Linadoc
Pe langa subiect, Yura, dar observ că cel mai delicios untură care se topește în gură se dovedește prin tehnologia sous-vide.
Yuri K
LinadocEi bine, aceasta este deja o poveste, o tehnologie complet diferită. Cred că este delicios de delicioasă!
liusia
Ei bine, iată-mă din nou. Pentru slănină !!!! De îndată ce voi vedea una potrivită, voi face două rețete. Îmi place untura atât iarna, cât și vara.




Am văzut pieptul, dar fără grăsime pură.
Yuri75
Bună tuturor!
Yuri K, test de grăsime!
Ludmila, adevărul adevărat! Aici, lăsați frigiderul să fie gol și lăsați o bucată de slănină să stea în congelator! ... O mănânc, deși mănânc puțin, dar când se termină, sufletul meu devine neliniștit
liusia
Și încă o dată vreau să le spun tuturor fetelor un imens Mulțumesc pentru ceai !!! Magazinele au încetat să bea cu totul. Toată lumea îi place ceaiul meu, dar rețeta a fost dată și de link-uri către site-ul nostru, dar nu de o smochină. Gustăm toate ceaiurile din baie. Ei își aduc ceaiurile la degustare, ei bine, nu asta. Al meu are un gust mult mai bun, deși sunt un producător de ceai începător. Și toate datorită fetelor tale minunate. Și încă un lucru vreau să spun. Soțul meu s-a îmbolnăvit, cred că a început prostatita. I-am preparat o singură Vanka, diferită și am avut vârfurile ceaiului lui Ivan în mai, o săptămână mai târziu draga mea și am uitat complet de boală. A fost o ușurare imediată, apoi o criză și, până la sfârșitul săptămânii, o recuperare completă. Știu că Vanka tratează bolile bărbaților numai în acest fel.




Citat: Yuri75
Deși îl mănânc puțin, când se termină, sufletul meu devine neliniștit
Deci am același lucru. În congelator există întotdeauna o bucată de slănină.
Radushka
Untura pentru ceaiul nostru este ca un tort!
Râd ... Deși, respect untura de porc numai în forma sa brută, ca să zic așa. Gatesc fiert, copt și altele pentru soția mea. Nu-mi place mie.
Mâine vom pune rezervoare de apă și vom instala un sistem de irigații în sat. Vrem să mergem în pădure chiar de la margine. Uită-te la „plantațiile noastre de ceai”
Zaitseva
Bună ziua utilizatori forum! Sunt nou pentru tine. A dat peste un club de ceai din Odnoklassniki și a luat foc din greșeală. Am făcut deja un mix: pere, cireșe dulci, cimbru. Am încercat-o imediat (deși o sfătuiți prin m.-c.) Și m-am dus la dacha, așa că am simțit gustul cireșelor în gură aproape o oră. Aș vrea să știu dacă se poate face ceai de cimbru fermentat sau este mai bine în amestecuri? Pe Trinity, să mergem cu locuitorii de vară să adunăm cimbru, va înflori (este plictisitor să-l sortăm din iarbă străină) Îl obișnuiam să-l strâng, să-l usuc și să-l adaug la ceai ... Aș vrea să-l încerc din ceaiul Ivan, dar nu crește aici în natura sălbatică și într-adevăr nu l-am întâlnit niciodată aici (teritoriul Stavropol) ... acum salcâmul alb înflorește, puteți face și ceai din florile sale?
Yuri75
ZaitsevaNu știu din salcâm, dar cimbrul nu este cu siguranță fermentat. În sine este bun în ceai ... la fel ca menta, salvia ...
liusia
Așa este Yuri. Am încercat să fermentez atât menta, cât și salvie și lavandă, sunt bune la uscare simplă, dar nu mi-au plăcut cele fermentate.
Zaitseva
Mulțumesc Yuri! Încă nu știu cum să folosesc acest site, astăzi tocmai m-am înregistrat, avatarul lui choyto nu s-a încărcat, nici numele nu a apărut, ei bine, voi scrie. De asemenea, m-am gândit că este mai bine să uscați cimbru în ceai, deși l-am adăugat la cireșe și pere. Mirosul îndepărtat de mentă amintește nepoatei, cireșului pentru fiică și pentru mine doar puțin (probabil știu din ce am făcut), deși postgustul a fost cireșul. Multe mulțumiri tuturor pentru că ne-ați împărtășit rețetele și experiența dvs., Lyudmila pentru că ați deschis un subiect atât de excelent ... Avem o mulțime de dacha abandonate și tot ce doriți crește pe ele, toți pomi fructiferi, incl.iar acum nu mai este timp să ne odihnim
Yuri K
Cimbru fermentat - ok, dar costul acestei afaceri nu s-a justificat, gustul și aroma sunt aproape aceleași ca doar uscate, poate aroma mi s-a părut puțin mai intensă.
Dar salvie - DOAR fermenta și fără unghii!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai cu fermentație lungă "Sonata Apple-salvie"
(Yuri K)
liusia
Am salvie crescută din semințe în grădina mea. Din păcate, nu crește la noi.
Linadoc
Citat: Zaitseva
Încă nu știu cum să folosesc acest site
Bine ati venit! Totul este simplu aici. În partea de jos și de sus a fiecărei pagini există indicatori de subiect activi:
„Forum-rețete culinare-preparate culinare-Club de ceai”. Faceți clic pe „Clubul ceaiului” și introduceți conținutul acestuia, priviți în jos și găsiți o grămadă de rețete de ceai. În plus, pe prima pagină a acestui subiect, chiar sub rețetă, există un număr imens de linkuri active către diverse întrebări și rețete.
Despre cimbru. Poate fi fermentat ca orice Labiate (Miel), capătă un gust și o aromă complet diferite după fermentare. Dar este atât de mic încât este o bătaie de cap. Prin urmare, puteți usca pur și simplu la T nu mai mult de 60 * și adăugați la amestecuri.




Citat: Zaitseva
Salcâm alb, poți face și ceai din florile sale?
Nu, nu poți ieși din ea, poți să te otrăvești. Vedeți o listă de materii prime în partea de sus a paginii? Din aceasta poți. Și în rețeta însăși, pe prima pagină, sunt listate și multe, precum și în linkurile de sub rețetă. Cred că există o alegere fără salcâm
Yuri75
Citat: Linadoc
Nu, nu poți ieși din ea, poți să te otrăvești.
Da .. Am auzit asta ... Și am auzit că insistă pe vodcă ... ceva foarte bun acolo, pentru frecare ...
Citat: Yuri K
Dar salvie - DOAR fermenta și fără unghii!
Mulțumesc, voi încerca .... Dar, pur intuitiv, cred că nu-mi va plăcea
Yuri K
Citat: Yuri75
Dar, pur intuitiv, cred că nu-mi va plăcea
Cred că intuiția ta te va dezamăgi. Personal, am încercat doar un soi sălbatic descris în rețetă. Nu pot spune nimic despre grădina decorativă din față, cineva a plăcut ceva, cineva categoric nu ...
În plus, nu fac mono, ci doar mixuri, iar acest lucru poate juca un rol.
Yuri75
Citat: Yuri K
Personal, am încercat doar un soi sălbatic
Ei bine, aici avem una sălbatică și crește ... Eu doar o folosesc, uscată și îmi place foarte mult .... Și cele fermentate ... Voi încerca o mică lucrare. ce s-a întâmplat - dezabonați-vă
Yuri K
liusia, Îmi amintesc că îl ai În rețeta mea s-au dezabonat și au regretat! Ei bine, ce poți face, Stepa uscată iubește stepa și căldura
Yuri75
Citat: Yuri K
Stepa uscată iubește stepa și căldura
Da, da ... Stepyaga avem ... Mergem la Trinity după mături la baie, ei bine, pe parcurs, adun salvie ... În mașină, capul meu deja se învârte ... aromă ... stejar, mesteacăn, salvie ...
Zaitseva
Linadoc, mulțumesc, am citit doar primele pagini ... Am citit rețeta de lămâie Kranz acum trei ani pe HP și, de atunci, am copt-o pentru toate sărbătorile, iar acum nu mă voi despărți de ceai.
Yuri75
Da, există multe direcții și teme Și oamenii sunt buni Nu am întâlnit niciodată negative ... Se pare că astfel de oameni nu prind rădăcini aici
Radushka
Citat: Yuri75
astfel nu se înrădăcinează aici
Asta e sigur!
Apropo,Yuri K, am ajuns în sfârșit la un borcan cu un amestec de mure de toamnă + măr 50/50. Ceaiul este demn! Cu siguranță, o puteți face dacă nu există materii prime pentru amestecuri mai bogate. „Ceai” cu aromă de gust. Cu o aromă de mură bine perceptibilă. Culoarea este luxoasă în mod natural, ca în toate amestecurile de mure.
Zaitseva, grădinile abandonate sunt plantații excelente pentru recoltarea materiilor prime pentru ceai! Nimeni nu procesează nimic. „Chimia” nu este suficientă. Scrie, cel puțin, în ce zonă locuiți? Ce plante sunt disponibile?
Yuri K
Citat: Radushka
am ajuns în sfârșit la borcan cu mixul de toamnă mure + măr 50/50. Ceaiul este demn!
Sunt foarte fericit!
Zaitseva
Bună tuturor! ... Bună ziua Radushka,: da: da la „chimie” NO-K-KAY ... și mă bucur atât de mult că am atras atenția „Tea Club” ... Îmi place să fac totul: grădina, produse de patiserie, eu coaceți eu însumi pâine în KhP și frământați-o manual, răsuciri, tot felul de semifabricate.Practic beau ceai combinat: am pus toate ierburile într-un ceainic cu o lingură de ceai neambalat. Beau mult timp fără zahăr, dar într-o mușcătură cu produse de patiserie coapte .. Locuiesc în teritoriul Stavropol ... M-am înregistrat pe site, deoarece nu este clar, parcă scriu de unde și numele (Galina) a scris, și am pus un avatar, ei bine, Nicho, poate îl voi rezolva cumva ... încă nu știu cum este încărcată fotografia aici. Timpul va fi mai liber, așa că mă antrenez.
Galina Kotova
Bună ziua, sunt încântat să citesc forumul, fac fermentare chiar eu de mult timp. Am încercat tot felul de metode diferite, dar m-am oprit la una, odată cu fermentația merge întotdeauna bine, nu a existat încă un caz care să nu fi funcționat. Această metodă a fost spionată de un unchi din Gus-Khrustalny și, în consecință, el a luat informațiile din calendarul sovietic de rupere. Este simplu: frunzele sunt umplute într-un borcan curat și uscat foarte bine, se închid cu un capac (plastic) și se îndepărtează de lumina soarelui, se lasă 3 zile. Apoi, turnați conținutul în bazin și începeți să efectuați mișcări de strivire, încălcând astfel pereții celulari ai plantei. Frunzele încep să se întunece, se umezesc din sucul emergent, se lasă 20 de minute și se usucă. Îmi iau 20 de minute să clătesc 3 borcane. Poate că cineva îți va fi de folos.
liusia
Bună ziua tuturor !!! Deci a început „Sezonul ceaiului”. Mi-au plăcut foarte mult toate ceaiurile pe care le-am făcut. S-a dovedit ceai verde foarte gustos din frunzele de cătină. Sincer nu mă așteptam la un astfel de rezultat. Ceaiul verde, înăbușit de Ivan, este, de asemenea, dincolo de laudă. Multe mulțumiri tuturor pentru munca ta colosală. Va iubesc pe toti. Familiarizat cu toată lumea cu multe subiecte. Și nu există un site mai bun.
Radushka
liusia, Ludmila, sa ai un sezon bun!
Dacă nu plouă, mă duc duminică la arin. Până când frunzele s-au îmbolnăvit
sabava
Citat: Galina Kotova
dar oprit la una, cu el fermentația merge întotdeauna bine, nu a existat încă un caz care să nu a funcționat. Această metodă a fost spionată de un unchi din Gus-Khrustalny și, în consecință, el a luat informațiile din calendarul sovietic de rupere. Este simplu: frunzele sunt umplute într-un borcan curat și uscat foarte bine, se închid cu un capac (plastic) și se îndepărtează de lumina soarelui, se lasă 3 zile. Apoi, turnați conținutul în bazin și începeți să efectuați mișcări de strivire, încălcând astfel pereții celulari ai plantei. Frunzele încep să se întunece, se umezesc din sucul emergent, se lasă 20 de minute și se usucă. Îmi iau 20 de minute să clătesc 3 borcane. Poate că cineva îți va fi de folos.

La ce temperatură să se usuce? in cuptor?? sau în aer? Am auzit și despre această metodă.
Linadoc
Citat: sabava
Am auzit și despre această metodă
Numim această metodă „transpirație”. Este descris, link-ul este pe prima pagină. Și recenzii despre el. Nu-mi amintesc că l-a părăsit cineva ca fiind cel mai de succes? Ca nimeni.
Dar, în orice caz, la început m-am gândit: să jur sau să nu jur? Din nou, o rețetă terță parte este discutată aici. Am decis să nu jur, ci să vă avertizez: faceți o rețetă separată pentru metoda care vă interesează și discutați-o acolo! Avem o astfel de comandă aici. Și găsirea unei alte metode este mai ușoară, iar alți producători de ceai nu se confundă.
Galina Kotova
Linadog de ce rețetă terță parte? Aceasta este o metodă de fermentare, nu o rețetă pentru prepararea cotletelor de foc. Oamenii câștigă mulți bani folosind această metodă. Spuneți oamenilor că fermentația poate fi fără mașini de tocat carne și congelatoare (congelarea frunzelor nu are nimic de-a face cu fermentarea, de altfel) și târârea bolurilor sub tifon umed de acasă într-o seră și învârtirea cârnaților (cruțați-vă mâinile). Frunzele au fost uscate în aer, borcanul a fost umplut, capacul a fost închis, au fost așezate sub masă timp de trei zile, conținutul borcanului a fost scuturat, aroma a fost pentru întregul apartament, totul a fost mototolit bine și uscat în cuptor (100 "C). Gata. Și atenție, nimic nu transpiră acolo. Acesta nu este modul indicat în prima pagină. Este potrivit pentru absolut toate plantele. Oamenii scriu în căutare:" Koporsky ceai fără probleme "(primul link). Mult succes tuturor.
Ecatch
Galina, Ai absolut dreptate în dorința ta de a diversifica și completa evoluțiile - oricine este interesat / necesar / curios - va găsi cu siguranță ceva potrivit pentru ei înșiși. Poate că va adăuga ceva propriu, îl va regla pentru sine - și veți obține un rezultat neașteptat de minunat. Conform acestei tehnici (într-un borcan), trebuie doar să vă asigurați că umezeala excesivă nu apare la temperaturi scăzute, altfel întregul borcan va dispărea. Aroma din astfel de materii prime este complet diferită decât în ​​cazul altor metode. Este posibil să adăugați ierburi aromate (menta, de exemplu) în timpul "împingerii" după cutie. Și după uscare, atunci când sunt așezați într-un borcan pentru depozitare finală, iubitorii de aromă și condimente suplimentare pot adăuga cantități tocate din ele (anason stelat / scorțișoară / ghimbir). Această metodă este excelentă și pentru cei care doresc să facă ceai din plăci din această materie primă în viitor (prin analogie cu clătitele Puerh / „Bing Cha”, „Zhuan”, „To Cha” etc.). Această masă este mai flexibilă și cea mai plastică, turnare are loc mai repede, astfel de forme se usucă mai bine.
Adăugarea ta interesantă îi ajută pe cei interesați și curioși de asta! Îți mulțumesc!

Radushka
Și totuși...Galina Kotova, Ecatch și alți „proprietari” de ALTE metode de preparare a băuturilor de ceai! Sfatul / recomandarea dvs. se va pierde. Dacă doriți cu adevărat să împărtășiți experiența dvs. „dobândită”, completați o rețetă separată!
Pentru mine, mai ales acum, când plouă regulat și materiile prime sunt foarte suculente chiar și după uscare, categoric nu este potrivit! Peste trei zile totul va deveni acru!
Linadoc
Citat: Galina Kotova
Linadog
Linadoc!
Citat: Galina Kotova
Aceasta este metoda de fermentare
Fiecare „metodă de fermentare” are nevoie de propria rețetă. Ceea ce au făcut toți autorii. De aceea se poate găsi acest „mod”. Deși aici voi observa totuși că fermentația se desfășoară într-un „mod” - microbiologic. Și așa îl organizezi - aceasta este rețeta ta.
Citat: Galina Kotova
"Ceaiul Koporye fără probleme"
Așa că numește-ți rețeta! Mult noroc!
Zaitseva
Bună ziua tuturor !!! ... Vreau doar să puneți o întrebare: Este posibil să adăugați inflorescențe negre de soc la amestecuri? Gătesc compot din aceste flori (umplu o treime cu inflorescențe într-o tigaie de 8 litri, o umplu cu apă, o fierbeți, o răciți, o scurgeți, o zahăr și adăugați puțină lămâie) bine, acest lucru nu este subiect. Dar pentru a fermenta ceaiul? ... Poate că există în discuții, dar nu este timp să citesc totul acum, am citit 2-3 pagini. Azi am luat 1kg. frunze: dud, prune uscate, teren, gutui, cireșe, struguri, zmeură, mure, petale de măceșe. Nu a cântărit suficient 40g. M-am dus să culeg o pară sălbatică, mi-am pus nasul în pungă să văd dacă este suficient, iiiiii mamă dragă ZAAA-PAH minunată, bogată, pere. Acum o voi face pe următoarea doar din aceste frunze de pere.
Radushka
Zaitseva, Galina, Doar usuc florile de soc negru și îl folosesc ca medicament pentru tuse. Un vecin al satului face cvas. Nu știu nimic despre fermentația lor. Dar, când sunt uscate, se transformă în praf. Cred că ceaiul va fi și mai rău
Yuri K
Citat: Zaitseva
M-am dus să culeg o peră sălbatică, mi-am pus nasul într-o pungă să văd dacă este suficient, iiiiii mamă dragă ZAA-PAH
Un câștig-câștig în mixuri
Zaitseva
Radushka, Și eu usuc și adaug la ceai, dar ceea ce ea nu știa dintr-o tuse, o voi lua în serviciu ...Yuri K, Spui în amestecuri, dar dacă ar fi dintr-o singură pară ???
Radushka
Zaitseva, Galina, ceaiul mono este mai plictisitor decât ceaiul mixt.
Chiar și o pere cu zmeură în jumătate este și mai „distractivă”, crede-mă! Fiului meu cel mare îi place adăugarea unei cantități foarte mici de monarda la zmeura-pere. Undeva ... 5%, nu mai mult. Mai degrabă, mai puțin.
Yuri K
Citat: Zaitseva
Vorbești în amestecuri, dar dacă ar fi dintr-o singură pară ???
Cumva imediat m-am „agățat” de boluri, mono pentru mine, ca Radushka, par plictisitor, nu expresiv. Mono nu are o gamă variată de arome. Singurul mono pe care îl am este „Briza de toamnă” a murelor târzii. Ei bine, plante precum oregano, cimbru, mentă - acestea sunt prezente în forma mea mono.
liusia
Mi-au plăcut și amestecurile, dar îmi place Vanka mai mult mono, are un gust și o aromă foarte bogate.
Yuri K
Citat: liusia
Mi-au plăcut și mixurile, dar îmi place Vanka mai mult mono
Ei bine, ca și cum ar fi ramura „Ceai fermentat din frunzele grădinii și plantelor sălbatice”, prin urmare, se discută în principal amestecurile. Și conform lui Vanya în forma sa pură - există mai multe ramuri paralele
Linadoc
Citat: Zaitseva
Vorbești în amestecuri, dar dacă ar fi dintr-o singură pară ???
Galina, nu pierdeți timp și efort cu mono-ceaiuri. Aveți încredere în aparatele de ceai cu experiență - Amestecurile sunt cele mai bune
Aici, căutați din vechile note și rapoarte: Aici, Aici.
Dar para va decora orice amestec, este deosebit de bun în felul lui Zakhar.
liusia
Zaitseva
Yuri K, Tocmai am citit „Briza de toamnă” ... O voi face și eu în toamnă ... dar nu-mi amintesc cum își schimbă culoarea sau rămâne verde (nu eram familiarizat cu „Tea Club” și nu atenție), în dachas noastre crește înțepător și nu înțepător. Toamna trecută, nu am pregătit o mulțime de ierburi pentru iarnă și am dat peste un articol în care frunzele de cătină merg bine la ceai, era deja toamna târziu și nu exista decât un cătină cu frunze care nu erau numeroase, chiar a avut propria poftă ... dar aici am citit și din ea se fermentează și ceaiul. Dumnezeu să binecuvânteze pe toată lumea pentru rețetele voastre.
Yuri K
Citat: Zaitseva
dar nu-mi amintesc cum își schimbă culoarea sau rămâne verde
Acestea sunt vremurile .... Și când ai citit, te-ai uitat deloc la fotografii? Pentru cine, atunci încercăm să decorăm rețete frumos, un mister ...
Radushka
Zaitseva, Galina, murele, chiar și plantele sălbatice, pot schimba sau nu culoarea. Și zmeura ... în grădina mea, o frunză de zmeură se usucă în tonuri galbene, iar același soi cu un prieten stă toamna sub vânturi reci și devine o culoare uimitoare violet-bronz! Nu am observat diferența de gust. Poate pentru că a încetat să mai facă ceai mono.
Apropo, zmeura cu prăjituri roz este foarte gustoasă. Adevărat, se granulează dezgustător. Dar, acum zmeura mea dă încă granule ușoare. Și am de gând să-l amestec cu trandafiri înfloriți în același timp. Din fericire, cei din parc oferă un număr mare de petale!
Yuri K
Citat: Radushka
Și am de gând să-l amestec cu trandafiri înfloriți în același timp. Din fericire, cei din parc oferă un număr mare de petale!
Îmi pot imagina câte pesticide, erbicide și alte „bunătăți” există, dacă va fi cu adevărat în parcuri ...
Radushka
YURA !!! Trandafirii parcului nu sunt cei care cresc în parc! Acestea sunt soiurile! Știi, așa-numitele bunici? Din ce gemuri de alcool sunt făcute? Ei bine, este parfumat. Și am și unul non-aromat. Crește ca o buruiană! Înflorește o dată cu ghirlande luxuriante. Anul trecut am făcut 2 kg de ceai gata preparat numai din petale.
Grădina mea-grădina de flori-grădina de legume nu este prelucrată prin „chimie”, în principiu. Numai biologici și remedii populare.
Yuri K
Citat: Radushka
Trandafirii parcului nu sunt cei care cresc în parc!
Citat: Radushka
Grădina mea-grădina de flori-grădina de legume nu este prelucrată prin „chimie”, în principiu.
Uite cum ... am înțeles greșit, mă pocăiesc
Zaitseva
:) Yuri K, pentru al treilea an nu avem practic nici o iarnă „specială”, iar plantele nu își schimbă culoarea „mai ales”. Undeva în decembrie, strugurii și-au aruncat ultimele frunze și erau atât de putred, uscat, dar nu și-au schimbat culoarea. Culoarea noastră este foarte frumos schimbată de „struguri de fată” sau altfel se numește „sălbatic” există un foișor acoperit cu el și frunze verzi și portocaliu, galben, purpuriu, maro, în general, întregul spectru. Așa că Radushka spune că nu își schimbă întotdeauna culoarea ... Și bineînțeles că am văzut fotografia ... rețeta este frumos concepută !!! ... Vă mulțumim pentru ajutorul vizual !!! Odată în tinerețe am trăit în Urali (m-am născut în regiunea Chelyabinsk), am mers la pădure, pentru că există frumusețe. Și a trebuit să fiu pe teritoriul Primorsky. Deci, toamna este într-adevăr un moment de fascinație, te uiți la dealuri și vrei să privești.
Yuri75
Salutare tuturor!
Am adunat primele căpșuni ... amintindu-mi sfaturile, nu arunc cozile ... uscate voi încerca ce se întâmplă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine