Apfelsuppe - Supă de mere austriacă (Apfelsuppe) - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Apfelsuppe - supă de mere austriacă (Apfelsuppe)

Categorie: Prima masă

Bucătărie: austriac

Apfelsuppe - supă de mere austriacă (Apfelsuppe)

Ingrediente
Mere proaspete	2 buc.
Ceapă	1 BUC.
Lămâie	1 BUC.
Galbenusuri de ou	2 buc.
Cremă 20%	150 ml
supa de pui	600 ml
Amidon de porumb	1 lingură. l. Pe spatele calului
pudra de curry	2 lingurițe
Sare, zahăr, piper negru măcinat	gust
Un măr drăguț pentru decor

Metoda de gătit

Vă sugerăm să vă mulțumiți oaspeților cu un prânz tematic compus din bucătărie germană. Un gând atât de fericit mi-a venit în minte când am decis să particip la concursul Steba „Vesele din bucătăria germană”.
Pentru mine, am decis că masa de prânz trebuie să fie ușoară, cât mai echilibrată posibil, să fie formată din trei feluri de mâncare, dintre care unele pot fi preparate cu o zi înainte. Și cel mai important, este recomandabil să le oferi oaspeților mai multe deserturi delicioase din care să aleagă!
De asemenea, ținând cont de frugalitatea germană, am vrut să aleg astfel de rețete, astfel încât toate ingredientele să fie disponibile pentru ele, iar după gătit să nu rămână resturi. Ei bine, alegerea rețetelor a trebuit să infirme și concepția greșită pe scară largă că toată bucătăria germană este grea, grasă și nu este potrivită pentru fiecare stomac.
Primul fel de mâncare pe care îl vom găti va fi Apfelsuppe (Apfelsuppe-Austrian Apple Soup). (Am de gând să servesc această supă rece, astfel încât să o puteți găti în prealabil.)
Pregătiți un preparat șvab pentru al doilea "Herrgottsbeschei erle".
Dar propun să gătești mai multe deserturi: Rote Grutze (terci roșu) și crema delicata bavareza cu Rote Grutze... Se vor completa reciproc și, în același timp, vor permite utilizarea tuturor ouălor fără reziduuri.
Vom distra oaspeții cu povești despre originea felurilor de mâncare enumerate și mai multe povești distractive, lăsând-o pe final, pentru a păstra intriga până la capăt și pentru a nu dezvălui imediat secretul, pe care, de exemplu, îl au, deși neobișnuit în compoziție. , dar încă destul de familiar pentru noi, găluște pentru Dumnezeu. Sau de ce se numește jeleu terci!?
Apfelsuppe. Supa de mere. (Bucătăria austriacă)
1. Tocăm o ceapă și curățăm două mere. Călește ceapa în ulei vegetal încălzit într-o cratiță mare până devine translucidă.
2. 2 linguri. l. Se amestecă bulionul de pui cu praful de curry și amidon, se toarnă în ceapă, se fierbe timp de 2 minute, se adaugă 2 mere cuburi fără coajă și păstăi de semințe și se toarnă tot bulionul.
3. Aduceți supa la fierbere, amestecând ocazional, adăugați zahăr (ciupire), suc și coajă de lămâie după gust și gătiți timp de 20 de minute.
4. Se răcește ușor supa și apoi se strecoară printr-o sită sau se amestecă într-un blender.
5. Separați gălbenușurile de albi, bateți gălbenușurile cu smântâna și combinați cu supa. Salvați proteinele - le vom folosi mai târziu.
6. Serviți supa imediat caldă sau rece după ce ați răcit la frigider.
7. Decorați supa cu cuburi de mere sau ierburi înainte de servire.

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Notă

Am gătit această supă cu oarecare precauție, dar s-a dovedit a fi atât de gustoasă, neobișnuită și chiar frumoasă încât o voi găti cu siguranță, mai ales pentru a surprinde oaspeții.
Gustul este delicat, proaspăt, cu un gust ușor, abia perceptibil de ars, cred, depinde foarte mult de aroma și gustul merelor în sine.
În mod surprinzător, gustul nostru nu avea deloc nevoie de sare.
Este mai bine să folosiți două mere cu gust diferit în rețetă - acru și dulce și să adăugați cu precauție suc de lămâie și zahăr, după ce ați evaluat anterior gustul pentru aciditate și dulceață.
Folosind această rețetă, puteți face o supă din pere delicioase suculente.