Foietaj ușor de preparat cu depozitare

Categorie: Produse de patiserie
Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare

Ingrediente

margarina congelata (am Neman 65% grasime) 230 g
Făină / s (am un conținut de proteine ​​marca M52-28 10,3) 2,7 căni (250 ml pahar) 550gr
Sifon 0,5 lingurițe
Berea ușoară rece * (am Alivaria Light) 1 lingură -250 ml + 50 ml dacă este necesar
Făină praf 100 g

Metoda de gătit

  • Mi-a plăcut prepararea sa în această rețetă de tort Leningrad... Așa că am decis să îl postez separat.
  • Scoateți margarina din congelator timp de 5-10 minute. Se amestecă făina cu sifon, se toarnă într-o sită, se pune lângă ea. Într-un castron mare (am un castron dintr-o combina Bosch), așezați-vă în straturi. Mai întâi, presărați făină cernută, apoi trei margarină înghețată, păstrând o parte în hârtie, iar celelalte trei. Scoatem treptat hârtia, iar mâinile rămân relativ curate, iar margarina se freacă uniform. Apoi din nou făină și din nou margarină. Straturile sunt arbitrare. Obisnuiam sa. Apoi turnați un pahar de bere și cu mișcări rapide ale mâinii amestecați aluatul într-un coc. Încercăm să o facem rapid și să nu deformăm margarina. Bucățile sale vor da apoi straturi. Dacă vedeți că este puțin lichid, adăugați treptat încă 50 ml de bere. Iată un coc care ar trebui să iasă.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Frământați mai puțin de un minut. Masa este eterogenă cu bulgări de margarină.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Ea a înfășurat vasul cu folie și l-a pus la frigider. Aluatul a fost făcut seara în jurul orei 18-00. Adică aluatul a rămas timp de 5 ore. Am luat-o la 23-00.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Am luat făină pentru pudrare și am presărat bine masa și sucitorul.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • L-a rostogolit într-un strat gros de 2-3 mm. Îl rostogoli într-un dreptunghi condiționat drept. Încearcă să faci totul repede, astfel încât margarina să nu se topească. Am pătat stratul de aluat cu ulei vegetal**Pătat nu gras. Doar leagăn-o cu o perie.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • .Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Acum încep să pliez stratul împreună cu un acordeon.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitareFoarte ușor de preparat foietaj cu depozitareFoarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Așa s-a dovedit un rulou plat. Presărat cu făină și împăturit în jumătate pentru a se încadra în congelator.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare ,Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Transferat pe o tăietură. Am pus-o într-o pungă și am pus-o la congelator peste noapte.
  • Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
  • Scoateți aluatul din congelator cu aproximativ 1 oră înainte de gătit. Verificați periodic capacitatea de implementare. Presară masa cu făină și scoate aluatul de pe masă. Înainte de coacere, vă recomand să umeziți foaia de copt cu apă și să scuturați pur și simplu apa fără să o ștergeți. acoperiți cu hârtie cu ulei. Și pentru ca produsul să se coacă bine și să se exfolieze, este necesar să-l intepăm cu o furculiță pe întreaga suprafață.

Notă

Mi-a plăcut mult rezultatul meu. Aluatul a fost într-adevăr fulgios. Nu fals, nu arbitrar, ci fulgios. La coacere, produsele cresc.
Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
Prin urmare, îl voi găti din cauza ușurinței sale. În unele locuri, sulul de aluat era gros. Am tăiat câteva pătrate pe lungime în două părți. Unele erau bine presărate cu făină și rulate cu un sucitor. DAR!!! Rulați doar într-o singură direcție. Și iată rezultatul
Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
NOTE bazate pe experiență
* Am bere la frigider special pentru coacere de luni de zile. Nu mai există nicio urmă de gaz. Se pare că testul nu are nevoie de asta. În rețetă nu există un gust de bere sau nici măcar un indiciu al utilizării sale. Și nu vor fi grade în test. Îmi doresc foarte mult să experimentez înlocuind berea cu cvas.
** Ungerea cu ulei este acum inutilă în procesul de preparare constantă a aluatului. Din cauza uleiului, straturile de aluat alunecă și se despart în timpul procesului de laminare.
Sursă: informații din toate rețetele de pe HP pentru pregătirea versiunilor simplificate de foietaj. Mulțumim Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot pentru experiența lor, sfaturi și, îmi pare rău, eșecuri, datorită cărora s-a născut această rețetă.

kuzea
tumanofaaaaUn master class minunat! : trandafir: Rețeta este pur și simplu extraordinară, cu siguranță o voi face! : girl_claping: Toată viața mi-a fost frică să mă încurc cu aluatul foietaj, dar se pare că se poate face foarte repede și ușor. Mulțumesc pentru rețetă: girl_romashka: Am luat-o la semne de carte și am luat și plăcintele. foarte gustos!
Tumanchik
Citat: kuzea
Toată viața mea mi-a fost frică să nu fac din foietaj, dar se pare că se poate face foarte repede și ușor
Tanya, mulțumesc pentru cuvintele amabile! De asemenea, am cumpărat întotdeauna foietaj. De vreme ce nu am timp să mă încurc de mult. Și acum s-a dovedit a fi mai rapid decât drojdia cu dovezi. Iar produsele realizate din el sunt întotdeauna delicioase!
Safir
Irina, Vorbești mai repede? Tady trebuie terminat. Acum cupfobia în forme noi va trece și vom trece la pufuri, duși la marcaje.
l @ sk @
Multumesc mult pentru reteta, cu siguranta vom incerca !!!! lor = bleumarin] [/ color]
Tumanchik
Citat: Safir
hai să mergem la pufuri

Irisha așteaptă reportajul foto!
Tumanchik
Citat: l @ sk @

Multumesc mult pentru reteta, cu siguranta vom incerca !!!! lor = bleumarin] [/ color]
Bucurați-vă de gătit!
Milă
Scoateți aluatul din congelator cu aproximativ 1 oră înainte de gătit. Verificați periodic capacitatea de implementare. Presară masa cu făină și scoate aluatul pe masă
Irina, doar desfășoară aluatul, adică nu trebuie să-l scoți din starea pliată?
Tumanchik
Citat: Păcat

Irina, doar desfășoară aluatul, adică nu trebuie să-l scoți din starea pliată?
dacă nu este groasă, poate fi rulată, dar rulată într-o singură direcție
lettohka ttt
Și cum mi-a fost dor ??? Irisha aluatul tău este doar un salvator! Este tentant să o faci în avans, îmi plac aceste rețete !!! Multumesc draga!!!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt

Și cum mi-a fost dor ??? Irisha aluatul tău este doar un salvator! Este tentant să o faci în avans, îmi plac aceste rețete !!! Multumesc draga!!!
multumesc Natasha! Si mie imi place foarte mult!
Rada-dms
Irisha! Iar aluatul este foarte interesant! Trebuie să încerci în acest weekend! Ar fi frumos să găsim bere încă vie
Consumatorii de acasă cer din nou plăcinte cu varză.
Cum gestionați acest aluat, este mai bine să-l mulgeți cu o bucată mare sau cu plăcinte mici?
Și mulțumim pentru clasa magistrală, aluatul este pregătit atât de abil și rapid! Esti foarte tanar!

Dar kilogramele în plus, repet, vor fi pe conștiința ta!


Tumanchik
Citat: Rada-dms
Ar fi frumos să găsim bere încă vie
Eu iau saaam-ul, nu scump, ci ușor și îl folosesc încet. Țin o sticlă închisă în frigider. Acolo nu există deja gaze. Dar testul nu contează. Se pare că este un lucru greșit de testat. Aș încerca cu cvas, dar mă tem că culoarea nu va fi de gheață. Desigur, este mai bine să-l mulăm cu o rolă sau plicuri. Ca un puf obișnuit. Vreau să încerc să o fac fără să ung cu ulei, astfel încât să nu alunece la rulare. Dar există încă semifabricate în congelator. Dacă veți îngheța, atunci nu pliați, ci înghețați în straturi.
Cel cu care vorbesc ... AssU !!! Sunt sigur că vei descoperi singur și mă vei învăța mai mult

Meșterul a întâmpinat !!! Mergi la pâine, te așteptau acolo ...

Ruza-1
Mulțumesc! Foarte atractiv - simplitate și viteză într-o singură sticlă. A avea o intrebare! S-ar putea accelera și mai mult prin amestecarea într-un robot de bucătărie cu cuțite în modul „Pulse”? Mulțumesc.
Tumanchik
Citat: Ruza-1
Foarte atractiv - simplitate și viteză într-o singură sticlă
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei!
Destul de bine!
Citat: Ruza-1
Este posibil să accelerați mai mult frământând în robotul de bucătărie cu cuțite în modul „Pulse”
Ne pare rău, dar nu sunt familiarizat cu o astfel de unitate. Deci nu vă voi spune.
Rada-dms
Ruza-1, dacă totul este amestecat în procesor, aluatul se va dovedi bun, dar nu fulgios, așa-numitul fals puff. Și aici, în rețetă, este puf.
Tumanchik
Citat: Rada-dms

Ruza-1, dacă totul este amestecat în procesor, aluatul se va dovedi bun, dar nu fulgios, așa-numitul fals puff. Și aici, în rețetă, este puf.
Olga mulțumește mult! Destul de bine! Atunci primești doar aluat de pâine scurtă! Și avem nevoie de puf! Și nu ar trebui să folosiți un procesor - aluatul este foarte rapid, se adună cu ușurință într-o minge în doar un minut. Și nu veți avea timp să vă murdăriți mâinile!
inka_kot
Iruskin, doar super-aluat !!! Prețurile noastre pentru foietaj au crescut de trei ori. Și fac o plăcintă cu el cu varză.
Mă gândeam doar că trebuie să încep să pregătesc eu singur aluatul.
Spune-mi, poți să bei bere fără alcool ???
Kokoschka
Tumanchik, minunat, și totul este pas cu pas! Am încercat să fac sărat, Irochka va trebui să încerce rețeta ta!
Tumanchik
Citat: inka_kot
Iruskin, doar super-aluat !!! Prețurile noastre pentru foietaj au crescut de trei ori. Și fac o plăcintă cu el cu varză.
Mă gândeam doar că trebuie să încep să pregătesc eu singur aluatul.
Innulya, ești întotdeauna binevenit!
Citat: inka_kot
Spune-mi, poți să bei bere fără alcool ???
Asta nu voi spune .... este mai bine să încerci cu cvas, dar rezultatul nu este previzibil. și ce confuză la bere?
Tumanchik
Citat: Kokoschka

Tumanchik, minunat, și totul este pas cu pas! Am încercat să fac sărat, Irochka va trebui să încerce rețeta ta!
Mulțumesc Lilia! Sper la succes și cred în noroc!
Anatolievna
Tumanchik, Ira poate orice bere?

Curățați sertarul.

Tumanchik
Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira poate orice bere?

Curățați sertarul.

dacă culoarea testului nu vă încurcă, atunci oricare.

Nu am timp

Anatolievna
Tumanchik, Mulțumesc Ira!
Tumanchik
Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Mulțumesc Ira!
inka_kot
Citat: Tumanchik
și ce confuză la bere?
Nu îl bem în principiu și nu îl punem nicăieri.

Voi încerca cu cvas.
Tumanchik
Citat: inka_kot

Nu îl bem în principiu și nu îl punem nicăieri.

Voi încerca cu cvas.
Wow. si daca te gatesti singur? cvasul curent trebuie să fie viguros. iar culoarea va deveni mai închisă în consecință. deși dacă gătești lămâie sau fulgi de ovăz. ascultă, mă întorci drept.
inka_kot
Citat: Tumanchik
Wow. si daca te gatesti singur? cvasul curent trebuie să fie viguros. iar culoarea va deveni mai închisă în consecință. deși dacă gătești lămâie sau fulgi de ovăz. ascultă, mă întorci drept.

Irus, când încă locuiam cu mama în regiunea Donetsk - acolo vindeau drojdii libere pentru cvas acolo - întotdeauna făceam noi înșine. Apoi sa mutat la Dnipro - nu am găsit astfel de oameni aici, nu i-am găsit nicăieri. Au trecut 12 ani ... Mi-am pierdut obiceiul de a face eu cvas (am fost leneș și nu prea am timp și nu-mi amintesc cum am făcut-o). Dacă aveți de gând să faceți kvas, vă voi sprijini doar un fel de „pentru leneși”. Voi face și cvas și aluat. Și apoi voi coace o plăcintă pe aluat!
Tumanchik
Citat: inka_kot

Irus, când încă locuiam cu mama în regiunea Donetsk - acolo vindeau drojdii libere pentru cvas acolo - întotdeauna făceam noi înșine. Apoi sa mutat la Dnipro - nu am găsit astfel de oameni aici, nu i-am găsit nicăieri. Au trecut 12 ani ... Mi-am pierdut obiceiul de a face eu cvas (am fost leneș și nu prea am timp și nu-mi amintesc cum am făcut-o). Dacă aveți de gând să faceți kvas, vă voi sprijini doar un fel de „pentru leneși”. Voi face și cvas și aluat. Și apoi voi coace o plăcintă pe aluat!
Ei bine, există o opțiune de a cumpăra doar o sticlă de cvas. dar dacă gătești, atunci
nu putea fi mai ușor. coacăzele sunt încă acolo. natyupala, inundat și gust. acum, în căldură, câteva zile vor fi suficiente - va fermenta.
Cvas de coacăz roșu picant de casă
Cvas de ovăz cu aluat de secară
Utilizați drojdie proaspătă obișnuită
inka_kot
Citat: Tumanchik
mai există coacăz

Ira, au mai rămas doar castraveți și roșii! Coacăzele au fost consumate de mult timp cu plăcinte cu rețete
Deși probabil există pe piață ..... mai bine mă voi limita la cumpărarea unei sticle.
Tumanchik
Citat: inka_kot

Ira, au mai rămas doar castraveți și roșii! Coacăzele au fost consumate de mult timp cu plăcinte cu rețete
Deși probabil există pe piață ..... mai bine mă voi limita la cumpărarea unei sticle.
în și așa am crezut. acolo ai nevoie de ceva ...
Lorrys
Irisha merge să spună mulțumesc foarte mult pentru rețeta aluatului. Foarte rapid, nu scump și, cel mai important, o mulțime de aluat. Iar gustul nu poate fi deosebit de magazin, dar a crescut în preț. Ți-am copt fursecurile Leningradskoye - le adoră. Și l-am înghețat și a fost suficient pentru o plăcintă cu carne. Mulțumiri din partea întregii familii și un mare salut din partea vecinilor - rețeta a trecut prin sat.
Tumanchik
Lorrys- Larissa, mă bucur că mi-a plăcut. Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a vă împărtăși rezultatele cu descărcările și problemele dvs.
Bună ziua tuturor de la mine!
Lorrys
Citat: Tumanchik

Lorrys- Larissa, mă bucur că mi-a plăcut. Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a vă împărtăși rezultatele cu descărcările și problemele dvs.
Bună ziua tuturor de la mine!
știi că superbul Napoleon a ieșit! Crema a fost făcută de Charlotte. Data viitoare vreau să fac Napoleon cu conserve de pește.
Tumanchik
Citat: Lorrys

știi că superbul Napoleon a ieșit! Crema a fost făcută de Charlotte. Data viitoare vreau să fac Napoleon cu conserve de pește.
Amenda! Și am făcut o buștenă cu cremă
kseniya D
Ir, deci ce ar fi suficient pentru o singură foaie de copt, în câte părți ar trebui tăiat stratul înainte de îngheț, de ce să nu dezghețați excesul?
Tumanchik
Citat: kseniya D

Ir, deci ce ar fi suficient pentru o singură foaie de copt, în câte părți ar trebui tăiat stratul înainte de îngheț, de ce să nu dezghețați excesul?
Ksenia a făcut o ghicitoare aici ... și ce foaie de copt? și ce fel de produse de patiserie?
kseniya D
O foaie de copt standard, ca în fotografia dvs., să spunem ceva de genul plicuri, limbi. Apropo, ai făcut croissante din ea?
Tumanchik
Citat: kseniya D

O foaie de copt standard, ca în fotografia dvs., să spunem ceva de genul plicuri, limbi. Apropo, ai făcut croissante din ea?
Am făcut totul. face jumătate din porție
kseniya D
Mulțumesc, irlandezi! Ceva cornuri dorite!
Tumanchik
Citat: kseniya D

Mulțumesc, irlandezi! Ceva cornuri dorite!
francevna
Pentru a pregăti aluat foietaj, mai întâi a trebuit să cumperi unul din magazin (l-am rugat pe soțul meu să o cumpere), iar acasă am citit compoziția și mi-am dorit imediat propria casă.
Irina, Am marcat.
Tumanchik
Citat: francevna
Pentru a pregăti aluat foietaj, mai întâi a trebuit să cumperi unul din magazin (l-am rugat pe soțul meu să o cumpere), iar acasă am citit compoziția și mi-am dorit imediat propria casă.

afaceri în rusă știi ce?

fura o cutie de vodca. conduce pe ieftin. bea încasările. sora aaaaaaaaa!


Citat: francevna
Irina, o iau ca pe un semn de carte.
Tumanchik
Acum acest aluat a devenit dovleac !!!! Tocmai am ras o bucată de dovleac crud la 100 de grame pe o răzătoare medie și am adăugat la aluat și în straturi între margarină și făină. După ce am stat în frigider (a rămas peste noapte), l-am întins. Tăiați în covrigi. Nu am lubrifiat cu ulei. Umplutura este aceeași dovleac crud, stafide, coajă de portocală și scorțișoară tocate pe blender. L-am scufundat in zahar si l-am copt la cuptor!
Au ieșit minunate covrigi însorite cu puf de dovleac! Mă gândesc să o configurez ca pe o rețetă separată. Aluatul nu s-a uscat mult timp și a rămas crocant! mi-a placut foarte mult
Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Ei bine, bine, ne-am gândit la asta și sa dovedit că nu este necesar să monitorizăm întreaga rețea într-un singur loc
A apărut o problemă cu berea pe jumătate beat \ Am o interdicție specifică \ Am uitat sticla deschisă pe pervaz
toarnă - bine, nu în opinia noastră, marcat în căutare și voila

Umplere brânză de vaci-verde-brânză-unt



Foarte ușor de preparat foietaj cu depozitare

AUTOR respect și respect

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine