Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Da, Tanya, scrie: nu ar trebui să existe puncte roșii, dar am găsit mai multe dintre ele. Al meu, însă, a spus că în general iubește kebab-urile cu sânge.

esti un adevarat tip)

Lyudmila, acceptă urările mele de ziua de naștere!

Alla, ce bucuroasă mă văd! De ce vii la noi atât de rar? Noua ne este dor ...
Allochka, mulțumesc foarte mult pentru felicitări și poezii. Sunt foarte incantat!
Nu te pierde, te rog! Ce mai faci? Cum te simti? Scrie, vom aștepta!

Fetelor, salut! Cât ai făcut azi! Câte lucruri noi și interesante au fost discutate! Și doar mi-am adormit oaspeții. și imediat la tine! Și și voi sunteți deja adormiți! Fetelor, o să-i văd pe oaspeți mâine după-amiază, așa că voi apărea după-amiaza târziu. Nu mă pierde!

Luda, iaurtul (mat. Sourdough) s-a dovedit, dar aș spune că acesta este kefir obișnuit, nu deosebit de acru, nu ... ceva nu este fericit. mâine voi face iaurt adevărat din el,

Confirm! Un produs foarte gustos este obținut de la Evitalia. Soțului meu îi place cel mai mult.

Galya, opiniile radical opuse - ale tale și ale Lenei! Simt că ceva nu ți-a mers bine. Dacă faceți totul așa cum am scris (sau conform instrucțiunilor pentru aluat), atunci veți obține un produs gros și dulce. Acesta, desigur, nu este iaurt, deoarece doar un produs pe un băț bulgar are dreptul să fie numit iaurt. Dar acesta nu este un lapte acru obișnuit, cel puțin nu în sens tradițional.

Am vrut să spun și despre Narina. Cu un astfel de dosp, produsul se va dovedi doar (îmi cer scuze, dar expresia) „snotty”, deoarece există bacterii acidofile, iar iaurtul nu va funcționa niciodată. Sănătos - da, dar nu iaurt. Acidophilus, dar nu iaurt

Este ciudat, Lenochka, dar nu am un Narine „snot”. A fost o singură dată. Bănuiesc că recipientul nu era foarte steril și acolo se așezaseră un fel de bacterie „stângă”. Medicul meu mi-a prescris Narina. Mai mult, în rețetă era acest dosp la numărul 1. Și apoi pastilele erau diferite. Nu știu ce a ajutat, dar m-am îmbunătățit rapid. Dar nu prea mi-a plăcut gustul - acru. Prin urmare, am trecut rapid la Evitalia și Bifidumbacterin.

Bună dimineața, dragii mei, cu noi zile de lucru, să vă funcționeze totul!
Și ieri am marinat și sânii, Veronica, este suficient să îi usuc timp de 6 ore, i-am tăiat 1 cm grosime, ca în rețetă. Și care sunt nuanțele?
Oh, Galyunya și-a amintit despre mine! Nu ai sughițat?

Elena, 6 ore sunt suficiente. Nu am tăiat nimic, sânii aveau 1 cm sau mai mult. Jumătate au fost deja mâncate, foarte gustoase. După uscare, s-a readus la folie și la frigider.

Irina, pune pergament pe paletul de jos, nu? Pentru ca marinada să se scurgă pe ea (am o „scarlett”, nu există paleți pentru marshmallows.

Helen, am un Supra, sunt grile cu motor și spațiu liber în partea de jos, am așezat 4 sâni pe zăbrele inferioare, aproape că nu au picurat când le-am scos din marinată, l-am scuturat puțin, dar nu l-am scos aceasta. Maro închis din sos de soia. Puteți depune pergament. Ma uscam de la 23 seara la 5 dimineata, am un contor cu trei tarife. Oricine are un cuptor bun poate fi probabil acolo. Cuptorul meu are un mod de uscare. Vara, făceam roșii uscate la soare, mai întâi în uscător, apoi la cuptor. Erau mai gustoase la cuptor. Dar cred că carnea este mai bună la uscare. Mâine voi face din nou sânii. Am chiar instrucțiuni pentru ea cum să usuce carnea. Adevărat, nu îl găsesc în niciun fel și până nu a scris Admin, nu am făcut-o.

Bună dimineața tuturor. Am fugit în weekend, dar tot te-am ajuns din urmă. Am făcut atât smântână, cât și iaurt, totul a ieșit grozav, soțul meu este fericit ca un elefant. Întreabă când vei începe să faci cârnați, dar încă nu sunt pregătit. Poate cineva va arăta cu un deget spre cel mai simplu.

Da, nici eu nu sunt pregătit pentru cârnați, mi-e teamă de ceva, dar mai sunt tot felul de săruri de nitrid, nu poți cumpăra de la noi, dar oamenii mei mă împing și la cârnați. Sânii sunt uscați.

Ce fel de sani?

Oh, Natalia, ți-a fost dor de tot! Aici întregul forum piept de pui marinat în uscătoare este uscat.

Si eu vreau . Pot avea un link? : girl_red: Len, hai.

Sunt de acord cu „tine”, nu știu cum să mii, ciocănesc în motorul de căutare „carne în marinată, uscată într-un uscător electric” de la Tanya-Admin.
Și în ceea ce privește cârnații, Veronica sau Lina ar trebui să fie agitați, nu, Lena kubanochka, va fi mai probabil să iasă, pentru că primele două sunt ocupate astăzi (Lina a dispărut cu totul), iar Lena are un astfel de cârnat! Așa că îi cerem ceva mai simplu, pentru începători.
LENOCHKA, te rog!
Deși aici atât Galya, cât și Ksyunka își modelează propriul cârnat și îl mănâncă pe ascuns, sub pernă, probabil. Da, Galenka?

Bună dimineața tuturor și să aveți o săptămână bună! Iaurt, nu aș spune că nu am lucrat, dar din anumite motive are boabe. Totul depinde de produsul original din lapte, mi se pare.

Deși aici atât Galya, cât și Ksyunka își sculptează propriul cârnat și mănâncă pe furiș, sub pernă, probabil

Ce fel de echidna! (Mi-am amintit cuvântul tău, nu sunt răzbunător, doar o amintire bună)
Mâncăm, da, nu invidia, Lenus! Ieri am făcut al treilea cârnat și s-a dovedit a fi cel mai reușit! blând și foarte bun delicios.

Lenusik, nu promit să o fac repede, dar îți voi trimite cochilii, nu-ți pot lăsa oamenii fără cârnați (și cei mai tineri, incl.)

Ziua bună tuturor! Despre cârnați nu pentru mine (încă), ci carne, piept de pui, am uscat timp de 5,5 ore, a fost posibil să-l scot mai devreme. Nimic nu picura, am șters înainte de a pune cu un prosop de hârtie. Voi face carne de porc și vițel, mi-a plăcut puiul. În această rețetă, gătitul într-un uscător a fost decisiv, nu există unde să stea. Și apoi a pus-o - și fredonează pentru sine.
Calitatea iaurtului și a smântânii depinde de lapte și smântână. Depinde foarte mult. Și nu sterilizez niciodată cupe și borcane pentru iaurt și smântână, nimic nu începe acolo. Nu depozitați în aceeași lună! Am cumpărat lapte la cuptor, mâinile mele nu ajung să mă înec, voi pune laptele la cuptor fermentat.

Găsit despre carne. Trebuie să încerc.

oh, am asaltat, „crema noastră”, crema este cumpărată))

Galya, fac iaurt din ultra-pasteurizat, termenul de valabilitate este de 2 săptămâni. Și la dacha în sfârșit de la jocul îndelungat, se dovedește minunat. Principalul lucru este să prindeți timpul de gătit, este diferit pentru lapte diferit, pentru lapte sterilizat timp de 6 ore și ultra-pasteurizat pentru 4-5 este gata.
Boabele pot apărea dintr-o amestecare nu foarte amănunțită a culturii inițiale și a laptelui. Am amestecat cu un tel. Aluatul nu este expirat?

[paramed1]

paramed1, Veronichka, nu, drojdia este proaspătă. dar prost amestecat, poate fi!

Puteți face unt și acasă. Cea mai grasă cremă, mixer puternic și timp. Într-un castron de smântână, bateți la cea mai mare viteză timp de 10 minute. Scurgeți lichidul rezultat. Bate ceea ce rămâne, deja ca untul, timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți din nou lichidul. Bate din nou câteva minute. Formați o bucată, frământați, scurgeți lichidul. Frământați bucata, adăugați sare după gust, zdrobiți-o cu o furculiță, scurgeți din nou lichidul, zdrobiți-o din nou, scurgeți-o din nou. Bucata trebuie aplatizată pentru a îndepărta mai mult lichid. FSE.

[paramed1]

paramed1, Veronica

scurgeți din nou lichidul, ridați din nou, scurgeți din nou.

Aici pe acest lichid (zeama) pun aluat de drojdie și coac prăjituri dulci sau plăcinte dulci. (Coac la cuptor). Ne place foarte mult.
Ieri am fermentat crema, s-a dovedit super. Mulțumesc tuturor fetelor pentru știință! Sunt foarte recunoscator!

si sunt recunoscator tuturor !!!!

Și am pus smântână, băieții mei au adus smântână și smântână.Și, dintr-un anumit motiv, nu le-au plăcut sânii, nu au spus nimic, desigur, dar văd. Se poate răci, va fi mai gustos.
Galyun, nu inventa nimic, poate de unde pe continent voi cumpăra un vierme entu.

Și iată creațiile mele de weekend:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, ei bine, ești magician !!)

Natasha, ce frumusețe! Dar nu știu să modelez marginile plăcintelor atât de frumos. Nu invitați la pește, nu-mi plac peștele.

Salutare tuturor! Iată-mă, nu am dispărut și știu totul. Am văzut toate realizările și rezultatele „pandantivelor”, toți semenii buni, fetele inteligente și doar meseriașele! Și a felicitat-o ​​pe Lyudochka și a fugit în rețete ... Așa că mi-au pălmuit imediat absenteismul. Aici raportez. M-am mutat la un nou nivel al spiralei vieții - am renunțat la ambele locuri de muncă. Având în vedere realizările mele în carieră, toată lumea mă considera un downshifter (cu accent pe cuvântul „jos”). Și m-am considerat un ascendent și am simțit aripile la spate. În câteva zile am făcut ceea ce nu puteam face într-un an, am completat o tonă de hârtii, dar am aflat că trebuia să emit încă 2 tone, ceea ce mi-a tăiat oarecum aripile. Am decis să încep să completez coșul de pui și practic am terminat totul afară, când, izolându-l sub acoperiș, mi-am pierdut echilibrul și m-am scufundat într-o zăpadă de la 5 m. Adevărat, am reușit să mă grupez și, în afară de un umăr dislocat și câteva zgârieturi, nimic. În acel moment, mi-am dat seama că încă nu aveam aripi. Apoi mi-am ascuțit schiurile și împreună cu soțul nostru am alergat 9 km de-a lungul pistei așezate de pescari prin pădure până la lac, am mers puțin mai departe până la tufișuri, ne-am dezbrăcat până la brâu și am făcut o „baie de zăpadă”, ne-am îmbrăcat și a fugit inapoi. În următoarele 2 zile, soțul meu a refuzat să mă însoțească pe baza „problemelor urgente”, dar de ambele ori a fost prins dormind la întoarcere. Dar pescarii m-au întâmpinat cu căldură de ambele ori și în fiecare zi erau așezați din ce în ce mai aproape de tufișurile „mele”, se pare că rufele mele cu zăpadă topless le-au energizat organismele înghețate. Și am semănat și flori într-o cutie de balcon și un ghiveci pe balcon, așa că am vrut primăvara. Ei bine, șuncă, cârnați, carne sous-vide, smântână, lapte la cuptor fermentat, brânză de vaci, brânzeturi, plăcinte, pâine albă și de secară, murături ... nimeni nu a anulat. Și, în general, am fost surprins de cât de puțin timp mai rămâne ... când nu există muncă (oficial). În general, am fost încărcat cu energie și am aflat sigur că nu am aripi. Acum sunt gata să încerc tot felul de tendințe și rețete diferite

în timpul liber de a face bani, altfel de ce a renunțat

... Adevărat, am uitat să aleg hamei pentru aluat. Da, sânii au fost ofiliți în primăvară - primele 2 porții au fost „Ura”, iar apoi ceva nu foarte bun. Aici sous-vide-ul (mereu muram în prealabil) merge bine.
Woo-oh-oh-t! Și spui absenteism ... Ei bine, vei număra detenția?

Natalia, plăcintă cu pește - cântărește-o !!! Una dintre favorite! Și ieri am avut unul dulce, cu dovleac și stafide. Aproape a dispărut deja. Am uitat să fac o fotografie, dar data viitoare este necesară.

LINA !!! Am vrut deja să caut în această seară, să aflu adresa !!! Ei bine, slavă Domnului, este vie și bine! Așa se schimbă viața, o singură dată - și 180 de grade! Acum veți vedea cum este să nu mergeți la muncă! Când am lucrat, am reușit totul. În ultimii 5 ani - jumătate din ceea ce a fost planificat în niciun caz! Și seara doare totul, dar când te uiți în urmă, se pare că nu s-a întâmplat așa ceva ...
Nu a existat absență, nimeni nu ți l-a dat jos.
Totuși, este bine când nu trebuie să alergi nicăieri dimineața, nu-i așa?

Linochka, ești draga noastră! Din râs aproape că am căzut de câteva ori, dar când ai căzut de la 5 m (!!) nu mai era amuzant! iar pescarii pentru vizionarea gratuită a unei figuri sofisticate ar putea da pești. Mulțumesc Domnului că sunteți alături de noi, vă rog foarte mult, să nu lipsiți atât de mult !!! Este bine că zborul tău a fost atât de costisitor .. Mi-am imaginat vulturul nostru fără aripi zburând într-o zăpadă!
Nu fac truancy, dar întârzierea și chemarea părinților și a soțului sunt garantate. (Să punem absența soțului meu de la jogging în jurnalul său).
Soț nu un idiot departe de a fi prost 9 km și chiar să te dezbraci pe drum)))

si aici, care este abisul in zilele NNN, isi vor da seama sau nu ??? Trebuie să verific

Totuși, este bine când nu trebuie să alergi oriunde dimineața, într-adevăr

Checkmark, Galina.iv))) nu citiți acest lucru, nu citiți, trebuie totuși să lucrăm puțin ...

Lena Kadieva, așa că voi lua toți peștii

[Linadoc]

LinadocCe bine că a fost găsită Lina noastră! Suntem drepți. (Suntem îngrijorați).

O, fetelor, ei bine, ei doar m-au sugrumat și m-au sugrumat în brațe! Nu m-am gândit niciodată că mă vor aștepta! Promit să te avertizez înainte de următoarea „întoarcere a sorții”.

[Linadoc]

Linadoccum așa? Unde a durat atât de mult? : a-kiss: A schimbat radical viața și nu există aripi! Poate că trebuie să-i îndrepte, „s-au speriat puțin”. Și odată ajuns într-o zăpadă fără consecințe, înseamnă că există aripi, aici ești deja „înspăimântat” și ai uitat să le simți.
Bine, am citit presa aici, nu luați conurile acum, nu se potrivesc. Trebuie să luați conuri care s-au închis și au început să devină galbene sau galbene, dar nu maronii. Sezonul este august.
Am copt pâine cu aluat intoxicat, s-a dovedit a fi un monstru, cine are nevoie de pâine?

[Loksa]

Loksa, Oksana despre conurile de hamei este o altă poveste. Ce să colectez și când, știu exact după august. Nimeni nu recoltează hamei aici acum. Așa că mă gândesc de unde să-i iau. Pentru a fi uscat și colectat la timp, toată lumea este mulțumită de rezultat.

Am copt pâine cu aluat îmbătător,

Oksana poate avea un gust bun, dar aspectul nu înseamnă nimic.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, mă întorc, trecând pe lângă Pavlovo-Pasad, puneți ceainicul, luați cidrul, întâlniți oaspeții

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Ei bine ... și sunt azi la Moscova ... trebuie să te avertizăm!

Hopa ... Fetelor! Bună seara tuturor!

[Borisyonok]

Borisyonok, Ei bine, ce este ghinionist și cum să fac față, din nou nu am ghicit

Fetelor, sunt ocupată cu clătite, nu sunt pierdută, am planuri napoleoniene pentru 2 kg de făină. Voi veni mai tarziu.

[Lina]

Lina! :) Bine ați venit și îmbunătățiri ale vieții! Să te descurci și mai bine decât planifici!

Galinochka! Am văzut mesajul tău despre laptele fermei de stat. Cine sunt eu pentru a vă judeca / discuta? Faceți ceea ce doriți și așa cum este obișnuit în familia voastră.
Nu beau lapte crud / deloc lapte crud, deoarece corpul meu nu-l acceptă deloc și îl consideră otravă. Mânca numai lapte acru sau foarte rar adaugă smântână cafelei, mâncând pâine neagră. Prin urmare, atitudinea față de lapte este precaută.

Tricia, Nastya, cum îți plac zmeura? Acid? După părerea mea, nu. Ce poți spune despre gustul ei?

Oksanchik! În primul rând, vă mulțumesc pentru ceaiurile incredibil de delicioase!
Tu cu Galinochka doar m-au salvat! Arcuță joasă și îmbrățișări pentru tine!

Da, ce poți obține din smochinele soțului meu, în ceea ce privește descrierea ceaiului ... Delicios, asta este întreaga poveste.
Oksan, soțului meu i-a plăcut foarte mult amestecul cu gutui. El este doar încântat de ea. Și îi place ceva acolo pe care încă nu l-a realizat. Dar o voi termina.
Și a băut zmeură cu mare plăcere, a preparat o mână într-o cană groasă de lut de 0,5 l de până la 4 ori.
Acum sunt și tratat cu zmeură: un virus de neînțeles merge cu noi (soțul meu l-a adus de la serviciu), ceva mă doare undeva, dar nu înțeleg unde și ce, pentru că este „undeva” mersul de la nas la coaste , apoi câteva ore mâinile și picioarele nu se ridică, apoi port ca o veveriță, apoi strănuturile și mocii vor ataca, apoi într-o oră totul revine la normal. Și așa la fiecare 6 ore în cerc timp de 3 zile ... Bănuiesc că corpul luptă din greu, așa că mă umplu cu al tău și Galochkin ceai, mâncați alimente ușoare, lapte fermentat, pește / calmar, spălați podelele, ventilați tot timpul, luptați într-un singur cuvânt.

În ceea ce privește zmeura, zmeura fermentată nu este cu siguranță acidă. Culoarea infuziei este bogată, o încrucișare între negru și verde. Enzimă uscată. zmeura miroase a frunza de zmeură, infuzia miroase și ea, și este puternică, plus apare un fel de aromă lemnoasă (spre deosebire de infuzia de frunze simple, nefermentate, unde există un miros erbaceu). Nu simt aroma fructată. Îmi place foarte mult moliciunea perfuziei, fluiditatea care învelește limba, absența amărăciunii taninului și astringenței. Pentru o durere în gât - doar un balsam.

Apropo, am cumpărat un filtru nou pentru apa potabilă. Cu apă nouă, filtrată, ceaiul de ivan oprit acru! A devenit dulce și mai aromat !!!

Nastya, este vorba despre apă? Sunt în stare de șoc
De asemenea, trebuie să ne gândim la asta. Fă-te bine cât mai curând! Bea mai multe frunze de afine și zmeură. Probabil soțului tău îi place gutuiul în sine, are o aromă uimitoare în timpul fermentării. Puteți afla cum miroase doar prin mono-fermentare. Și nici nu-mi amintesc compoziția, o puteți găsi în subiectul nostru, desigur! Dar acest lucru nu ne va salva, am doar ceaiuri mono și mere și zmeură. Apropo, zmeura miroase a bomboane pentru mine. Nastya, crezi că poți pune calamari în marinată și să se ofilească?

Fetelor, salut! Ei bine, sunt din nou în aer. Adevărat, există o mulțime de lucruri de făcut după primirea oaspeților, dar acestea sunt fleacuri!
Linochka este a noastră, în sfârșit, alături de noi. Și v-am spus tuturor să nu vă faceți griji - Lina va lua legătura în curând. Lina, ca întotdeauna, este pe foc. Acum ne veți surprinde cu și mai multe lucruri de făcut! Și vom aștepta și mai mult pentru noutăți de la dvs.!

[APA ESTE TOT PENTRU CEAI BUN]

Nastya, este vorba despre apă? Sunt în stare de șoc

Oksan, voi primi un sucitor chiar acum! Cât am scris despre apă!? Unde erai atunci? Sau a trecut aceste informații printr-o sită?
Ei bine, bine, încă o dată scriu cu litere mari: APA ESTE TOT PENTRU CEAI BUN! Puteți strica cel mai scump puerh cu apă simplă de la robinet. În general, am vrut să vă trimit materialul să studiați, dar eu însumi nu voi găsi unde am scris pentru a da un link. Atunci, pe scurt: apa poate fi curățată cu un filtru sau înghețată. Am încercat asta și aia! Ceai mai bun decât apă topită, nu am băut. A efectuat un experiment. Și de mai multe ori!

[Lyudochka]

Nastya, crezi că poți pune calamari în marinată și să se ofilească?

Cu siguranță poți! Buna idee!

Apropo, zmeura miroase a bomboană pentru mine.

Si ce?

Fă-te bine cât mai curând! Bea mai multe frunze de afine și zmeură.

Vă mulțumim pentru urări! : trandafir: Se va face!

Ceai mai bun decât apă topită, nu am băut. A efectuat un experiment. Și de mai multe ori!

Oh, ce Lyudochka formidabil!
Multă vreme nu am avut ocazia să cumpărăm un filtru de apă bun, dar apoi s-a încălzit și a cumpărat, slavă Domnului!
Dar acum, chiar și fără el, am avut șansa să îngheț și să dezgheț apă în sticle de 2 litri și apoi să prepar ceai din ea. Și acum voi îngheța apa curată.

Tocmai am copt clătite siberiene după rețeta Albinei. Deliciul este de nedescris!
Iată câte rețete diferite există (în funcție de numărul gospodinelor - fiecare are ale sale!), Dar tocmai acest rezultat îl urmăresc de zece ani, nu mai puțin. Astfel încât să nu fie din stejar, ci subțiri și ușor cauciucate. Totul a ieșit uscat, chiar uleiat, nu mi-a plăcut, dar aici. Nu postez un link către rețetă, pentru că sunt sigură că toată lumea are deja o super-rețetă pentru clătite delicioase de o mie de ani și doar aici sunt atât de neîndemânatic, care nu a reușit să coacă clătite delicioase.