Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Așa că lasă-l să se hrănească la cerere, „cuibărește-te” cu bebelușul și totul va fi: regimul va fi eliberat, laptele va fi egal cu nevoile bebelușului.

Cuvinte de aur, Nata! Hrănim chiar pisici mici, deși nu suntem mamele lor, mereu la cerere, și iată o ființă umană! Desigur, atunci vor trece treptat la regim.

[Mila1]

Mila1, A scris Lina, poți bea pescăruși atât pentru gravide, cât și pentru cele care alăptează, dar nu găsesc unde scrie. Dar, desigur, trebuie să te uiți. Lina va veni doar de la dacha mâine.
Nata, în timp ce scria emoționant ... și-a amintit imediat atât de fiica ei nou-născută, cât și de Ulyasha.

[Biruiește-mă]

Biruiește-mă,

Și mai am încă 3 pere, 5 meri, o grămadă de cireșe, 4 prune, zmeură, coacăze, puțină căpșuni și căpșuni. Ei bine, există încă flori diferite, trebuie să vă uscați pentru frumusețe! Full Alles !!! De ce sunt 24 de ore pe zi?

Și mai cred că vara am adăuga încă 5 ore la 24
Ieri m-am dus la culcare la 2 dimineața - învârteam ceai în 2 mașini de tocat carne. În timp ce electricul se odihnește, l-am răsucit pe manual
Sunt fermentate Vanechka cu coacăze, căpșuni de luncă și struguri.
Amestecat de la 50 la 50. Și doar Vanechka. 4 tipuri.
Am plecat la serviciu și gândurile mele sunt toate acasă - cum sunt vasele mele?

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, poate cineva știe, dar ne putem bea ceaiurile doar pentru că am născut mame care alăptează? Nu va afecta negativ copilul? Nepoata mea a născut, ieri a fost externată din spital, dar laptele pare mic și nu gras, cere să mănânce la fiecare 2 ore, scuipă niște apă Nu știm cum să creștem cantitatea de lapte și grăsimea acestuia conținut Da, o papilă este crăpată și sângerează
Lyudochka, îmi pare rău pentru inundația din Temko, dar mă doare să ai încredere în ceaiurile tale, cred că pot rezolva toate problemele

Fiul meu a fost prematur. Timp de trei săptămâni am stat la spital cu el: se îngrașau. Au fost hrăniți 3 ore mai târziu fără o pauză de noapte. DAR! Cei de la care copilul a cerut să mănânce în 2 ore; medicii au ordonat să se hrănească în 2 ore, cu o pauză de noapte de 4 ore.
1,5 ore este o pauză foarte scurtă. Mama va fi epuizată. Iar digestia copilului nu este în mod normal reglată.
Nu sunt medic, scriu din propria experiență. Dacă bebelușul poate rezista la supt, dar nu a mâncat încă, puteți să-l exprimați direct în gură. Ultimele picături sunt cele mai grase. Dar aici este important să se alăpteze singur, să fie obosit și doar atunci să-l hrănească și nu de fiecare dată - altfel copilul va aștepta un cadou gratuit. Mai ales băiatul.

[Sperietoare]

Sperietoare, Natasha, mulțumesc foarte mult. Așa m-a hrănit fiica mea. Acum, în septembrie, nepoata ei va împlini 2 ani. Alimentat până la 1,9 ani. Au înțărcat sânul fără dureri, cu explicații Și nepoata s-a dus să nască satul (centrul regional), există FOARTE BUNI doctori, dar maternitatea este de modă veche și au învățat totul la fel, așa că a ajuns pompat in sus

Adăugat marți 12 iulie 2016 10:35

crin_a, Lilichka, multumesc frumos !!!!

[Sperietoare]

Sperietoare,

[Mila1]

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, poate cineva știe, dar ne putem bea ceaiurile doar pentru că am născut mame care alăptează?

Mila1, Lyudochka, nu numai că este posibil, ci și necesar. Dar nu din parfumul grădinii, ci numai Ivan-ceai... Am discutat această problemă anul trecut. Nu-mi amintesc cine a povestit cazul despre sarcina rudei sale. A avut migrene teribile. Doctorul m-a sfătuit să beau ceai Ivan. Viitoarea mamă a băut-o înainte de a naște. Migrenele au dispărut complet. După ce a născut, mama a băut și ceai Ivan.
Apropo, aruncați o privire la această rețetă. Nu degeaba am pus-o în ea fotografia unei femei însărcinate cu Ivan-tea...

Ceaiul meu uscat de 2 zile care miroase a iarbă, când este uscat miroase a prune uscate! Totul nu este încă pierdut!

Nat, Natasha, Felicitări! Spunem că ceaiul nostru este greu de stricat.

Dar vă puteți îmbunătăți observând pur și simplu toată tehnologia.

Am cusut astfel de genți amuzante: sunt pregătit pentru creativitate suplimentară!

Biruiește-mă, genți cool! Atât de amuzant!

Lyudochka, îmi pare rău pentru inundația din Temko, dar mă doare să ai încredere în ceaiurile tale, cred că pot rezolva toate problemele

Mila1, ce fel de potop este acesta? Este în regulă ... Chat ..

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mulțumesc. La urma urmei, am citit ÎNTREGUL prim mesaj pe deplin. Dar nu mi-am amintit de ce aveam nevoie acum
- ajuta la cresterea lactatiei si la imbunatatirea calitatii laptelui matern;
Chiar nu ai nevoie de ea, treci pe lângă. dar în zadar

Lyudmila, lasă sânul să dea alternativ, altfel erau acelea care se hrăneau din două odată (pentru o hrănire) sau se decantează după hrănirea din celălalt sân.

Buna .. am citit .. cateva pagini - inceputul!. Atunci nu mai este timp. Spune-mi - ieri am fermentat ceaiul pentru prima dată .. A doua zi (adică după 24 de ore) am avut o senzație ciudată pe mâini - se pare că un limac s-a târât .. Acesta este momentul în care am amestecat ceaiul (Ivan) în procesul de fermentare - l-am supraexpus? Iar mirosul - evident am trecut cu vederea floarea .. Am luat un tutun - pronunțat .. Dar când l-am uscat, ceaiul a căpătat un miros destul de decent, dulce ..! Întrebarea despre prezența unui moment slab în procesul de fermentare - este normală sau ai supraexpus? Îmi pare rău dacă această întrebare a fost deja .. Mulțumesc!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, mulțumesc că i-am spus deja

[vasyaiv]

vasyaiv, Mă întreb cum, nu am înțeles prea bine sentimentul unui „limac” - nu l-am simțit.
Există amidon în tulpinile ceaiului de ivan, a scris Lina, în frunze, nu-mi amintesc. Ei bine, mâine doctorul va răspunde.
Și totuși nimeni nu a scris încă despre mirosul tutunului.
Te-ai ofilit bine?

... Am amestecat ceaiul (Ivan) în procesul de fermentare

Acest lucru nu este necesar.
A fost la fel și pentru mine, nu am înțeles motivul, bănuiesc o frunză sub-uscată. Ceaiul s-a dovedit. Nu s-a mai întâmplat.

Uneori nu înțeleg bărbații și, în special, soțul meu, ieri, la cererea soțului meu, am întrebat despre rublă, iar astăzi a făcut exact o astfel de greutate (și vorbesc și despre logica femeilor) și răsucește fireweed adunate și uscate peste noapte ieri, Apropo, se dovedește grozav și, ceea ce este important - repede, pentru orice eventualitate, postez poze, dintr-o dată cineva îi va plăcea:
Am pus ceai de ivan uscat pe tablă

acoperiți cu un castron și începeți să conduceți în cerc

Răsucesc singuri frunzele și colectez sub un castron într-o com

acesta este rezultatul unei fermentări ulterioare

[Ludmila]

Ludmila, așa cum am înțeles, sunt canelurile făcute într-o placă de lemn în spirală? Acum lasă-ȚI SOȚUL

numai în acest fel - capace și cu respect

va descrie procesul de fabricație al potrivirii! CU PLĂCERE!

Voi face o fotografie, acum este în curs de montare și cu siguranță voi încerca: voi întreba în detaliu și voi descrie cum o vom pune pe fermentare, procesul nu poate fi încă întrerupt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila,

lappl1, Bună ziua !! Draga Lyudmila, multumesc pentru reteta de preparare a ceaiului Koporye acasa !!!! Datorită clarității sale, am decis anul acesta să fac o ispravă (așa cum mi s-a părut mie), de fapt s-a dovedit a fi o mare plăcere. De asemenea, am citit întregul subiect, practic nu mai există întrebări, așa că încă multe mulțumiri pentru răbdare, pentru sfaturi detaliate pentru începători. De asemenea, mulțumesc tuturor, tuturor celor care împărtășesc experiența lor și oferă sfaturi. Până acum totul merge bine, dacă am greșit, atunci vor apărea mai târziu. Semn loturi în funcție de durata fermentației și de metoda de uscare. Vă rugăm să comentați un punct. S-a spus la forum că în timpul fermentării uscate, trebuie să deschideți capacele din când în când pentru a lăsa ceaiul să respire. Ce părere ai despre această experiență? Vă mulțumesc anticipat

[*Ajun*]

S-a spus la forum că, în timpul fermentării uscate, trebuie să deschideți capacele din când în când pentru a lăsa ceaiul să respire. Ce părere ai despre această experiență?

*Ajun*, Speranţă, Cred că acest lucru trebuie făcut fără greș dacă ceaiul este depozitat în sticlă sau plastic, sigilat ermetic. Ceaiul fie începe să se „sufoce”, fie încetează să miroasă. Și imediat ce îl turn într-o cutie de conserve din care îl turnăm în cani pentru a bea ceai, începe imediat să „respire”, crește aroma.

Adăugat marți 12 iulie 2016 17:23

vasyaiv,

.. Am un tutun - pronunțat.

Uuuh, nu am întâlnit asta niciodată. Miroase a tutun obișnuit din frunze? Sau flori decorative?
Deși ... nu mă mai cert despre mirosuri. Totul este foarte subiectiv!

Întrebarea despre prezența unui moment slab în procesul de fermentare - este normală sau ai supraexpus?

Da, din experiența mea, materiile prime nu au fost suficient de ofilite și, din această cauză, a început să acreze. Sau supraexpuse în timpul fermentării. Întotdeauna verific peletele și frunzele libere în timpul fermentației pentru a fi slab.

După fermentare, începem să ne uscăm când mirosul din recipientul cu ceai este la apogeu!

[o descriere a fabricării unui dispozitiv relativ simplu pentru rostogolirea frunzelor]

citez o descriere a fabricării unui dispozitiv relativ simplu pentru rostogolirea frunzelor.

Roller - un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor pentru ceai în vrac.

Baza pentru această adaptare, și se numește „rolă” este luată „tablă de mobilă” lățime de 40 cm și grosime de 18 mm, vândută în magazinele de hardware. Pe spate avem un șablon realizat de soțul meu pentru tricotat rame de albine. Deci, sa dovedit 2 în 1.
Apoi, cu ajutorul unui șurub, a firului și a unui creion, s-a trasat un cerc, undeva la 36-37 cm diametru, soțul nu l-a măsurat în prealabil, l-a făcut cu ochiul.
Am împărțit cercul în 16 sectoare și cu ajutorul unui capac dintr-un vas de plastic rotund (27 cm diametru), am desenat „lamele”.
Întrucât a făcut toate acestea pe baza unei descrieri găsite pe internet, vă dau adresa unde puteți vedea sursa originală cu o descriere detaliată: 🔗
Diferența este că soțul a tăiat aceste lame cu o dalta electrică, nu a netezit neregulile cu un șmirghel, deoarece în procesul de răsucire a ajustat adâncimea eșantionării „lamelor”, astfel încât bolul să nu cadă prin și foaia s-ar răsuci în același timp.













Când conduceți vasul în jurul rolei, frunzele se răsucesc și se rostogolesc într-o bilă, care se rostogolește în interiorul bolului și se freacă de lame. Ca urmare, răsucirea este mult simplificată și accelerată.
O altă nuanță: în principiu, nu poți prelucra cu șmirghel și să nu te străduiești să obții o uniformitate absolută a liniilor, mi se pare că funcționează și mai bine, cu cât sunt mai multe nereguli - cu cât sunt mai multe fricțiuni, cu atât rezultatul este mai bun.
Ne-a plăcut!

[Tricia]

Tricia, elena kadiewaNu știam că nu trebuie să amestecați în timpul fermentației .. Înainte de fermentare am tăiat rulourile care fuseseră rulate manual înainte. Și când am amestecat, mâinile mele aveau o senzație slab-uleioasă. dar totuși am decis să-l uscăm și am luat ceai negru bun. Mirosul este normal .. gustul este preparat - mi se pare destul de normal ..

Clarificarea motivului pentru care a fost luat vasul, o formă foarte convenabilă și un volum corect. Dacă luați un recipient cu un volum mai mare în interiorul mingii, frunzele nu se vor răsuci atât de mult, aici trebuie să selectați volumul bolului și dimensiunea lamelor. Castronul este de dimensiuni, acoperă aproximativ două lame - tăiate și plate. Și forma bolului în sine: este mai larg decât mai adânc (oh, bine, am spus, bine, sper că veți înțelege) și forma deschisă ajută să alunecați mai bine fără să vă lipiți de marginile lamelor. Au fost selectați empiric.

[vasyaiv]

vasyaiv, și înainte de fermentare ai uscat frunza? Doar conform descrierii dvs., se dovedește că a fost mult suc, deoarece după ce ați rulat rulourile, ați avut o senzație atât de alunecoasă-uleioasă. O frunză bine uscată trebuie frământată mult timp, astfel încât sucul să fie eliberat din ea, iar acest suc să nu fie nicidecum slab.
Și mai departe. Sucul slab provine din tulpini de ceai de salcie. Poate ai făcut ceai din vârfurile de fireweed, împreună cu tulpinile? Atunci este posibilă o anumită slăbiciune ... dar, din nou, mi se pare greu să apăsați foaia într-o astfel de stare cu mâinile.
Vă sfătuiesc, în ciuda lipsei de timp, să citiți din nou rețeta și linkurile de sub ea. Nu este nevoie să citiți întregul subiect.Consultați întrebările frecvente de sub rețetă pentru a-i ajuta pe începători să se simtă confortabil.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, Ei bine, parcă înțeleg totul! Este necesar ca Lyudochka să facă un link către descrierea dvs. pe prima pagină!
Și eu ... Ei bine, am nevoie de Ivanushka ... să am pentru început ... Eh ...

[Radushka]

Radushka, astfel încât să puteți răsuci orice frunze așa, și zmeura dvs. preferată. Vrem să mergem după un dulce de luncă, el este dulce de luncă, în curând va înflori cu noi și va deveni nepotrivit pentru prepararea ceaiului - nu am făcut-o niciodată, dar miroase ca și noi planificați să faceți același lucru pe această răsucire cu role.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, mulțumesc pentru comentariu! Dacă este posibil, împărtășiți un pic mai multe detalii despre cum o faceți: Cât de des deschideți recipiente închise în timpul fermentării uscate și pentru cât timp?

[Tricia]

Tricia, Mulțumesc. acum voi găsi ... întrebări frecvente și citit .. (am ajuns la pagina 16).
Nu erau tulpini. Probabil, totuși, nu m-am ofilit ...

[vasyaiv]

vasyaiv, toate răspunsurile sunt la sfârșitul paginii 1.

[francevna]

francevna, Da, mulțumesc .. citesc. Nu mai sunt întrebări ... voi găsi de toate ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudmilaNu fac zmeură cu frunze. Bem mult mai mult ceai decât poate ține dulapul meu.

[*Ajun*]

*Ajun*, Speranţă, soțul meu și cu mine avem deja un întreg ritual. Ne așezăm în fața dulapului de bucătărie unde avem toate ceaiurile lucrate manual. Scoatem toate conservele și ... adulmecăm, împărtășim impresiile noastre. Ceaiul care începe să se sufoce în etanșeitate se aude imediat - este dificil de descris la ce miroase, dar nu prea mult. La început, din lipsă de experiență, au crezut că ceaiul s-a stricat. Dar au decis să-i dea o șansă - l-au turnat într-o cutie de conserve - într-o zi, doi miros diferit, plăcut, ceai. Cel care nu miroase - de asemenea limpede - într-o cutie de conserve.
Dau ceaiurile să respire printr-un șervețel de hârtie: deschid cutii și leg gâturile brațului. cu șervețele pentru câteva zile sau o săptămână, apoi îl închid din nou. Sau îl turn imediat într-o cutie mare, care este golită. Și așa o dată pe lună sau când se termină următorul lot de ceai pentru prepararea într-un borcan de serviciu.
Cunosc aparatele de ceai care păstrează ceaiurile în pungi de hârtie și cutii de carton. Se spune că mirosul este grozav. Unde aș avea atâtea pungi corecte fără miros?
Producătorii de ceai spun, de asemenea, că fermentarea la rece în frig (uitată pentru iarnă în țară) face ceaiul mult mai aromat. Nu am încercat, dar cred.
Ceva de genul .
vasyaiv, nu vă trimitem din răutate să citiți din nou întrebările frecvente, răspunsurile la acestea și rețeta.
Toți producătorii de ceai de aici știu deja că prima greșeală a unui începător neatent este insuficiența ofilirii.
Și în rețetă se evidențiază direct că aceasta este o etapă foarte, foarte importantă! Fără ofilirea corespunzătoare, nimic nu va ieși din ea.
Și nu are sens să rescrieți din nou informațiile din rețetă aici - să înfundați subiectul.
Așadar, citiți mai departe, faceți-vă un sinopsis al tezelor, ca mulți dintre noi, și noroc!
Dacă sunteți complet obosit de abundența metodelor și informațiilor, veniți și vedeți ce este ceea ce, vom afla.

Și acum nimeni nu are timp - grădini-grădini de legume-spații libere-copii-spațiu-valize etc.

[Radushka]

Radushka, și la urma urmei, cu siguranță, nu m-am gândit la volume ... Apoi una dintre fete urma să o depoziteze în butelii de 5 litri, se pare, vor trebui adoptate. Anul trecut am avut volume foarte mici.

Adăugat marți 12 iulie 2016 22:21

păstrați ceaiurile în pungi de hârtie și cutii de carton

Nastenka, acesta este doar despre noi, eu folosesc pungi de hârtie cu zahăr. Dar mi-e teamă că anul acesta nu voi ajunge din aceste pungi, sper să fie mai mult ceai. Și încă nu-mi place să depozit în ambalaje sigilate, dar acestea sunt gândacii mei personali. Așa că trebuie să mă gândesc la cilindrii de 5 litri

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilași am făcut dulce de pajiște și l-am respins. Un miros ucigaș, foarte bântuitor! Scrie cum este ea pentru tine.

ambalaje sigilate

Ei bine, cât de sigilat - nu în vid - borcane de sticlă și capace cu șurub. Uneori ondulat slab. Și cu aerisire
Dar sunt suspect de plastic, pentru că mi se pare un fel de miros după un ceai lung întins în el. Cutii de conserve sunt în afara concurenței! dar și ei, precum și pungile de hârtie, nu vor fi suficiente.
Dar înțeleg că ceaiul cu frunze mari poate fi păstrat doar în sticle de 5 litri. Ultimul Macho ocupă o sută de locuri! Deși a făcut o petrecere amuzantă. Dărâmiți ceaiul uscat cu mâinile? Este nesportiv, pentru a face un cap de toată frumusețea ...
Iată un alt moment: cum să depozitați toate consumabilele, astfel încât ceaiul să devină mai gustos și mai frumos și astfel încât să fie loc pentru rezidenți în apartament!

eu și soțul nostru avem deja un întreg ritual. Ne așezăm în fața dulapului de bucătărie unde avem toate ceaiurile lucrate manual. Scoatem toate conservele și ... adulmecăm, împărtășim impresiile noastre.

Draga compatriota, MULTUMESC !! Voi încerca

[Oksana]

OksanaMulțumesc pentru avertisment! O vom face, cu siguranță mă voi dezabona, este foarte posibil ca mirosul să fie prea puternic, pentru că și acum pe câmp miroase așa și așa! Ei bine, dacă nu încercați, nu știți, dar dacă ne place
Tricia, Am și borcane de sticlă de 5 litri, dar sunt pentru depozitarea intermediară a mierii .. Ceaiul nu a fost încă făcut, iar problema depozitării apare deja! Restul îl vom tăia, soțului meu nu-i place mașina de tocat carne, deși primul lot de Ivanushka din acest an a fost totuși făcut într-o mașină de tocat carne. S-a dovedit doar o pungă de zahăr.

[Mila1]

Lyudochka, mulțumesc. La urma urmei, am citit ÎNTREGUL prim mesaj pe deplin. Și pur și simplu nu mi-am amintit de ce aveam nevoie acum - ele ajută la creșterea alăptării și la îmbunătățirea calității laptelui matern;

Mila1, Lyudochka, spre sănătatea ta! Principalul lucru este că au descoperit totul. Fie ca tânăra mamă și bebelușul ei să fie sănătoși, iar ceaiul nostru îi va ajuta în acest sens!
Mandraik LudmilaVă mulțumesc mult pentru că ați descris procesul de preparare a ceaiului pe o rolă de casă. Asta e tare! Și transmite-i soțului tău respectul și recunoștința. Cu siguranță ar trebui să încercați să faceți o astfel de rolă. Cred că va funcționa pentru orice frunze. Într-adevăr, aceasta este o mini-copie a unei role industriale. Misto! Iar ideea era la suprafață ... Ei bine, nu am mai venit cu asta înainte!
*Ajun*, Speranţă, bine ai venit la temele ceaiului! Vă mulțumesc mult pentru aprecierea rețetei. Mă bucur foarte mult că prepari ceai. Iar abordarea atentă a preparării ceaiului este deosebit de plăcută. Aceasta înseamnă că ceaiul va fi din ce în ce mai bun.

Vă rugăm să comentați un punct. S-a spus la forum că, în timpul fermentării uscate, trebuie să deschideți capacele din când în când pentru a lăsa ceaiul să respire. Ce părere ai despre această experiență? Vă mulțumesc anticipat

Sper, cred că acest lucru trebuie făcut fără greș dacă ceaiul este depozitat în sticlă sau plastic, sigilat ermetic. Ceaiul fie începe să se „sufoce”, fie încetează să miroasă. Și imediat ce îl turn într-o cutie de conserve din care îl turnăm în cani pentru a bea ceai, începe imediat să „respire”, crește aroma.

În ceea ce privește difuzarea ... Nastenka, îmi pare rău, dar nu sunt de acord cu tine și de această dată ... Sunt de acord că plasticul nu este cea mai bună opțiune pentru depozitarea ceaiului. Ceaiul turnat în cutii din recipiente de plastic se îmbunătățește ... Dar nu datorită aerisirii, ci datorită unui alt recipient mai potrivit. Dar dacă ceaiul este depozitat în cutii de sticlă sau tablă, atunci nu este nevoie de ventilație. Bine nu difuzați ceai în industria ceaiului tradițională... Numai etanșeitatea va permite bacteriilor anaerobe să își facă treaba, adică să fermenteze ceaiul sub formă uscată cu un conținut mic de umiditate reziduală de 2 - 5%. Anaerobii sunt responsabili de fermentare. Și a lăsa anaerobii să respire înseamnă a-i ucide. Ei își desfășoară activitățile doar în absența aerului ... Am o mulțime de „ceai vechi” în recipiente de plastic, ca în fotografia din rețetă. Deci, cu cât ceaiul este mai vechi, cu atât este mai aromat. Și nu l-am ventilat în niciun fel. NU...
Mandraik Ludmila, Luda, faptul este că dulceața de pajiște fermentată are un miros puternic. Dar devine neplăcut în timp. Mulți erau convinși de acest lucru. Ei bine, încearcă, poate îți va plăcea ...
vasyaiv, Natalia, bun venit la prietenoasa noastră companie de ceai.
Văd că fetele ți-au explicat totul. Multumesc draga mea. Mă bucur că dumneavoastră, Natasha, ați realizat necesitatea unei lecturi mai amănunțite a rețetei și a legăturilor cu aceasta. Citiți, studiați și, dacă aveți întrebări, întrebați. Noroc cu noul tău ceai!

Fetelor, am făcut link-uri către rollerball în parfum de grădină, în tema ceaiului de salcie și în Arbor pe 1 pagină din prima postare.
Roller - un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor pentru ceai liber - Mandraik Lyudmila.
Procesul de măcinare a frunzelor pe o rolă.
Ține minte...
Mulțumesc, Lyudochka din nou!

[Luda]

Dar dacă ceaiul este depozitat în cutii de sticlă sau tablă, atunci nu este nevoie de ventilație.

Luda! Părerea mea se bazează exclusiv pe impresia despre miros :) din nou el și cu mine vom înceta în curând să ne certăm, pentru că am jurat.
Iată o situație care se repetă de mai multe ori: un lot de frunze din aceeași colecție, o fermentare, uscarea pe 4 tăvi diferite, dar apoi amestecată într-o masă totală. Adică granule identice omogene, uscate în același mod, nu există suspiciuni de mucegai. Împrăștiat în 2-3 borcane de sticlă sub capacele răsucite din tablă și 1 cutie de tablă cam la același volum ca borcanele. După 3 luni în pahar - miroase. Într-o cutie de conserve - miroase grozav! Stau pe un raft din dulap. Și acest rezultat a fost repetat de multe ori! Îl transfer din sticlă într-o cutie de tablă, ceaiul „își vine în fire” începe să miroasă omenește. Și aerisirea este cea care ajută.
Dacă bacteriile anaerobe funcționează în sticlă cu un capac bine fixat, atunci probabil că voi refuza o astfel de fermentare, deoarece mirosul este încă acolo.
Și inițial nu păstrez nimic în plastic - nu-mi place mirosul lateral - se pare că recipientele mele nu sunt o fântână.
Ei bine, din moment ce ne plac ceaiurile foarte diferite, bănuiesc că aceasta este o dovadă suplimentară că suntem pe căi diferite către rezultatele dorite!

Unde aș avea atâtea pungi corecte fără miros?

Anastasia, trebuie să ne uităm la magazinul UPAKOVKA! Uneori mă duc să lucrez pe strada Mirgorodskaya, acolo este una. Nu-mi amintesc numărul casei, dar strada este scurtă. Dacă mergeți de la M Pl Al Nevsky, atunci la dreapta, dacă de la M Pl Uprising, atunci la stânga

Te-am citit și mi-e frică cum să mă duc la dacha dormit totul în cutii de 3 litri. Măcar să mă întorc în oraș sau poate adevărul este în cutii de carton sub folie?

Adăugat miercuri, 13 iulie 2016, ora 10:18

Vyazemsky are un videoclip, arată că stochează ceaiul în pungi de făină, apoi într-o pungă de plastic.

[lappl1, Luda]

lappl1, LudaEi bine, soțul meu are o idee pentru o remediere cu meadowsweet, iar eu m-am infectat, nu vom colecta mult, pentru prima dată 1 kg este suficient, dar avem acest meadowsweet - marea, spre deosebire de ceaiul de salcie, este umedă aici, zona mlăștinoasă.

dar avem acest dulce de luncă - marea, spre deosebire de ceaiul de salcie, este udă cu noi, o zonă mlăștinoasă.

Luda, districtul Gatchinsky? Dacă este posibil (mașină), mergeți la Kirovsky, Volkhovsky, aici Ivanushki este marea

[Speranţă]

Speranţă, da Gatchinsky, mașina, adică nu este timp, ei bine, ca toți ceilalți. Chiar și ceea ce avem trebuie să fie procesat. Și avem, de asemenea, albine care necesită atenție, există încă mici insulițe de Ivanushka, le cultivăm.În prima trecere, am tăiat aproximativ o treime din vârf cu 15-20 cm - dau mai multe vârfuri noi, pentru a doua rundă. și avem mai multe astfel de parcele de-a lungul a 5-10mp. m. Și trebuie să colecționați și cele de grădină, acest lucru este suficient, slavă Domnului.

Fetelor, dragă, zi bună! Am o tulburare continuă:
1. Se pare că am fermentat excesiv ceaiul de pe vârfuri, a apărut o ușoară aciditate în miros. L-am uscat la fel și a apărut chiar și un ușor miros de fructe. Aruncați-l imediat sau lăsați-l să stea nemișcat?
2. Ieri am luat o mulțime de frunze, mai mult decât de obicei, am amestecat timp de 5 ore, dar cu aceste semifabricate am obosit și am adormit, deși frunzele erau acoperite cu o foaie deasupra. S-au uscat mai multe frunze, le-am ales ori de câte ori este posibil. Am verificat bucata - nu se dezintegrează, dar când am început să o răsucesc într-o mașină de tocat carne, am strâns bucățile și în mai multe am auzit clar scârțâitul venei mediane (copleșit). Dar nu a existat exces de umiditate în masă, granule normale. Poate fermenta mai mult?
3. Soțului meu nu i-a plăcut ceaiul: literalmente „de ce mi-ai făcut siloz?” Și îmi place foarte mult. De aici și întrebarea. În timpul fermentației uscate, ceaiul „acumulează” doar aroma sau se va schimba și gustul?

Vă mulțumesc tuturor pentru ajutor!

[Biruiește-mă]

Biruiește-mă, Nu arunca NIMIC! Întotdeauna va reuși, dacă e ceva! Și nu ar fi trebuit să prepari ceai proaspăt pentru soțul tău! În timp, ceaiul se schimbă în bine!
Nu pot spune nimic despre timpul fermentației. SINGURA mea experiență este un mic lot de pliante trimise într-un colet. Pachetul a durat 5 zile întregi. Ceaiul a fost fermentat după răsucire timp de încă 12 ore. A ieșit foarte gustos, dar prea aromat, ca pentru mine. A trecut exact un an. Nu s-a preparat încă. Prea puțin ceai (le-am dat elevilor pentru experimente). Mirosul s-a schimbat. Coapte, mai puțin fructate. Îmi place asta mai mult

Mâine un grup va veni la mine pentru un master class de ceai, le-a condus, narval, le-a pus la uscat.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena,

Aha!
Am fost și eu confuz, la început. Dar despre ceai pot vorbi mult, mult!
Dacă ar merge doar pentru viitor.

Mâine un grup va veni la mine pentru un master class de ceai

Blimey
Chaedel - nivelul 80 ești deja