Chifle simple „Lapte - lenjerie”

Categorie: Pâine de drojdie
Lapte simplu - chifle de in

Ingrediente

Făină de grâu Altai, calitate premium 470 g
făină de in 30 g
lapte 150 g
apă 180 g
ulei vegetal 2 linguri
drojdie instant Saf-Moment 4 g
sare 10 g
acid ascorbic (pulbere) ciupi

Metoda de gătit

  • Din ingredientele specificate, la prima viteză a combinei, frământați aluatul până când apa este absorbită de făină. Lasam sa se odihneasca 10 minute si continuam sa framantam la 2-3 viteze. Aluatul s-a dovedit a fi destul de abrupt, am adaugat mai multa apa, aproximativ 50 g, am framantat putin si l-am lasat sa se odihneasca 10 minute. Prin urmare, după cantitatea de lichid, fiți ghidați de făina dvs. și de chifla de bază. La sfârșitul frământării, puneți aluatul în creștere timp de 2 ore cu o frământare într-o oră. Puneți aluatul asortat pe masă, împărțiți în bile de 75 g și formați în chifle. Am încercat să fac tăieturi, dar aluatul este atât de fraged, încât se zdrobește doar sub cuțit. Prin urmare, am terminat tăieturile cu o lamă și am lăsat restul așa cum erau. Apoi așezați pe o foaie de copt și lăsați să crească timp de 50 de minute. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. 10 min cu abur și 15 min la 200 de grade. fără abur.
  • Chiflele s-au dovedit a fi parfumate, foarte fragede cu o firimitură mătăsoasă !!!!!
  • Lapte simplu - chifle de in Lapte simplu - chifle de in

Vasul este conceput pentru

12 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta s-a născut spontan. A fost necesar să se folosească făină de in care nu a fost uitată în mod meritat. Pe baza rețetei de bază a pâinii de grâu a Bertinei.

ang-kay
Tata!Friguroase chifle. Îl voi lua, dar nu am făină de in. Și brusc va apărea cândva.
mur_myau
Citat: ang-kay
numai făină de in nu am
În Rusia, un pachet de 250 și 500 g se vinde în echipamente medicale și farmacii (așa cum am înțeles, aceasta este masă măcinată după extracția uleiului de in). Nu l-am văzut în magazinele obișnuite.
Tata
La Moscova, am cumpărat această făină de la Perekrestok.
Lapte simplu - chifle de in
mur_myau
Tata,
Da, da, asta este. Și, de asemenea, "siberian" (în cutii de carton solide). De asemenea, fac unt.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine