Rață în stil frison.

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Rață în stil frizian.

Ingrediente

Rață ~ 2 kg
Virsing (varza Savoia) 1 cap de varză
Morcov 1 BUC.
Radacina de patrunjel 1 BUC.
Ceapă 1 BUC.
Bouillon 250 ml
vin alb 250 ml
Sare piper gust

Metoda de gătit

  • Datorită acestei rețete, culeasă de la Erica Koeller (Bucătăria germană, 1989. Editura Detlef Fehling), am învățat multe. În primul rând, acea vâlvă este varza savoy pe care o cunoaștem
  • Rață în stil frizian.
  • Și, în al doilea rând, și-a extins cunoștințele geografice și istorice. Frisia, sau Friesland, este o serie de teritorii de pe coasta Mării Nordului, care sunt locuite de frisoni. Din anii 500. până în 734 pe teritoriul nordului Germaniei moderne și al Țărilor de Jos a existat un regat al Frisiei, iar acum există: Frisia de Est (Frisia de Est) - o regiune din statul federal Saxonia Inferioară (Germania), Frisia de Nord (Frisia de Nord) - un district municipal din statul federal Schleswig-Holstein (Germania) și regiunile de vest și de sud-vest aparținând Țărilor de Jos. Frizele au propria bucătărie, una dintre rețetele cărora vă aduc în atenție.
  • Împărțiți rața în porții, după separarea grăsimii și dizolvarea acesteia, prăjiți rapid bucățile de rață sărate și piperate într-o tigaie preîncălzită cu morcovi tăiați și pătrunjel cuburi până se rumenesc.
  • Rață în stil frizian.
  • Demontați varza în frunze, tăiați butași duri
  • Rață în stil frizian.
  • Blanch frunzele timp de 2-5 minute, clătiți cu apă rece și uscați. Ceapa se toacă mărunt și se pune într-o cratiță cu grăsime topită și rădăcini prăjite
  • Rață în stil frizian.
  • Apoi (trebuie să-mi cer scuze frizelor și Erica Koeller - nu sunt în rețetă) Am adăugat șamponuri tocate - ei bine, așa am vrut
  • Rață în stil frizian.
  • Apoi - un strat de suflare
  • Rață în stil frizian.
  • Și în cele din urmă, rață prăjită
  • Rață în stil frizian.
  • Se toarnă bulionul, vinul, sarea, piperul și se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, la foc mediu timp de 1-1,5 ore. Se servește cu cartofi în saci. Bucura-te de masa ta!


gala10
Interesant, frumos, trebuie să fie gustos și foarte informativ! dopletpoint, multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine