File de porc uscat într-un uscător electric

Categorie: Mâncăruri din carne
File de porc uscat într-un uscător electric

Ingrediente

File de porc
Sare
Amestec de condimente după gust

Metoda de gătit

  • Îmi plăcea să usuc carnea într-un uscător electric. De asemenea, am decis să ofilesc fileul de porc.
  • Luăm file de porc, turnăm sare într-un recipient adecvat, punem fileul pe el și presărăm deasupra sare. După ceva timp, se formează un lichid în partea de jos a recipientului, pe care sarea îl scoate din carne.
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • Acest lichid trebuie scurs regulat, pe tot parcursul timpului de sărare.
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • Nu am mai adăugat sare. Tocmai am întors fileurile din când în când. Am sarat 3 zile. Apoi am spălat-o cu sare, am frecat-o cu un amestec de condimente.
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • Apoi l-am trimis la uscătorul electric.
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • L-am pus la o temperatură ridicată ... Și după un timp am descoperit ... că aveam un amestec de condimente cu sare. Și chiar această sare s-a uscat pe suprafața fileului și a format cristale. Urgent! a spălat condimentele cu sare, l-a șters cu un prosop și l-a frecat cu un alt amestec, în care nu mai era sare. Așa că ai grijă la condimente.
  • M-am uscat timp de 6 ore, inclusiv timpul petrecut cu procedurile de apă pentru a scăpa de sare.
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • File de porc uscat într-un uscător electric
  • În fotografii, culoarea cărnii este ușor distorsionată. Carnea este complet gata, nu este sărată, există suficiente condimente.

Rețete similare


Balik uscat (Qween)

File de porc uscat într-un uscător electric

Filet de porc uscat (Administrator)

File de porc uscat într-un uscător electric

Anna1957
Multă vreme astfel de gânduri m-au vizitat, dar toate mâinile nu au ajuns. Acum cu siguranță o voi face. Și ce proporții de carne și sare? Am ajuns empiric la concluzia că îmi place gustul - ca sărarea peștelui: pentru 1 kg - 2 mese. linguri de sare și 1 lingură. l. Sahara. Fără zahăr.
kubanochka
Anya, fă-o! Nu sunt necesare pânze de bandaj pentru a înfășura, nu este nevoie să așteptați o săptămână pentru a se usca. Sare, noapte (aproximativ vorbind) în uscător, iar dimineața este gata.
Vinokurova
Lena, ei bine, puterea mea nu mai este ... în al doilea cadru imprim deja imaginea cu rețeta și ling, încet, încet ...
Florichka
Ce deliciositate, o duc la pușculiță de Paște. Este fileul de porc un filet sau carbonat?
Vinokurova
Citat: Florichka
filet sau carbonat
arata ca un filet ... probabil carbonatul va fi prea uscat? deși este sacadat ...
autor, împărtășește-ți experiența ... LenaProbabil că am încercat totul din toate ...
kubanochka
Florichka, Am un decupaj. Dar este posibil și carbonatul, atâta timp cât se potrivește în uscător, dacă este uscat în uscător. Și așa pe forumul nostru există rețete excelente Tanya-Admin și Dopletochki.
Vinokurova
Lenabine, despre sare / zahăr ..
Citat: Anna1957
Și ce proporții de carne și sare?
De asemenea, mă interesează ... sunt obyashennaya .. Am destule pentru un cowbus și un fillyushka

kubanochka
AlenKa, Încă nu am făcut carbonat în uscător. Uscat uscat, dar nu în uscător. Mai am o bucată în frigider, un orfan rămas după ziua soțului meu. Acum voi găsi o rețetă pe care o folosesc mereu.
Vinokurova
Lena,
Florichka
În uscător, filetul este probabil mai bun, este mai subțire. În general, veți scăpa de salivă uitându-vă la astfel de capodopere.
kubanochka
Citat: Vinokurova
ei bine, despre sare / zahăr ..
AlenKa, de data aceasta am avut doar sare. Strat în partea de jos și strat mai subțire în partea de sus. Fără zahăr.

Citat: Anna1957
Și ce proporții de carne și sare? Am ajuns empiric la concluzia că îmi place gustul - ca sărarea peștelui: pentru 1 kg - 2 mese. linguri de sare și 1 lingură. l. Sahara. Fără zahăr.
Îmi place și această proporție. Dar de data aceasta a fost doar sare.
Vinokurova
Lenok, soare, iar prezența zahărului se reflectă în gust?

Citat: Florichka
În general, veți scăpa de salivă uitându-vă la astfel de capodopere.

Uneori cred că poate opri descărcarea imaginilor pentru a se gândi la muncă și nu la diverse delicatese atât de atrăgătoare ...
lungwort
Lena, m-am tot gândit să gătesc carne în Isidri și iată rețeta ta. Foarte la îndemână. Carnea arată uimitor. Voi veni în sat și cu siguranță îl voi găti.
kubanochka
Iată câteva rețete de bază. Asta fac de obicei. Dar rețeta mea este diferită prin aceea că s-a folosit un uscător electric. Și aceasta este o reducere a timpului.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Frumusetea! Aceste rețete au apărut pe prima mea pagină.
kubanochka
Citat: Vinokurova
Lenok, soare, gustul reflectă prezența zahărului?
Corect? Totul este gustos. Și cu și fără zahăr. Aceasta este pentru sărare. Și apoi dai gust cu mirodenii. Dacă umflați usturoi sau piper, este puțin probabil să auziți o notă despre zahăr.
Vinokurova
Citat: kubanochka
Corect?
ieșit
bine că nu sunt de serviciu .. am noroc
kubanochka
Citat: Vinokurova
bine că nu sunt de serviciu .. am noroc
Sunt eliberat și anul acesta. Ei bine ... Adică m-am eliberat ...
lungwort
Lena, păcat că mărimea (grosimea) unei bucăți de carne este limitată de înălțimea tăvii uscătorului. Acum, doar pentru a-l face cumva mai înalt.
kubanochka
Citat: lungwort
Păcat că dimensiunea (grosimea) unei bucăți de carne este limitată de înălțimea tăvii uscătorului. Acum, doar pentru a-l face cumva mai înalt.
lungwort, Natasha, dar acum există uscătoare cu rafturi orizontale. Travola, după părerea mea? Poți să te joci cu înălțimea acolo. Mă tot gândesc la ea. Dar, în același timp, Tanya-Admin a scris că puteți cumpăra un palet suplimentar și puteți sparge mijlocul, lăsând inelul de expansiune. Am un set complet de paleți pentru Isidri. Au spus că ea scoate 12 paleți, așa că le scoate de la mine, toate 12. Deci este păcat să rupem. Voi cumpăra altul pentru experimente. Pentru că înțeleg că problema înălțimii spațiului dintre paleți este coaptă, urgentă.
Trishka
Aaaaaaa, în timp ce îmi sculptam rețeta, tu ai așezat un astfel de gust aici!
L-am dus la coșuri!
Mulțumesc!
SchuMakher
Imediat după pieptul de pui al Rominei, am făcut un pulpă de porc după același principiu .... foarte gustos ... Au plecat în zbor, nici măcar nu au observat ...
Svettika
Lenochka, multumesc pentru carne, pentru experimente! Este delicios! De asemenea, mă gândesc să cumpăr și să rup un palet special pentru o delicatesă atât de delicioasă. Mulțumesc din nou pentru inspirație!
Byaka zakalyaka
Ce prostie, în weekend voi merge la o tăietură, este atât de simplu și cel mai important, rapid. Mulțumesc că rețeta este deja în semne de carte
SchuMakher
Svettika, Am pus hârtie de copt pe raftul de jos, tăind o gaură în mijloc, dar, după cum sa dovedit, nu a picurat nimic, au căzut câteva semințe de muștar ...
Rada-dms
4 zile sunt sânii pe o grătar în sare și condimente, crezi că este suficient? Și la ce temperatură să se pună uscate, astfel încât să fie ca cele uscate? Și pentru câte ore?
SchuMakher
L-am pus la ora 8, la 70C, acesta este al doilea semn al meu
lappl1
Helen, ne răsfați cu rețete de carne! Cu siguranță voi face această rețetă, deoarece văd că este moale. Mulțumesc, Lenochka, pentru rețetele tale experimentale. Unul este mai bun decât celălalt!
paramed1
In, bine, zic eu, scleroza cuplată cu inconsistență ... Când ungem prima dată carnea, o ținem la frigider timp de 3 zile?
kubanochka
Citat: paramed1
Când sărăm prima dată carnea, o ținem la frigider timp de 3 zile?
Veronica, da, în frigider. Scurgeți lichidul în mod constant.
paramed1
In, este clar despre lichid. Vreau ceva uscat, dar pe piață ochii mei nu sunt ușori. Boom te. Mulțumesc!
kubanochka
Citat: paramed1
dar pe piață ochiul nu se întindea pe nimic
Tyuyuyu pe tine .... Nu am cumpărat asta pe piață de mult timp.
kubanochka
Am rupt mijlocul într-un palet al uscătorului electric. S-a dovedit a fi un inel de expansiune. Este convenabil să uscați nu numai fileurile, ci și carbonatul.

File de porc uscat într-un uscător electric

File de porc uscat într-un uscător electric
SchuMakher
kubanochka, oh și frumusețe !!!! Aici trebuie să vin cu un Cho ... Putem tăia cho
kubanochka
Mashun, ce fel de uscător ai? Schaub a tăiat ceva fir, Schaub a avut nevoie de ceva pentru a se forma ...
SchuMakher
Am Supra ... Usc pila plată, trebuie să vin cu un fel de inel, are un diametru mare
kubanochka
Am Isidri, de asemenea, nu mic. Am cumpărat un palet intenționat, am rupt totul din interiorul inelului în diametru, a rămas un inel gol și gata ...
SchuMakher
Care palet? Din această cifră mai detaliat, pzhalsta .....
kubanochka
O să-ți arăt ...
kubanochka
Așa ar fi dacă nu aș avea un inel de expansiune.

File de porc uscat într-un uscător electric

Evident, nu gheață, nu închideți capacul și cu atât mai mult nu puneți alt palet. Prin urmare, luăm și tăiem (cu foarfece, clești, tăietori laterali, bisturiul ... cine a studiat ce ...) interiorul sub formă de zăbrele. Se dovedește așa.

File de porc uscat într-un uscător electric

Punem inelul rezultat deasupra.

File de porc uscat într-un uscător electric

Vedea?

File de porc uscat într-un uscător electric

Dar chiar m-am așezat să fac o fotografie a uscătorului la același nivel cu vârful. Carnea nu mai arată ...

File de porc uscat într-un uscător electric

Problema a fost rezolvată. Și am cumpărat două paleți în plus ... Și dacă ... în general, puteți face o țeavă de uscare, ar fi mai bine să o uscați.

Administrator
Așa este, Lena
De mult am tăiat mijlocul paletului, la fel ca în fotografia ta - este foarte convenabil și nu simt nici o milă pentru „tăiere”

File de porc uscat într-un uscător electric

Mulțumesc pentru poze Lena, carnea a ieșit grozav!
SchuMakher
Aaaaaaaaaaaaa, deci muști o tavă de uscare sau ce?
Administrator
Citat: ShuMakher

Aaaaaaaaaaaaa, deci muști o tavă de uscare sau ce?

Desigur! Doar cu atenție, numai grătarul în sine, astfel încât părțile laterale și fantele de aer să rămână - și ar putea fi pus pe un alt palet.
kubanochka
Citat: ShuMakher
deci muști o tavă de uscare sau ce?
Repet ... Am cumpărat două paleți special în acest scop. Am luat doar una ... deocamdată ... Poți mânca turnul. Uscați șunca-picior, bine, cu siguranță puteți face pui întreg.
SchuMakher
Citat: kubanochka
A cumpărat doi paleți

Nu striga la bunica, mi-am dat seama ... Toka nu a înțeles ce palet, nu poți cumpăra paleti suplimentari de la noi, o să mușc unul din cinci
Administrator, Tanya, ce deștept ești! Și eu, ticălosule, nici măcar nu m-am gândit la ent
kubanochka
Citat: ShuMakher
O să mușc una din cinci
Și nu vei regreta deloc
Chionodox
Citat: kubanochka
L-am pus la o temperatură ridicată ...
Și ce este mare?
Administrator

La uscătoare, temperatura ridicată este de 60 * С
Chionodox
Tatyana, mulțumesc. Acum am un filet în frigider. Mâine o voi trimite la uscător
Ninelle
kubanochka, Lena, mulțumesc, am pus-o deja, cutia ta este plină.
Administrator, Am 70 cel mai mare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine