Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)

Ingrediente

fripturi de vitel 4 lucruri. (aprox. 180 g fiecare)
ceapă 600 g
făină 3 linguri. linguri
piper măcinat 2 lingurițe
boia măcinată 1 linguriță
bulion 250 gr.
sare, chimen gust
ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Zwiebelrostbraten este unul dintre preparatele tradiționale și cele mai comune ale bucătăriei șvabe. Vitelul joacă în general un rol important în gastronomia tradițională șvabă. În acest caz, nu se folosește doar pulpa, ci și orice altceva până la stomac și glanda timusului.
  • Tăiați ceapa în inele
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Se amestecă făina cu piper, se rulează inele de ceapă în acest amestec
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Ceapa se prăjește în ulei clocotit până se rumeneste. Încercați să puneți ceapă în porții mici, apoi se prăjește mai bine.
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Răspândiți ceapa prăjită pe un prosop pentru a elimina excesul de ulei.
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Bateți ușor bucățile de vițel, dar fără fanatism, faceți mai multe crestături în jurul marginilor. Se condimentează cu sare și piper.
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Prăjiți rapid carnea pe ambele părți.
  • Așezați carnea pe o farfurie și acoperiți-o. Sucul va ieși din carne. Asta este normal. Face parte din sos. Mai mult, în Germania, puteți cumpăra chiar sos de conserve într-un magazin - un concentrat de suc de carne eliberat atunci când prăjiți carne.
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Puneți carnea într-un vas ignifug, schimbând ceapa. Lăsați jumătate de ceapă pentru o garnitură. Se amestecă sucul de carne rămas pe farfurie cu bulionul, se toarnă peste carne, astfel încât lichidul să le acopere doar. Se condimentează cu sare, piper, chimen. Se introduce la cuptor pentru 0,5 ore. Iată ce scoatem.
  • Vitel fript cu ceapă (Zwiebelrostbraten)
  • Se servește cu piure de cartofi și salată de legume. Spetzle este una dintre opțiunile pentru garnitura tradițională. Asigurați-vă că ați pus ceapa prăjită rămasă pentru o garnitură deasupra cărnii.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Bucătăria șvabă este gustoasă, satisfăcătoare și abundentă. Orizontul culinar din Baden Württemberg găzduiește aproape o treime din cele 186 de stele Michelin care au premiat restaurante în Germania. Cele mai bune feluri de mâncare șvabe sunt familiare gurmanzilor: Spatzle - tăiței de casă, Maultaschen - găluște șvabe umplute cu carne tocată mărunt, cârnați, spanac, ouă, ceapă, pătrunjel și condimente în bulion sau prăjite cu ou, Schupfnudeln mit Kraut - varză de paste groase, Zwiebelkuchen - plăcintă cu ceapă umplută cu ceapă înăbușită, ouă, smântână, bucăți de slănină și condimente, Gaisburger Marsch - supă groasă cu tăiței de casă, carne, cartofi, legume și ceapă prăjită, Hefezopf - coș de răchită dulce ... șvabii le numesc invenții (Laugenbrezeln). De asemenea, bucătăria șvabă este renumită pentru felurile de mâncare făcute din buzunare și măruntaiele, în special din stomac. Și vinurile care se servesc împreună cu aceste feluri de mâncare.
O sursă: 🔗 și nu numai

Merri
Helena, Sunt complet de acord că carnea cu ceapă prăjită este deja un fel de mâncare cu drepturi depline!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine