Tort "Competiția de la Steba"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Concurs de prăjituri de la Steba

Ingrediente

Biscuit:
gălbenuş 4 lucruri.
zahăr pudră 30 g
unt 50 g
făină 1 masă. l.
amidon 1 linguriță
lapte praf 1 linguriță
vanilie gust
lapte condensat 1 linguriță
praf de copt 1 linguriță
Mousse de coacăze roșii:
piure de coacăze roșii 150 ml
gălbenuş 1 BUC.
amidon 1 masă. l.
zahăr 50 g
ciocolata alba 30 g
gelatină 5 g
bezea (proteina + sirop) 3 masă. l.
Blueberry Jelly Ganache:
Piure de afine 150 ml
ciocolata neagra 50 g
zahăr 50 g
gelatină 5 g
lichior de afine sau sirop 20 ml
------------------------------------ -----------
Vas de copt d = 16 cm

Metoda de gătit

  • Cred că am găsit o rețetă care se potrivește în mod special concursului.
  • Un tort special conceput pentru competiția Steba.
  • Biscuit:
  • Preîncălziți cuptorul la 180 °.
  • Cernem făina, laptele praf și amidonul împreună într-un castron separat.
  • Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până când volumul se triplează. Adăugați lapte condensat.
  • Topeste untul.
  • Cerneați ingredientele uscate peste masa de gălbenuș. Se amestecă ușor.
  • Puneți o parte din aluat în unt și amestecați până se combină.
  • Apoi se toarnă totul în aluatul principal și se amestecă din nou ușor.
  • Se toarnă într-o matriță. Se coace până se usucă, aproximativ 15-20 de minute.
  • Mousse de coacăze roșii:
  • Înmuiați gelatina.
  • Încălziți piureul de coacăze într-o cratiță pe aragaz. Se amestecă bine gălbenușul, zahărul, amidonul și se combină cu coacăze.
  • Gatiti, amestecand continuu pana se ingroasa. Să ne răcorim puțin.
  • Punem ciocolată albă. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați gelatină. Ne străpungem cu un blender. Răcește-l.
  • Se pune bezea (albusuri batute spuma + sirop de zahar). Amestecă totul bine.
  • Blueberry Jelly Ganache:
  • Înmuiați gelatina.
  • Se amestecă piureul de afine cu zahărul. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Scoatem din aragaz. Adăugați ciocolată.
  • Amesteca bine. Se adauga gelatina si lichiorul. Punch cu un blender până se omogenizează.
  • Asamblare:
  • Biscuitul se dovedește a fi foarte umed, uleios, nu este necesar să-l înmoaie.
  • Pune biscuitul în matriță. Se acoperă cu ciocolată albă topită și se toarnă spuma de coacăze roșii. O punem la congelator.
  • Când mousse-ul se întărește, se toarnă deasupra jeleu-ganache. Îl punem la congelator până se solidifică.
  • Îl scoatem din formă.
  • Facem glazură. Vopsim în culorile dorite: negru, roșu, galben. Tăiați un cerc alb din masticul de zahăr, mai mic decât tortul (12 cm). Desenăm steagul, scriem numele.
  • Pofta bună cu tortul Concursului Steba
  • Concurs de prăjituri de la Steba
  • Concurs de prăjituri de la Steba


dopleta
Ei bine, doar BRAVO și multe altele!
Marina_K
nar-din, Original! Și cum ar spune generația actuală - cool!
Lerele
Și feluri de mâncare în culorile drapelului german !!! Super!!!!!!!!
Pulisyan
Ella, o idee uimitoare! Mă alătur Larisei - BRAVO !!!!
Husky
nar-din, Ella, bine, animator !! Foarte bine!!
Cu ce ​​imaginatie am ajuns la reteta !!!!
Ludmil_a
Oh wow! Mai este posibil?
Rusalca
nar-din, FRUMUSETEA!!!! Mă voi alătura fetelor - BRAVO !!!!
kil
Foarte bine!!!
marmelad
nar-din, bravo !!!! super idee !!!
Svettika
Ella, bravo, foarte elegant doar pentru competiție!
Elena Tim
Și mă grăbesc cu „curajii” mei, deja cu trei piese: Bravo! Bravo! Bravo!
NataliARH
ce frumos!
mur_myau
Ce tort frumos! Design - fără cuvinte. Iar gusturile trebuie asortate.
Recepție cu ciocolată, astfel încât biscuiții să nu se păteze - mulțumesc pentru idee.
Vreau să gătesc deja. Și cel mai important, toate produsele sunt disponibile.
nar-din
Nu credeam că experimentul meu - un tort de casă va provoca atât de multe emoții! Multumesc pentru pozitiv! Pentru cuvintele bune din „mulțumiri”, mulțumiri tuturor!
Și tortul s-a dovedit a fi „foarte uniform”. Mousse de coacăze roșii cu ciocolată - foarte asemănătoare cu înghețata.În combinație cu aroma de ciocolată-afine și biscuiți umezi și delici - doar relaxare sufletească!
Olga VB
Wow!
Concurs de prăjituri de la Steba
Tanyulya
SUPER!!! Foarte frumos!
Masinen
nar-din, foarte frumos!!
metel_007
nar-din, foarte frumos și creativ! Foarte bine!!!
Burunduk
Vrei Vrei Vrei! Numai că nu avem deloc afine! Poți înlocui coacăze negre?
Malva
Oh, frumos! (Continuă argoul tineretului)) Este foarte frumos și PE TEMA! Fata desteapta!
ang-kay
Ți-aș da primul loc acum, dacă ar fi voința mea! Fata desteapta! : girl_claping: Fetelor, nu vă ofensați
Tanyulya
Citat: ang-kay

Ți-aș da primul loc acum, dacă ar fi voința mea! Fata desteapta! : girl_claping: Fetelor, nu vă ofensați
Și sunt de aceeași părere
Olga VB
Ei bine, conform condițiilor concursului, nu are prea mult succes, deoarece acesta nu este un fel de mâncare germană.
Dar a meritat un premiu special, cum ar fi călătoria anunțată în Germania!
MariV
nar-din, Elya, creativitate!
Ei bine, conform condițiilor concursului, nu are prea mult succes, deoarece acesta nu este un fel de mâncare germană.
Fetelor, de ce judecați și vă îmbrăcați cu nesfârșita voastră coră greacă; procesul în sine și creativitatea sunt interesante!

Mai mult, 23 octombrie a fost o dată memorabilă - în 1954 la Paris, reprezentanții Statelor Unite, Marii Britanii și Franței au fost de acord să pună capăt ocupației Germaniei.
Vei
Un tort foarte frumos și probabil delicios! Este păcat că am aproape aceeași idee aproape făcută, dar nu cu un tort și cu o tehnologie care necesită mai mult timp pentru implementare. Adică, îmi pare rău că nu voi fi primul, deși nu am plagiat.
Și tortul arată foarte elegant! Totul este foarte, foarte frumos: tortul, prezentarea și fotografiile!
nar-din
Fetelor, vă mulțumesc tuturor!
VeiIdeea de a face ceva în formă de „steag de țară” nu este nouă. Există o mulțime de feluri de mâncare diferite pe Internet. Deci, nu am venit cu această idee))) ideea mea este compoziția tortului (de preferință fără coloranți), ei bine, am vrut să transmit o stare de spirit pozitivă, pe care în majoritatea cazurilor o obținem din dulciuri)))
Vei
nar-din, nu, ideea mea nu era în steaguri))) în general, până în weekend sper să-mi expun rețeta, mai ales că aproape totul este deja făcut, veți vedea))
* Karina *
Ellochka este doar inteligent, totul este super!
Gală
Citat: ang-kay

Ți-aș da primul loc acum, dacă ar fi voința mea!
Citat: Olga VB

Ei bine, conform condițiilor concursului, nu are prea mult succes, deoarece acesta nu este un fel de mâncare germană.
Tortul s-a dovedit a fi luminos, dar nu are nimic de-a face cu condițiile concursului „Vase din bucătăria germană”. Dacă rețeta ar fi fost postată după ce s-au anunțat rezultatele concursului, ar fi fost frumos, dar acum pare a fi o furtună
Masinen

Tortul este superb, fără cuvinte!
Dar era necesar să luați o rețetă de tort din bucătăria germană și să o decorați așa, apoi rețeta ar putea participa la competiție)
Vă rog, fără ofensă))
Dar premiul publicului merită, cred că organizatorii competiției îl vor aprecia)
Vei
+ Gala +, Gal, dar nu cred că acesta este un fain, mi se pare, dimpotrivă, este mișto, un alt lucru este că rețeta nu este germană. Dar nemții și prăjiturile nu sunt atât de multe, ci doar austriacul Sacher și Esterhazy și cremă bavareză. Au din ce în ce mai multe plăcinte, covrigi și chifle.
Gală
Liz, nu cred că e grozav. Utilizarea simbolurilor sponsorilor și organizatorilor competiției este o demonstrație inutilă a loialității față de aceștia. Și acesta nu este altceva decât un sicofant.
Husky
Citat: + Gala +
Utilizarea simbolurilor sponsorilor și organizatorilor competiției este o demonstrație inutilă a loialității față de aceștia.

Cât de diferiți suntem. Nu mi-a trecut prin minte.
Și am fost atât de supărat încât nu mi-a trecut prin minte o astfel de idee.
Nu cred că autorul acestei rețete a urmărit astfel de obiective ca un sicofant.
Nu jigniți o astfel de persoană.
Olga VB
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE:
Pentru mine, acest tort mi se pare foarte gratuit pentru organizatorii competiției și chiar ideea sa este destul de potrivită și plină de înțelepciune.
Mai mult, pe lângă acest tort, Ella are aici multe rețete interesante, nu numai că satisface pe deplin condițiile concursului, ci și foarte gustoase, accesibile, decorate frumos și cu gust.
Și acest tort este ca vișinele de pe tort (îmi pare rău pentru tautologie).
Desigur, fiecare poate avea propria opinie cu privire la acest lucru, dar oricare ar fi fost ideea din spatele designului acestui tort, mi-a plăcut foarte mult. Și mulți par să fie de acord cu mine aici.

Ella, aștept cu nerăbdare noile tale rețete.
Rusalca
Mi-a plăcut foarte mult și ideea de a decora tortul! Original și de bun gust! Nu văd nicio sicofanie, doar Ella știe să gândească în afara cutiei. Ella bravo!
ang-kay
Fetelor !.Nici nu-mi puteam imagina că cuvintele mele despre primul loc ar provoca atât de multe emoții! : fata-da: mi-am exprimat opinia pur și nu sunt membru al juriului. Parerea mea este doar a mea! Vă doresc tuturor o victorie!Și Ella este încă un OM BUN!
Fotina
Citat: MariV

nar-din, Elya, creativitate!

Fetelor, de ce judecați și vă îmbrăcați cu nesfârșita voastră coră greacă; procesul în sine și creativitatea sunt interesante!

Mai mult, 23 octombrie a fost o dată memorabilă - în 1954 la Paris, reprezentanții URSS, SUA, Marea Britanie și Franța au convenit să pună capăt ocupației Germaniei.
există probabil și alte concursuri pentru proces și creativitate în forma sa cea mai pură.
Și acest tort drăguț nu are nicio legătură cu concurența lui Shteba.
La fel și data „memorabilă”, care nu ține deloc de nimic: trupele noastre au fost acolo până în anii 1990, iar restul sunt încă acolo :)
Dar asta este dezactivat.

Shl. Nu particip la competiție, părerea mea este neinteresată.
MariV
Trupele noastre au stat acolo dintr-un motiv diferit - din 1954 Germania (Vest) și Italia s-au alăturat actualului bloc NATO; iar Republica Democrată Germană, RDG, formată la 7 octombrie 1949, a intrat într-o structură diferită.

ang-kay, cat de binecă forumul a decis la un moment dat să acorde un premiu organizatorii concursului au început să accepte!
selenа
Vă rog să acceptați admirația mea pentru rețetă și lucrări de artă. Istoria unui serviciu atât de neobișnuit este foarte interesantă. Împreună cu tortul, aceasta este o operă de artă.
Masinen
MariV,
Organizatorii concursului au început să ia decizia de a acorda un premiu!
Deci așa este!
Decizia va fi luată în mod imparțial. Organizatorii nu cunosc pe nimeni și nu sunt prieteni.
Și dacă doar membrii forumului ar fi acceptați, nu ar fi corect)
Dar, în general, fiecare are dreptul la opinia sa personală și nu ar trebui să fie jignit.
cred nar-din înțelege totul și nu va purta rău cuiva))

Încă o dată, tot norocul în competiție!
nar-din
Ei bine, vă mulțumesc fetelor pentru că m-ați liniștit și m-am adunat deja pentru primul premiu
M-am gândit atât de mult încât aș putea să ocolesc efectiv pe toată lumea, dar nu a fost acolo .... Am calculat greșit ... Îmi scot valiza
Concurs de prăjituri de la Steba
Toată sănătatea, bunătatea, starea de spirit pozitivă!
MariV
Maria,

Sunt complet de acord și susțin!
Sunt pe forum de atât de mult timp încât îmi amintesc cum a fost când prietenele, unite, și-au votat prietenii. Nimic bun....
Elena Tim
Citat: MariV
ca atunci când prietenele, unite, și-au votat tovarășii.
Și aș vota pentru voi toți, MariVann! Pentru că sunteți prietenii mei!
Eu, în acest sens, am zero obiectivitate!
Prin urmare, nu sunt luat în juriu!

În ceea ce privește tortul, acesta este adevăratul simbol al acestei competiții! Care, în primul rând, se desfășoară la Bread Maker, iar în al doilea rând, organizatorul este Shteba. Iar faptul că rețeta nu este germană este al zecelea lucru. Nu cred că această prăjitură este recunoscută drept „cea mai bună rețetă limba germana bucătărie ", pur și simplu pentru că el nu este. Deci, nu există nimic de argumentat.
Și tortul este foarte bun! Sooo în subiect! Personal, mi-a plăcut !!!
nar-din, foarte bine! Simpatia mea pentru tine!
MariV
Da, sitni - iubită, și mâine - nu? Speri la un fir ... și mixerul meu a plâns, rău. Și nu am nevoie de el, l-am cumpărat în locul lui Kenwood ars, aici!
lifans
Tortul și decorul sunt super! Ți-aș da și locul 1!
Oksyusha
Și am încercat să o fac astăzi) în exterior s-a dovedit, desigur, un ciudat), dar gustos. în loc de piure de coacăz roșu - piure de lingonberry. Când primul sufle nu a așteptat, ca rezultat, s-au amestecat cu al doilea și partea de sus a fost umplută de șoc. Glazură ...Și, de asemenea, forma în care a fost asamblată structura a fost puțin mai lată decât biscuiți, astfel încât biscuitul real nu este vizibil în produsul finit, dar este)) fotografie din partea bună:
Concurs de prăjituri de la Steba
Atunci cu siguranță voi încerca să o fac fără grabă, romantism și frumusețe. Mulțumesc mult autorului pentru rețetă
nar-din
Oksyusha, Acasă, pentru tine)))) principalul lucru este gustul produsului! Vă mulțumim că ați încercat!
Citat: Oksyusha
pe partea bună:
„Latura” este foarte apetisantă!
Olka I
Luminos! Suculent! Delicios!
Pulisyan
Stimate doamne! Și mi-am amintit de anii de student. Am trecut cumva un test. Profesorul a pus o întrebare. În general, am răspuns greșit. Dar a primit totuși un credit - „pentru o gândire extraordinară în direcția cea bună”.
La fel este aici - totul depinde de juri. Ceea ce apreciază mai mult este aderarea la litera regulilor sau creativitatea. Aș alege-o pe cea din urmă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului