Prăjitură cu mac

Categorie: Produse de patiserie
Prăjitură cu mac

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe
făină de grâu c. din 350-370 g
lapte 170 g
gălbenușuri 2 buc
zahar granulat 50 g
sare 1,25 lingurițe
unt 45 g
ulei vegetal 15 g
Umplere:
mac 300 g
zahar granulat 60 g
crema 10% 200 g
Vorbăreţ:
gălbenuş 1 buc
lapte 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Trimitem drojdie (am un moment sigur), 300 g de făină, sare, zahăr, gălbenușuri și lapte cald într-o găleată a unei mașini de pâine sau într-un castron cu o combina. Frământați aluatul timp de 5-6 minute, apoi opriți frământarea și lăsați aluatul pentru autoliză 15 minute.
  • Se adaugă untul înmuiat, uleiul vegetal și o lingură și jumătate de făină. Adăugăm restul de făină la nevoie în timpul frământării, până se obține un aluat moale, nelipicios (mi-au luat doar 350 g de făină).
  • Fermentarea timp de 90 de minute la temperatura camerei, cu o singură agitare la mijlocul fermentării.
  • Umplere:
  • Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea. Aduceți smântâna la fiert cu zahăr granulat, adăugați semințele de mac. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand lichidul este complet evaporat. Răcire.
  • Produse de patiserie:
  • Prăjitură cu mac
  • Praful de masă cu făină. Se scoate aluatul, se frământă. Rulați 3/4 din aluat în jur cu un diametru de 29-30 cm (diametrul matriței 26 cm + laturile mici).
  • Acoperiți fundul vasului cu hârtie de copt. Puneți aluatul într-o matriță, formând laturi mici de 1,5-2 cm înălțime. Așezați umplutura.
  • Rulați bucata de aluat rămasă și tăiați-o în fâșii. Puneți "zăbrele" deasupra umpluturii, înfășurând capetele benzilor dintre matriță și tort (aluat aluatul într-un strat și tăiați-l cu o rolă pentru a tăia ochiul, apoi transferați-l în tort).
  • Dovadă timp de 40 de minute sub folia alimentară până când volumul se dublează.
  • Înainte de a planta în cuptor, ungeți blatul tortului cu un piure de gălbenuș și lapte.
  • Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur în primele 7-8 minute, apoi reduceți temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aduceți tortul la pregătire. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 40 de minute.
  • Scoateți tortul terminat din matriță, puneți-l pe un raft de sârmă și răciți-l.
  • Bucurați-vă de petrecerea ceaiului!
  • Prăjitură cu mac
  • Prăjitură cu mac
  • Ceva fără de care suntem cu toții lapte, dar fără lapte plăcinte, dar fără plăcinte ... poți muri! Prin urmare, în ciuda căldurii, vă sugerez să coaceți o plăcintă! Delicios, aromat și foarte mac. Incearca-l!


Leka_s
Mmmmm, pot avea o bucată
Îmi plac prăjiturile cu mac, trebuie să-ți dai seama
În cele din urmă, va fi unde să adaptez rola pentru plasă, altfel am cumpărat-o și bietul om rămâne inactiv
Sonadora
Alain, ajută-te! Sper că îți place.
Citat: Leka_s
În cele din urmă, va fi de unde să adaptăm rola pentru rețea: yahoo: altfel am cumpărat-o și bietul om rămâne inactiv.
Apropo, este mai bine să transferați ochiul înfășurându-l pe un sucitor (praful aluatului cu făină înainte de rulare). L-am purtat cu mâinile și s-a dovedit neuniform pe alocuri.
celfh
Manka, ce generos cu umplutura de mac))) mmm ... delicios Ce mânere aurii ai!
Taia
Ce zici de un cuptor cu aburi?
Clarifică te rog. Sau acest subiect a fost deja mestecat undeva?
Leka_s
Am pus o ceașcă de apă fierbinte în fundul cuptorului
Sonadora
Tanyush, labe mai degrabă roșii, și ambele au plecat. Și plăcinta, da, pentru toxicomanii adevărați, se obține un strat de umplutură de aproximativ un centimetru și jumătate.

Taia, preîncălziți cuptorul cu un recipient gol de apă (în partea de jos a cuptorului). Imediat înainte de coacere, se toarnă 120-140 ml de apă clocotită în el (recipient), se introduce plăcinta (sau pâinea) în cuptor și se închide imediat ușa.

Alyona,
Taia
Da, văd.
O altă întrebare, scrieți: primele 7-8 minute cu abur, apoi scoateți vasul cu apă din cuptor?
Sonadora
Nu trebuie să o scoți. Este suficient să deschideți ușor cuptorul și să eliberați excesul de abur.
Taia
Vă mulțumim pentru programul educațional. M-a interesat foarte mult rețeta, o voi duce la marcajele voastre. O voi coace mai târziu.
SanechkaA
Minunată plăcintă, îmi pot imagina cât de delicată, parfumată și gustoasă este, iau rețeta în pușculiță și sunt sigură că o coc
Margit
Sonadora, Manechka! Ce tort superb! Cu siguranță voi coace, iubim macul!
kirch
Manyasha, ce plăcintă frumoasă și nu mă îndoiesc că este delicioasă. Nu am făcut-o niciodată așa. Și există un tăietor pentru plasă, dar mânerele nu sunt vizibile
Tanyulya
Ce frumoasaaaaa !!!!
Manyasha, doar suuuper !!!
TATbRHA
Tortul este minunat, foarte frumos. Numai că nu-mi place macul. Și iubirile de ciuperci! Deci, trebuie să coaceți.
Citat: kirch
Nu am făcut-o niciodată așa. Și există un tăietor pentru plasă, dar mânerele nu sunt vizibile
Și rețeaua mea este cu siguranță întinsă inegal ... kirchpoate pentru că tu și cu mine nu îl folosim des, nu ne-am umplut mâna? Sau există câteva trucuri speciale ...
kirch
Citat: TATbRHA
Nu îl folosim des, nu ne-am umplut mâna?
Că mâna nu s-a umplut este sigur. Am incercat-o de 2 ori. nu a funcționat foarte bine și a fost abandonat
lu_estrada
Manechka, ce mac frumos! Ador plăcinta cu semințe de mac și gătesc adesea, dar numai cu o ruladă
Am chiar și o rolă specială pentru tăierea zăbrelelor, așa că acum o să-ți coc cea frumoasă, mulțumesc!
Leka_s
Manechka, am făcut o plăcintă!
Prăjitură cu mac Prăjitură cu mac
Aluat minunat, delicios, și am căzut cu plasa, este atât de obraznică
dar am făcut o greșeală
Am avut 2 pachete de mac, am deschis unul de 250 gr., L-am încercat, totul este bine, l-am măcinat,
și nu a încercat al doilea, dar s-a dovedit a fi rânced și aceste 50 gr. mac ca o muscă în unguent
MariS
Omce placinta frumoasa si cu umplutura noastra preferata de mac!
Sonadora
Fete, Vă mulțumesc tuturor pentru cuvintele voastre și atenția acordată rețetei. M-aș bucura dacă mâinile tale ajung vreodată la el.

Alyona, pentru viața mea - nu văd unde ai „cosit” acolo. Tortul este minunat! Și acest fluture din plasă este atât de fermecător! În general, am tăcut despre firimituri, puteți merge imediat la copertă.

Citat: Leka_s
s-a dovedit a fi rânced și aceste 50 gr. mac ca o muscă în unguent
Ei bine, atât de ofensator este!
Leka_s
Citat: Sonadora
Alena, pentru viața mea - nu văd unde ai „cosit” acolo. Tortul este minunat!
Așa că a strâmbat că nu a încercat al doilea pachet de mac
Acum stăm și alegem macul și ce este ușor de făcut de cineva acum ... acum știința va fi
Sonadora
Alain, îmi pare rău, a încetinit ieri. Nici măcar nu știam că și macul se poate înrăi. Probabil doar norocos, pentru că nu m-am lovit niciodată de el.
abksar
Multumesc mult pentru reteta !!! Cel mai tânăr al meu este foarte, foarte totul, cu semințe de mac. Tortul, spune el, este delicios!
Prăjitură cu mac
Dar cu plasa ... am suferit și eu! Ea nu a cedat, dar noi ...
Leka_s
Aceasta este o frumusețe !!!
Sonadora
Uimit! De asemenea, au răsucit puii cu cozi! Alex, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback și un reportaj foto minunat!
Citat: abksar
Dar cu plasa ... am suferit și eu!
Am dat peste un videoclip în rețeaua de formare a unei plăcinte cu o grilă, dar nu o găsesc. Acolo, plasa a fost întinsă pe masă, înfășurată pe un sucitor și transferată pe tort. Însăși, însă, a făcut-o altfel: am îndreptat-o ​​pe plăcintă, pe alocuri s-a dovedit a fi strâmbă.
Leonidovna
Mulți, plăcinta este fabuloasă și plasa este atât de frumoasă.
lettohka ttt
Tort grozav !!! ... Ador semințele de mac !! Manechka, și dacă încercați să faceți o grilă pe tort cu o rolă, va funcționa? Sau este încă pe masă? Multumesc pentru reteta, cu siguranta voi incerca !!!
Plan de șapte ani
Mama draga !!!! Rețeta are deja aproximativ un an și nici nu mă uit la ea !!!
L-a târât! Ador totul cu semințe de mac!
Voi cumpăra un mac și îl voi face imediat!
Mulțumesc foarte mult!!!
ket66
SonadoraMultumesc pentru reteta.
Sonadora
Fete, multumesc! M-aș bucura dacă îți place tortul.

lettohka ttt, Natasha, nu a făcut niciodată o grilă pe o plăcintă. O fac pe masă, o îndrept puțin și folosesc un sucitor pentru a o transfera în plăcintă.

Plan de șapte ani, Sveta, aici pe HP, sunt atât de multe rețete încât nu poți ține evidența tuturor, darămite să încerci totul ...

ket66, Helena,
lettohka ttt
Manechka, nici eu nu am făcut-o pe tort :-) :-) :-) Sunt doar interesat, :-) :-) suntem cu toții atât de întreprinzători aici :-)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine