Chifle austrieci de Paște

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Chifle austriece de Paște

Ingrediente

PENTRU VINUL DE ANIS:
vin alb demisec 75 ml
anason / anason stelat nu măcinat 12 g
PENTRU PIESE DE ROM:
stafide 180gr
rom alb 10 g
TESTUL 1:
drojdie presată 30 g
lapte 135 g
ou 1 buc
zahăr 25 g
făină de grâu 300 g
TESTUL 2:
unt la temperatura camerei 75 g
ou 1 buc
zahăr 15 g
făină de grâu 150 g
drojdie presată 30 g
TESTUL 3:
drojdie presată 40 g
lapte 60 g
ou 2 buc
zahăr 110 g
zahăr vanilat ambalare
nucșoară măcinată 1 g
cartofi fierți, piure în piure de cartofi 150 g
făină de grâu 500 g
unt la temperatura camerei 180 g

Metoda de gătit

  • Toată lumea știe gustul tortului de Paște, aceste chifle sunt diferite de tortul obișnuit de Paște.
  • Insistați anason stelat de noapte în vin, înmuiați stafidele în rom peste noapte (în timp ce suntem treji vom amesteca).
  • Pentru testul 1: dizolvați drojdia în lapte, adăugați totul conform listei și lăsați-o într-un loc cald timp de 1 oră.
  • Pentru aluatul 2: macinați untul, zahărul și oul până se albesc și pufoase, combinați cu drojdia, amestecați făina cernută, aluatul va fi foarte bun. frământați-l bine timp de 6 minute, combinați-l cu primul aluat și lăsați-l 45 de minute.
  • Chifle austriece de Paște
  • Pentru testul 3: dizolvați drojdia în lapte, amestecați ouăle cu zahărul, nucșoara și zahărul vanilat. Combinați cu al doilea aluat, adăugați piure de cartofi, tinctură de anason, făină, unt și frământați timp de 6 minute. Adăugați stafide și distribuiți-le în aluat, aluatul va fi dens, neted, lipicios pe mâini.
  • Chifle austriece de Paște
  • Împărțim aluatul în 10 părți, eu l-am împărțit în 12t câte 94g fiecare, formăm chifle, ungem cu un ou și facem o cruce tăiată cu foarfeca sau cuțitul, lăsăm 45 de minute să se apropie. Coacem 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170g. Dacă vi se pare că chiflele sunt deja rumenite, nu vă grăbiți să le scoateți, din cauza prezenței alcoolului, aluatul durează mai mult timp să se coacă, coaceți 20 de minute!

Vasul este conceput pentru

10-12buc

Timp pentru pregătire:

3h

Program de gătit:

cuptor

barbariscka
O rețetă foarte interesantă pentru chifle. Aș dori să văd o secțiune și este interesant să știi sursa.
NataliARH
barbariscka, îmi pare rău pentru lunga așteptare, am fost distrat (și chiar lipsa cronică de somn, capul meu a devenit plin de găuri) și am uitat complet de tine! iar ieri mă uit discutând doar despre linkuri și mi-am amintit !!! 🔗 dar nu există tăietor, din același motiv, cu cât sfârșitul competiției este mai aproape, cu atât mai multe găuri în cap! în fotografia sursei sunt la fel de umede, de fapt, nu așa, o firimitură atât de obișnuită, probabil că a fost tăiată cu altele calde
barbariscka
Mulțumesc Natasha! Chiflele sunt preparate ca aluatul pe un panettone. de aceea m-a interesat ...
Mult succes în competiție!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine