Rață pe bază de fum (fum de vară)

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață pe bază de fum (fum de vară)

Ingrediente

Rață 1 carcasă
Condimente și condimente 3-4 linguri. l.
Verdeaţă 3 pachete
Merele 3 - 4 bucăți
Dovlecel 1 buc
Vânătă 1 buc
Morcov 3 - 4 bucăți
Roșii 5 - 7 buc
Ardei dulce 1 - 2 bucăți
Usturoi 3 scop
Ceapă 5 scop
Cartofi 5 - 7 buc
Frunze de struguri (se poate folosi varza) 7 buc
Rosii uscate la soare 100 g

Metoda de gătit

  • Ar fi mai exact să spunem, sau mai bine zis să-i spunem, „Rață pe principiul fumului ... versiunea de vară”. De ce vara? Dar pentru că, tot ce a intrat în oală - după cum se spune, „din grădina swago ...” Vara, în general, este în curte. (Era la momentul pregătirii).
  • De fapt, iată-l - o rață. Adică fum deja gătit. Cu chiar această rață.
  • 🔗
  • Și acesta este același "suc de fum", bulion de rață-legume. Nu mă voi sătura să repet din nou și din nou - doar de dragul lui merită să te amesteci și să pregătești acest aliment.
  • 🔗
  • Ei bine, de fapt, „eroina romanului de astăzi”. Rață Mulard. Ea zace, scuze, în coșurile Patriei noastre materne din 2013. Vedeți, m-am obișnuit cu gheața atât de mult încât nu se va despărți.
  • 🔗
  • Ca urmare, scuzați-mă, s-a format dezmembrarea, pe lângă faptul că va merge pentru fum, și câteva seturi de supă.
  • 🔗
  • Ei bine, ca niște cuburi de bulion. Ca momentan inutil, le-am împachetat și le-am trimis înapoi la congelator. Va veni timpul - vor merge la tigaie.
  • 🔗
  • Primul lucru de făcut este să rumenim piesele principale. Puneți piepturile și coapsele de rață într-o cratiță ...
  • 🔗
  • ... și la foc foarte mic (nu este nevoie de ulei, există suficientă grăsime în rață), se prăjește, se rumeneste pe toate părțile. Puțin. Așa că a fost frumos.
  • 🔗
  • În general vorbind, este mai bine să gătești astfel de alimente la ceaun. Dar îl doare pe unul trist să stea mult timp la ceaun, sprijinind „lumânarea” de sub ea. Compania nu a fost potrivită de data aceasta. Prin urmare, a fost luată o rață ovală, dar cu fundul foarte gros.
  • Pe fund am așezat bucăți de grăsime cu o piele, cu calculul formării crăpăturilor, iar deasupra trebuie să turnați un strat de ceapă tăiată nu foarte gros.
  • Ceapă, voi observa că veți avea nevoie pentru întregul fel de mâncare, aproximativ optzeci la sută din greutatea raței, care va fi folosită.
  • 🔗
  • Puneți coapsele și piepturile de rață pe ceapă. Care sunt rumenite. Sânii s-au întors apoi. Le-am pus în „cadru”, astfel încât să fie frumos.
  • 🔗
  • Despre condimentele din primul rând. Voi observa imediat că cantitățile și setul pot varia, în funcție de gusturi și preferințe.
  • Boia uscată, măcinată grosolan. Am luat doar o lingură. Pentru a nu ascuți prea mult ...
  • Amestec de păsări de curte. Există cimbru, ardei iute și tot felul de alte lucruri.
  • Și sare. Rețineți că aceasta nu este toată sarea care va intra în oală.
  • 🔗
  • Așadar, stropind uniform părțile de rață, am pus și aripile deasupra. Nu va fi dăunător bulionului.
  • 🔗
  • Ei bine, acestea sunt legume care au fost găsite în grădină. Totul, așa cum s-a spus, cu „grădina svago”.
  • 🔗
  • Verdeaţă. Busuioc, două soiuri de pătrunjel. Pentru îndrăgostiți, puteți adăuga un pic de coriandru. Nu am făcut-o. Nu toate carnea de oaie, rața….
  • Și, deși verdele este și al lor, dar am lăsat-o să stea în apă rece timp de o jumătate de oră. Promovează spălarea tuturor tipurilor de praf și alte lucruri, clare pe dinți, care se ascunde în bucle - frunze.
  • 🔗
  • Încă nu există gutui, așa că m-am dus la „Antonovka” și am cules câteva mere. Dar aici trebuie să fii atent, excesul de acid nu va aduce niciun beneficiu. La urma urmei, august este încă în curte, deși merele sunt frumoase, dar nu pe deplin coapte.
  • 🔗
  • Tăiați cartofii în bucăți mari. Dacă măcinați, atunci totul se va strecura.
  • 🔗
  • Legumele le punem în ceaun conform principiului - de la greu la moale.
  • Merele se așează cel mai bine între bucățile de rață. Aceste două produse nu vor intra niciodată în conflict, dar se vor ajuta reciproc foarte mult.
  • Am ales un morcov mic, dar nu a trebuit să-l tai.
  • Apoi cartofi și ceapă din nou.
  • 🔗
  • Și adăugați din nou. O jumătate de lingură. Aici ar fi mai bine să nu adăugați puțin mai multă sare decât invers.
  • 🔗
  • Recolta de vinete este abundentă în acest an. Ce este interesant - au crescut în câmp deschis. Le-am adunat special pe cele mici. Trei lucruri - patru sunt suficiente. Trebuie să tăiați în cercuri subțiri. Un centimetru - grosime de unu și jumătate.
  • 🔗
  • Și un dovlecel mic. Am decis să o încerc de data asta. Nu-l puneți niciodată înainte. Tăiați în cercuri, de asemenea, un centimetru - unul și jumătate grosime.
  • 🔗
  • Nu voi pune pepene verde și pepene galben în oală. Sunt eu atât de ... pur să mă laud ...
  • 🔗
  • Și puneți, vinetele amestecate și dovleceii deasupra restului de legume. Puțină ceapă din nou deasupra.
  • 🔗
  • Tăiați roșiile peste o cratiță, astfel încât să nu se piardă nici o picătură de suc.
  • 🔗
  • Și, nu am putut rezista, ținând cont de experiența anterioară „de iarnă”, am adăugat roșii uscate la soare. Deși anul trecut, dar grecesc. Dulce și aromat.
  • 🔗
  • Usturoi. Nu l-am curățat, dar am împărțit capul în dinți separați și l-am distribuit între roșii.
  • 🔗
  • Și, desigur, ardei dulci. Tăiați în cercuri subțiri ...
  • 🔗
  • ... și puneți deasupra întregii plăcinte cu legume. Cu un strat îngrijit.
  • Și deasupra ardeiului verde. Nu este nevoie să tai. Nici eu nu am tricotat buchete.
  • Voi nota despre condimente și condimente pentru legume. Dacă există o dorință, unele dependențe speciale, atunci puteți condimenta fiecare strat de legume cu ceea ce vă place cel mai mult și combinați cu legumele pe care le așezați.
  • De asemenea, este necesar să adăugați fiecare strat. Dar ușor. Pentru a nu suprasala "în general"!
  • 🔗
  • Și apoi a intrat în grădină și a cules niște frunze de struguri. Nu am atins strugurii. Nu este nevoie de el în oală și este prea devreme.
  • 🔗
  • Și cu frunze de struguri, am încercat mai mult, am acoperit tot conținutul cratiței.
  • 🔗
  • Și mai departe ..., mai departe nimic nu va depinde de tine. Acoperim recipientul cu un capac, cel mai bine este să punem sarcina deasupra și să o punem pe aragaz. În primul rând, facem un foc puternic. Timp de zece până la cincisprezece minute.
  • De îndată ce începe să se încrețească în tigaie, faceți focul cât mai mic posibil.
  • 🔗
  • Și timp de două ore ne plimbăm, adulmecăm, ascultăm, anticipăm.
  • Capacul este scos !!!
  • Iată o imagine. UN PARFUM !!! Aici sunt neputincios să descriu ceva. Este ceva de nedescris.
  • 🔗
  • Asta e sub frunze. După cum puteți vedea, nimic nu s-a răspândit, totul este frumos și aburit. Este aburit.
  • 🔗
  • Dacă îl întindeți în porții, atunci încercați să includeți în fiecare farfurie, pe lângă rață, toate legumele care erau în ceaun. Măcar puțin ... dar atât!
  • 🔗
  • Și în treimea inferioară a tigaiei va exista - fumați suc. Acest lucru, vă pot spune, este atât gras, cât și aromat, și complet vegetal - dietetic ... în general, iartă-mă - nu pot descrie acest lucru. Nu este suficient, știi, și vocabular și talent.
  • 🔗
  • Deci, deși puțin, dar pentru ca toată lumea să o primească.
  • 🔗
  • Și rața? Ce rață? Pasărea aburea, se fierbe adânc și puternic în sos. A iesit foarte bine ... FOARTE !!!
  • Angela pentru tine la masa ta!
  • 🔗
  • 🔗
  • Și, dacă este vară, o astfel de hortensie înflorește în grădină. Și frumos și arome….
  • 🔗
  • 🔗

Vasul este conceput pentru

12 porții

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

MouseYulka
Wah! Rândunica limbii
Ikra
Ei bine, ce să spun ... În serile lungi de iarnă, uită-te doar la fericirea asta de legume și flori și linge-ți buzele.
Dar, printr-o coincidență norocoasă, chiar acest fum se evaporă în desenul meu acum. Din ceea ce a fost. Cu carne de vită.
Dar cu o rață - necesită întruchipare obligatorie. Vă mulțumim că ați arătat!
Ivanych
Ikra, așa că nu aș vrea niciodată să vă aduc cumva nemulțumire, ci ... doar în ceea ce privește schimbul de experiențe. Bine?
Două cărnuri care, după părerea mea, nu sunt în niciun caz potrivite pentru definiția „fumului”. Acesta este porc și carne de vită. Asta-i coada de vită și chiar și atunci - nu prea mult. Este cam la fel ca friptura de miel.
Deci, dacă luați carne, atunci, desigur, miel.
Și de la păsări este cel mai bine, în mod surprinzător, cu o bibilică. Rața este pe locul doi.
Kara
Ivanych, sunt doar în extaz din fotografiile tale pe care le-am mâncat, uitându-mă deja la ele
flacără
Toate rețetele tale sunt doar un miracol, iar acesta este o adevărată capodoperă. Îmi place foarte mult rața și cu un astfel de set de legume, ierburi și condimente ........
Umka
Bună dimineața dragă Ivanych!!!
Îmi pare rău pentru întrebarea „proastă”: puteți găti vasul pe care l-ați prezentat la cuptor? Există doar un prăjitor de ceramică și nu poate fi pus pe foc deschis (nu există gaz, iar inducția încă nu vede ceramica).

Ivanych, multumesc mult pentru inca o capodopera / draguta !!!
Ikra
Ivanych, ce esti, nici o problema. Ne împărtășim experiența noastră aici, așa că mă bucur de orice comentarii.
Sincer, nici măcar nu m-am gândit niciodată la o rață în fum înainte de rețeta ta. Și acum chiar din fotografie văd că este divină.
Bast1nda
Ivanych, rețeta și descrierea sunt pur și simplu superbe.
Îmi lipsește sau nu o picătură de apă?
Și și despre cuptor, aștept un răspuns.
Ivanych
Citat: Umka19

Bună dimineața dragă Ivanych!!!
Îmi pare rău pentru întrebarea „proastă”: puteți găti vasul pe care l-ați prezentat la cuptor? Există doar un prăjitor de ceramică și nu poate fi pus pe foc deschis (nu există gaz, iar inducția încă nu vede ceramica).

Ivanych, multumesc mult pentru inca o capodopera / draguta !!!

O poți face, dar cuptorul este un principiu diferit. Prin urmare, este necesar să îl porniți, după părerea mea, încălzind doar de jos și temperatura care trebuie selectată pentru a nu se usca în exces. Dymlyama - la urma urmei ... în general, sensul său este de a găti mâncarea în vasele doar pentru abur, care este eliberat în interior și evaporă sucurile din produse, care sunt amestecate ... etc.
Umka
Citat: Ivanych
gătiți mâncarea în interiorul vaselor doar pentru abur, care este eliberat în interior și evaporă sucurile din produse, care sunt amestecate ... etc.
Ivanych,
Boom pentru a încerca / ridica !!!
Mariana Eve
Ivanych, o poezie, nu o rețetă! Știi cum să descrii procesul uimitor, talent !!!
Și am o astfel de întrebare. Am cumpărat o mularda pe piață, cântărind 2700 kg. Am întrebat vânzătorul cum să disting o carcasă de mulard de o gâscă sau o indowka. Este clar că gâscă este mai mare, dar din interior? Răspunsul a fost că mulardul avea capătul aripii nu drept, ci rotunjit. Rața are o linie dreaptă (aici aveți o linie dreaptă în fotografie). Pasărea mea are o aripă rotunjită. Poate nu am cumpărat o mularda?


Adăugat Duminică 18 Dec 2016 13:54

Cum să distingeți un interior de un Mulard, vă rog să-mi spuneți, cine știe?
Ivanych
Știi, nu m-am deranjat niciodată cu rasele de rață atunci când cumpăr o carcasă ...
Principalul lucru este că este proaspăt și că există grăsimi moderate.
Mariana Eve
Da, se spune că mulardul este mai gras decât o indo-femeie, nu l-au încercat nici măcar o dată.
Am crezut că crești singuri rațe!)))
Bast1nda
Și dacă iau un interior, acesta va afecta critic gustul.
Le avem crescute la o fermă din apropiere și gâște, dar pur și simplu nu am văzut o rață.

Și repet întrebarea mea, nu există deloc apă? Nu va arde pe foc?
Ivanych
Noi crestem. Apropo, mulardii sunt cei mai buni. Nu gras, carnos ...


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 14:55

Citat: Bast1nda

Și dacă iau un interior, acesta va afecta critic gustul.
Le avem crescute la o fermă din apropiere și gâște, dar pur și simplu nu am văzut o rață.

Și repet întrebarea mea, nu există deloc apă? Nu va arde pe foc?

Nu adaug. Destul de sucuri de legume. Și gustul ...? După părerea mea, o rață hrănită corespunzător este întotdeauna delicioasă!
Bast1nda
Ivanych, mulțumesc. Va fi un interior. O altă întrebare a profanului. Luați un băiat sau o fată, gustul este diferit?
OlgaGera
Citat: Ivanych
niciodată deranjat de rase de rață atunci când cumpără o carcasă ...
nici înainte nu se deranja, până la un moment dat. Am cumpărat o rață, am gătit-o .... totul în așteptare, iau o mușcătură ... și ... aceasta nu este o rață.
Acum pentru mine nu rațe - Indo-rață.
Am primit întrebările mele de la vânzători locali. Ador carnea de rață cu gustul și mirosul ei specific.

Cine știe, rasa rațelor din Beijing este normală, Duck?

Ivanych, kk este întotdeauna o capodoperă! Vreau o rață!
Bast1nda
OlgaGera, la naiba, toată lumea este atât de ambiguă. Se spune că rața nu este foarte gustoasă, este mai bine doar o rață Indo. În general, mă confrunt cu o alegere. Și nici nu știu despre băiat / fată. Sfătuiți deja cine să cumpere asta?))))))
Mai întâi trebuie înmuiat într-o saramură specială ca un curcan, sau ca în rețeta lui Ivanovici, luăm carcasa și mergem la foc.
Ivanych
Citat: Bast1nda

Ivanych, mulțumesc. Va fi un interior. O altă întrebare a profanului. Luați un băiat sau o fată, gustul este diferit?

Nu există prea multe diferențe. Cel puțin nu o găsesc.


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 21:46

Citat: OlgaGera

nici înainte nu se deranja, până la un moment dat. Am cumpărat o rață, am gătit-o .... totul în așteptare, iau o mușcătură ... și ... aceasta nu este o rață.
Acum pentru mine nu rațe - Indo-rață.
Am primit întrebările mele de la vânzători locali. Ador carnea de rață cu gustul și mirosul ei specific.

Cine știe, rasa rațelor din Beijing este normală, Duck?

Ivanych, kk este întotdeauna o capodoperă! Vreau o rață!

Beijing - foarte uniform. Dacă se adaugă, după cea de-a șaptesprezecea zi, atunci, de regulă, Pekingul este deja acoperit de grăsime. Deci - trebuie să te uiți.


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 21:47

Citat: Bast1nda

OlgaGera, la naiba, toată lumea este atât de ambiguă. Se spune că rața nu este foarte gustoasă, este mai bine doar o rață Indo. În general, mă confrunt cu o alegere. Și nici nu știu despre băiat / fată. Sfătuiți deja cine să cumpere asta?))))))
Mai întâi trebuie înmuiat într-o saramură specială ca un curcan, sau ca în rețeta lui Ivanovici, luăm carcasa și mergem la foc.

Numai ... în general, așa cum spunea locotenentul Mișlaevski - „realizat prin exercițiu”. Toată lumea are gusturi diferite. Încercați să înțelegeți de ce aveți nevoie.
Alena Besha
Ivanych, Ești minunat! Vă mulțumesc foarte mult pentru astfel de rețete pline de suflet, pentru experiență - acesta este un „postgust” atât de cald după ei, parcă comunicând cu rudele sau cu vecinii buni!
Ivanych
Mulțumesc. Vecini buni pentru sat ... nu mai important!
Sperietoare
Citat: Bast1nda

OlgaGera, la naiba, toată lumea este atât de ambiguă. Se spune că rața nu este foarte gustoasă, este mai bine doar o rață Indo. În general, mă confrunt cu o alegere. Și nici nu știu despre băiat / fată. Sfătuiți deja cine să cumpere asta?))))))
Mai întâi trebuie înmuiat într-o saramură specială ca un curcan, sau ca în rețeta lui Ivanovici, luăm carcasa și mergem la foc.

La naiba, fetelor ... Indo-fetele nu au nimic de-a face cu curcanii. Au o creștere la baza ciocului, ca coralii pe un curcan, de unde și interiorul. Dar acesta nu este un hibrid și, în general, nu are legătură genetică în nici un fel cu curcanii. Aceasta este o rață adevărată. Rata Moscova. Nu inventați singuri și nu sugerați „pic, dar nu este o rață”. Aceasta este doar o adevărată rață. Vechi, precum colții de mamut))). Dar mularii sunt pui de carne de la rațe. Există pui de carne de pui, există pui de carne de rață. Crucea (adică rodul încrucișării a două rase / linii de reproducere). Deci mulardul este o încrucișare între o rață din Peking și o rață moscată (da, aceeași indo-rață). Crucea - pentru că nu se transmite în urmaș. Ca hibrizi F1 în floricultură.
Gusturile fiecăruia sunt diferite, desigur, așa că încercați să aflați cum veți avea un gust mai bun. Personal, vreau mai puțină grăsime. Prin urmare, muski (rațele musky) mă interesează cel mai mult))).
Nu toată lumea iubește puii de carne. De exemplu, carnea de pui este imatură, o carne mutantă cu creștere rapidă (vârsta sacrificării 45-60 de zile !!!). Pasărea de rasă crește la această dimensiune timp de șase luni. Acum imaginați-vă diferența de carne. Dar gustul și culoarea, așa cum se spune ...


Adăugat duminică 18 decembrie 2016 22:23

Ivanych,

Scuze, nu am rezistat. Dar, ca fermier de păsări, mă veți înțelege))). Și eu. Trebuie doar să-l faci pe cocoș să se dezghețe))).
Mariana Eve
Sperietoare, Natasha, mulțumesc pentru programul educațional, am învățat multe!
OlgaGera
Nata, Sperietoare, Nu sunt fermier de păsări, din păcate sunt mâncător. Indo-femeia nu este carnea mea. Despre care am vorbit și nu le mai cumpăr. O mănânc o dată pe an și vreau doar ca rața să aibă gust, nu ca aspect.
Bast1nda
Am cumpărat o rață! Rățușă congelată 1800 cântărire. Nu am văzut și nu am mâncat niciodată. O fermă lângă Moscova crește.
Mă pregătesc moral pentru întrupare. Dar ce alte rase mai avem, nu știu. Genul este, de asemenea, de neînțeles, dar nu contează.
Pentru viitor, spune-mi câtă greutate ai nevoie pentru a lua o rață?
Ivanych
Bun. Doar proporționați cantitatea de legume cu greutatea raței. Exclusiv așa cum vă spune intuiția.
Bast1nda
Ivanych, mulțumesc. Dar am reușit deja să stipulez că rața nu este gustoasă și grasă și miroase. Dumnezeu! Se spune că trebuie să adăugați o mulțime de condimente. În general, în frică. Pentru mine, este atât de slab, îngust și nu carnos și nu văd grăsime pe el, în comparație cu o carcasă de pui.Dar nu l-am mâncat niciodată. Cum să nu fiu dezamăgit că îl vreau delicios.
Este clar că soțul va mânca (și unde va merge), dar cred că rața ar trebui să fie delicioasă.
Și o altă întrebare despre rămășițele carcasei. Le-ai pus deoparte pentru bulion. Este necesar să le întrerupem? Și atunci vor face un bulion cu drepturi depline? Sau sunt amestecate cu ceva în bulion?


Adăugat joi, 22 decembrie 2016 20:56

Sperietoare, mulțumesc mult pentru analiza raței.
Ivanych
hmm ... în primul rând, dacă nu încerci, nu știi cine are dreptate și cine nu. Și să ascult consilieri ... nu aș vrea.
iar răspunsul la a doua întrebare este aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0
Bast1nda
Ivanych, și cât de multă greutate este mulardul tău? Ei bine, pot compara o carcasă și un set de legume. Și rața mea este veche, dar rotundă)))))
Ivanych
Undeva vreo trei kilograme. Și cantitatea de legume ... există loc pentru dependențele tale. Singurul lucru este roșiile. Pentru a nu supraacidifica.
Ikra
Citat: Bast1nda
Am fost deja discutat,
Aceasta nu înseamnă să dai o singură piesă!
Face eu insumi fum - atât de parfumat, curge cu sucuri delicioase, dezintegrându-se în gură în cele mai dulci și mai delicate molecule. Există, bubuit, gemând și aruncând ochii cu fericire și să nu împărtășească cu nimeni !!!!
Restul, în special „reticenți” să prăjească cotletele plictisitoare cu paste cumpărate, ca pedeapsă))))

Nu este nimic mai delicios decât rața de fermă, gătită cu drag și în mod corespunzător. Un astfel de mod Ivanych și ne-a arătat. Bucurați-vă))))
Ivanych
Citat: Ikra

... prăjiți cotletele plictisitoare cu paste cumpărate, ca pedeapsă)))) ...

Foarte apropo, uman ...
Ikra
IvanychEi bine, nu suntem un fel de rău ...
Și încă mă gândesc, ce să pun deasupra, în loc de frunze de struguri? Nu putem face varză. Probabil, eu folosesc partea verde a prazului, doar ca un capac, apoi o voi scoate.
Ivanych
Dacă nu există frunze, iar varza nu este permisă, atunci nu puneți nimic. Este nevoie de un capac etanș. Iar frunzele nu sunt necesare.
Jouravl
Ivanych,: buna: reteta e misto, am scos o rata pentru a dezgheta.
Doar legumele de vară, desigur nu la fel ca acum. Poti folosi dovlecei congelati si inlocui vinetele cu varza murata ??? O rață îi place varza murată sau cumpără vinete ???
Bast1nda
Ikra, mulțumesc! Și apoi colegii mei m-au păcălit. Gâscă, au spus ei, este mai bine să iei o gâscă. A. Există un astfel de cal de 7-9 kilograme. Nu pot mânca asta.
Ivanych, bine, bine, bine ..... eprst, se pare că a cumpărat un pui)))))) 1500-1800 erau păsări, ei bine, am luat-o până în 1580. Slab? Sau greutatea nu este importantă aici? Mă pregătesc și mental și la fel
Povestește-ne despre păsări. Gâscă. Rață. Curcan. Pui. Prepeliţă. Scurt program educațional. Probabil că este mai bine chiar și pentru tine să-ți selectezi propriul subiect, eueste imposibil aici. Ești atât de interesant!
Jouravl
Bast1nda, Am rațe domestice, de asemenea, aproximativ 2 kg. Dar am luat-o de la o prietenă, ea le cumpără în aprilie și până la toamnă construiește pe toată lumea, așa că sunt tineri, iar carnea lor este suculentă și nu foarte grasă. Rață, gătită corect, delicioasă !!!!
Bast1nda
Jouravlși cum să scapi de grăsime. Toată lumea scrie îndrăzneț, îndrăzneț. Dar nu există grăsime pe ea, nu asta. Sau este un fel de viclenie. Cum se elimină grăsimea?
Jouravl
Citat: Bast1nda

Jouravlși cum să scapi de grăsime. Toată lumea scrie îndrăzneț, îndrăzneț. Dar nu există grăsime pe ea, nu asta. Sau este un fel de viclenie. Cum se elimină grăsimea?
Pentru ce??? Dacă nu este vizibil și nu atârnă în clustere? Există multe opțiuni pentru gătit rața, o puteți coace la cuptor pe o foaie de copt cu portocale, mere, afine, varză murată, oricare ar fi mai pe gustul dvs. La urma urmei, grăsimea este cea care face carnea suculentă și gustoasă. Iată rețeta lui Ivanich cu multe legume, îmi imaginez deja cât de delicioasă este !!!! Rața are o aromă extraordinară și iubește fructele și legumele acre. Anul trecut am făcut rețeta Vysotskaya cu cireșe, nu mi-a plăcut, este foarte dulce, e prea mult cu zahăr în rețetă.
Și în această rețetă, Ivanitch pune doar piele cu grăsime pe fund pentru a topi grăsimea, pentru că gătim pe aragaz. Vreau să încerc să gătesc mâine, mai ales că rața mea nu este orfană
Este posibil la cuptor, dar acestea sunt alte rețete, sunt aici pe forum, aruncați o privire.

acum doua saptamani am gatit pulpe de rata, din nou conform retetei lui Vysotskaya cu sos de arahide, acelasi lucru nu a functionat, rata si nucile s-au dovedit a fi prea grele pentru noi ... si dulceata de ardei iute este ceea ce avem nevoie
Rață pe bază de fum (fum de vară)
Rață pe bază de fum (fum de vară)


Jouravl
Ivanych, Raportez,
În partea de jos am pus cojile, ceapa și tot atât de puțină varză murată cu afine, am prăjit rața
Rață pe bază de fum (fum de vară)
Apoi, ceapă, cartofi, morcovi și din nou un strat de rață, dovlecei înghețați deasupra, ardei, roșii uscate la soare
Rață pe bază de fum (fum de vară)
Apoi mi-am amintit lămâi murate și roșii proaspete, ardei iute și am adăugat.
Condimente - condimente speciale pentru rață, cimbru, ienupăr, sumac, sare Svan.
Și acum totul este gata
Rață pe bază de fum (fum de vară)
Da, s-a dovedit a fi un fel de mâncare de iarnă atât de delicios, mai probabil același fel de mâncare pentru bărbați. ai putea adăuga mai mult acru, dar merele sunt toate dulci, așa că varza a ajutat! Foarte satisfăcător. Nu este nevoie de nimic altceva decât de un pahar de vin roșu uscat

Multumesc pentru reteta!
Bast1nda
Jouravl, Nadia, merci! Voi face ceea ce am spus Ivanych, rețeta este dovedită și mi se pare că nu este dificilă. Am crezut deja că există un fel de grăsime internă)))))
Legumele pe care le am sunt doar unele dintre cele congelate. Va merge? Dovlecei cu șaibe, conopidă, congelate.


Adăugat sâmbătă 24 dec 2016 18:42

Ivanych, atat de tare! Voi citi și mă voi inspira!
Kapet
În decembrie ... Fumul de vară ...

Domnule, sunteți un sadic culinar sau un executor ...
Ivanych
Jouravl,, s-a dovedit bogat !!! Cu varză murată plus afine - ideea este foarte interesantă. Va trebui să încerc. Mulțumesc.


Adăugat sâmbătă 24 dec 2016 20:33

Bast1nda, conopidă? Dar asta nu este pentru toată lumea, așa cum mi se pare mie ...


Adăugat sâmbătă 24 dec 2016 20:34

Kapet, nici nu s-a gândit. Cuvânt de șah. Vedeți, fetele au venit cu ceva.
Bast1nda
Ivanych, întrebare. Am un kalega (l-au dat, nu știu ce este, dar ca un nap!), Îl puteți obține aici. Nu este înghețat. Sau nu o nat.

Nu știu unde să-l folosesc, este sănătos și nu l-am mâncat. Ajutor.
Ivanych
Nu stiu. Dar este mai bine să nu riști - mănâncă așa. Sau cu salată.
Bast1nda
Ajuta-ma te rog!
Nu știu ce subiect să întreb. Rătăceală. Există o duralumină veche din vremurile URSS. Este posibil în el? sau să vă confundați cumpărând fontă brută? Kukmarovskys sunt toate din aluminiu sau sunt acoperite. Puteți lua fontă pe piață, eu o voi conduce. Sau poți găti rața într-o duralumină veche, o rudă o are și mi-o dau. Vă rugăm consultați.
Ikra
Bast1nda, Nu mi-e frică de „papuci”, așa că o să spun. Niciun gadget nou nu este mai bun decât cel vechi, mai frumos - poate, dar în ceea ce privește funcționalitatea și calitatea metalului - vechiul sovietic va acorda o sută de puncte în avans. Ia de la o rudă, gătește cu bucurie, totul se va desfășura în cel mai bun mod posibil.
Cred că autorul subiectului mă va susține, dar principalul lucru în fum este să nu te grăbești. Lăsați-vă să lâncești mai mult și nu va fi decât mai bun.
Ivanych
Bast1nda, fără ambiguitate - fontă. Dar, dacă nu este acolo, atunci poate fi realizat în luminos. Principalul lucru nu este supraîncălzirea. Poate lăsați separatorul să fie pus dacă gazul. Sau puneți o garnitură dacă este un aragaz electric.
Bast1nda
Ivanych, Ikra, mulțumesc!
O rudă a duraluminiei (un aliaj de aluminiu de un fel, aparent, este pur și simplu nedorit să depozitați produsul în ele) este veche, adică nu din fontă. Dar voi încerca, cum a gătit întreaga Uniune Sovietică în ele și nimic))))) Ceva așa

🔗



Apoi voi cumpăra una din fontă, dar mai întâi voi afla care dintre ele, altfel avem o mulțime de China. Nu voi cumpăra în grabă acum. În general, rața se dezgheță deja)))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine