Liptovsky brânză Liptauer

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: austriac
Liptovsky brânză Liptauer

Ingrediente

brânză feta, brânză feta sau brânză de vaci 200 g
unt înmuiat de la 50g la 100g
paprika 2 lingurițe
muștar uscat 1 linguriță
coriandru 1,5 lingurițe.
ceapa rasa 3 linguri. l
capere 2 linguri. l
castraveți murați, hamsii opțional
verde, ceapa verde, ardei gras pentru decor opțional

Metoda de gătit

  • Brânza Liptovsky (brânza Liptau, slovacă Liptovský syr, germana Liptauer) este un fel de mâncare tradițional în Slovacia și Austria. Numele brânzei a fost dat de regiunea Liptov, de unde provine felul de mâncare. Brânza Liptovsky este un amestec de brânză feta cu unt, ardei gras roșu, piper negru și alte condimente. Brânza Liptovsky se întinde pe pâine. Interesant este că în Slovacia brânza Liptov este mai degrabă un fel de mâncare regională, în timp ce în Austria este răspândită.
  • Brânză sau brânză de vaci, puneți-o pe o sită - lăsați zerul să se scurgă și amestecați cu untul înmuiat și restul ingredientelor, amestecând până la o cremă omogenă. Pre-macinați capere, ierburi și castraveți.
  • Punem brânza într-o matriță și o trimitem la frigider pentru 30 de minute.
  • Există mai multe soiuri de brânză. Iată principalele.
  • Versiunea „țărănească” a rețetei - cu boia, piper, semințe de chimen și ceapă tocată mărunt sau rasă. Sarea se adaugă numai dacă se utilizează brânză nesărată sau brânză de vaci. Liptovsky brânză Liptauer
  • Liptovsky brânză Liptauer
  • Mai târziu, rețetele „urbane” au inclus capere, muștar, hamsii sau pastă de hamsii și murături tăiate cubulețe.
  • În Austria, este obișnuit să decorați brânza Liptov atunci când este servită cu ceapă verde tocată mărunt sau inele verzi de ardei gras. Acest amestec este întins pe pâine sau folosit ca o baie.
  • Liptovsky brânză Liptauer
  • Unele rețete mai vechi menționează, de asemenea, bere amară adăugată pentru a îmbunătăți consistența vasului. Potrivit cărții de bucate a lui Jord Lang „Bucătăria maghiară”, sandvișurile cu brânză Liptov, când erau servite printre cea mai înaltă nobilime din Ungaria și restaurantele monarhiei austriece, erau decorate cu icre negre.
  • Am găsit o altă utilizare pentru brânză - cu legume, atât proaspete, cât și coapte. Foarte gustos!
  • Liptovsky brânză Liptauer
  • Liptovsky brânză Liptauer
  • Poftă bună!

Timp pentru pregătire:

20 minute + 30 minute pentru răcire

Notă

Gustarea austriacă cu brânză Liptauer este întotdeauna foarte apreciată la orice masă - de la un picnic la o masă festivă. Principalul lucru este să-i serviți pâine delicioasă.

Antonovka
MariS,
Uau, ce rețetă, Marin, mișto. Încerc să o fac mâine - sunt toate ingredientele
MariS
Citat: Antonovka
Voi încerca să o fac mâine - sunt toate componentele

Inul și ce să încercați acolo - trebuie să gătiți imediat! Ușor de țăran. Este minunat că toate ingredientele sunt acolo.
Principalul lucru este să coaceți pâine proaspătă.
Antonovka
MariS,
Și ce fel de pâine este în prima fotografie? )))
MariV
Marina, și o astfel de brânză cu dovlecei? Cred că atât!
MariS
Citat: Antonovka
Și ce fel de pâine este în prima fotografie? )))

Lena, pâinea este cea mai simplă - pe iaurt sau chefir (Omelkin) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
O coc întotdeauna când rămâne chefirul. Și o am - o baghetă magică!

Citat: MariV

Marina, și o astfel de brânză cu dovlecei? Cred că atât!

Exact, Olya - și pur și simplu nu am mâncat încă toți dovleceii.
Mulțumesc că mi-ai amintit.
Scops bufniță
Marin, am făcut și eu unul similar, doar fără ulei. Îl iubesc. Ai încercat-o singur cu hamsii? Probabil mai bine cu brânză feta decât cu brânză de vaci Ceva cu brânză de vaci este înfricoșător (vreau sa incerc )
Pe care ți-a plăcut cel mai mult?
MariS
Citat: bufniță
Probabil mai bine cu brânză feta decât cu brânză de vaci

Larissa, Nu am încercat cu hamsii.
În ceea ce privește alegerea dintre brânză de vaci și brânză feta - este o chestiune de gust. : fata-da: De ce ti-e frica sa incerci cu branza de vaci? Îl iubesc atât de mult, în special cel de piață. Din nou, nu va fi multă sare (încerc să îi reduc utilizarea).
Feta este, de asemenea, delicioasă. O iubesc cu murături, condimente și ierburi. Dar nu puteți adăuga o mulțime de castraveți - există deja sare în el.
Scops bufniță
Marin, mă îndoiesc de hamsii și brânză de vaci, totuși, peștele este sărat, dar cu brânză de vaci. Mai bine cu brânză feta. Ei bine, toate acestea sunt individuale, iar brânza este rece, delicioasă
Astăzi am cumpărat brânză de vaci, există capere. Trebuie să gătesc mâine
Yuri198
„Brânza sârbă” a stat mult timp, ba chiar a devenit amară. În general, brânză, unt 1: 0,75, un cățel de usturoi, „condimente georgiene” gata preparate, două linguri de zahăr, o jumătate de măr ras - oaspeții au mâncat de toate. Mulțumesc MariS.
MariS
Citat: bufniță
Am cumpărat brânză de vaci, există capere. Trebuie să gătesc mâine

Voi aștepta, Larissa, recenzia ta (deși ai pregătit deja o brânză similară!

Citat: Yuri198
oaspeții au mâncat de toate

Și îi place! Și un măr în loc de capere și castraveți este o idee bună, Yuri!
Scops bufniță
Marin, credeam că am răspuns deja, dar se pare că nu. Rețete de lână, căutând salata ta și au venit aici. Corectându-mă, iată raportul.
Liptovsky brânză Liptauer
Brânză cu mirodenii, tocmai a adăugat un măr. Ceea ce s-a dovedit a fi la îndemână, castraveții au fost prea leneși pentru a obține. Delicios ca întotdeauna.
MariS
Larissace natură frumoasă ai! Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe. Este frumos că folosești rețete. Și mă bucur că îți place!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine