produsele. Și va exista siguranță împotriva insectelor și a umezelii și nu se va îneca ocazional. Când trebuie să îl deschideți.
Mila1
Fetelor, voi întreba aici mai multe, îmi puteți spune. Am făcut file de pui într-un deshidratator, aspirat. Ați fost deja în frigider (nu în congelator) de săptămâni deja 3. Ați dispărut deja sau îl mai puteți păstra? La urma urmei, carnea nu este fiartă, dar este uscată crudă? Și ceva ce am fost confuz
Elena Our
Carnea uscată poate fi păstrată în frigider până la 2 luni, în congelator până la șase luni. Utilizați recipiente sigilate sau ambalaje sub vid pentru aceasta. Orice umezeală care pătrunde în recipientul cu carne poate accelera deteriorarea produsului, prin urmare, înainte de ambalarea cărnii, este necesar să scăpați de umiditate și în timpul depozitării verificați dacă există condens sau particule de grăsime. Puteți îndepărta umezeala și ungerea cu un prosop de hârtie.
Administrator
Citat: Mila1

Fetelor, voi întreba aici mai multe, îmi puteți spune. Am făcut file de pui într-un deshidratator, aspirat. Ați fost deja în frigider (nu în congelator) de săptămâni deja 3. Ați plecat deja sau mai puteți să-l păstrați? La urma urmei, carnea nu este fiartă, dar este uscată crudă? Și ceva ce am fost confuz

Ei bine, o astfel de carne nu trebuie gătită foarte mult și nici nu trebuie depozitată mult timp, nu există nicio garanție deplină de siguranță.
Este mai bine să-l utilizați imediat, în câteva zile.

Pentru carnea sărată uscată, este necesară o pregătire adecvată și o sărare adecvată - atunci va exista o comandă completă și o depozitare îndelungată. Detalii - consultați linkul către subiect chiar deasupra postării
Mila1
Elena Our, Administrator, fetelor, îți mulțumesc ENORM!
Citat: Admin
Este mai bine să-l utilizați imediat, în câteva zile.
Tanya, adică este mai bine să nu mănânc carnea mea
Administrator
Citat: Mila1

Tanya, adică este mai bine să nu mănânc carnea mea

Ei bine, nu văd prin ecran și nu-mi pot întoarce nasul
Tăiați, priviți interiorul, culoarea cărnii, starea cărnii, prezența mucusului, mucegaiului, mirosiți-vă nasul - cum miroase? Atunci ia-ți propria decizie
Dacă există suspiciuni, este mai bine să nu riști
Mila1
Administrator, Tanechka, arată bine. Soțul meu tocmai a încercat să mănânce, îi voi urmări starea. Nu am îndrăznit. Am uitat de această carne. O aspir și o bag în sertarul pentru legume, dastard.
Administrator
Citat: Mila1
Soțul meu tocmai a încercat să mănânce, eu îi voi observa starea

Mai mult muștar și hrean pentru carne, pentru dezinfectarea internă
Mila1
Citat: Admin

Mai mult muștar și hrean pentru carne, pentru dezinfectarea internă
În timp ce trăiește

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine