Kveri - găluște megreliene

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: georgian
Kveri - găluște megreliene

Ingrediente

Făină 2 linguri. și apoi cât va dura
Apa calda 1 lingură.
Ou 1 BUC.
Oțet 9% 1 lingură. l
Sare 0,5 - 0,7 lingurițe
Zahăr 1 linguriță
Brânză tânără (Adyghe și Suluguni) 600 g
Unt 50 g

Metoda de gătit

  • Kveri - găluște megreliene cu brânză tânără, de obicei cu suluguni. Dar suluguniul care se vinde în magazinul nostru este foarte departe de brânza originală de casă, așa că fac kveri cu brânză Adyghe puțin sărată sau jumătate cu suluguni cumpărate din magazin. Kveri diferă, de asemenea, ca dimensiune - sunt puțin mai mari decât găluștele tradiționale.
  • Dacă aveți norocul să cumpărați suluguni buni de pe piață, atunci asigurați-vă că nu sunt foarte sărate. În acest caz, poate fi ușor îmbibat în apă rece.
  • Găluște cu brânză pur Adyghe nu sunt mai puțin gustoase și adesea le fac din forma obișnuită cu o coadă și de dimensiunea normală obișnuită.
  • Dacă încercați găluște cu brânză Adyghe, sunt sigur că le veți face, ca și noi, mult mai des decât cu brânză de vaci.
  • - Efectuarea umpluturii. Luați brânza Adyghe și suluguni (1: 1), ștergeți cu o furculiță într-un castron, adăugați o bucată de unt, amestecați bine.
  • - Facem aluatul conform rețetei preferate, de preferință cu un ou. Am ales această rețetă, ne-a plăcut aluatul! https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
  • - Măsurăm bucăți de mărimea unei nuci (15 - 17 g), desfășurăm un cerc, punem umplutura fără cruțare, fixăm marginile și facem o scoică cu trei degete. Îl întindem pe o suprafață făinoasă. Lasă pătratul să se întindă o vreme.
  • - Gătiți kveri într-o cratiță largă în apă sărată, scufundându-l în apă clocotită, după ce ați apărut timp de două până la trei minute la foc mic.
  • - Serviți kveri cu smântână, iaurt sau unt.
  • Este atât de delicios .....!
  • Kveri - găluște megreliene Kveri - găluște megreliene
  • Kveri - găluște megreliene Kveri - găluște megreliene

Vasul este conceput pentru

28 de bucăți

Notă

Încercați să faceți găluște doar cu brânză Adyghe ușor sărată, așa cum a spus un prieten de-al meu - este doar delicios!
Mulțumim prietenului nostru Mikhail K., care la un moment dat mi-a făcut cunoștință cu adevărata bucătărie georgiană și megreliană, obiceiurile de masă și oamenii minunați!
P.S. În timp ce pregătea tableta pentru fotografie, o muscă s-a așezat pe găluște și a venit o pisică fără stăpân cu patru pisoi pe care ni i-a adus pentru cină după prima sa vizită de ieri! Cred că acesta este un semn bun!

Babushka
Rada-dms, mmmmm, ce delicios!
Gală
Găluște sunt delicioase, farfuria este frumoasă.

Rada-dms
Babushka, + Gala +, sunt într-adevăr foarte, foarte gustoase! Și o farfurie din setul de sushi Vă mulțumim fetelor că ați trecut pe la o oră atât de târzie! Și, într-un fel, ceva nu a fost suficient - găluștele au mâncat și nu există cu cine vorbi, toată lumea doarme. Și vreau polifonie georgiană!
lu_estrada
Ce frumos Kveriki, Radochka! Bunica a gătit și găluște cu brânză sărată, așa că au un gust mai bun pentru mine decât cu cele dulci. Mulțumesc pentru frumusețe, mâine voi face o delicioasă delicioasă, dar cu brânză proaspătă sărată de casă. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..
Rada-dms
lu_estrada, in cele din urma ! Cel puțin este cineva cu care să cânte, dar apoi stau, stau, iar gândul seducător: „Și mai pot să gătesc?”
Aș spune chiar, tara-tararampa!
lu_estrada
ahaa, am cântat și am dansat!
Rada-dms
lu_estrada, oh, trăiește! asta ar fi recuplat! Poate când se va împlini!
lu_estrada
boom nadissa, Radochka!
Administrator

Delicios! Îmi plac găluștele cu brânză de vaci și brânză moale. Vă mulțumesc că mi-ați reamintit - îl iau ca semn de carte!
Herringbone
Rada-dms, ce delicios !!!!! Îl iau într-un semn de carte și cu siguranță voi încerca să organizez această delicioasă masă în weekend !!!!!
Rada-dms
Administrator, Tanya, încearcă să faci puțin doar cu brânză Adyghe și unt, această compoziție este auto-suficientă. Am adăugat cumva verdeață la brânza Adyghe și nu este atât - am întrerupt gustul cremos! Dar când cu brânză feta și brânză de vaci, uneori pun verdeață :)
Matilda_81
în timp ce dormeam, aici a fost gătită o asemenea frumusețe! mama și soțul ei nu s-au îndepărtat încă de cotletele și borșul cu suc de coacăze, astfel de găluște vor fi o lovitură de control. Olga îți mulțumesc foarte mult pentru rețetele tale, pentru prima dată am auzit laude de la mama mea
Rada-dms
Matilda_81, pentru ce reteta lauda?!
Matilda_81
Pentru borș și kakleta. Caș în borș, foarte răcoritor, caș de lapte de capră a fost adăugat la prăjituri, familia a mâncat ceea ce se spărgea în spatele urechilor!
Rada-dms
Matilda_81, deci de ce taci - asta, bvlsam corect pe suflet! Și nu erau prea leneși să gătească !!! : girl_love: Mulțumesc !!! Măcar starea de spirit s-a îmbunătățit puțin !!!
Mirabel
Ce găluște
Nu avem suluguni, .. brânză Adyghe, de asemenea ... există un manuri similar numit ... ceva de făcut din ea ... și adăugați mozzarella.
Doamnele rusești care locuiesc aici spun că seamănă cumva cu puțin suluguni ..
Rada-dms
Mirabel, desigur, dar umplutura nu trebuie să fie prea sărată și lichidă și să adăugați puțin ulei, apoi puteți mânca fără ulei! Dar oricum mâncăm cu unt!
Rada-dms
Și apropo, dimensiunea lor este bună pentru ei!
Mirabel
Rada-dms, Dar este sărată mozzarella? Înțeleg că umplutura trebuie să fie ușor sărată. nu a fost o dată în Georgia și a mâncat așa ceva. Dar am uitat de această delicioasă.
Vă mulțumim că ați reamintit!
Rada-dms
Mirabel, nu, am scris despre faptul că dacă folosești o altă brânză, pe care nu o știu!
Mirabel
Rada-dms, Da, ca și Manuri nu este foarte sărat. Ar trebui ca umplutura să fie similară cu khachapuri?
Rada-dms
Mirabel, da, nu lichid și ușor sărat. Sau, în general, salinitate normală :) Am făcut asta doar cu Adyghe la jumătate din pseudosuluguniul companiei Umalat, s-a dovedit aproape deloc sărat, mi-a plăcut.
Mirabel
Rada-dms, Totul este clar, mulțumesc! Am de gând să o fac zilele trecute cu cartofi și le voi face pentru un test.
Natkamor
aici sunt mingrelianii mei
Kveri - găluște megreliene
Kveri - găluște megreliene
făcută cu brânză Adyghe. soțului meu i-a plăcut, iar puștiul a spus că sunt sărate), sunt obișnuiți cu caș dulce)
Rada-dms
Ce pești sunt în mare! Ei bine, marea este sărată! Deci, totul despre tema mării a funcționat!
De fapt, brânza Adyghe este complet fată! Poate untul era sărat?
Natkamor
a ta poate fi nedospită, dar eu am încercat brânza, așa că este ceva între brânză de vaci și brânză. în general, lipsă de brânză)) și sărat
Rada-dms
Natkamorpoate osetian?
Natkamor
poate) nu i-am cerut naționalitatea))
Rada-dms
Citat: Natkamor

poate) nu i-am cerut naționalitatea))
DOBA
Mulțumesc pentru găluște. Atât aluatul, cât și umplutura sunt delicioase.
DOBA
Mulțumesc pentru găluște. Făcut cu brânză Adyghe. Foarte gustos!
Rada-dms
DOBA, Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta, continuu să le fac des, este doar o mână de Dumnezeu - un salvator atunci când nu există timp pentru a face o umplutură complexă Credeți sau nu, dar am deja pregătită o umplutură nouă! Acum voi face aluatul și voi pleca?, Un nou lot! Adevărat, va fi și carne.
Va multumesc mult pentru ca ati scris in subiectul rezultatului !!!
lettohka ttt
Vă mulțumim pentru rețeta interesantă, asigurați-vă că marcați, nu avem brânză Adyghe, dar vom încerca să o înlocuim cu ceva, plus pentru idee, și o rețetă delicioasă !!!
Rada-dms
lettohka ttt, și ce poate fi înlocuit?
lettohka ttt
Ei bine, de exemplu, brânza :-) :-) :-) poate fi ușor sărată, avem acest bun în Moldova în vrac :-) :-) :-)
Rada-dms
lettohka ttt, ușor sărat va face, sau poate că există ceva de genul suluguni, dar adăugați puțin ulei la umplutură !! Eh, Moldova !!! Îmi place mult bucătăria moldovenească!
Fenya
Rada-dms, suflet bun, a hrănit pe toată lumea! Multumesc pentru reteta! Așa vreau să vă gătesc găluștele (și întotdeauna cu aluatul respectiv)! Aștept cu nerăbdare weekendul!
lettohka ttt
Mulțumesc Radochka suluguni, se pare că avem :-) :-) special arătat :-) :-) :-) Cu siguranță o voi încerca strict conform rețetei
OlgaGera
Rada-dms, multumesc pentru delicios!
Din rămășițele aluatului s-au obținut 20 de bucăți de pătrat.
În umplutură este o bucată de suluguni, restul cuvelelor + puțin unt. Le-am făcut special matsoni.
Acesta este amestecul meu de bucătării. Dar vskuuusnoo
Rada-dms
OlgaGera, mulțumesc pentru raportarea rezultatului! ! Din anumite motive, le fac la țară, vara! Și apoi după raportul tău am vrut! Abia acum avem probleme cu bunul suluguni, ultima dată când am cumpărat unul adevărat în „CASA TA” Și ce iei?
pisica grasa
Bun. Este mai bine să cumpărați suluguni adevărați pe piețe - tot ce se vinde pe piețe nu zăcea în jur: da: socrul meu este georgian și știe multe despre bucătăria lor. Cumpărăm suluguni la piața din Kupchino. cercuri de saramură. O fac undeva în regiunea Leningrad. Prețul nu este ieftin. oh nu am văzut că ești la Moscova
OlgaGera
Rada-dms, cumpărat la un magazin agricol. Ușor sărat. Am vrut să mă prăjesc, dar m-am răzgândit.
Acum doi ani l-am cumpărat de pe piața Doromilovsky. A existat întotdeauna o gamă largă și am avut propria mea doamnă. A luat mereu suluguni și a fumat.
Eh .... și acum, da problema
Când am făcut umplutura, a trebuit să o păzesc și să-i alung pe cei care doreau să o mănânce așa, fără haine
Nikollete
Soțul meu a fost primul Mingrelian, în patria sa acest fel de mâncare se numește kvari (kwamkvari), nu se face sub formă de găluște, ci rulourile rotunde se rostogolesc ca pe plăcinte, se ciupesc în centru, se răstoarnă și se aplatizează într-un apartament rotund (super scris). Și este nevoie să mănânci cu adjika picantă - există un contrast cu kvari și piper aproape proaspete, nu sărate. Și în absența brânzei de casă, fac din „rusă” sau „Poshekhonsky”. Proporția aproximativă este de 1 kg de aluat de găluște: 1 kg de brânză.
OlgaGera
Citat: Nikollete
Și trebuie să mănânci cu adjika picantă
Pot fi.
Dar mănânc cu iaurt acru, pot presăra zahăr și pe pătrat, îmi place. Și nu mănânc alimente picante.
Soțul mănâncă doar cu unt sau unt + adjika
Fiului îi place să le toarne iaurt cu usturoi zdrobit și sare.
Poate că aceasta este deja o chestiune de gust. Nepotul a rezumat - khachapuri fiert. Brew mai mult
caramel
O, ce rețetă uimitoare !!!! Mulțumesc.
Rada-dms
Citat: pisică grasă

Bun. Este mai bine să cumpărați suluguni adevărați pe piețe - tot ce se vinde pe piețe nu zăcea în jur: da: socrul meu este georgian și știe multe despre bucătăria lor. Cumpărăm suluguni la piața din Kupchino. cercuri de saramură. O fac undeva în regiunea Leningrad. Prețul nu este ieftin. oh nu am văzut că ești la Moscova
Sunt de acord cu acest lucru sută la sută! Tocmai am găsit un punct pe piață în care există doar suluguniul perfect pentru aceste găluște!


Adăugat marți 17 ianuarie 2017 19:48

Citat: Nikollete

Soțul meu a fost primul Mingrelian, în patria sa acest fel de mâncare se numește kvari (kwamkvari), nu se face sub formă de găluște, ci rulourile rotunde se rostogolesc ca pe plăcinte, se ciupesc în centru, se răstoarnă și se aplatizează într-un apartament rotund (super scris). Și este nevoie să mănânci cu adjika picantă - există un contrast cu kvari și piper aproape proaspete, nu sărate. Și în absența brânzei de casă, fac din „rusă” sau „Poshekhonsky”. Proporția aproximativă este de 1 kg de găluște: 1 kg de brânză.
Nika, mulțumesc pentru noile informații! Și apoi aceste prăjituri sunt, de asemenea, fierte, aburite sau, ca de obicei, în apă? Să încercăm să mâncăm în adjika, în timp ce suntem în limba rusă cu metankof și unt! Eh, va trebui să repet, nu am mai făcut-o de mult!


Adăugat marți 17 ianuarie 2017 19:50

OlgaGera, Lel, îmi cer scuze pentru că nu am răspuns la timp ...: prieteni: Tocmai am mers din întâmplare, sunt atât de multe stimulente pentru a găti din nou, iar acum există o brânză potrivită!


Adăugat marți 17 ianuarie 2017 19:52

Citat: toffee

O, ce rețetă uimitoare !!!! Mulțumesc.
Irisha! Faceți-o pentru un test, nu ne oprim niciodată la o filă, trebuie să gătim imediat al doilea lot!
ir
Și nu am mai văzut o astfel de rețetă până acum!
O voi face mâine!
Rada-dms
ir, Irlandez, încearcă! Gustul este foarte dependent de calitatea brânzei!
Strestrul
Rada-dms, Citesc și zâmbesc. Familiarizat dureros din fotografia copilăriei. Mai exact, desigur, nu fotografia ta, ci găluște, cu brânză de vaci sărată, servită cu unt și smântână... Așa a gătit bunica mea. Nu știu de unde a obținut ACEASTA metodă de gătit - s-a născut și a crescut în orașul Gorky, s-a căsătorit, totuși, a călătorit mult cu soțul ei prin țară - bunicul meu era șeful unei organizații de construcții - și. Și de foarte mult timp nu am înțeles CUM poți mânca găluște cu dulce brânză de vacă. Bunica mea a plecat de mult, dar mi-a dat MULȚI din punct de vedere al înțelegerii, al atitudinii față de viață (în familie, vai, totul nu era deloc roz).I-a plăcut foarte mult să gătească și cu mare drag și suflet, i-a plăcut să trateze foarte mult pe toată lumea, a gătit excelent, cred că de acolo îmi plac toate acestea, până la bucătărie ca ceva cald, sincer, familiar. Nu am avut asta acasă.
Vă mulțumesc foarte mult pentru temă și fotografie, inspirate.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine