Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[Semblis]

Semblis, Marinochka, iti multumesc pentru urarile tale bune !!!! Îmi doresc foarte mult ca mami să trăiască mai mult și mai sănătos.

[Cetăţean]

Cetăţean, vitaminele sunt compuși proteici, respectiv nu pot rezista la temperaturi peste 40.
Semblis, conservele pentru alimente pentru bebeluși, fie din tablă, fie din folie, sunt foarte bune pentru ceai. Recomand. Dacă aveți prieteni sau rude cu copii artificiali, cereți bănci.

Și de ceva timp nu pot bea deloc ceai cumpărat, nici negru, nici verde

Iată-mă și eu. Cu diferența că în general eram indiferent la ceai. Îmi place cafeaua. Dar acum sunt în mod special dependent de ceaiurile mele. Au atât gust, cât și aromă. Azi l-am preparat de 4 ori, diferit, acum beau cu oregano proaspăt uscat și miere, lyapota!
Am jucat pe tot Ivanushka, am decis să nu mă amestec cu nimic. Am derulat printre cutii pentru Fuzzy, mirosul este foarte plăcut, miroase a flori. Mi s-a părut că nu am terminat cutiile, dar mai multe bucăți s-au pufosit și am decis să nu trag. Mâine îl voi usca dimineața. Dacă vă place, voi ridica mai multe cutii săptămâna aceasta.

M-am dus, am citit, mi-am lins buzele pe Ivanushka ta

Eram fericit pentru tine, eram supărat pentru mine

Mult noroc tuturor și ceai delicios!

Fetelor, în timp ce scotoceam rețeaua)))) în căutarea rețetei perfecte pentru ceaiul Ivan, am dat peste un videoclip. Totul este ca de obicei, dar pentru fermentare, frunzele sunt așezate într-un bazin mic, iar florile întregi de bujor sunt drepte de sus, întregul vârf este așezat cu bujori, aproximativ 5, sepale în sus, o peliculă deasupra bazinului astfel aerul nu curge în fermentație ... După fermentare, mugurii sunt îndepărtați, ceea ce s-a trezit apoi s-a trezit. Uscător cu petale. La fel este și cu trandafirii, varietatea este aparent specială.

Fetelor, ajută! prima dată când prepar ceai din fireweed. Pe la ora 10 stătea în cameră, venele nu mai făceau clic. Unele dintre ele răsucite cu o mașină de tocat carne, altele au fost zdrobite - rulate de mâini. Aproape nu era suc, frunza era destul de uscată. A trebuit să-mi umez ușor mâinile pentru a mă prăbuși. L-am pus seara pentru fermentare, l-am zdrobit, l-am acoperit cu o farfurie pentru opresiune. Dar nu pot spune că sucul a fost eliberat astfel încât să devină vizibil. Și în interiorul amestecului era temperatura obișnuită, nu ridicată. Asta este normal?
Dimineața m-am uitat - culoarea frunzelor este măslinie, miroase a iarbă umedă cu compot. Crezi că este timpul să te usuci? Sunt la serviciu, nu pot decât seara. adică procesul va continua încă 8 ore ((În apartament aproximativ 20-22 de grame. Poate îl puneți în frigider?)

Dacă mirosul este plăcut, atunci este mai bine să îl puneți în frigider! Că acrețea nu va apărea în miros seara. Se poate acidifica în căldură.

Yanka,
Spun doar că: după ofilire, derulare (cine se răsucește și cine se întoarce), fermentare, uscare (CORECTĂ) vitamina C rămâne de 16 ori mai mult decât în ​​lămâie! Nu folosesc frunze crude!

mironirina,
Eu, de fapt, în principal despre depozitare, ei bine, în general, am vorbit despre contactul cu metalul și nu despre USCARE până la 40 sau după 40.
În acest sezon am încercat să nu mă usuc la cuptor pe foi de copt. Am folosit un uscător Binaton cu o sursă aeriană de aer cald, prima divizie. Deși se usucă mai mult, vecinii și-au pus nasul în gaură timp de o săptămână)))

despre TURNS și DRY în imaginile mele puteți vedea.

[Verronika]

Verronika, suc după răsucire și nu trebuie să fie vizibil, doar granule umede. Lasă-l să fermenteze mai departe, schimbă culoarea, există și un miros, poate fi mai cald afară. Seara și uscat.

[filirina]

filirina, elena kadiewa, Mulțumesc! Cred că lăsați-l să stea deocamdată, dar fără supliment.izolație, pentru a nu depăși prea mult. Și am văzut mai sus în discuții că îl puteți pune la frigider. Voi aștepta și îl voi ruga pe soțul meu să privească.
M-au calmat în legătură cu sucul, altfel eram supărat că frunzele erau uscate.

Iată ce am spus:
vitaminele sunt distruse la contactul cu acele metale care nu sunt complet inerte. De exemplu, acesta este aluminiu - reacționează activ cu acizi și alcali. Prin urmare, va reacționa cu vitamina C, în plus, formând compuși de aluminiu care nu sunt utili organismului, care vor pătrunde în organism.
Oțelul aliat obișnuit de tip St3 reacționează, de asemenea, cu acizii. Acestea sunt, de exemplu, cuțite care pot rugini.
Dar oțelul inoxidabil este mult mai inert și este mult mai puțin probabil să interacționeze cu vitaminele.
Și unele părți ale polizorului sunt fabricate din aliaj de aluminiu.
Nu-l considera o „ciudățenie”, dar încerc să tai „cârnații” răsuciți cu palmele mâinilor cu un cuțit acoperit cu teflon sau oțel inoxidabil.
Dacă urmați tehnologia de producție, încerc atât de mult până la capăt.
Vreau să beau o băutură nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, aceasta din urmă este primară.

Bună ziua tuturor) Am o întrebare despre păstrarea ceaiului, cine stochează unde?
Mi se pare că ceaiul dintr-un pachet strâns (un borcan cu capac degradat) nu permite trecerea aerului și începe să miroasă a ceva rău.
Ceaiul în sine este ambalat în cutii și cutii de plastic (respirabil). Totul este ok în cutii. Am făcut serii noi de ceai anul acesta, miroase bine în cutii, mirosul din cutii începe să se schimbe în rău.
Cine poate spune ce?

Am discutat deja acest lucru.

Acum a intrat un prieten al vânătorului, de mulți ani păstrează în borcane de sticlă de 3 litri, păstrează închis ermetic.
Sunt în cutii de sticlă și plastic. Într-un sezon, cumva etanșeitatea în două containere diferite a fost spartă, pescărușii au apucat umezeala și ... a trebuit să o arunc, imediat ciuperca pinicillus a dispărut. Nu a afectat gustul, dar ... Și umezeala va fi suficientă ca două sau două, astăzi, de exemplu, avem o umiditate de 78 la sută, așa că trageți concluziile domnilor: cine locuiește unde și păstrați-o.

Da, Wozik, frunzele de ceai pregătite corespunzător nu pot mirosi așa, ci doar bune. În orice caz, vor dura 2-3 ani, este imposibil să mai depozitați frunzele de ceai !!!

Ai discutat? Îmi pare rău, nu îl găsesc, pot avea un link?

Cu ce ​​nu sunt mulțumite băncile? Vrei ceva original, cum ar fi modelele piramidelor egiptene, astfel încât să existe fermentația cu balsam? Sau butoaie, inundate într-o mlaștină, castraveții kok Kholyn sunt în vârstă?!
Poți, desigur, să-ți placă încă fetele engleze mirositoare, tutunul în butoaie de sub rom a fost transportat în lumea veche pe nave, dar nu așa este calea noastră, nu slavă. Nu vă deranjați să tastați într-un motor de căutare cum să stocați, dacă bunicii și părinții nu știu cum au depozitat ierburile. Și nu încercați să apăsați, ca înainte ... și să ne împărtășiți experiența.

[Cetăţean]

Cetăţean, conservele nu sunt întotdeauna disponibile la fermă în cantități suficiente, personal, pentru mine, de exemplu, câte trei litri două bucăți în total - pentru lapte, iar al treilea - pentru miere, și am nevoie de litri și mai puțin pentru piesele de prelucrat și, de asemenea, nenumărat. În plus, ocupă mult spațiu, iar spațiul este irosit neeconomic. Până acum, turn în recipiente de plastic, este convenabil să le așezi una peste alta.

=== Acoperiți cu o cârpă umedă sau din bumbac și puneți-l într-un loc cald pentru a fermenta. Verificați periodic dacă materialul este uscat. Dacă este uscat, udați-l din nou. ===
Unde pot obține un loc cald dacă apartamentul este mai mic de 15 grade? Ceaiul nu fermentează, dar se dovedește mirositor

Adăugat marți, 26 iulie 2016 09:13

Cârnații tăiați manual nu produc suc. Prin urmare, nu există fermentare cu această metodă și nu poate fi.

[Ivan2]

Hmmm, fetele au trăit în liniște pentru ele însele, au trăit, s-au rostogolit, s-au fermentat și, la urma urmei, s-a fermentat, iar ceaiul a ieșit excelent, și s-au băut și s-au tratat cu prietenii de familie - tuturor le-a plăcut ... Ivan2, și a distrus toate iluziile ... ei bine, nu poate exista fermentare cu această metodă, se pare! Cum să trăiești ceva mai departe?

Ivan2, dacă ceva nu a funcționat cu feng shui-ul dvs. - aceasta nu este o rețetă și tehnologiile sunt de vină, mai ales că au fost testate aici de mai mult de o duzină de oameni. Căutați o greșeală în voi ...

Cum să trăiești ceva mai departe?

Da, și trăiește așa cum au trăit. Răsuciți cârnații cu mâinile

unele cu mâinile, iar altele cu șoldul abrupt, ca mine, de exemplu, pentru că mâna stângă nu funcționează normal

, fermentează, învelește în haine de nurcă și vulpe arctică, stochează ANI în ceea ce „Dumnezeu a trimis” și bea ceai excelent cu plăcere!

[Ivan2]

Ivan2, L-am pus lângă încălzitor și l-am târât în ​​seră, fetele în bazine cu apă fierbinte și le-am pus în cuptoare. Foloseste-ti imaginatia.Yanka, a răspuns corect, dar trebuie să fiți mai delicate, doamnelor!

Privind la acest forum, m-am bucurat să văd o întâlnire de profesioniști în producția de ceai Ivan, dar acum sunt în pierdere: într-adevăr nimeni nu va spune care este greșeala mea? Sau nu. Am pus o întrebare simplă (la pagina 197) și pentru persoanele cu experiență, răspundeți la aceasta, cred că nu există nicio problemă.

[Al3X]

Al3X, 4 ore după ofilire este foarte scurtă, probabil deci acru. Am ajuns la concluzia că după 4 ore în congelator, de asemenea, nu era suficient, ceaiul era slab, dar nu am observat acid în timpul uscării.
Ieri, ultimul s-a uscat după 1,5 zile de lâncezire într-un borcan, fermentare timp de 10-11 ore, super, îl poți lăsa ușor peste noapte fără să te temi că va deveni acru.

[Alexei]

AlexeiEi bine, puteți vedea singur unde sunt diferențele față de tehnologia recomandată! De ce fără opresiune? Temperatura de fermentare este, de asemenea, mai mare decât cea recomandată

[Semblis]

Semblis,
Mulțumesc. Dar în aceleași condiții (așa cum am descris-o), l-am ținut anterior timp de 6, 10 ore și apoi ceaiul a devenit cu adevărat acru. Am decis să o fac mai mică - 4 ore. Este umezeala? O avem sus, atât pe stradă, cât și acasă. Astăzi voi încerca din nou. Totuși, în bancă, nu am încercat încă să mă usuc. Eh, a trecut o lună în experimente. Și nu a băut ceai, precum multe laude. Ceaiul Ivan nu este atât de simplu, nu?

Adăugat marți, 26 iulie 2016 11:46

Radushka,
Sub opresiune, materiile prime „tac” și ceaiul miroase a pânze de picioare - mucegăit.
La o temperatură mai scăzută (+ 22-24), nu există miros plăcut. Se pare că reacțiile nu se întâmplă. L-am pus noaptea - dimineața m-am acrit. Nu înțeleg de ce este așa.

[Al3X]

Al3X, Poate că materiile prime sunt sub-uscate - umiditate excesivă sau prea fierbinte, procesul merge prea repede?

Mister case este cel mai bun profesor ... Am scris aici, aseară am fugit să iau fireweed, nu am avut puterea să adulmec, l-am împrăștiat în pod pentru a curăța frunzele dimineața. În timp ce ideea este că la ora 11 a crescut, iar frunzele chiar pe tulpini s-au ofilit atât de bine, chiar m-am speriat că este prea mult, poate. Pentru mine acest lucru este deja - „uscat”. În procesul de peeling, mi-am dat deja seama că, poate, sunt exact ceea ce ar trebui să fie - „o mișcare greșită și nu ai în mâinile tale o foaie, ci o rolă” Răsucite de 2 ori, granulele sunt doar o vedere pentru dureri de ochi. Mi-am dat seama că ultimele ori încă nu am uscat puțin frunzele. Probabil faptul că am avut o perioadă uscată care mi-a „tras” ceaiul, iar frunzele în sine nu sunt foarte suculente. A trecut, după cum se spune ... Să vedem cum se dovedește de data asta ...

[Al3X]

Al3X, Nu a vazut.
Ei bine, nu am avut niciodată un miros acru!
1. ofilire insuficientă - nu ați scris care a fost foaia.
2. Acest lucru este sigur, dacă ceaiul este frunze, atunci sarcina este așezată deasupra și grea!
3. Nu fac ceai de frunze afânat, dar știu să-l răsucesc până când eliberarea sucului.
Citiți din nou rețeta pentru foaie și găsiți imediat erorile.

[Al3X]

Al3X, încercați-l conform rețetei mele, nu vă așteptați la un miros special din materiile prime, am aruncat mai multe loturi în căutarea unui miros, chiar frământ ceaiul, până la urmă, nu clătește uniform în cârnați și eu puneți-l într-o pungă, adică fermentație fără acces la aer. t + 28.
Radushka, locuim în locuri diferite, nu cred că fireweed-ul este același peste tot, de exemplu, am dat peste un singur tufiș cu tulpini roșii, restul sunt verzi. Soluri diferite, frunze de duritate diferită, am deasupra capului și puține flori de tufiș, în câmpuri deschise este până la genunchi, frunzele sunt mai dure. Prin urmare, cred că trebuie să căutați singura dvs. rețetă care să vi se potrivească complet. Ce este minunat la minunatul Tea Club!

[Yanka]

Yanka,
Da, parcă l-aș păstra timp de 18 ore. Desigur, acum frunza este deja aspră, nu ca acum o lună, dar colectez în pădure și doar acea frunză care este la umbră. Odată cu procesul de ofilire, eu însumi am aflat deja prin încercări și erori că puțin este rău.Acum încerc să-l închid, astfel încât foaia să devină flexibilă și să nu se rupă ca o cârpă. Un semn al unei bune ofiliri - când derulați în palme, foaia nu se sfărâmă și durează foarte puțin timp pentru a derula - 4-8 secunde pentru un „cârnat”. Această stare a foii poate fi atinsă cu o grosime a stratului de cel puțin 5 cm. Și cu o tăiere regulată, atingând cu degetele „cu aer”. Ce spun ei despre un strat de 3 cm, cred că acest lucru nu este suficient - foaia se usucă ca hârtia.

trebuie să cauți singura ta rețetă care să ți se potrivească complet. Ce este minunat la minunatul Tea Club!

[Semblis]

Semblis,
De asemenea, am trimis 12 loturi, făcându-le în diferite moduri recomandate pe internet, am trimis paturile pentru fertilizare =))) Și aceasta este de 2,5 și 5 kg de materii prime de fiecare dată frecate în palme
Dar nu poate fi că mulți reușesc, dar eu nu reușesc. Probabil că multe depind cu adevărat de zonă. Va trebui să-mi selectez propria rețetă, dar voi încerca să aplic recomandările dumneavoastră. Mulțumesc tuturor pentru sfaturi. M-am dus să strâng foaia.

Adăugat marți, 26 iulie 2016 12:27

Semblis,
Iată o altă enigmă pentru mine: să fermentez cu sau fără aer? Am făcut chiar și un experiment: am răsucit frunza ofilită în palme, am pus-o în rulouri "(200 de grame în total) doar pe un capac de plastic într-o cameră cu temperatura aerului de + 24g. C
Si ce crezi? După 10 ore, l-am tăiat și l-am uscat, așa că s-a dovedit ca un ceai verde normal. Poți înnebuni cu aceste opțiuni de gătit ... și să te certi mult timp, dar se dovedește că poți găti așa.

Adăugat marți, 26 iulie 2016 12:37 PM

elena kadiewa,
Bineînțeles, a răsucit-o până când a zdrobit și apoi a zdrobit puțin întreaga masă finită, ca aluatul care rupe noduri și bulgări. Și, de asemenea, am fost alarmat că, atunci când am început să mă usuc, mai era multă umezeală în cearșaf. Era abur. Sincer, mi-a plăcut acest lot: frunza este flexibilă, moale și sucul a ieșit bine din frunză după amestecare, dar mi-a fost frică să fermentez mai mult de 4 ore, având experiență negativă. Va trebui să încercăm același preparat, dar fermentăm mai mult.
Mulțumesc.

[Al3X]

Al3X, Am îndepărtat imediat rulourile pentru mine, pentru că am făcut conform rețetei, unde frunzele sunt frământate ca aluatul, când se usucă, dacă o bucată se prinde împreună, se usucă mult timp din cauza lor trebuie să te usuci mai mult , dacă o săriți, puneți-o crudă într-un borcan, tot ceaiul se poate modela, îl verific foarte atent, încerc să rup toate frunzele pe rând. Prin urmare, rulourile vor fi bucăți solide)))) mă enervează)))) Cresc fără aer, bat frunzele într-un coc strâns și într-o pungă, strâng aerul dintr-o pungă de plastic și îl răsucesc bine. Kolobok-urile sunt mici de jumătate de palmă, totul va fi digerat, va fi foarte puțină umiditate la uscarea aburului pe care nu l-am observat, miroase foarte bine, ieri mirosea tot apartamentul, azi a venit din aer proaspăt mmmmmmm miroase bun))))

s-a dovedit ca un ceai verde normal

Atât de mulți nu se usucă în cuptor, iar ceaiul fermentat este așezat să se usuce pur și simplu în aer, astfel încât ceaiul verde este puțin fermentat, deoarece fermentarea a avut loc în rulouri.

De asemenea, am trimis 12 loturi, făcându-le în diferite moduri recomandate pe Internet, am trimis paturile pentru fertilizare =))) Și aceasta este de 2,5 și 5 kg de materii prime de fiecare dată frecate în palme

Faceți exact așa cum spune Lyudmila în prima postare, direct și clar punct cu punct. Cu o rețetă atât de detaliată, pur și simplu nu poate da greș, nu din prima, așa că a doua oară va ieși cu siguranță! Principala mea dificultate este că nu pot fi ghidat de miros și apoi totul a funcționat prima dată. Ei bine, în orice caz, cu siguranță nu s-a stricat!

[Yanka]

Yanka, Nici nu-mi pot imagina cum poți strica ceaiul lui Ivan? Se dovedește chiar a fi demn de frunzele curioase!

[Semblis]

Fetelor, a făcut Ivanushka în două moduri în același timp, rețeta clasică pentru Lyudochka și în bancă, așa cum sfătuiește Semblis. Trebuie să spun imediat că ambele s-au dovedit.Conform primei rețete, mirosul a fost stupefiant în timpul fermentației și la începutul uscării, conform celei de-a doua rețete, nu am simțit un miros special, dar ce ceai frumos s-a dovedit a fi o încântare. Am citit multă teorie aici, mirosul se transformă în bine în timp. În acest sens, întrebarea este, ce zici de gust? Se schimbă gustul? Există astfel de observații? Și totuși, vreau astringența. Ce se poate adăuga pentru a face astringența să apară?

Adăugat marți 26 iul 2016 15:52

Semblis, Marinochka, am tăiat colobokurile fermentate în jumătate și apoi, ca o ceapă, mai întâi pe lungime în felii subțiri, apoi peste. Am ascuțit cuțitul intenționat. Frunzele erau umede, mai umede decât de obicei, dar s-au uscat rapid și s-au simțit foarte plăcute la atingere. Nu am avut niciodată un ceai atât de negru! Adevărat, nu simțeam un miros special. A fost plăcut, da. Dar slab. Nu l-am identificat.

S-a întors din pădure. Am colectat 2,2 kg de frunze. Voi încerca să închid în bancă. Numai că nu sunt pe deplin clar unde va fugi excesul de umiditate, dar voi experimenta.
...

Nu-mi pot imagina cum poți strica ceaiul lui Ivan? Se dovedește chiar a fi demn de frunzele curioase!

Știți cât de trist este pentru mine că nu funcționează, atâta muncă este în zadar. Acum locuiesc într-o casă veche din lemn în care temperatura și umiditatea depind în mod direct de cele din afară. Prin urmare, crearea condițiilor egale pentru prepararea ceaiului este problematică. Dar există un plus - un cuptor rusesc în care, spun ei, este cel mai bine să se usuce și ceaiul va fi mai bun decât din cuptor. Adevărat, înecarea acum va fi autotorturarea, pentru că este deja cald.
Am citit că mai devreme Ivan-ceaiul a fost recoltat vara și pliat pe drumurile de iarnă pe gheață și a început să se proceseze în toamnă. Aceasta seamănă mai mult cu adevărul - condițiile vor fi potrivite.

Știi cât de trist este pentru mine că nu funcționează, atât de mult lucru este degeaba.

Cred! Și chiar simpatizez! Cu toate acestea, Ivanushka este ușor de recoltat, dar dacă ai măcina o frunză de mure sau un măr-par sălbatic, unde doar în vârf poți găsi acum frunze relativ sănătoase ...
Aici e frig, căldura noastră era imposibilă. Îngheț și aștept condiții normale. În acel sezon, când era frig în casă, ea a încheiat totul. Și șterg totul, totul, învelind

[mironirina]

mironirina, Irina, Urya! Ce grozav că totul a funcționat! Cu cât fermentează mai mult, cu atât ceaiul este mai negru, ieri am uscat 6 coloboks, primele 6 ore, dungile sunt ușoare, ceaiul este maro închis aproape negru, ultimele 11 ore cel mai negru, dungile sunt maro deschis și cele mai parfumate ))))
Al3X, nu va exista exces de umiditate, îl veți scoate din cutii, va fi ca uscat, doar mirosul va fi nebun, apoi frământarea, mirosul se transformă într-unul ascuțit (nu-mi place ceea ce nu dau Nu știu să compar cu), iar după fermentare totul va fi digerat, va fi crud, dar nu umed, nu va fi abur în cuptor, în primele 20-30 de minute îl întorc cu o spatulă aproape la fiecare 5 minute, apoi o amestec cu mâinile pe o foaie de copt)))

Și totuși, vreau astringența. Ce se poate adăuga pentru a face să apară astringența?

Ați încercat să fermentați 20-22 de ore? Am un ceai foarte acru cu o asemenea fermentație și de culoare închisă, mai ales dacă sunt 2 lingurițe. preparați-vă pe o cană. Fermentat într-o baie, acolo temperatura a fost stabilă, fără fluctuații (termos, orice vrei), 23 gr.

[Yanka]

Yanka, Tanyush, sunt foarte curios despre ce se poate întâmpla cu fermentația lungă, dar încă nu am încercat-o. Sunt ghidată de sfaturile Lyudochka, ea recomandă 4-6 ore. Deci trebuie să încerci!

[mironirina]

mironirina, Ira, Luda tocmai a scris în prima postare despre timpul de fermentare - ușoară, medie și profundă, aici o citez

Există trei grade de fermentare a ceaiului - ușoară, medie și profundă.
Cu o fermentație ușoară, frunzele sunt fermentate până la primele semne ale unui miros fructat-floral (3 - 6 ore). Ceaiul preparat are un gust blând și o aromă delicată, dar puternică.
Ceaiul cu fermentație medie (10 - 16 ore) se obține cu o aromă pronunțată, gust moderat tartru, cu o ușoară aciditate.
Ceai cu fermentație profundă (20 - 36 ore) - tartă, fără aciditate, cu o aromă relativ ușoară.

De data aceasta am decis să fac o fermentație ușoară, 6 ore, acum mă voi usca.

Mirosul ... se pare că am mirosit ceva ... dacă îți îngropi nasul și inspiri mult timp, atunci îți apare un gust de fireweed în gură. Ca în acea glumă vulgară - „nu-și simte mirosul nasului, își taie ochii!”

Aici am citit postările și nu am putut rezista ... Noii veniți vin cu ideile și evoluțiile lor și ceaiul nu funcționează. Și o întrebare pentru factorii de ceai, de ce? Dragii mei, scrieți subiectului cu o rețetă elaborată. Toată lumea care face ceai conform acestei rețete se dovedește. Deci, faceți exact în conformitate cu rețeta și, atunci când totul funcționează, experimentați cu sănătatea dumneavoastră! Nu ți-e milă de propria ta muncă și de materiile prime?

[Al3X]

Voi încerca să închid în bancă. Numai că nu prea înțeleg unde va fugi excesul de umiditate.

Al3X, AlexeiEi bine, tu înțelegi tu ce să te usuci în bancă imposibil!!! : udarilsya: De ce experimentele care vor duce cu siguranță la eșec?
Într-un borcan, foaia se va încălzi și arde pur și simplu ... Este dureros și jignitor să citești astfel de comentarii ... nici tu nu îți prețuiești munca și dai drumul foii.
De ce ar trebui să vii la forum cu o rețetă și, ca urmare, să faci lucrurile opuse decât cele indicate în rețetă?! Și atunci te întrebi dacă ai 12 eșecuri?

Dacă cineva uscat în bănci, Vă propun să oficializați această metodă ca o rețetă separată și să comunicați / să schimbați experiența în subiect cu această rețetă, să păstrați o evidență a experimentelor, să monitorizați rezultatul astfel încât să nu se piardă know-how-ul.
Pentru că în această rețetă datele inițiale sunt complet diferite! Respectați gazda subiectului, care va încerca să vă ajute să preparați ceai conform rețetei voastre, și nu în funcție de evoluțiile voastre !!!
Astfel de comentarii despre ofilirea în borcane, nu într-o clasă special concepută pentru rețete, despre această ofilire magică, induc în eroare noii veniți și îi sperie pe cei vechi.
Autori ai ofilirii conservate, vă rugăm să completați evoluțiile dvs. cu o rețetă separată !!!

Adăugat marți, 26 iulie 2016 17:19

Am citit postările și nu am suportat ...

Nadjusic, Nadya, în mod similar.
Am transformat subiectul într-o haldă. Și apoi Luda va șterge totul.

[simplu!]

Și eu însumi sunt surprinsă ... Există o tehnologie dovedită, mestecată până la cele mai mici detalii, până la cele mai mici nuanțe, și nu doar mestecată, ci cu justificări - ce, de ce și de ce, chiar și de ce grosimea stratului este exact asta. Tehnologia este simplă, voi sublinia și, de asemenea, va evidenția cu aldine - simplu! Există doar patru operații - ofilire, rotire într-o mașină de tocat carne, fermentare, uscare. Fiecare etapă este sortată până la cel mai mic detaliu, o astfel de lucrare a fost făcută de Lyudmila și fetele! Rămâne doar să îl luați ca bază, să înțelegeți procesul „cu propriile mâini și ochi”, ca să spunem așa, și apoi puteți experimenta ... Ei bine, nu ...

Mi-am imaginat că înfund frunzele într-un borcan ... strâns! și apoi i-am „scos” din ea ... Danunafik ... mâna mea nu va trece prin borcan!

[încadrat pe prima pagină!]

Scriu un act adițional pentru cei cărora cuvintele mele mi s-au părut prea dure.
Pe acest forum, într-un subiect cu o rețetă specifică, este obișnuit să discutăm nuanțele exact ale rețetei care încadrat pe prima pagină!!! Ingrediente, proces de gătit, instrumente, dispozitive etc. Da, cu unele modificări, adăugiri și modificări.
Dar nu cu acțiuni, opus procesul de gătit!

Dragi începători! Dacă pregătiți ceaiul nu conform punctelor descrise în această rețetă, atunci îl pregătiți deja conform reteta ta!!!
Și sincer nu înțeleg de ce ajungi la subiect cu acest reteta si cere sfaturi?!

Elaborați-vă rețetele, scrieți despre rezultatele experimentelor dvs., argumentați cu fotografii și calcule teoretice, așa cum a făcut autorul acestei rețete, iar oamenii care sunt interesați de cunoștințele dvs. vor veni la voi! Și bătrânii vor veni și vor discuta despre tine despre evoluțiile tale, dar deja în rețeta ta! Și totul va fi pe rafturi și va fi convenabil să folosiți aceste evoluții pentru toată lumea: atât pentru începători, cât și pentru cei care au experiență.
Și în această rețetă, să discutăm algoritmul sugerat de autor.Economisiți-i timp, cum va trece apoi prin cercetările dvs., opusul celor mai bune practici ale sale? Și de ce ar avea ea și toți ceilalți aceste conversații în afara algoritmilor rețetei?!

Din nou, acesta nu este un subiect de chat! Și o temă cu o rețetă specifică!

Anastasia!
Sunt de acord să mă abonez la fiecare scrisoare!

Fetelor, mulțumesc! Pentru faptul că au pictat clar și clar totul!
Ei bine, taci, bănci, bănci. ... cuvintele nu sunt suficiente! De parcă rețeta ar fi vopsită, mestecată, mestecată, până la urmă, nu pentru ei! Câtă literatură a fost lăsată de autorul rețetei, câte experimente și mai mult de un an ...
Sunt de acord, lasă-i să își întocmească propria rețetă și să discute, dar nu aici!
Deja vechii timer nu scriu nimic, cât de mult poți? Delirul este purtat, iar apoi reclamațiile nu sunt atât, nu așa ...
Deci, cu privire la drepturile șefului (nu ați uitat cine sunt? Mă prezint noilor veniți) vă sugerez: întrebări specifice despre rețetă! Fă-ți propriul, discută între tine.

ca este imposibil sa te ofilesti in banca !!! De ce experimentele care vor duce cu siguranță la eșec?

de ce naiba să eșueze ... afirmație nefondată.

Delirul este

o frază greșită, Brad vorbește, asta au vrut să spună? Pentru că sunt o problemă.
Am înțeles! Tac, tac. Nu mai urc cu sfaturi sau cu întrebări ... îi rog moderatorului să-mi șteargă toate postările, dacă mă șterg singur, rezultă un absurd în comentarii.

[Semblis]

Sembliste rog să nu fii jignit. Unii (mă refer la mine) sunt interesați de experimentele tale.
Înțeleg și fetele, în sensul că aceasta este o metodă diferită și nu toată lumea poate înțelege astfel de nuanțe. Trebuia doar să fie scris într-o formă mai corectă.
Și, prin urmare, dacă puteți, vă rog să nu ștergeți postări, ci într-adevăr creați-vă propria temă exact în acest felpentru a nu deruta pe nimeni.
Aici vom discuta, vor exista multe întrebări. Mai mult, există metode similare și au tot dreptul să existe.

[Semblis]

Semblis, Marina, decorați-vă metoda cu o rețetă separată, la fel ca Zachary

Metoda de întărire a frunzelor de ceai în pregătirea fermentației (Zachary)

și toată lumea va înțelege. Pe baza rețetei

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master (lappl1)

Ai doar o metodă de pregătire a frunzelor.
Și nu vă ofensați.