Gnu
Mulțumesc. Noaptea, am pus varza la baterie.
Tumanchik
Citat: Gnu

Mulțumesc. Noaptea, am pus varza la baterie.
Svetik nu uitați pakastavats astăzi!
metel_007
tumanofaaaa, varza mea este gata. Delicios, crocant și fără stres. mulțumesc
Tumanchik
Citat: metel_007

tumanofaaaa, varza mea este gata. Delicios, crocant și fără stres. mulțumesc
Mănâncă Olga pentru sănătate și gătește încă ceva.
Natkamor
și am stat o zi și aproape de îndată ce a fost turnat.) dar e mișto aici. în așteptare) și uzho hotz)))
Tumanchik
Citat: Natkamor

și am stat o zi și aproape de îndată ce a fost turnat.) dar e mișto aici. în așteptare) și uzho hotz)))
Aşteptare,
metel_007
Citat: Natkamor
și am stat o zi și aproape, imediat ce
Așa că m-am pregătit doar după 5 zile. Tot la fel de cool.
lotoslotos
Irina și am pus din nou un nou lot, au uitat deja de precedentul și indignarea printre masele "unde varză?" Și mulțumesc că am scris despre zahăr, am adăugat la acest lot (îmi place dulce, nu am suficientă dulceață din morcovi). Poți să încerci așa, imediat cu zahăr, să fermentezi? Și când vechiul murat (cu morcovi care stăteau deja în picioare) a fost adăugat la noua varză, lăsăm același volum de sare ca în rețetă?
Masinen
Varza mea a zburat ieri.
Voi face mai multe !! Foarte gustos și simplu!
Gaby
Ira a gustat varza și a agitat-o ​​cu o spatulă de lemn. Și varza, odată tocată. Am gătit jumătate din rețetă, am măsurat sarea cu linguri, am citit într-o carte că 1 lingură. o lingură are 30 de grame, iar o linguriță este de 10 grame. așa că l-am măsurat. Poate o greșeală și mai adaugă sare. Cântarul nu funcționează pentru mine. Există fermentație cu chifle sau este așa varză? Ce să faceți, să așteptați sau să mai turnați puțină sare?
Gnu
Acum m-am uitat la varza mea. Saramura a devenit tulbure, începe procesul de fermentare.
Tumanchik
Citat: lotoslotos

Irina și am pus din nou un nou lot, au uitat deja de precedentul și indignarea printre masele "unde varză?" Și mulțumesc că am scris despre zahăr, am adăugat la acest lot (îmi place dulce, nu am suficientă dulceață din morcovi). Puteți încerca așa, imediat cu zahăr, pentru a fermenta? Și când vechea murătură (cu morcovii care deja stăteau în picioare) a fost adăugată la noua varză, lăsăm același volum de sare ca în rețetă
Natasha este inteligentă. Noroc cu casa ta cu gazda. Nu am fermentat niciodată cu zahăr. Mama m-a învățat să adaug zahăr la varza murată gata făcută, dar a fermentat-o ​​cu morcovi. Am luat din saramură și am adăugat zahăr și chimen. Dar fermentația ei este doar într-o soluție salină. Am schimbat doar ceea ce nu am pus în sahao. Și morcovii au fost adăugați la varza deja fermentată împreună cu semințe de chimion. Îmi pare rău că scriu de la telefon. Pot exista greșeli. atunci când adăugați murătura veche la rețetă, nu schimbați nimic. Saramura va accelera doar fermentarea.
Tumanchik
Citat: Masinen

Varza mea a zburat ieri.
Voi face mai multe !! Foarte gustos și simplu!
Tumanchik
Citat: Gabi

Ira a gustat varza și a agitat-o ​​cu o spatulă de lemn. Și varza, odată tocată. Am gătit jumătate din rețetă, am măsurat sarea cu linguri, am citit într-o carte că 1 lingură. o lingură are 30 de grame, iar o linguriță este de 10 grame. așa că l-am măsurat. Poate o greșeală și mai adaugă sare. Cântarul nu funcționează pentru mine. Există fermentație cu chifle sau este așa varză? Ce să faceți, să așteptați sau să mai turnați puțină sare?
lăsați-o așa cum este, altfel fermentația se va sparge. Când rata acidă este a ta și primești varză, te poți ruga și îndulci ca orice salată.
Tumanchik
Citat: Gnu

Acum m-am uitat la varza mea.Saramura a devenit tulbure, începe procesul de fermentare.
au inceput
valushka-s
Ira, a cumpărat varză, capul drept de varză,
și acum întrebarea este ce să facem,
fie în două cutii de 3 litri, fie într-un oțel inoxidabil de 5,5 litri
În teorie, un oțel inoxidabil (am calitate înaltă) este potrivit.
la ce să decid, la ce să pariez
Lerele
Sare tot timpul într-un oțel inoxidabil, am doar altul și nu.
Astăzi am tăiat și varză, standuri, acri.
A trimis rețeta surorii mele, a livrat-o și ea.
Multumesc !!
valushka-s
Lerele, mulțumesc!
Acum o voi pune cu siguranță într-o cratiță
Tumanchik
Citat: valushka-s

Ira, a cumpărat varză, capul drept de varză,
și acum întrebarea este ce să facem,
fie în două cutii de 3 litri, fie într-un oțel inoxidabil de 5,5 litri
În teorie, un oțel inoxidabil (am calitate înaltă) este potrivit.
la ce să decid, la ce să pariez
Valyusha a citit rețeta - într-o cratiță mare. Din păcate, băncile nu sunt bune. Ar trebui să plutească liber și să reziste bine.
Tumanchik
Mulțumesc fetelor pentru atenție și încredere în rețetă! Crunch pentru sănătatea ta!
Gaby
Nu am adăugat nimic, astăzi am scos varza din coșuri, am încercat-o, puțin acrișoară, iar mirosul de varză murită a apărut din castron, acum am înțeles despre vremea de varză. Aștept a treia zi.
nila
Ira, nu am mai acordat atenție rețetei ... dar păcat
Mă duc și voi toca varza
metel_007
Fetelor, faceți-o. Varza delicioasă se dovedește.
nila
Deja s-a sfărâmat
Nu am folosit o tavă inoxidabilă, emailată mare, nu, am decis să umplu un butoi de ceramică de 15 litri. Mai întâi, am tocat o porție, mi s-a părut puțină varză, am adăugat o altă porție.
Nu știu cum va avea gust, dar mi-a plăcut foarte mult procesul de gătit. În același timp, am reușit și să gătesc borșul.
Un mod foarte convenabil de a sfărâma varza. Tăiat pe Prima imediat în oale, turnat în butoi în timp ce se umplea.
Tumanchik
Sucumbând la mania generală fără varză, am pus o găleată întreagă să fermenteze!
Tumanchik
Citat: Gabi

Nu am adăugat nimic, astăzi am scos varza din coșuri, am încercat-o, puțin acrișoară, iar mirosul de varză murită a apărut din castron, acum am înțeles despre vremea de varză. Aștept a treia zi.
așteptăm
Tumanchik
Citat: nila

Ira, nu am mai acordat atenție rețetei ... dar păcat
Mă duc și voi toca varza
totul poate fi inventat
Gnu
Citat: tumanofaaaa

Sucumbând la mania generală fără varză, fără stres, am pus o găleată întreagă să fermenteze!
Am ajuns la obiect la scară largă.
Tumanchik
Citat: Gnu

Am ajuns la obiect la scară largă.
Întrebări frecvente
Natkamor
iar al meu astăzi încă foșnește)) puțin mai mult de două zile. la trei ore după apariția spumei, am decis să încerc)) încă nu fermentat, dar deja gustos. am mancat aproape jumatate))
și totuși, ea a concluzionat că cu cât varza se simte mai liberă în saramură, cu atât este mai bună))
multumesc pentru reteta minunata
Tumanchik
Citat: Natkamor

iar al meu astăzi încă foșnește)) puțin mai mult de două zile. la trei ore după apariția spumei, am decis să încerc)) încă nu fermentat, dar deja gustos. am mancat aproape jumatate))
și totuși, ea a concluzionat că cu cât varza se simte mai liberă în saramură, cu atât este mai bună))
multumesc pentru minunata reteta

IN IN !!! Și vreau să spun. Varza ar trebui să plutească, nu berbeci! Eu Mâncăm și în timpul degustării. ... Și vă mulțumesc că ați avut încredere în rețetă. Mănâncă și crocană fără să te strecoare!
Allegra
Ira, am pus și eu
în timp ce mărunțirea - deja crăpată crudă, a obținut în cele din urmă un alb și suculent
Cu siguranță voi raporta
Gnu
Poate mă voi repeta, dar nu va fi de prisos ca cineva să citească acest articol de pe Internet.

Varza este gustarea preferată a multor ruși. Din timpuri imemoriale până în prezent, gospodinele zeloase continuă să-l gătească, începând cu toamna târziu, având în arsenalul lor un număr imens de rețete, secrete și trucuri.

Să vedem care sunt exact beneficiile și daunele varză murate.Fermentarea varzei în sine are loc datorită fermentării bacteriilor lactice, un proces similar se numește lactofermentare. Proprietățile minunate ale varză murată sunt un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal, a ficatului și ajută la curățarea generală a corpului.

Faptul că varza murată este mult mai sănătoasă pentru oameni decât cea proaspătă este considerat un paradox. Procesul de aluat îmbogățește varza proaspătă cu noi substanțe utile, vitaminele, care sunt absolut necesare pentru viața normală. La urma urmei, 300 de grame de varză murată zilnic conțin cantitatea necesară de vitamina C, ceea ce crește semnificativ imunitatea umană. Absolut toate calitățile benefice ale varză murată se păstrează timp de zece luni de la data preparării acestui produs neobișnuit de gustos și sănătos.

Majoritatea absolută a populației din Rusia va numi doar beneficiile excepționale ale acestui produs. De fapt, puțin se poate spune despre rău, dar este prezent în mod natural. Persoanele care suferă de o formă acută de gastrită, stomac și ulcere duodenale sunt forțate să mănânce acest produs cu precauție. În același timp, acidul lactic conținut în varză poate depăși cu ușurință chiar și E. coli și alte bacterii extrem de periculoase. Lipsa acidului lactic duce la respirația urât mirositoare, la apariția furunculelor, a sângerării gingiilor, a flăcării musculare și a altor lucruri neplăcute. Medicii au observat că placa de pe articulații este adesea cauzată de lipsa acidului lactic.

Consumul acestui produs în alimente contribuie la îmbogățirea celulelor cu substanțe nutritive care contribuie la regenerarea lor. O altă proprietate pozitivă a utilizării varză murată este capacitatea sa excepțională de a crește pofta de mâncare. Când consumați varză murată ca gustare înainte de cină, știți că crește semnificativ secreția glandelor stomacale.

Toată lumea care dorește să scape de kilogramele în plus este conștientă de faptul că murătura de varză este excelentă pentru a slăbi. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de acid tartronic în acesta, care previne formarea depozitelor grase. Mai mult, efectul pozitiv apare destul de curând. Mulți oameni cunosc dieta cu varză pentru pierderea în greutate.

Aș dori să menționez un fapt important. Când fermentați varza, nu este absolut necesar să o tocați mărunt, dimpotrivă, cu cât varza este mai mare tăiată pentru aluat, cu atât mai mulți nutrienți, minerale și vitamine va conține.

Analizând problema pericolelor varză murată, este necesar să avertizați persoanele care suferă de gastrită cu un conținut ridicat de aciditate a sucului gastric că rata consumului dvs. de varză murată ar trebui să fie mult mai mică decât cea a altor persoane. Când pregătiți acest produs, este necesar să avertizați gospodinele că rezervoarele galvanizate și conservate nu pot fi folosite, deoarece în timpul fermentării varză murate, metalele de mai sus eliberează substanțe toxice, compuși de staniu și zinc. Cel mai bun recipient pentru prepararea varză murată este vasele emailate.

Pentru ca varza să fie de fapt sănătoasă și gustoasă, trebuie cu siguranță fermentată pentru un timp strict definit. Recent, toți și toți au produs varză murată. Adesea este de o calitate inadecvată. Producătorii fără scrupule accelerează procesul de fermentare prin adăugarea de acid acetic, produsul finit se obține în două zile, dar nu există niciun beneficiu de la astfel de varză. Toate acestea se referă direct la problema beneficiilor și a daunelor varză murată. Iubiți varza murată și gătiți-o singur!
Tumanchik
Citat: Allegra

Ira, am pus și eu
în timp ce mărunțirea - deja crăpată crudă, a obținut în cele din urmă un alb și suculent
Cu siguranță voi raporta
O să aștept cu nerăbdare pe Svetochka. Foarte frumos! Fetelor, nu vă faceți griji, pentru rețeta acestei varză murată, ORICE VARIETATE de varză albă va face (cu excepția plăgii, desigur).
Tumanchik
Citat: Gnu

Poate mă voi repeta, dar nu va fi de prisos ca cineva să citească acest articol de pe Internet.

Varza este gustarea preferată a multor ruși. Din timpuri imemoriale până în prezent, gospodinele zeloase continuă să o gătească, începând cu toamna târziu, având în arsenalul lor un număr imens de rețete, secrete și trucuri.

Să vedem care sunt exact beneficiile și daunele varză murate. Fermentarea varzei în sine are loc datorită fermentării bacteriilor lactice, un proces similar se numește lactofermentare. Proprietățile minunate ale varză murată sunt un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal, a ficatului și ajută la curățarea generală a corpului.

Se consideră un paradox că ​​varza murată este mult mai sănătoasă pentru oameni decât proaspătă. Procesul de aluat îmbogățește varza proaspătă cu noi substanțe utile, vitaminele, care sunt absolut necesare pentru viața normală. La urma urmei, 300 de grame de varză murată zilnic conțin cantitatea necesară de vitamina C, ceea ce crește semnificativ imunitatea umană. Absolut toate calitățile utile ale varză murată se păstrează timp de zece luni de la data preparării acestui produs neobișnuit de gustos și sănătos.

Majoritatea absolută a populației din Rusia va numi doar beneficiile excepționale ale acestui produs. De fapt, puțin se poate spune despre rău, dar este prezent în mod natural. Persoanele care suferă de o formă acută de gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale sunt forțate să mănânce acest produs cu precauție. În același timp, acidul lactic conținut în varză poate depăși cu ușurință chiar și E. coli și alte bacterii extrem de periculoase. Lipsa acidului lactic duce la respirație urât mirositoare, apariția furunculelor, sângerarea gingiilor, mușchii lăsați și alte lucruri neplăcute. Medicii au observat că placa de pe articulații este adesea cauzată de lipsa acidului lactic.

Consumul acestui produs în alimente contribuie la îmbogățirea celulelor cu substanțe nutritive care contribuie la regenerarea lor. O altă proprietate pozitivă a utilizării varză murată este capacitatea sa excepțională de a crește pofta de mâncare. Când consumați varză murată ca gustare înainte de cină, știți că crește semnificativ secreția glandelor stomacale.

Toată lumea care dorește să scape de kilogramele în plus este conștientă de faptul că murătura de varză este excelentă pentru a slăbi. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de acid tartronic în acesta, care previne formarea depozitelor grase. Mai mult, efectul pozitiv apare destul de curând. Mulți oameni cunosc dieta cu varză pentru pierderea în greutate.

Aș dori să menționez un fapt important. Când fermentați varza, nu este absolut necesar să o tocați mărunt, dimpotrivă, cu cât varza este mai mare tăiată pentru aluat, cu atât va conține mai mulți nutrienți, minerale și vitamine.

Analizând problema pericolelor varză murată, este necesar să avertizați persoanele care suferă de gastrită cu un conținut ridicat de aciditate a sucului gastric că rata consumului dvs. de varză murată ar trebui să fie mult mai mică decât cea a altor persoane. Când pregătiți acest produs, este necesar să avertizați gospodinele că rezervoarele galvanizate și conservate nu pot fi utilizate, deoarece în timpul fermentării varză murate, metalele de mai sus eliberează substanțe toxice, staniu și zinc. Cel mai bun recipient pentru prepararea varză murată este vasele emailate.

Pentru ca varza să fie de fapt sănătoasă și gustoasă, trebuie cu siguranță fermentată pentru un timp strict definit. Recent, toți și toți au produs varză murată. Adesea este de o calitate inadecvată.Producătorii fără scrupule accelerează procesul de fermentare prin adăugarea de acid acetic, produsul finit se obține în două zile, dar nu există niciun beneficiu de la astfel de varză. Toate acestea se referă direct la problema beneficiilor și a daunelor varză murată. Iubește varza murată și gătește-o singur!
Svetik, bine, mulțumesc! Este ca asta. Singurul lucru pe care vreau să îl avertizez din experiență sunt cei care nu citesc rețeta foarte atent. Saramura este FOARTE DELICIOASA! Dar slăbește! Pe cine, desigur, dar pe mine foarte mult! Iar când beau, nu mă pot opri. Și îmi place, de asemenea, murarea prin această metodă și o consider utilă, deoarece varza nu este deteriorată, adică nu trebuie să o stoarceți și să o frecați. Și, desigur, fără zahăr deloc! Gătește cu distracție și umor! Mulțumiri tuturor!
valushka-s
Ira, pune varza noaptea.
Am 3,75 saramură și 1,4 kg de varză în cratiță, așa este?
Deși poate depinde de cât de fin sau grosolan este tăiată varza.
Al meu dorea varză mai subțire, așa că nu se mai potrivea, poate că era chiar necesar să punem puțin mai puțin.
De câteva ori am agitat varza, murătura nu este foarte sărată.
Stând pe masă, am vrut mai întâi să îl acoper cu un tifon într-un singur strat, dar nu am făcut-o.
În mod ciudat, nu au zburat muște, altfel eram îngrijorat de acest lucru.
Tumanchik
Citat: valushka-s

Ira, pune varza noaptea.
Am 3,75 saramură și 1,4 kg de varză în cratiță, așa este?
Deși poate depinde de cât de fin sau grosolan este tăiată varza.
Al meu dorea varză mai subțire, așa că nu se mai potrivea, poate că era chiar necesar să punem puțin mai puțin.
De câteva ori am agitat varza, murătura nu este foarte sărată.
Stând pe masă, am vrut mai întâi să îl acoper cu un tifon într-un singur strat, dar nu am făcut-o.
În mod ciudat, nu s-au desprins muște ca nucile, altfel eram îngrijorat de acest lucru.
Valyusha, nu-ți face griji. Încă abia începe. Lasă varza să lucreze singură acum. Iar afacerea ta este să te înțelegi rar și să încerci Muștele nu sunt norma, ci mai degrabă o abatere de la subiect. Cum să tăiați varza este o chestiune de gust. Și nu prea am înțeles despre umplutură. Varza ar trebui să plutească și să se amestece liber. Ca și în fotografie.
Albina
Varza mea este deja pe gheață, până când am încercat
Muștele cumva dispar apoi când se încheie sezonul recoltării. Dar, din păcate, am observat că uneori iarna și primăvara cumpărăm cu mâncare
Tumanchik
Citat: Albina

Varza mea este deja pe gheață, până când am încercat
Muștele cumva dispar apoi când se încheie sezonul recoltării. Dar, din păcate, am observat că uneori iarna și primăvara cumpărăm cu mâncare
ce gheata?
valushka-s
Citat: tumanofaaaa

Și nu prea am înțeles despre umplutură. Varza ar trebui să plutească și să se amestece liber. Ca și în fotografie.

varza mea arată ca în fotografie, dar în centru se pare că s-a așezat și o amestec cu o furculiță lungă de lemn, dar nu aș spune că doar plutește, dar cred că totul va fermenta normal.
Muștele nici măcar nu se observă lângă tigaie. Există o varză și se bule puțin câte puțin.
Albina
Citat: tumanofaaaa

ce gheata?
Deci avem iarna deja 3 săptămâni în plină desfășurare. Am scurs saramura, am adăugat morcovii și i-am scos pe balcon. Deși este glazurat, temperatura este deja sub zero.De obicei încerc să o gătesc așa: sărăm varza și apoi la rece. Dar o veți aduce din frig și este cu bucăți de gheață Gustare minunată
Rarerka
Irina, părinții mei au iubit odată să fermenteze varza într-un rezervor din oțel inoxidabil și au ținut-o pe un balcon deschis. A înghețat bine acolo iarna. A fost ținut. Apoi, dacă este necesar, îl sfărâmați cu un cuțit după cum este necesar și într-o farfurie pentru dezghețare. Nu schimbă gustul, se păstrează până se încălzește pe stradă fără schimbări și apoi (dacă supraviețuiește) începe să se întunece ...
Albina
Ludmila, așa că îmi amintesc în tinerețe, toată ziua am aruncat această varză într-un rezervor emailat de 20 de litri. Apoi l-au stins pe balconul fără geamuri când a fost sărat. Și până în primăvară a fost suficient.
Citat: Rarerka
Apoi, dacă este necesar, te sfărâmi cu un cuțit cât este necesar și într-o farfurie
Rarerka
Albina, și uneori încă nu am folosit un rezervor emailat în astfel de scopuri, ci un recipient intern de la mașini de spălat vechi. Există un oțel inoxidabil foarte bun

Și suntem o tocătoare pentru unul sau doi
Și bunica mea într-un butoi de lemn era o pungă întreagă de varză murată și în garaj

Și iau act de un mod atât de relaxat
Albina
Mama avea, de asemenea, un jgheab de lemn cu o „hașură” în formă de semilună. Dar nu erau confortabili.
Acum, cu o combina în jumătate de oră, o găleată plină
Gaby
Ira, varza a fost fermentată, crocantă, acră, totul s-a dovedit așa cum ar trebui. Și eram îngrijorat că am cumpărat varză greșită.
lotoslotos
Și cu adăugarea de saramură, în general, Irina este gata într-o zi, ei bine, suntem direct în acest proces. Mama a sosit, surprinsă, doar că nu era varză și dintr-o dată a fost varză murată gata preparată. I-am dat-o, dar m-am enervat din nou. Ne-a plăcut cu zahăr, dar de dragul binelui, acum o voi face fără el. Și totuși, am toate vasele mari de email ocupate și un imens lighean din plastic a jucat rolul unei cratițe. Mulțumesc, de încă multe ori !!!
Tumanchik
Tigaia mea de email este ocupată cu untură. A trebuit să pun varza într-un vas inox. Incearca-l. Să vedem ce se întâmplă.
Tumanchik
Citat: Gabi

Ira, varza a fost fermentată, crocantă, acră, totul s-a dovedit așa cum ar trebui. Și eram îngrijorat că am cumpărat varză greșită.
Vika este foarte fericită! Pentru sănătate
Tumanchik
Citat: lotoslotos

Și cu adăugarea de saramură, în general, Irina este gata într-o zi, ei bine, suntem direct în acest proces. Mama a sosit, surprinsă, doar că nu era varză și dintr-o dată a fost varză murată gata preparată. I-am dat-o, dar m-am enervat din nou. Ne-a plăcut cu zahăr, dar de dragul binelui, acum o voi face fără el. Și totuși, am toate vasele mari de email ocupate și un imens lighean din plastic a jucat rolul unei cratițe. Mulțumesc, de încă multe ori !!!
Natasha

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine