Rață germană cu varză de varză murată

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Rață germană cu varză de varză murată

Ingrediente

rață 1,5 - 2 kg
marinată (opțional):
suc de lămâie și coajă 1 buc
ghimbir ras 1 linguriță
miere întunecată (am munte) 1 linguriță
sare piper gust
varză albă (am soiul Slava) 1 furci
oțet de mere 4 linguri. l
arc 1 buc
ienupăr uscat, chimen gust
frunze de dafin, sare, piper

Metoda de gătit

  • Vă ofer o rețetă simplă de rață în tradițiile germane.
  • O rață care iubește dulceața poate fi pur și simplu coaptă la cuptor și servită cu sos de afine.
  • Puteți îmbunătăți vasul umplând păsările de curte cu varză murată, afine și zahăr înainte de coacere.
  • Am făcut marinata mea preferată din sucul și coaja de lămâie, miere și ghimbir. Frecați rața cu marinată în interior și în exterior și lăsați-o să se marineze peste noapte. Poți să marinezi câteva ore, dar am aceeași perioadă de timp - noaptea, s-a murat și varza.
  • Așa l-am gătit.
  • Tocat mărunt, turnat cu oțet de mere, sare, presat în jos cu o presă și pus într-un loc cald peste noapte.
  • Dimineața varza este gata pentru gătit în continuare.
  • Mai întâi, puneți rața în cocoș în cuptorul preîncălzit la 180-200 * C. Se toarnă puțină apă în fund. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 1 oră. Apoi deschideți capacul și gătiți încă 30 de minute până se rumenesc.
  • Între timp, pregătim varza.
  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă varza, condimentele, rase într-un mortar, frunza de dafin.
  • Se prăjește, amestecând bine, apoi se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Când prăjiți, puteți adăuga bucăți de slănină, așa cum fac germanii. Nu am adăugat.
  • Germanii cumpără cel mai adesea o astfel de varză și nu fermentează acasă.
  • Rață germană cu varză de varză murată
  • Se dovedește clasica varză germană, pe care nemții o iubesc atât de mult pentru un motiv. Acest fel de mâncare va avea un gust diferit de varza murată.
  • Rață germană cu varză de varză murată
  • Acum sunt și un iubitor de varză germană. Încercați - este delicios. Combinația de rață și varză ca aceasta este uimitoare!

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

1,5 ore + noapte

Program de gătit:

cuptor

Notă

Poftă bună!

tuskarora
Rața de varză este un vis. Există încă prune uscate ....... MMMM! Dar încă nu este sezonul rațelor. Să așteptăm noiembrie.
ochi
Citat: MariS
Combinația dintre o gâscă și o astfel de varză ...
de asemenea, o gâscă ...
MariS
Citat: tuskarora
Există încă prune uscate ....... MMMM!

Nu, va exista un gust diferit. Am găsit mai multe rețete diferite pentru varză germană. Voi încerca, mi-a plăcut foarte mult gustul acestuia.
Citat: tuskarora
nu este încă sezon pentru rațe

Lenjerieși cine este vânătorul nostru?

Citat: ok

de asemenea, o gâscă ...

S-a remediat o gâscă pentru o rață, deși ar fi la fel de gustoasă!
tuskarora
Citat: MariS


Lenjerieși cine este vânătorul nostru?


Anul acesta, vânătoarea nu a fost deloc deschisă în regiunea noastră, în altele din est și nord, a fost deschisă, iar două săptămâni mai târziu a fost închisă. Deci suntem fără vânătoare, fără rațe, fără gâște, fără prepelițe, fără potârnici ... lista poate fi continuată cu vânatul de iarnă. Câinele meu zdrobește șoarecii din plictiseală în pădure doar profesional. Dar mă tem că felul de mâncare al șoarecilor nu va fi bine primit pe forum.
MariS
Citat: tuskarora
vasul de șoarece nu va fi bine primit pe forum.

Ei bine, doar pentru a le da drept joc.
gala10
Ce frumos! Și mereu, naiv, am crezut că varza murată - este în Africa - varza murată. Și, se pare, nimic de genul acesta! ÎN Africa Ea este complet diferită de ceea ce nu contează ...
Marinochka, multumesc frumos pentru reteta!
MariS
Citat: gala10
În Africa, Nemetchine, este complet diferit ...

Oh, Gală! O cu totul altă varză! Am încercat chiar să gătesc așa ceva din carnea mea murată. Nu a placut.. M-am gândit atunci: „Și ce le place atât de mult germanilor să gătească din varză murată?”
Dar acum mi-am dat seama cât de greșit am fost! Iar varza se dovedește a fi nobilă.

Acum voi găti conform acestei rețete. Dar cred doar că nu este nevoie să-l recoltăm în cantități mari. Probabil că are un gust diferit în timp.
Poate de aceea germanii înșiși nu o fermentează, ci preferă să o cumpere după cum este necesar.
Natalie07
Yulek
minunat!
MariS
Julia, Natasha, multumesc pentru emotii !!!
kirch
MariS, Marina, anul acesta am decis să gătesc o rață cu varză murată. Rețeta mea obișnuită este rața cu mere și prune uscate. Și apoi am dat peste rețeta ta și mi-a plăcut varza ta. Probabil îl voi găti. Ai încercat nu doar să o prăjești, ci să umpli o rață cu ea?
MariS
kirch, Lyudochka, mă bucur că m-am uitat la rață! : fată-da: nu am umplut-o cu varză ... Este în ghimbirul meu cu coajă și cred că se va rezolva un amestec de gusturi. Deși s-ar putea să merite o încercare?!
kirch
Marina, probabil că voi fierbe varza separat. Voi face rață într-un aragaz lent

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine