Ardei umpluti (Steba SV 2)

Categorie: Mâncăruri din carne
Ardei umpluti (Steba SV 2)

Ingrediente

ardei gras 2 buc.
Material de umplutură la privirea ta

Metoda de gătit

  • 2 ardei dulci, cu o greutate totală de aproximativ 600 g;
  • 350 g carne tocata;
  • o jumătate de morcov de dimensiuni medii;
  • 2 rosii de marime medie;
  • o jumătate de ceapă mijlocie;
  • 4 linguri de orez (cu tobogan);
  • condimente, sare.
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • „Îndepărtați” piperul, semințele vor intra în umplutură (îmi plac semințele din piper și le întorc întotdeauna în salată, sau alt fel de mâncare cu piper nu este pentru toată lumea). Rosiile se toaca marunt, se toaca marunt ceapa, se rad morcovii marunt. Am adus orezul aproape de pregătire. Carne tocată în proporție de 700 g carne de vită + 300 g carne de porc. Cred că compoziția umpluturii nu este fundamentală - toată lumea își poate visa la propria discreție.
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Amestecăm ingredientele de umplutură, sare / piper etc.
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Umplerea ardeilor. ȘI…. iată-i, eroii noștri, ardei tari, gata pentru orice!
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Dar, după cum știm, există întotdeauna un „răspuns” adecvat pentru orice ardei iute: îl sigilăm în pungi.
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • 64 de grade, 5 ore.
  • Ardei umpluti (Steba SV 2)
  • Deci, ce a arătat autopsia. Imaginea este psihedelică: ardeiul în sine este aproape în consistența proaspătului, a devenit doar puțin mai moale (cineva poate să nu-i placă, apoi, 70 de grade, 4 ore), iar umplutura este complet gata - a absorbit mirosul de piper și condimente, o textură și o culoare plăcute. Dar, după părerea mea, umplutura s-a dovedit a fi oarecum uscată în comparație cu ardeii fierți în mod obișnuit. Mai târziu, mi-a venit gândul că este necesar să turnați puțină apă sau bulion în pungă, sau mai bine nici măcar în pungă, ci să o injectați chiar în ardeiul umplut. Este necesar să luați notă. Restul este foarte emoționant, mi-a plăcut. Sosul trebuie bineînțeles preparat separat. Apropo, deoarece produsul finit „își păstrează forma” bine, poate fi servit și în gustări reci, tăiate în inele mari.


Rada-dms
Imi place! : fata-da: foarte mult! Cu siguranță voi găti în acest mod!
rosp
Din păcate, acest fel de mâncare nu poate fi gătit simultan în suvid. Temperaturile de gătit pentru legume și carne sunt prea diferite. Dacă gătiți cu adevărat în acest fel, mai întâi ardeiul la o temperatură de 83-84 de grade, nu prea lung, pentru a-și păstra forma. Cred că în 20-30min. Apoi împreună cu umplutura la o temperatură de 55-65 grade timp de câteva ore. În acest caz, legumele gata preparate (morcovi, roșii) ar trebui puse în umplutură, de exemplu, după ce le-am prăjit în prealabil.
SD
Citat: rosp
imposibil de gătit într-un suvid dintr-o dată

Ei bine, este o chestiune de gust - am scris că cine dorește o consistență „mai moale” poate găti la o temperatură mai ridicată. Pentru a dezasambla gătitul în mai multe etape - mai întâi piper, apoi piper + carne este oarecum ocupat, după părerea mea .... La final, puteți crește temperatura și mai mult. Oricum, nu va funcționa rapid, o tehnologie greșită
rosp
Ei bine, la +70, piperul va fi în continuare umed. Dar carnea va deveni uscată. Dacă doriți ceva mai simplu, atunci trebuie să gătiți în mod tradițional. Adică stinge. Dar rezultatul va fi și tradițional. Ardei moi și carne uscată. Și astfel scriu că, de exemplu, un sandviș făcut cu carne tocată la 55 de grade este foarte gustos.
SD
Citat: rosp
folosind carne tocată la 55 de grade foarte gustoasă.

Sunt complet de acord, chiar verificat

Citat: rosp
și carne uscată.

Pentru aceasta, am sugerat să turnați bulionul în interior. Și atunci nu este nevoie să prăjiți nimic - totul este fără ulei, este sigilat în sine. Alimente dietetice solide.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine