Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)

Ingrediente

apă 1 litru
oţet 1 pahar 200 ml
ulei vegetal 3 linguri. linguri
ceapă 3 buc. mare
supă de legume la alegere morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel opțional
zahăr 1 lingură. lingura
sare 1 lingurita cu blat
carnati de porc 4-8 buc.
cuișoare, dafin, ienibahar, boabe de ienupăr opțional

Metoda de gătit

  • Unul dintre cele mai populare tipuri de cârnați din Franconia și, în special, din Bamberg sunt așa-numitele. Blaue-zipfel sau uneori numit Saure zipfel. Tradus literal, înseamnă „capete albastre” sau „capete acre”. Acest nume ciudat se datorează faptului că acești cârnați sunt gătite într-o marinată cu adăugarea unei cantități mari de oțet. Abundența acidului duce la faptul că culoarea cârnaților se schimbă în albicios-albăstrui.
  • Pregătiți cârnați: Se crede că cârnații pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie făcute din carne sub carne și carne de porc 50:50, măcinate într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Maghiran și cimbru trebuie adăugate la carnea tocată. Se umplu numai în burta naturală de porc. Aveam deja cârnați gata. Mulțumită forumului nostru și fetelor care sunt pasionați de cârnați, acum am întotdeauna diferite tipuri de cârnați de casă în congelator. Este foarte confortabil. Când nu este nimic de carne în casă, am aruncat câteva trei în tigaie și gata.
  • Tăiați ceapa și morcovii în inele. Pe lângă morcovi, țelina și rădăcina de pătrunjel sunt binevenite. Dar acest lucru este opțional.
  • Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)
  • Se toarnă apă într-o cratiță și se pun rădăcini tocate, cu excepția cepei, dafinului, cuișoarelor și piperului. Lăsați-l să fiarbă 5-10 minute pentru ca legumele să-și dea aroma.
  • Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)
  • Se toarnă oțet în bulionul de legume, se pune ceapa, zahărul, sarea, se adaugă ulei vegetal și se lasă să fiarbă.
  • Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)
  • Puneți cârnați în marinada care fierbe și gătiți la foc mic timp de 15 minute
  • Cârnați marinati (Вlaue-zipfel)
  • Servit împreună. Cârnați cu ceapă și legume acoperite cu marinată. Culoarea s-a schimbat cu adevărat. Nu atât albastru, cât albastru. )))))

Vasul este conceput pentru

pentru 4 persoane

Timp pentru pregătire:

0,5 ore (cu excepția timpului de gătit a cârnaților)

Program de gătit:

cuptor

Notă

Multă vreme am vrut să gătesc acest fel de mâncare. Este neobișnuit. Când soțul meu a aflat traducerea numelui, s-a făcut de râs de mine mult timp.
În ceea ce privește gustul ...... Ei bine, el este special. În orice caz, nu l-aș recomanda persoanelor cu stomac bolnav și pancreas. Deși oțetul este parțial evaporat, acidul este încă puternic. Nu aș sorbi sosul în sine, deși este atât de frumos transparent. Cârnații sunt drăguți. Cu o ușoară aciditate cu un buchet tangibil de condimente. Aș numi cea mai delicioasă ceapă. Acidul l-a împiedicat să fiarbă. Nu este nici proaspăt, nici fiert, păstrează o anumită claritate.

Ei bine, soțul meu glumea, își bate joc de el și număra mâncat ambii cârnați (am făcut o jumătate de porție), tocmai am încercat.

NataliARH
Helena, este ca o mușchi cu oțet))), de asemenea, foarte "Saure", nu înțelegem!
tuskarora
Ei bine, în principiu, normal. Ceapă marinată cu morcovi astăzi soțul meu ca salată la micul dejun a mâncat curentul așa. Dar, desigur, va trebui să turnați marinada. Stomacul nostru nu se descurcă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine