Cupcake Ultimate cu firimituri

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake Ultimate cu firimituri

Ingrediente

Produse:
unt moale sau margarină (simplu sau aromat de unt), tăiate cubulețe 200 g
făină 350 g
praf de copt 2,5 lingurițe
sare ciupi
zahăr 200 g
ou 1 BUC.
zahăr vanilat 1 plic
Pentru a umezi aluatul:
smântână / kefir / iaurt 200 g
sau
1 pahar de portocale sau orice suc (piersică, ananas etc.)
1/4 cană lichid poate fi înlocuit cu lichiorul preferat sau coniac
Opțiuni suplimentare (una sau mai multe):
Orice chipsuri de ciocolată / ciocolată mărunțită sau rasă / orice nuci sau migdale, tocate grosier / nucă de cocos / stafide / cireșe confiate / fructe proaspete tăiate cuburi / fructe uscate / conserve de fructe /

Metoda de gătit

  • Orice ai adăuga la aluat, tortul tău va fi întotdeauna moale, aromat și incredibil de gustos.
  • Matrita cu o gaura in centru, diametru 24 cm, unsa.
  • 1. Puneți untul (sau margarina) și zahărul într-un castron, cernați făina și sarea și frecați-le într-o masă asemănătoare firimiturilor cu vârful degetelor (firimitul trebuie să fie foarte mic, ca boabele de cuscus). Lasă paharul cu firimituri deoparte.
  • 2. Adăugați oul batut, esența de vanilie și produsul pe care l-ați ales pentru umezirea aluatului la masa rămasă într-un castron (bat oul împreună cu produsul la alegere). Se amestecă până se obține un aluat omogen.
  • 3. Puneți o parte din aluat într-un strat într-o matriță și răspândiți aditivii la alegere deasupra, acoperiți cu un al doilea strat de aluat și distribuiți din nou aditivii. Ultimul strat poate fi aluat sau aditivi - nu contează. Se presară cu firimiturile rămase (1 cană).
  • 4. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade și coaceți timp de 50-60 de minute. Cupcake-ul trebuie să crească, ferm și auriu.
  • Verificați pregătirea: bățul de lemn trebuie să iasă din centru uscat sau aproape uscat, cu câteva firimituri. Aluatul durează să se coacă și să se usuce. Dacă blatul este suficient de maroniu, dar tortul este încă umed, acoperiți blatul cu folie (partea mată în sus) și continuați coacerea.
  • Se scoate din cuptor, se răcește complet și abia apoi se taie în porții.
  • Nu uitați: un cupcake care nu s-a răcit complet se poate destrăma!
  • Text din Ilar:
  • "Rețetă din Smadar Waltercunoscută pentru pasiunea ei pentru crearea de alimente și produse de patiserie. Smadar a folosit conserve de ananas ca aditiv și sirop de ananas pentru aluat (1/2 cană sirop + 1/4 cană suc de portocale + 1/4 cană lichior Pina Colada). Pe un strat de aluat, a pus 1/3 cană de ananas dintr-o cutie, pe al doilea strat - 50 g chipsuri de ciocolată obișnuite, un strat de aluat și încă 1/3 cană de ananas. Umplut cu aluat, presărat cu fulgi de cocos și apoi presărat cu pesmet.
  • Așa cum Walter crede fără falsă modestie, aceasta este o rețetă ingenioasă, deoarece permite atât de multe variante încât tortul va arăta diferit de fiecare dată și gustul său va fi, de asemenea, diferit. Și indiferent de ceea ce adăugați aluatului, cupcake-ul dvs. final va fi întotdeauna moale, aromat și incredibil de gustos. Rezultatul este cu adevărat uimitor.
  • De regulă, reușesc să adaug pe aluat resturile de smântână, iaurt, lichior de ou din fundul sticlei, precum și bucăți de ciocolată, niște nuci și niște fructe de pădure.
  • Acest aluat se dovedește a fi foarte gros, spre deosebire de versiunea „lichidă” a lui Smadar, care îl frământă cu suc și îl toarnă într-o matriță în trei straturi. Sunt limitat la două straturi, aditivi și firimituri. Cupcake-ul meu place cu cireșe conservate + chipsuri de ciocolată neagră și albă. Acestea sunt suplimentele mele preferate. Apăs ușor firimitul, nivelându-l.cât mai uniform posibil. După coacere, se transformă într-o jantă crocantă drăguță, care declanșează gustul moale al tortului și îl decorează. "
  • ===============================
  • Acum comentariile mele. Am folosit 240 ml de iaurt natural ca hidratant. Stratul de aluat, stratul de piersici conservate, se înjumătățește. Un strat de aluat, un strat de umplutură de mac (îl aveam gata), stratul superior este firimit. Cupcake-ul meu a fost copt pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ două ore, eu deja, era, eram complet disperat, dar când, după ce ne-am răcit, am încercat, atunci nimeni nu a putut ieși
  • Cupcake Ultimate cu firimituri
  • Vă rugăm să rețineți că formularul trebuie să fie mare. În caz contrar, aluatul dvs. va ieși în timpul coacerii. Și este mai bine ca matrița să nu fie din silicon, deoarece atunci când este scoasă din cuptor, tortul se poate sfărâma și. Dacă v-ați copt deja în silicon, scoateți tortul împreună cu suportul cuptorului pe care a fost așezat matrița. Și numai după ce prăjitura s-a răcit complet, o puteți răsturna din matriță pe o farfurie (zboară cu o explozie!), Tăiați-o în bucăți și bucurați-vă!
  • Aceasta este a treia rețetă finală de la Smadar Walter pe care am încercat-o. Iată un citat din Ilara:
  • „Cuvântul„ ultimatum ”, deși își datorează originea cuvântului„ ultimatum ”, este folosit în ebraica modernă într-un sens diferit, și anume: excepțional, cel mai bun, optim, foarte, foarte ...”
  • Asta este !!!

Notă

O sursă: 🔗

Solo_A
Aș vrea să încerc un astfel de cupcake. Și ce înseamnă „umplutura de mac gata preparată”?
Gasha
Se vinde în departamentele de cofetărie, în ea există deja semințe de mac macinate cu zahăr, trebuie doar să o preparați cu apă clocotită și o puteți folosi deja.
Mama Sonya
Gash, doar îți admir brioșele, brioșele și orice altceva! Crezi că se vor face căpșuni proaspete, iar aluatul nu se va uda foarte mult? Există o formă de 26cm și 28cm cu o țeavă, care este mai bine de făcut? Vreau să fac un strat de căpșuni, celălalt - picături de ciocolată (picături).
Gasha
O, ce dulce lingușire!

Citat: MAMA SONY

Crezi că se vor face căpșuni proaspete, iar aluatul nu se va uda foarte mult? Există o formă de 26cm și 28cm cu o țeavă, care este mai bine de făcut? Vreau să fac un strat de căpșuni, celălalt - picături de ciocolată (picături).

Mi se pare că 26 cm vor fi de ajuns. Dar despre căpșuni ... nici nu știu ce să spun ... Aveam căpșuni înghețate, dar mi-a fost frică să le folosesc tocmai din această cauză. Desigur, puteți încerca să o rulați în amidon, a existat chiar o idee de a presăra căpșuni cu nucă de cocos, din nou, astfel încât lichidul în exces să dispară. Încercați, dar brioșa va dura mult timp să se coacă, astfel încât aluatul din interior să fie copt bine

Și întotdeauna mi-e milă de coacerea boabelor proaspete.
Mama Sonya
Totul este clar, șefule! Atunci ar fi bine să iau cireșe congelate. Trebuie să-l dezgheți sau îl poți lipi așa?
Gasha
Am pus brioșe necongelate în brioșe, bine, numai fără bucăți de gheață deasupra, desigur

Vasul de copt trebuie să fie suficient de înalt. Cupcake crește foarte mult când este copt
Iată un alt lucru pe care îl cred despre căpșuni ... Dacă îl transformi în piure într-un blender. Și luați 180 ml piure de căpșuni și 60 ml coniac ca hidratant. Ei bine, coniacul poate fi mai puțin, apoi mai mult piure de cartofi.
eta-007
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de versatilă. Am copt deja într-un aragaz lent de două ori. Primul a fost umplerea fructelor portocalii rapide confiate (rețetă de pe acest site), iar al doilea strat a fost tocat în bucăți mici de ciocolată. Compot turnat ușor fermentat de agrișă. Rezultatul este un cupcake clasic. A doua oară am eliminat brânza de vaci. Al doilea strat este coacăzul înghețat. Ambele ori în orson timp de o oră și cincisprezece minute de patiserie. A doua oară s-a dovedit a fi un biscuit Royal Cheesecake foarte suculent. Voi încerca cu toate umpluturile și lichidele posibile. Gustul este foarte diferit de fiecare dată, dar câștigător. Multumesc inca o data pentru reteta!
Gasha
eta-007, și vă mulțumesc pentru o recenzie atât de bună! De asemenea, îmi place foarte mult acest cupcake

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine