Radushka
Larissa, poate s-a ofilit la o temperatură ridicată și apoi a început fermentația? Și se dovedește că a fost supra-fermentat?
Eu, dacă durează mult să ajung din sat, aduc frunzele fierbinți. Chiar și când învelesc.
filirina
Radushka, dar degeaba înfășori! Încercați să faceți „greșit” o dată, așa cum fac tot timpul. (nu pentru că sunt atât de dăunătoare, ci pentru că iubesc raționalizarea în toate problemele)
Turnați frunzele într-o pungă densă pentru animale de companie și legați-o strâns, după ce ați scos aerul din ea cât mai mult posibil. Crede-mă, nimic nu arde sau fermentează pe parcurs. De asemenea, las frunzele acasă două zile într-o astfel de pungă pentru a mă întinde. Doar ai timp să te ofiliți. Excesul de umiditate se acumulează pe pereții sacului.
Bineînțeles, înțeleg că acum adidașii vor zbura spre mine din toate părțile, de la guru și neguru, dar recomand cu tărie să încerc. (merită să ne amintim pur și simplu că principalul dușman al frunzelor noastre înainte de procesul de fermentare este oxigenul, dă oxidare și încălzire și mai puțin oxigen, aceste procese merg mai puțin - aceasta este o explicație științifică a modului meu de transport și uscare a frunzelor)
Radushka
Irina, Fac asta și aia. Sunt încă fierbinți și miros ca fermentația. Ei bine, poate, când conduc într-o mașină cu un conder, nu există aromă. Dar, nu am stricat niciodată ceaiul. deci ... Sinceră să fiu, mi se pare uneori ciudat să citesc plângeri despre ceaiul fără parfum.
Acum pentru a doua oară voi răsuci mura pădurii cu un măr. Când mă întorc de la antrenament, îl voi usca. Drept, mă întreb, depășim favoritul nostru cu tine sau nu? Ceva îmi spune că nu
filirina
Nu, Radushka, nu va depăși! Frunzele ei sunt încă mai puțin parfumate.
Și despre ceaiul non-aromatic .... Cred că nu este vorba despre ceai, ci despre nasuri. Poate că oamenii se așteaptă ca întregul ceai să iasă ca o cireșă, dar miroase stupefiant, dar moale, blând ... și nu viguros din punct de vedere chimic ...
Radushka
filirina, uh ... tu și cu mine suntem nasuri notabile ...
Încă mai aud doar un măr acru (frunze dintr-un măr de toamnă târziu). Specialistul nu a adăugat nimic altceva. Este adevărat, culoarea granulelor slabe este închisă. Aproape negru. Mă întreb care se vor usca?
Și mâine voi face satul cu Ivanushka. Și cireș-mono (ce ar fi ea!). Cere o cireșă! Ei spun că orice băț de magazin este delicios cu ea. Spune-mi, pentru ce cumpără bastoane pentru bani?
Podmosvichka
lappl1, Lyudmila, da, obișnuita grădină neagră
Și ce, mai există ceva?
filirina
Citat: Radushka
Spune-mi, pentru ce cumpără bastoane pentru bani?

Oh, Radushka, asta rămâne un secret ...
Și a trebuit să fac și cireșe mono, ei bine, cea care plutea. S-a repezit, dar vechiul meu, apoi la revedere, cineva atașat să vadă și a uitat. Și nu era nimic de pus chiar pe un martin. Asa am facut. Adevărul este destul de puțin, erau 300 de grame de frunze. Dar, în timp ce mă uscam, am crezut că sunt în apartament cu o anghilă.
lara55
Citat: Radushka
poate s-a ofilit la o temperatură ridicată și apoi a început fermentația?
orice poate fi
Citat: Radushka
Poate că oamenii se așteaptă ca întregul ceai să iasă ca o cireșă, dar miroase stupefiant, dar moale, blând ... și nu viguros din punct de vedere chimic ...
acolo este îngropat câinele.
Îmi place foarte mult cireșul când îl adaug. Vreau să usuc cojile de lămâie pentru a le adăuga și la ceai.
lappl1
Citat: Podmoskvichka
Și ce, mai există și altele
Podmosvichka, Helena, în satul nostru rusesc erau doar două tufe negre de arbuști - unul la un vecin de lângă mine, iar celălalt la marginea satului, unde mergeam o dată sau de două ori pe an - la periferie. Deci, vecina era lacomă, dar uneori îmi dădea câte o pungă sau două cu frunze. Dar, în toamnă, i s-a permis să taie totul, când era deja problematic să răsucească acele frunze.Dar a făcut ceai, unde să meargă ...
Și apoi, un an mai târziu, am văzut un vecin, care era la periferie, tufișuri negre șocante. A întrebat dacă este posibil să culegi frunze? El a spus că cel puțin frunzele, chiar și fructele de pădure - culege cât vrei. Ei bine, am făcut ceai. Dezamăgirea a fost completă. Am crezut că am greșit ceva. Patru încercări și patru dezamăgiri.
M-am urcat pe internet și am găsit informații despre chokeberry. Și s-a dovedit că există chokeberry negru și există o varietate de cenușă de munte "Likernaya" selectată de IV Michurin. Este derivat din traversarea cenușii de munte din pădurea comună cu arbușca. Încă nu mi-am dat seama ce soi crește din cine - în exterior sunt foarte asemănătoare, doar frunzele vecinului sunt puțin mai mici, dar fructele de pădure sunt foarte gustoase. Iar boabele vecinului nu sunt atât de gustoase. Poate crești o varietate atât de lipsită de gust, dar foarte frumoasă, cu frunze mai mari?
Lasto4ka
Citat: Radushka
Ei spun că orice băț de magazin este delicios cu ea. Spune-mi, pentru ce cumpără bastoane pentru bani?
Radushka
Lasto4ka, Svetlanade ce râzi? Sunt serios! Prietenii au venit să mă vadă. Am turnat un pachet pentru prietenul meu „Three Sisters”. Și la masă a preparat un fel de rustic cu cireșe și propriul ei prețios Koporsky ... Druzhban a sorbit ... Și el a spus - delicios, DAR ... NU CEAI! Care este răspunsul la acest argument? Da, nu ceai. Nu amăgesc pe nimeni. Doar că eu și soțul meu nu mai putem bea altul. Am incercat. Nu aia
Podmosvichka
lappl1, Lyudmila, da, frunzele mele sunt mari, iar mâine voi culege fructele de pădure, voi încerca
Lasto4ka
Citat: Radushka
delicios, DAR ... NU CEAI!
Nu trebuie să spui nimic. Lăsați bețele de ceai să se pregătească în continuare, dar apoi ceaiul!
Nici eu nu mai pot bea ceai obișnuit. Acum este prea ticălos și grosolan pentru mine. Din copilărie, cumva nu m-am deranjat, întreaga familie a băut negru. Apoi, într-un fel imperceptibil, am trecut la verde, pentru mine este mai moale decât negru. Dar nu îmi place și verdele pur. Există o mulțime de taninuri în el, astringență sau ceva de genul ... Prin urmare, am băut „cu arome naturale” și nu tare. o astfel de autoamăgire.
Dar acest ceai este doar pentru mine! Și există aromă, gust și un fel de rafinament. Dar asta este, dă chefir cuiva! Da, așa că aromele se întind deja pe nas!
Radushka
Ai observat ce gust minunat are ceaiul nostru? Și lung, lung! La fel ca un vin bun. A trecut o oră de când a fost ultima înghițitură și totul este delicios în gura ta!
Pani Tasha
Citat: Radushka
Pani Tasha, coacăz (negru, sper?)
Radushka, da coacăz negru. Eu și soțul meu am făcut ceai din cireș de pasăre. Când am fost adăugați la alte ceaiuri, ne-a plăcut foarte mult gustul, cel de migdale. Și zilele trecute au găsit un măr al nimănui, au fost foarte fericiți, au luat frunze, suficient pentru amestecuri. Pentru regiunea noastră, aceasta este doar o comoară.) Numai că nu există mere pe ea. Avem doar ceai Ivan din abundență. Chiar și amestecuri au fost făcute din ea - blaturi + flori + cutii + frunze. S-a dovedit un ceai uimitor. Se obține gustul preparat cu aciditate. Deși separat nu dă nimic acru. Acesta este un efect interesant. De asemenea, am vrut să vă întreb dacă puteți adăuga frunze de păducel?



Adăugat marți 23 august 2016 01:46

Florichka, vă rog să-mi spuneți, fermentați și frunze dulci de pajiște? Pur și simplu îl uscăm în timpul înfloririi ca medicament.
Yanka
Lasto4ka, Radushka, Aha! Nu mă pot sătura de ceaiul meu! Apropo, acum îl percep diferit, sau fermentația uscată, iar ceaiul devine mai bun, sau receptorii mei sunt reglați, sau toți împreună. În primul rând - bine, ceai și ceai, puteți bea, este gustos, energia din el apare de nicăieri, inima nu bate - bine. Și acum este atât de ... ceai! Mi se pare că am început chiar să-l miros, puțin, dar totuși ... și ce gust și postgust bogat are, se dezvăluie treptat ...
lappl1
Citat: Pani Tasha
fermentezi și frunze dulci de pajiște?
Pani Tasha, da, fermentăm frunzele și usucăm florile în uscător.
Citat: Yanka
, Acum o percep diferit, sau fermentație uscată, iar ceaiul se îmbunătățește,
Yanka, Tatyana, și nu ezitați - este o fermentație uscată, pe care o repet mereu atât de persistent (în sensul că ceaiul proaspăt făcut nu este gustat) ...
Citat: Yanka
dacă receptorii mei sunt reglați,
Nu este exclus. Ceaiul nostru face minuni. Mai ales ceaiul de ivan ...
Citat: Radushka
Ai observat ce gust minunat are ceaiul nostru? Și lung, lung!
Radushka, într-adevăr, acest postgust durează foarte mult, chiar și după ce ați băut un pahar cu apă ceva timp după ceai.
Lasto4ka
Da fetelor, există un postgust. Și cu cât ceaiul meu preparat este mai lung, cu atât este mai interesant. Iar gustul se dezvăluie mai mult. Apropo, îmi place foarte mult ceaiul nostru rece. Am preparat mult în presa franceză și apoi beau încet. Și de fiecare dată ceaiul este diferit
Radushka
Citat: Lasto4ka
Apropo, îmi place foarte mult ceaiul nostru rece
Nu mă beau și soțul meu este un mare iubitor de sifon. Umplem acolo unde se vinde apa filtrata. Așa că el folosește ceaiul nostru în loc de sirop. Am încercat. Delicios! Mai mult, fără niciun îndulcitor!
Likar Nadiya
Pani Tasha, Făceam păducel mono. Ceaiul este bun, am scris mai devreme, atât în ​​culori, cât și în gust-aromă. Dar am un soi de grădină, nu una sălbatică. Frunzele și fructele sunt uriașe. Aici
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
Likar Nadiya, gust și culoare ... Nu-mi place mono-păducel. Absolut. Am pus amestecuri. Și, iată, iubesc fructele! Nu o am pe a mea, o iau de la un prieten. Am adus o găleată - am mâncat o găleată
Likar Nadiya
Radushka, ceaiul îmi amintește de gustul fructelor de pădure. Și în timp ce frunzele erau fermentate, miroseau a mere). Tocmai a început să cânte, fructele se revarsă, așa că fiul (2 ani) nu-l părăsește, mănâncă toată ziua.
Florichka
Pani Tasha, Natalie, da, fermentez frunzele dulci de pajiște. Nu-mi place ceaiul mono din el, dar cu fireweed sau din ceaiul de grădină în proporție de 1 tavolga 2 lingurițe altele este excelent. Acest lucru l-am preparat pe un ceainic de 350 ml.
Dar nu o răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Și rulează fără fanatism, este greu, îmi amintesc că atât. Fermentez într-un catâr 40 g timp de 6 ore.
Am citit multe despre asta pe internet, dar ca medicament pentru ce îl folosești?
svetn
Citat: Florichka
Am citit multe despre asta pe internet, dar ca medicament pentru ce folosești?
pot raspunde? din informațiile de pe internet, meadowsweet este un agent antiviral puternic, când începe o răceală, trebuie să luați pulbere de meadowsweet (nu o infuzie) o jumătate de linguriță, repetați tratamentul după câteva ore, până dimineața va lua rece parcă de mână. Anul trecut am fost supus unui astfel de tratament, mi se pare că este mai plăcut să ai răceală decât să fii tratat cu dulceață de pajiște. Eu, în general, nu mi-a plăcut gustul dulce de pajiște în ceai, deși l-am pus la minimum, o ciupitură pe un pahar, gustul este ascuțit, migdale, dacă bei pe stomacul gol, te face să te simți greață, și apoi pulbere intră imediat în gura mea, stomacul mă doare de durere după câteva minute ... Meadowsweet conține ceva similar cu aspirina, deci dacă aveți un stomac prost sau sunteți intolerant la aspirină, meadowsweet nu este pentru dvs. Dar totul este foarte individual, soacra mea a luat și ea răceală, i-a plăcut, i-am dat cu bucurie toate stocurile mele de această plantă.
Radushka
Doar gustat ceai proaspăt preparat proaspăt preparat de mure sălbatice și mere. Ei bine, ce pot spune? Culoarea este luxoasă, aroma ... mediocru. Gust ... de ceai negru decent și puternic din supermarket (cu aceeași astringență). Pe scurt, nu o voi arunca, dar nu voi merge în pădure special pentru frunzele de mure.
Linadoc
Și iată un alt amestec - dragă. Am pompat miere din stupii noștri. Este, desigur, un amestec floral, dar planta principală de miere este ceaiul Ivan. Avem doar câmpuri în jurul său. Deci, uite ce este el - miere de fireweed. Are un gust ușor acru, parfumat și are o nuanță frumoasă de roz-roșcat. Acolo, în stânga, punga este vizibilă, amestecul era uscat: Ivanushka + pară + măr de 3 soiuri + pădure + zmeură + tuf. Potrivit lui Zaharia.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Aceasta, desigur, nu este totul dragă.
Radushka
Linadoc, tachinând, Linochka! Acum zmeura mea aburită și proaspăt pompată ... hmmm
Linadoc
Citat: Radushka
tachinând, Linochka!
Aha! .... Nu, îmi împărtășesc bucuria

Am tuns o mulțime de zmeură ...macetă, nimic altceva nu a luat. Acum am o cutie întreagă de frunze de zmeură, apăsate pe genunchi, în congelator care așteaptă să moară. Mă întreb ce să fac cu el?
Radushka
Linadocma intrebati asta? Zmeura sub toate formele este bună
Linadoc
Citat: Radushka
mă întrebi pe mine?
Ea, ești inutilă, ești zmeură! Mă gândesc la acest lucru în scris, dar, apropo, acum am un gând interesant. Dacă mă gândesc bine, o voi împărtăși. Dar o să-mi dau seama vineri, acum trebuie să lucrez
Radushka
Citat: Linadoc
I se va impartasi.
Voi aștepta! Încă nu am zmeură în magazin, dar peste două săptămâni voi curăța lăstari proaspeți.
lappl1
Citat: Linadoc
Și iată un alt amestec - dragă. Miere pompată din stupii lor
Linadoc, ce frumusete ! Mulțumesc, Linochka, că ai arătat și spus ...


Adăugat miercuri 24 august 2016 06:09

Citat: Linadoc
Apropo, acum am un gând interesant. O voi gândi bine și o voi împărți. Dar o să-mi dau seama vineri, acum trebuie să lucrez
Și nu uitați să formulați această idee cu o rețetă separată?
Linadoc
Citat: lappl1
de aproape 3 ani mănânc miere de fireweed
Și sunt al doilea an, știi. Așa că acum o voi putea deosebi cu siguranță de alte miere de flori - atât ca gust, cât și ca culoare.

Adevărat, și eu am acum o nuanță frumoasă de roșu, dar cu pete, în ochiul taurului, au mușcat, fete, infecții.

lappl1
svetn, Svetlana, vă mulțumesc foarte mult pentru informații atât de utile despre pajiștea. Voi face legătura cu postarea dvs. de pe prima pagină, astfel încât aceste informații să nu se piardă.
Linadoc
Citat: Lasto4ka
Ei bine, nu mă usuc niciodată, mă usuc mereu frunzele separat și apoi amestec. La urma urmei, se comportă diferit de aromele diferite.
Și am uscat imediat amestecul, cumva am început să-l fac imediat când am savurat cu mono-ceai. Mai întâi, 3-4 ore pe o foaie, se amestecă la fiecare oră, se amestecă. Și apoi învelesc bine într-o foaie și o las timp de 5-6 ore. De obicei, până acum, totul este deja perfect uscat. Dacă ceva se strică, atunci acestea sunt unități. Ei bine, apoi în pungă și în congelator. Pentru că prefer să fac toate mixurile în conformitate cu Zachariy. Dar! Încerc să nu-l îngheț pe Ivanushka. Îl usuc separat, răsucit și fermentat timp de 3 ore și se alătură părții principale a amestecului în stadiul răsucirii. Ceva ca acesta Toată lumea îi place rezultatul, nu am primit niciodată o mătură.
lappl1
Fetele și băieții, au făcut legături în Notele la această rețetă către postări Florichka-Iras și svetn-Lumini despre amestecuri cu pajiști și proprietățile sale. Ține minte.

Proprietățile de pajiște, Se amestecă cu dulce de pajiște
Radushka
Citat: Linadoc
Nu am avut niciodată o mătură.
Linadoc
Luda, nu pot să comentez pe pajiștea?
Doar adăugați că aceasta este o plantă din familia Rosaceae (cum ar fi trandafirii, mării, pere, prune, cireșe, caise, piersici, zmeură, păducel ...) și, în consecință, ceaiul din ea ar trebui să fie bun. Proprietățile sale sunt exagerate. Nu voi mai adăuga despre fermentare. Dar o să mai spun un lucru: spirea este și un dulce de luncă, un dulce de luncă. Și proprietățile sale sunt aceleași și chiar mai bune, iar gustul este, de asemenea, și nimeni nu a făcut ceai din el. Fă ceva
Radushka
Citat: Linadoc
Fă ceva
Fă-o! Mic. Că avizul ar putea fi exprimat. Și atunci am tăiat deja cel mult nu pot. Și fără frunze pentru ceai
Ușoară
Citat: Linadoc
Miere pompată din stupii lor
Citat: Linadoc
Deci, uite ce este el - miere de fireweed
Ura! Lina a venit cu miere! Sunt pe draga mea
Linadoc
Ușoară, Lumina, hai, altfel albinele curente se adună la el. Vedeți, chiar și în fotografie a fost capturat
vlek
Citat: crin_a
Prin urmare, am decis cel puțin 8 ore, de preferință 16-20 și fii sigur Adulmeca.
Culoarea granulelor poate servi și ca ghid, după o mașină de tocat carne este verde, iar după fermentare devine neagră.
Ușoară
Citat: Linadoc
Vedeți, chiar și în fotografie a fost capturat
s-a dovedit frumos
Lasto4ka
Citat: vlek
iar după fermentare devine negru.
Ei bine, nu întotdeauna. Zmeura practic nu se schimbă, iar mărul devine maro deschis


Adăugat marți 23 august 2016 23:07

Este exact ceea ce știu că am făcut
Pani Tasha
Likar Nadiya, Nadezhda, mulțumesc, avem aceeași creștere. Se pare că odată au fost plantați. Așadar, vor fi mai multe adăugări la mixuri. Și pentru sălbăticie, avem un climat nepotrivit.
Florichka, Irina, mulțumesc. Avem un astfel de dulce de luncă, ea este o dulce de luncă.Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Și îl preparăm la cel mai mic semn de răceală sau gripă și chiar dacă te îmbolnăvești foarte mult, totuși te ajută.Conform acestei rețete: se toarnă 1 litru de apă clocotită într-un termos, se adaugă 3 linguri de frunze tocate mărunt și inflorescențe dulci de pajiște, 4 linguri de fructe de pădure sălbatice. Infuzia trebuie perfuzată peste noapte. În timpul zilei, bea infuzie în loc de ceai. Datorită ei, nu am luat niciun fel de pastile de mulți ani. Și pentru prevenire, îl adăugăm doar la ceai. Ne place gustul.



Adăugat miercuri 24 august 2016 00:12

Dar cu svetn Nu sunt de acord, deoarece infuzia de pajiște este folosită și pentru durerile de stomac. Și este recomandat celor care au intoleranță la aspirină. Pentru regiunile noastre din nord, cea mai utilă plantă ajută întotdeauna.
lappl1
Citat: Linadoc
spiraea este, de asemenea, dulce de pajiște, dulce de pajiște.
Lina, așa că am făcut-o din pajiște. Am crescut doar așa. Miroase delicios când este proaspăt, dar nu mi-a plăcut când s-a fermentat ... Și nici florile uscate nu mi-au plăcut. Așa că le-am aruncat înainte să mă mut - și flori și ceai ... Dar gustul și culoarea, așa cum se spune ...
Citat: Pani Tasha
Și îl preparăm la cel mai mic semn de răceală sau gripă și chiar dacă te îmbolnăvești foarte mult, totuși te ajută.
Pani Tasha, Natalie, eh, mai devreme ar fi existat aceste informații, aș fi părăsit pajiștile mele ...
Radushka
Citat: Lasto4ka
Citat: vlek din Ieri la 21:22
iar după fermentare devine negru.
Ei bine, nu întotdeauna. Zmeura practic nu se schimbă, iar mărul devine maro deschis
O, cei din grădină nu se înnegresc! Ei bine, cu excepția perei. Cireșele se întunecă, mure și ele (acum știu, am văzut). Și zmeură-coacăze-măr-păducel-cireș-prune-căpșuni ... se întunecă, culoarea se schimbă, dar nimic negru, fermentează-le măcar câte! Doar parfumul se poate pierde!
svetn
Citat: Pani Tasha
infuzia de pajiște este utilizată și pentru durerile de stomac.
Nu voi argumenta dacă dulceața de pe pajiști a ajutat pe cineva, mă bucur doar, am descris experiența mea practică, deoarece chiar și pe inserțiile pentru ierburi medicinale farmaceutice scriu „contraindicații - intoleranță individuală” și fiecare își face propria alegere.
Linadoc
Și avem un astfel de dulce de luncă:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Poienile pădurii sunt pline. Am găsit-o când căutam mușcate de luncă și pădure. Și am găsit mușcatul pădurii când kikimor a mers să o caute.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Nu mi-a plăcut cu adevărat ceaiul făcut din el. Nu există deloc aromă, iarba este iarbă, doar dă culoare.

Și apoi am găsit kikimor aici. Vedeți, au călcat cărări chiar în apă:

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
Nici mie nu mi-a plăcut mușcatul. Dar, în ceaiurile cu o culoare slabă, puteți adăuga puțin, cred.

iar gemul din petalele de crin fără frunză de mușcată nu este atât de gustos

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine