Rösti subțire

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: elvețian
Rösti subțire

Ingrediente

cartofi crudi opțional
sare gust
piper măcinat gust
Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gătit

  • Există deja o rețetă rösti pe forum, dar a mea are o metodă de gătit ușor diferită. Prin urmare, m-aș aventura să-l pun pe afișaj public, ar putea fi util.
  • Cartofi curățați (cât ai nevoie, de obicei pentru o garnitură, iau 2 cartofi mici pe porție, sau câte un cartof mare odată), se rade pe o răzătoare grosieră într-un vas pe jumătate umplut cu apă rece. Dacă există mai mulți cartofi decât apă, adăugați mai mulți pentru a acoperi cartofii rasi. Se amestecă în mod corespunzător masa rasă în apă, astfel încât excesul de amidon să iasă. Se lasă 10 minute. Puneți o servietură de brânză sau un șervețel într-o strecurătoare, aruncați cartofii rasi și strângeți bine masa prin cârpă. Puneți cartofii uscați într-un castron, sare și piper, amestecați bine. Împărțiți (aproximativ) cu o lingură mare în porții.
  • Rösti poate fi prăjit cu clătite mici sau cu o clătită întreagă. Totul depinde de preferința ta. Astăzi am „forme mari”, de mărimea unei farfurii.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare până când apare o ceață subțire, puneți o porție de cartofi, răspândiți uniform pe tot fundul cu o lingură. Clătita de cartofi nu ar trebui să fie foarte groasă, dar nici nu ar trebui să existe găuri în ea. Aproximativ 3-4 mm grosime, nu mai mult.
  • Se prăjește pe o parte până când clătita poate fi întoarsă pe cealaltă parte fără a compromite integritatea acesteia. Ei bine, sau încearcă să folosești o farfurie, ajutându-te la întoarcere. Se prăjește pe ambele părți până la maro auriu, care corespunde ideilor tale de frumusețe
  • Pe gustul meu, această clătită însorită mi-a amintit chiar de cartofii care au fost vândute în copilăria mea sovietică în pungi

Vasul este conceput pentru

orice

Timp pentru pregătire:

15-20 minute

Program de gătit:

prăjire

Notă

Rösti, ca orice fel de mâncare popular, are o mulțime de opțiuni de gătit și mituri despre ele: cineva nu le poate imagina fără umplere, cineva susține că cele mai corecte sunt cele care au dimensiunea unei tigaie. Cineva vrea să le fierbă sub un capac pe un foc mic, cineva le fierbe la o criză. Cineva face din cartofi crudi, cineva din fiert ...
Ca întotdeauna, cred că rețeta corectă este cea care îți place și o iei.

Pe baza informațiilor de pe site-ul „Rețetă gustoasă” 🔗și s-a gândit ea însăși la ceva.

sweetka
bine, asta înseamnă că sunteți drăguțul nostru, nu?
Ikra
sweetka, gee-gee ... Dar serios, clătitele de cartofi sunt și pe toată tigaia?
Pictura
Am să-l lovesc. Odyn este o clătită puternică de cartofi. Și, de asemenea, cu smântână
Ikra
Bine, fetelor, să fie „rösti”? Îmi place atât de mult acest cuvânt ...
sweetka
și clătite de cartofi, iar în Belarus - de asemenea umplute - un vrăjitor. Și tu, Irochka, totul ar fi zagryanishny!
- Unde a vrut cu toții, zici?
- Ei bine, la bar!
- De unde să-i aduc acest bar? ..
- Aici va rula puțin și ștampila. (DIN)

Gală
Mă voi aventura să-l pun pe afișaj public, va veni brusc la îndemână.
Da, cu siguranță îți va fi utilă natura moartă Delicious
Ikra
+ Gala +, Sanders, aproape Ultimul salut al verii Seliger. Vacanta se incheie, am vrut sa o notez cumva.
gala10
Irina, o opțiune interesantă! Este pentru prima dată când întâlnesc această metodă de gătit, cu înmuiere în apă. Cu siguranță îl voi folosi. Multumesc pentru reteta!
Ikra
gala10, Am văzut și eu pentru prima dată, în linkul pe care l-am dat în rețetă. Probabil că scopul este să speli mai mult din amidon. Și mai departe...Pur și simplu nu-mi amintesc, dar am citit undeva că, dacă vrei cartofi fierți, nu trebuie să-i pui mult timp în apă rece, când îi curățe, îl face cumva ... mai puternic, sau ceva . Nu știu toate procesele chimice care au loc, dar practica a arătat că după această acțiune rösti sunt foarte crocanți, aproape un chipin mare
gala10
Irina, mulțumesc, voi face - voi raporta!
Ikra
gala10, Mă voi bucura dacă funcționează și îmi place.
Tricia
Citat: Ikra
aproape un cip mare
Mmm! Această frază m-a agățat.
Tot ceea ce privește cartofii - semn de carte.
Iubesc cartofii sub orice formă și nu-mi pot imagina viața fără ea. Părinții încă se ceartă despre cine sunt un astfel de bombardier.
Și dacă puneți cartofii spălați într-un strat uniform într-o matriță și coaceți la cuptor? Și dacă în aer condiționat? Probabil că va zdrobi și el.
Hehehe, cât spațiu pentru experimentare.
Multumesc pentru reteta!
sweetka
Irk, îți voi aduce mai multe plăceri. Practic nu mănânc cartofi. Chiar și iarna mă lasă bine, 10 kilograme (de câteva ori pe lună cu supă sau prăjește puțin). Nu am mai gătit piure de cartofi de câțiva ANI. Dar cu chestia asta și cu o fotografie m-ai enervat atât de mult, încât mă gândesc serios să mâlg un porc mâine. Este pentru a ta din aceste zagryanishny jură.
Ikra
Tricia, Nu am încă un uscător de aer, dar despre cuptor - un gând interesant ... Trebuie să încercăm

sweetka, rețineți doar dacă în timpul procesului de prăjire îi apelați beat, s-ar putea să nu funcționeze. Onya, străinii, sunt încă înduioșați. Chur, nu voi fi de vină!
sweetka
din țări străine este întotdeauna așa! Ei bine, parcă spun: găurile oamenilor ...
Bine, te sun de la mama ta.
gala10
Raportez:
Rösti subțire
A copt pe un grătar de contact, adică practic fără ulei. Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc pentru rețetă!
Gustul este cu adevărat de undeva din copilăria pionieră ...
Tricia
Am zburat cu un reportaj (fără fotografie, pentru că nu știu să filmez corect):
IrinaVă mulțumesc foarte mult pentru idee!
Nu a fost atât de gustos pentru mine de mult timp.

Am făcut rosti la cuptor.
Cartofii (6 medii) frecați, spălați, smulși, sărați, adăugați puțin rast. unt și puneți-l într-un vas de copt mare din teflon cu un strat de aproximativ 0,5 cm. Aur la 200 g, nu vă voi spune timpul - l-am încercat tot timpul, am interferat, am transformat bucăți plate. Acestea sunt cipuri uimitoare! Pentru mine acest lucru este relevant, pentru că îmi plac chipsurile de cartofi. Am încercat tot felul de rețete pentru a obține gustul ca și cartofii de la Moscova de odinioară sau Naturals, și iată-l!
Am mai făcut o porție într-o tigaie uscată (fără ulei) din teflon. Am descoperit un gust nou de cartofi: un pic afumat, aproape ca pe foc, o crustă uscată sus / jos, un strat subțire moale în interior. Delicios pentru mine.

Nu am avut timp să-l încerc în aer-uscător - eram ocupat - fumau pui. Poate că fumul afumat m-a indus în eroare și grătarele din tigaie nu miroase a foc, mâine voi repeta experimentul.

Înțeleg că pe fondul unor delicii culinare incredibile create de membrii forumului, experimentele mele sunt ridicole, dar astăzi am descoperit „America” pentru mine.
Și toate mulțumesc ție, mulțumesc!
Ikra
gala10, s-a dovedit grozav, frumos!

Tricia, Wow! Chiar și pe două dispozitive am avut timp !!!!
Rareori fac rețete complicate - nu am nici timp, nici răbdare pentru ele, deși îi invidiez pe cei care știu să le facă. De multe ori citesc forumul nostru la fel ca o carte fascinantă, admir și fetele, în special pe cele care coac prajituri frumoase cu noi - aceasta este acrobatie!
Dar mă bucur când rețetele mele simple sunt utile cuiva.
sweetka
Ei bine, la fel sunt și eu cu raportul! deși nu la fel de uimitor ca fetele. ne amintim, da, că nu mănânc cartofi?
1. Am vrut să fac o grabă pe toată suprafața pe o tigaie mică din oțel inoxidabil. dar, aparent, datorită faptului că tigaia este foarte subțire, a început să ardă. Nu-mi place multă făină în prăjituri de dovlecei. și fără ea, nu puteți întoarce normal o clătită de dovlecei cu o spatulă. așa că am dureri de cap să le arunc și să le prind cu o tigaie, da. Am crezut că acest număr va trece odată cu cartoful ... kgm ...Am strâns bucăți de cartofi pe toată aragazul cu gaz ...
2. A trebuit să fac altele mici, într-o tigaie din fontă. nu prăjiți cât de repede ne-am dori, așa că primii doi kgm ... din interior erau ușor umezi.
3. Dar când am înțeles deja ce diametru, ce grosime și cât durează, lucrurile au mers bine. singurul lucru pentru mine este FOARTE îndrăzneț. Cu greu prăjesc ceva într-o tigaie, cu atât mai puțin adânc.
dar ce gust minunat !!!! multe, multe, multe cruste de cartofi crocante, pe care le iubesc în cartofi! voi repeta? Eu voi. dar deja în cuptor.
nu există imagini, deoarece 1 kg de cartofi au intrat în 2 persoane în 10 minute. nu am avut timp să fac o fotografie ...
SanechkaA
Vreau să gătesc exact resti, mi se pare că sunt mai crocante decât clătitele tradiționale, o voi face conform tuturor regulilor și voi scrie ce s-a întâmplat
Ikra
sweetkaîn ciuda tuturor dificultăților dvs., am fost mulțumit de expresia că
Citat: sweetka
1 kg de cartofi rămași în 10 minute la 2 persoane.

Iert lipsa fotografiilor ... Temporar! Pentru că ți-ar plăcea.
De ce a ieșit îndrăzneț? Dacă ați făcut, după cum am scris, că uleiul trebuie încălzit până la ceață, atunci, teoretic, nu ar fi trebuit să fie puternic absorbit. Am citit Pokhlebkina aici, el a scris o mulțime de lucruri utile despre cum să prăjești în ulei. În reziduul uscat - dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, este absorbit în produs, dacă este „neclar”, atunci ar trebui să arate ca grăsime profundă și să fie absorbit ușor. Dar totul vine cu experiență. Deși nici nu prăjesc așa ceva de mult timp, dar uneori să mă răsfăț ... de ce nu?

SanechkaA , Voi aștepta raportul, mă întreb ce se întâmplă
Lisichkalal
Irina, mulțumesc pentru idee. Am frecat 3 cartofi pe „morcovul coreean” Berner. S-a dovedit instantaneu. Nu am spălat nimic, îmi doream foarte mult să mănânc. Ulei de malek pentru prăjit în Princess și 1 strat de cartofi. Sare piper. După 10 minute l-am întors și am mai gătit 5 minute. A ieșit foarte gustos, dar nu a fost pregătit rapid (ci cu mnyak prăjit, crocant.
Un copil, care iubește doar cartofii prăjiți, nu l-a apreciat, pentru că cu piper am comandat Rusty în farfurie plină doar cu sare astăzi)



Adăugat sâmbătă, 29 octombrie 2016 16:30

Rösti subțire

Rösti subțire

Rösti subțire
Ikra
Lisichkalal, Wow!!!!!! Si eu ?? Vreau si eu chestia asta !!!!!!
Lisichkalal
Irina, Irlandez, la coadă! Mă vei urmări
Copiii au gustat în cele din urmă (și cei mai mici de acolo) și eu nu primesc NIMIC
Ikra
Lisichkalal, Sveta, ei bine, este bucuria mamei mele când copiii mănâncă bine. Mă bucur!
Tumanchik
Lisichkalal-Sveta !!!! Trageți, prăjiți sub capac sau bzzzz?
la mnu astazi odihna i in mune
solmazalla
Ir, iar răzătoarea Rösti Berner nu este special ascuțită pentru acest fel de mâncare? Teckel, voi încerca la cină
Tumanchik
Aoleu !!!! Am făcut-o în GF !!!! Adevărul a încercat de mai multe ori! Am hrănit pe toată lumea cu variante de probă! Mâine vă spun tehnica (nu aș uita curentul în sine!). Super reteta! DAR!!! Ai nevoie de o mulțime de cartofi, pentru că nu vei ajunge!
Caviarul meu Pentru mine - becuri - o descoperire!
Ikra
Tumanchik, bine, intrigat !!!! Astept cu nerabdare creatiile voastre !!!
solmazalla
Mmm ... Ei bine, se pare că oamenii cu puțini buzz nu sunt demni de comunicare ...
Ei bine, bine, nu voi expune fotografii, deși am vrut, dar a fost delicios pentru mine, mulțumesc ...
Ikra
solmazalla, sho tacoE? Cine jigneste? Sau citesc de la telefon, trecând cu vederea întrebările frecvente? Deci bunica este oarbă, bătrână
Deși cu fotografii aș prefera să iau în considerare)))))
Arată-mi, Allus! Îmi pare rău dacă mi-a fost dor de ceva.
Tumanchik
Irisha, scriu pe fugă. Astăzi copacul este pentru copii. dar dacă nu o notez acum, cu siguranță mă voi răsuci și uit.
gătit în 4 moduri. O voi descrie pe cea mai reușită.
Am gătit cartofi exact conform rețetei. a turnat și aproximativ 1-1,5 linguri. l. uleiuri. curentul nu era sărat.
L-am așezat într-un strat subțire pe o contesă HEATED de până la 180 de grade fără capac. și l-am pus în două tigăi.
si ..... uita! nu atingeți cel puțin 10 minute. și apoi puteți ÎNCERCA să întoarceți curentul. dacă nu funcționează, fumați nervos pe margine.
nu faceți tempra de mai sus - arde.
atunci poți sări.
delicios! mănâncă-ți mintea. trei cartofi se mănâncă într-o singură față, deoarece nu este nimic de făcut.
Irisha vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
L-am dus la catalog pentru reședință permanentă!
Antonovka
Tumanchik,
Deci, domnule, mai ales inhibat - cine este contesa?
Ikra
Antonovka, Nici eu nu stiu! Tumashechka otkhorovoditsya sub brad, va spune. Și despre a nu atinge timp de 10 minute - valoros! Dar sunt nerăbdător și nu fumez deja)))) ... Dar voi lucra asupra mea.
Antonovka
Ikra,
Pot încerca astăzi la Multicusine (gyyyy, domnișoarele străine sunt divorțate aici). Irin, ce călugăr este mai bine să freci și cât de mult ulei să toarnă?
Ikra
Antonovka, Am ras pe o simplă răzătoare veche simplă. Turnați ulei ... Ei bine, cum să vă spun ... Un cartof este așa ceva, pe măsură ce îl turnați, va absorbi cât mai mult)))) Dacă turnați mult și îl încălziți bine, se va prăji. mai repede, vei turna puțin - vei ordona KK Tumanchik să stea timp de 10 minute. Lei, cât nu este păcat))))
Dacă nu este o glumă, atunci am turnat despre 2-3 linguri într-o tigaie cu diametrul de 26 cm. Care este Kuzya ta, nu știu, nici măcar nu am văzut-o în viață deloc)))
Antonovka
Ikra,
Așa este ea, Multicusina, o gravitație foarte ciudată, dar mișto. Diametrul cratiței este de 28 cm. Voi încerca să-l fac seara.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0
Lisichkalal
Irishkina, îmi pare rău, tocmai am văzut mesajul
Sunt destul de rar aici acum, cumva s-au acumulat multe lucruri ...
Asa de! Prăjit cu capacul închis! Răziți cartofii pe coapsă Berner, 1 spray de ulei în prințesele încălzite, cartofii de acolo în aproape 1 strat, ușor sare, închideți capacul și fumați))) prăjiți mult timp, 10-15 minute.
Apoi, în timp ce apucam și prăjeam, răsuciți-mă și fumați din nou
Se dovedește puțin, dar foarte gustos. Copiii)
O altă mulțumire autorului rețetei)
Tumanchik
Fetele nu pot arunca un link către Temko. ceva de genul Pritseski, dar cu temporizator și controler de temperatură. iat-o

Rösti subțire

Taia
Multumesc pentru reteta! Am gătit astăzi la Prințesă, mi-a plăcut foarte mult.
Antonovka
Tumanchik,
Văd, irlandez)) Un lucru frumos))

Ikra,
Irin, am pregătit rösti sau, mai bine zis, am încercat să le gătesc. Dar a ieșit clătite - probabil că s-a dovedit un strat prea gros)) Acum știu că pot găti cu ușurință clătite, rămâne să învăț cum să gătesc rösti))))))))))))))
Ikra
Taia, Mă bucur să! Chiar acum încep să mă gândesc la Prințesa ta ... Totul se dovedește în ea!

Antonovka, și asta e tot - resti))) Numai diferite grade de prăjire. Da, pentru criză este mai bine să faci un strat mai subțire. Vezi ce dantelă au fetele în fotografie?
Antonovka
Citat: Ikra
dar nici nu ar trebui să existe găuri în el
Nu, bine, ai spus că nu există găuri înseamnă că nu există găuri. Așa că am încercat
Ikra
Antonovka, și a măsurat înălțimea stratului în mm?
Taia
Lena, de parcă ar fi încercat să coacă o mulțime de cartofi deodată.
Am cioplit doar 2 cartofi mari și mi-am dat seama că sunt mulți. Am copt în 2 vizite. Și am introdus o frigăruie de lemn între cele două părți ale Prințeselor pentru abur, astfel încât cartofii să fie prăjiți, nu aburi.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine