Tort cu caș de dovleac (Kasekuchen mit Kurbis)

Categorie: Cofetărie

Bucătărie: limba germana

Metoda de gătit

Turtă delicioasă, aerisită, care poate fi coaptă ca prăjitură sau ca prăjituri individuale. Am făcut în forme de tort de silicon și în Cake Tower Maker. Se înmoaie caisele uscate timp de 5-10 minute în apă clocotită, se toacă mărunt. Radeți dovleacul mărunt și fierbeți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere maximă. Se amestecă făina cu 200 g unt rece tocat, 50 ml smântână, 100 g zahăr și 3 gălbenușuri. Se baga la frigider 30 de minute.Bate branza de vaci cu un mixer cu 100 ml smantana, 100 g zahar, 3 oua, 50 g unt, amidon si zahar vanilat. Adăugați dovleac răcit, caise uscate, coniac și nuci. Rulați aluatul în formă, formând părțile laterale. Puneți masa de caș și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 * C timp de 30-35 de minute. Bateți albușurile rămase cu zahărul pudră, întindeți peste tort și continuați să coaceți încă 10-15 minute. Lăsați în cuptor cu ușa deschisă timp de 15 minute. Am făcut 6 minute de la o stare rece în Cake Tower Maker Princess și l-am lăsat în cuptorul închis, dar oprit încă 4 minute. Nu am adăugat proteine biciuite (se vor arde). Prăjiturile rezultate au fost îndoite cu o turelă, stratificată cu gem de mere. A copt în forme de silicon timp de 30 de minute, a uns-o cu proteine bătute și a copt-o încă 10 minute.