Pizza "Mama Mia"

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Pizza Mama Mia

Ingrediente

Aluat de drojdie 200 g
făină de grâu 100 g
apa e rece 100 ml
sare, ulei de măsline, zahăr
drojdie de brutar 5 gr-10
roșu paparika 1 buc
ceapa rosie 1/2 buc
piept de porc 20-30 gr
Ciuperci champignon 2-3 buc
branza tare 150 g
sos de pizza
roșii coapte 4 lucruri
usturoi 2 dinți
busuioc (poate fi uscat) 5 g
măsline verzi 10 bucati
oregano uscat 5 g

Metoda de gătit

  • Îmi place foarte mult pizza doar italiană sau de casă! Pizza ... Deja la simpla menționare a acesteia, îți prinde respirația și bave. Această prăjitură rotundă de soare cu umplutură fierbinte și brânză înnebunește întreaga lume. Puteți coace pizza și acasă, nu este atât de dificil. Orice produse din carne, legume, pește sunt potrivite pentru umplere. Dar, deoarece pizza nu este o plăcintă, umplutura și aluatul nu vor fi suficiente. Brânza și roșiile sunt, de asemenea, atributele sale obligatorii. Brânza poate fi cumpărată tot anul. Dar roșiile sunt doar în sezon. Prin urmare, iarna, în loc de roșii, puteți folosi preparate de casă, de exemplu, adjika nu prea picantă, ketchup sau sos de roșii. Această rețetă ți-a șoptit la ureche de celebrul bucătar englez James Oliver. De asemenea, este un fan al pizza și oferă propria sa versiune pentru bază. Rețeta conține sare de mare și ulei de măsline printre ingrediente. Desigur, James nu este conștient că în Rusia îndepărtată nu toate magazinele pot cumpăra astfel de produse obișnuite, în opinia sa. Prin urmare, puteți înlocui sarea de mare cu sarea obișnuită de masă și uleiul de măsline cu legume. Mai bine inodor, rafinat.
  • Pentru început, drojdia trebuie hrănită cu zahăr, astfel încât să reînvie și să înceapă procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, trebuie amestecate cu o lingură de zahăr și câteva linguri de apă caldă. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați masa lichidă.Pizza Mama Mia
  • Cerneti faina - pe masa sau intr-un castron larg, oriunde doriti sa framantati. Se amestecă restul ingredientelor și se toarnă jumătate din făină. Amesteca. Se toarnă restul de făină în puțini mici în timpul procesului de amestecare. Frământați până când aluatul este ferm. Lasă să urci, adică ridică-te. Poate fi cald sau la temperatura camerei, principalul lucru este că nu există curenți de aer. Deoarece masa se dublează aproximativ, va trebui să fie încrețită cu mâinile, eliberând-o de bule. Când aluatul crește din nou, frământați-l din nou și începeți să rulați.
  • Pizza Mama Mia
  • Luați vasul emailat, puneți roșiile și turnați apă fierbinte, după 10 minute, liber de piele, frecați pe o răzătoare. Adăugați apă, zahăr, sare, oregano și ulei, amestecați totul, fierbeți puțin și gustați. Dacă este bland, adăugați puțină sare, iar dacă este acru, adăugați zahăr. În mod ideal, sosul ar trebui să semene ușor cu sucul de roșii aromat cu condimente sărate.
  • Întindeți aluatul subțire, ungeți-l cu sos (ar trebui să se răcească) și decorați pizza cu umplutură, prima brânză! Și apoi orice altceva. Înainte de coacere, trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 g,
  • Pizza Mom Mia Pizza Mom Mia
  • Coaceți 10-15 minute! Asigurați-vă că ungeți foaia de copt cu ulei și presărați cu făină.
  • Pizza Mama Mia

Vasul este conceput pentru

pentru 2 sate

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

kirch
Vă mulțumim pentru rețetă și descrierea delicioasă. Marcat
Yulek
kirchMulțumesc!
Tumanchik
Mulțumesc, respect întotdeauna o descriere sensibilă a procesului (nu este ușor).
Olka I
Mmmmmmm ce delicios :-)
Yulek
tumanofaaaa, Sunt total de acord! descrierea rețetei ia uneori mai mult decât preparatul în sine! Dar îmi place)
Uite-batun
Citat: Yulek

tumanofaaaa, Sunt total de acord! descrierea rețetei ia uneori mai mult decât preparatul în sine! Dar îmi place)

Citat: tumanofaaaa

Mulțumesc, respect întotdeauna o descriere sensibilă a procesului (nu este ușor).

Descriere copiată din resursa de mai jos fără a furniza un link

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Fragmente din original


Aluatul pentru pizza - principii generale și metode de preparare

Pizza ... Deja la simpla menționare a acesteia, îți prinde respirația și bave. Această prăjitură rotundă de soare cu umplutură fierbinte și brânză înnebunește întreaga lume. Cine a încercat-o măcar o dată se îndrăgostește de ea de la prima mușcătură. Pentru că este incredibil, divin delicios. Nu există nicio îndoială că umplutura este cea care stabilește ritmul gustului și joacă un rol dominant. Dar un punct nu mai puțin important pentru o pizza de succes este o prăjitură de pâine plată corect amestecată și coaptă. Baza, dacă se dorește, poate fi făcută luxuriantă sau subțire, aproape crocantă.

Puteți coace pizza și acasă, nu este atât de dificil. Orice produse din carne, legume, pește sunt potrivite pentru umplere. Dar, deoarece pizza nu este o plăcintă, umplutura și aluatul nu vor fi suficiente. Brânza și roșiile sunt, de asemenea, atributele sale obligatorii. Brânza poate fi cumpărată tot anul. Dar roșiile sunt doar în sezon. Prin urmare, iarna, în loc de roșii, puteți folosi preparate de casă, de exemplu, adjika nu prea picantă, ketchup sau sos de roșii. Ei bine, umplutura pare că a fost colectată, rămâne să frămânți aluatul și să coaceți tortul. Alegem rețeta care ne place și ne răsfățăm pe noi înșine și pe gospodăria noastră cu pizza adevărată.

Aluat de pizza - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Aluat de drojdie pentru pizza cu lapte și ouă

Cea mai tradițională patiserie pentru o bază pufoasă, moale și gustoasă. Se frământă în lapte, dar dacă se dorește, se poate dilua în jumătate cu apă.

Ingrediente: 2 cani lapte, făină - 6 cani, ouă - 2 buc., 50g margarină, 100g drojdie crudă, sare - 1 oră. l., zahăr.

Metoda de gătit

Pentru început, drojdia trebuie hrănită cu zahăr, astfel încât să reînvie și să înceapă procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, trebuie să se sfărâme, să mănânce cu o lingură de zahăr și câteva linguri de apă caldă. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați masa lichidă. De îndată ce începe să spumeze, după 15 minute, adăugați lapte cald, sare, ouă bătute, margarină topită. Se amestecă, se adaugă făină. Frământați aluatul, puneți-l la fermentat. Nu neapărat într-un loc cald, este potrivit chiar și în frigider (1-2 ore). Ridică-l o dată sau de două ori când crește și poți să întinzi prăjiturile.

Rețeta 2: Aluat de drojdie pentru pizza fără ouă pe apă

Această rețetă ți-a șoptit la ureche de celebrul bucătar englez James Oliver. De asemenea, este un fan al pizza și oferă propria sa versiune pentru bază. Rețeta conține sare de mare și ulei de măsline printre ingrediente. Desigur, James nu este conștient că în Rusia îndepărtată nu toate magazinele pot cumpăra astfel de produse obișnuite, în opinia sa. Prin urmare, puteți înlocui sarea de mare cu sarea obișnuită de masă și uleiul de măsline cu legume. Mai bine inodor, rafinat.

Metoda de gătit

Cerneti faina - pe masa sau intr-un castron larg, oriunde doriti sa framantati. Se amestecă restul ingredientelor și se toarnă jumătate din făină. Amesteca. Se toarnă restul de făină în puțini mici în timpul procesului de amestecare. Frământați până când aluatul este ferm. Lasă să urci, adică ridică-te. Poate fi cald sau la temperatura camerei, principalul lucru este că nu există curenți de aer. Deoarece masa se dublează aproximativ, va trebui să fie încrețită cu mâinile, eliberând-o de bule. Când aluatul crește din nou, frământați-l din nou și începeți să rulați.
...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine