Trandafir de catifea

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Trandafir de catifea

Ingrediente

Făină 350 g
Pudră de cacao 40 g
Zahăr 250 g
Sifon 1 linguriță
Sare Ciupi
Ulei de masline 240 g
Zară sau chefir 240 g
Ouă (mari) 2
Gel colorant alimentar roșu Wilton 2 linguri. l.
Oțet de cidru alb sau de mere 1 linguriță
Extract de vanilie 1 linguriță
Cremă:
Brânză de vacă 340 g
Unt 115 g
Zahăr pudră 100 g
Extract de vanilie 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Există multe rețete diferite pentru popularul biscuit „Red Velvet” din întreaga lume pe Internet. Acest tort este considerat un clasic american. Istoria rețetei datează din secolul al XIX-lea și este apreciată pentru textura specială „catifelată” a biscuiților. Dar la acea vreme nu era încă roșu. În timpul Marii Depresiuni, vânzările de patiserii au scăzut, iar cofetarii au dat dovadă de viclenie - au adăugat roșu. De atunci, mulți bucătari au organizat chiar concursuri reale pentru a obține culoarea „roșu adevărat”.
  • Am găsit această rețetă vizitând blogul specialistului culinar spaniol Roza Arda. Am ales-o, pentru că Roza folosește matrița „Heritage” Nordic Ware și am avut o idee fixă ​​la vederea matriței nordice „Rose” - să coacem „Catifea roșie” în ea.
  • Autorul acestei rețete folosește Thermomix, am decis și să pregătesc un amestec în el, dar, desigur, puteți folosi orice mixer, alegând viteza și timpul potrivit))
  • 1. Pregătește matrița ungându-l cu unt (eu folosesc „metoda secretă” pe care am postat-o ​​în subiectul Nordic Ware).
  • 2. Preîncălziți cuptorul la 190 * C.
  • 3. Puneți toate ingredientele uscate într-un castron, porniți prima viteză timp de un minut, întindeți-le și puneți-le deoparte.
  • 4. Se toarnă toate ingredientele umede și se amestecă timp de 30 de secunde la viteza 3. Gata. Lăsați amestecul într-un castron.
  • 5. Porniți viteza 3 fără a seta ora. Adăugați ingrediente uscate cu o lingură, va dura 1-2 minute, verificați dacă totul este bine amestecat. Opriți.
  • 6. Turnați amestecul în matrița pregătită și atingeți matrița umplută de mai multe ori pe o suprafață dură (puteți pune un prosop pliat) pentru a îndepărta bulele.
  • Trandafir de catifea
  • 7. Puneți vasul în cuptor. Coaceți 45-50 de minute la 175 * C.
  • 8. După cuptor, lăsați să stea timp de 10 minute (necesar), după 10 minute, întoarceți-l pe raft și răciți-l complet.
  • 9. Tortul răcit poate fi periat cu zahăr glazur (pentru a adăuga strălucire).
  • 10. Serviți crema de brânză cu biscuiți (opțiune obligatorie).
  • Crema se prepară foarte simplu - puneți toate ingredientele într-un castron și bateți cu un mixer până se omogenizează. Va dura 5-7 minute. Există o regulă - cașcaval foarte rece și unt foarte moale. După ea, veți obține o cremă excelentă, cu o textură și un gust delicat))
  • Trandafir de catifea

Vasul este conceput pentru

10-12 porții

Timp pentru pregătire:

~ 1,5 ore

Notă

Puteți face singur zeama adăugând 1 lingură. l. zeama de lamaie, amestecati si lasati sa stea 10 minute la temperatura camerei.

Am adăugat 1 lingură. l. colorant alimentar, în loc de cele 2 linguri prescrise. l., mi s-a părut suficient.

Rețeta este ideală și pentru formularele „Inimă elegantă”, „Moștenire”))

bukabuza
Sivana,
L-am dus la semne de carte, trebuie să cumpăr un colorant și să-l gătesc. Cred că va fi bine și în inima mea.
Sivana
bukabuza, perfect atât pentru volum, cât și pentru subiect
Irina F
Sivanace trandafir misto !!! Aș vrea să văd tăietura! Și așadar, dacă crema de brânză este o opțiune obligatorie, atunci să luăm o rețetă pentru ea!
Babushka
Sivana, frumusețe! Bravo!
🔗
Albina
Ce frumusețe a crescut Velvet. Și nu spălați cu cremă?
Vaneska
Sivana, minunat, într-adevăr catifea, fată deșteptă
Vaneska
Sivana, și ce volum din această formă și vă mulțumim pentru adăugare, crema este ceea ce aveți nevoie! Vreau să încerc această rețetă în patrimoniu pentru coacere și stratificare cu o astfel de cremă.
Sivana
Marina, vor exista prăjituri minunate în mini Heritage)) Există 10 căni în trandafir și există 4, respectiv, puteți găti în siguranță din jumătate din volum))
Nu uitați să arătați rezultatul
ZEElena
Fetelor, de unde ai acest colorant? Nu am întâlnit niciodată așa ceva în viața mea (în exteriorul nostru) și „Rose” s-a dovedit a fi minunat !!! Bravo - amanta!
Sivana
ZEElena, mulțumesc
Nu este necesar să luați un colorant cu gel, puteți fie pulbere sau lichid. Uitați-vă la magazinele specializate, ca ultimă soluție, întrebați în patiserii))
Mikhaska
Sivana, incomparabil! După „Trandafirul” tău am fost nedumerit de căutarea unui astfel de colorant. Voi căuta până îl voi găsi! Marile tale produse de patiserie merită!
Sivana
Irina, mulțumesc, sunt foarte mulțumit Încercați să coaceți, efectul este cu siguranță garantat
Mikhaska
SivanaȘtii - m-ai terminat cu minunatul tău trandafir! Am rămas până la moarte și nu am comandat cutii nordice - ei bine, Doamne ferește, dacă o varietate de cutii de copt sunt deja depozitate în garderoba mea!
Dar, astăzi am pus un „trandafir” în coș pe ozon ... Conștiința lor s-a trezit în cele din urmă și prețul este acum mai mult sau mai puțin adecvat.
Aici, și tu acum, fii dragă, dă un fel de îndrumare pentru colorant (unde poți comanda). Dacă, desigur, acest lucru nu este dificil pentru tine!
Sivana
Irina, Cumpăr de obicei astfel de lucruri în călătorii în străinătate sau cer să aduc copii)))
Aici, pe forum, am văzut că fetele comandă diverse produse Wilton, încercați să le întrebați)) Puteți întreba și în jurul bucătarilor profesioniști din orașul dvs.
Mikhaska
Sivana, Înțeleg că sunt plictisitor și lipicios ... DAR, măcar spune-mi cu ce subiect ar trebui să rămân despre „diverse produse Wilton”, te rog! Am petrecut două ore târându-mă pe subiecte de cofetărie și asta este fără niciun rezultat!
selenа
Mikhaska
Vă mulțumim pentru link! Dar lucrează acolo doar pentru Ucraina ... După cum am înțeles. Am început deja să caut pe web. Sper că voi găsi pe cineva care îndrăznește să trimită în jungla mea!
Mikhaska
Sivana, Te voi chinui un pic mai mult! Ai colorant alimentar pe gel, nu? Și cum este ambalat? Într-un borcan sau într-un tub?
Am găsit un magazin minunat. Lucrează în toată Rusia. Și există mai multe tipuri de colorant roșu gel. Poate ai ocazia să scrii un nume, sau măcar să clarifici nuanța. De exemplu - roșu de Crăciun. Sau Rose; sau Roșu - roșu ...
Și încă o mică întrebare ... Ai luat vopseaua ... Se spune că sunt pentru glazură. Deci poate fi folosit și în aluat sau este necesar unul mai specializat?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dvs.!
Sivana
Irina, gel într-un borcan)) Probabil vă referiți la Wilton Red Red, luați-l
Mi s-a cerut că culorile alimentare foarte bune Orekhovo-Zuevsky, de asemenea gel)))
Din câte știu, acești coloranți sunt potriviți pentru orice (glazură, cremă, aluat)
Puteți utiliza orice colorant alimentar - uscat, lichid))
Coacere fericită Împărtășește rezultatul
Mikhaska
Mulțumesc foarte mult!
Dar, te voi tulbura mai târziu cu întrebări ... Când va sosi formularul.
NataliARH
Mikhaska, așa că am știut-o! și cine va renunța la rest!? și pâslele de acoperiș merg la dietă .... astăzi brânză de vaci toată ziua, mâine carne fiartă toată ziua și poimâine plăcinte toată ziua! Nu am amestecat nimic?
Mikhaska
NataliARH, Natul! Ei bine, eu sunt, de dragul artei! Cuptorul - coac, dar există - nizzyayaaaa! Așa trăiesc și sufăr!
Mikhaska
Sivana, și am bucurie! Matrița a ajuns deja în Irkutsk pentru sortare! Luni voi alerga la oficiul poștal (deci, până luni - apoi, du-te, coletul meu se va târî la poșta noastră!). Recunoștință!
Sivana
Irina, foarte fericit pentru tine, voi răspunde cu plăcere la toate întrebările (dacă există)
NataliARH
Irina, acest lucru nu este chin, este rezistență și întărire!
Mikhaska
Natashul! Este un păcat să râzi de foști BBW! Fiica mea locuiește în Novosibirsk! Tu și cu mine suntem concetățeni pashtishta!
Trebuie să mă sprijini ... Într-un compatriot!
NataliARH
Mikhas, de ce ești, nu râd, poate nu ai înțeles sau am scris atât de neîndemânatic .... a însemnat că pekes și nu da - tu ești cel care îți temperează și mai mult voința!
fiica nu este un arhitect din întâmplare lumea este mică, nu degeaba îi aduce pe toți împreună))))
Mikhaska
Nu, Natasha! Nu arhitect.

Mă duc la poștă pentru „Trandafirul” meu mâine. Avizul a fost adus astăzi.
Visul idiotului s-a împlinit ... (la fel ca Cehov).
NataliARH
Sivana, iartă-ne vorbitorii aranjați aici

Irlandez, grozav, așteptăm raportul!
Mikhaska
Sivana, Ți-am adus o mulțumire, dragă, pentru inima ta bună și receptivitate!

Trandafir de catifea

Ce frumusețe am!
L-am scos puțin stingher, pentru că am întârziat puțin cu crestătura. Iar vârful s-a zvâcnit ușor. Dar, am mascat acest caz cu stropi. Nu s-a întâmplat nimic?
Coapte, însă, conform unei rețete de casă și până acum fără coloranți și sfeclă. Al meu a scăpat de morcovul nostru. Ei bine, cred - Dumnezeu însuși poruncește. Și, după ce am citit încă o dată toate recomandările tale, am început un cupcake.
Mulțumesc, dragul meu profesor și inspirator!
Am început chiar și un Temka pe acest cupcake, (unde este rețeta mea). Și am scris despre tine că fără tine nu aș fi început această problemă serioasă!
Sivana
irlandezdraga, iti multumesc pentru cuvintele amabile 🔗 🔗 🔗
Chiar m-ai jenat
Trandafirul s-a dovedit a fi superb: girl_claping: Abia am văzut unde era acolo, iar după cuvintele tale, absolut nimic nu este vizibil, iar decorul arată foarte armonios, cu o abordare creativă)))
Aștept următoarele capodopere de la tine

Mikhaska
Mulțumesc, dragă, de o sută de ori pentru răbdarea și dorința de a ajuta!
Kirks
Sivana, te rog spune-mi, ce gust are acest biscuit?
kolobashka
Buna ziua.
Sunteți sigur de cantitatea de ingrediente? A apărut ceva aluat foarte gros, turnarea nu va funcționa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine