Radushka
svetta, da, pentru că nu mai am un loc unde să pot scoate (există altele noi în acel loc). Suprafețe limitate)))
Olga
Al doilea lot, o jumătate de porție, a acoperit 1/3 din formă.
Mirosurile sunt de la etajul 3 la etajul 1, vecinii probabil se simt rău: fată_haha
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
shlyk_81
Coapte la convecție 160 + blat mic 25 minute, mare 40 minute
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Olga
shlyk_81, Evgeniya, ce domuri frumoase ai. Ai măsurat aluatul pe cântare când l-ai așezat în forme?
Olekma
shlyk_81, Evgeniyace prăjituri frumoase au ieșit! Spune-mi câte grame de aluat s-a pus într-o formă mare? Am lăsat forme atât de mari pentru mâine, mi-e teamă să nu ghicesc cu cantitatea de aluat din ele.
Fantik
Fetelor, ajută. A scos-o din matrite fierbinte - 2 bucăți. Fundul lor s-a dovedit a fi prea fraged, s-a rupt în timp ce îl scotea. Restul se răcesc. Dar nu știu dacă este posibil să le scoateți mai târziu la rece sau să le uscați bine ??? Forme - cupe ceramice și emailate. Au fost unse cu ulei.
shlyk_81
Olga, Olekma, L-am măsurat pe cântare, dar o formă mare de 400 de grame, mi s-a părut puțin, a pus câte 520. Era 1/3. Mici 150 de grame, acolo am pus câte 150, era și 1/3. Poate că cei mari au eticheta greșită.
Fantik
Păcat că nimeni nu a răspuns. Dar, din fericire, prăjiturile au fost scoase perfect din formele răcite! Aceasta înseamnă că nu este nevoie să scoateți acest aluat fierbinte! Este prima dată când am o astfel de cremă. Anterior, am făcut eclair doar de câteva ori. Acum îți voi arăta pauza. Am mâncat deja unul care s-a destrămat. Gust superb !!!

Încă mă bântuia întrebarea mea despre „când și cum să adorm condiment (scorțișoară măcinată, cardamom și ghimbir). Fructele confiate și stafidele au fost murate în lichior de prune încă de ieri. Azi am turnat lichiorul. Condimente presărate deasupra fructelor confiate. Apoi a stropit totul cu făină, după cum scrie Sveta. Și am amestecat-o. Ei bine, l-am amestecat în aluat, ca în rețetă.




Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Natusichka
Fete, Știe cineva rețeta glazurii, astfel încât să nu se lipească și să se sfărâme?
Sveta_
Sveta, ieri ti-am copt produsele de patiserie. Am făcut trei loturi, datorită frământătorului, am ajutat foarte mult. Aluatul a funcționat bine în toate etapele. Și coacerea a mers bine, puțin mai mult decât ai scris. Și astăzi am descoperit brusc următoarea imagine:
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
toate, chiar ieri, matrițele de hârtie s-au încrețit. De ce s-ar putea întâmpla asta? Arată de parcă erau umezi ... sau aburi ... Erau 300 de grame de aluat în forme, coapte timp de 50 de minute, adică nu pot fi crude ... Și vom încerca duminică.
caramel
Sveta_chiar dezamăgitor. Și de ce se întâmplă?
VetaS78
Citat: Sveta_

Sveta, ieri ti-am copt produsele de patiserie. Am făcut trei loturi, datorită frământătorului, am ajutat foarte mult. Aluatul a funcționat bine în toate etapele. Și coacerea a mers bine, puțin mai mult decât ai scris. Și astăzi am descoperit brusc următoarea imagine:
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
toate, chiar ieri, matrițele de hârtie s-au încrețit. De ce s-ar putea întâmpla asta? Arată de parcă erau umezi ... sau aburi ... Erau 300 de grame de aluat în forme, coapte timp de 50 de minute, adică nu pot fi crude ... Și vom încerca duminică.

poate aceasta este o caracteristică a formularelor de hârtie? O am și astăzi în hârtie. dar astăzi am tăiat deja unul - foarte gustos.

Mulțumesc mult autorului pentru rețetă! Mâine intenționez să mai coc o porție. Și poate voi lăsa un lucru să văd cât timp rămâne proaspăt (să știu pentru viitor)
shurpanita
Citat: Fantik

Fetelor, ajută. A scos-o din matrite fierbinte - 2 bucăți. Fundul lor s-a dovedit a fi prea fraged, s-a rupt în timp ce îl scotea. Restul se răcesc. Dar nu știu dacă este posibil să le scoateți mai târziu la rece sau să le uscați bine ??? Forme - cupe ceramice și emailate. Au fost unse cu ulei.
Anastasia, era necesar să așezi fundul cu pergament, iar de-a lungul marginilor îl puteai desena cu un cuțit și să-l raci.
A.lenka
Fetelor, ajutați !!!
Chiar am nevoie de ajutor urgent!
După etapa de adăugare a gălbenușurilor și a albului, aluatul este bucăți tari și nu se rup. Așa ar trebui să fie?
Vitamina®4ka
Citat: A.lenka

Fetelor, ajutați !!!
Chiar am nevoie de ajutor urgent!
După etapa de adăugare a gălbenușurilor și a albului, aluatul este bucăți tari și nu se rup. Așa ar trebui să fie?
Ei bine, este greu, dar nu bulgări. Frământați bine. Am frământat un mixer cu atașamente pentru aluat.
A.lenka
Citat: Vitamina®4ka

Ei bine, este greu, dar nu bulgări. Frământați bine. Am frământat un mixer cu atașamente pentru aluat.
VitalinaAm adăugat deja proteine ​​acolo, aluatul este deja destul de lichid, dar din anumite motive au dispărut bulgări tari. Nu sunt sparte de un mixer.
Aștept ... Poate se vor dispersa puțin când va ieși aluatul?
Fantik
A.lenkaCred că pot rămâne bulgări din preparare? Apoi, mergi cu un blender. Sau frunze de ceai plus gălbenușuri - era totul neted, fără bulgări?
A.lenka
Anastasia, Am trecut prin partea preparată, conform rețetei, cu un blender de imersie. Am rupt toate bulgările.
Bucățile s-au format aparent prin adăugarea de făină și gălbenușuri rămase. Sau când adăugați proteine? Nu am înțeles cu adevărat acest moment.
Fantik
Da, nu este clar de ce sunt.
Citat: A.lenka
Am trecut prin partea preparată, conform rețetei, cu un blender de imersie. Am rupt toate bulgările.
Și eu am făcut așa și gata, nu existau bulgări nicăieri altundeva.
Wiki
Citat: VetaS78

poate aceasta este o caracteristică a formularelor de hârtie?

Da. M-am ridat și anul trecut.
În aceasta, am așteptat până se răcoresc puțin, apoi am alergat ușor un cuțit de-a lungul părților. Fundul nu s-a desprins, am făcut o tăietură cu un cuțit ascuțit și l-am tăiat și eu, așa că prăjiturile au fost separate fără deteriorări. Le-a scos afară, le-a pus pe grătar până se răcesc complet peste noapte. Dimineața m-am întors la formă și am decorat. Tăierea din partea de jos a matriței nu este vizibilă.
A fost posibil să nu se introducă în formulare, dar este mai convenabil să se dea în acest fel.
Acum o voi scoate mereu din formularele de hârtie până când crusta de pe părți s-a răcit și s-a întărit complet.
A.lenka
Citat: A.lenka
După etapa de adăugare a gălbenușurilor și a albului, aluatul este bucăți tari și nu se rup
Am găsit un indiciu. Motivul a fost, totuși, în frunzele de ceai, care se lipeau ca o cotletă pe fundul unei forme complexe.
addresat
O zi buna! Am inteles ca albii nu sunt biciuiti?!
Leka_s
Helena, p. 4 "Adăugarea jumătății biciuit proteine ​​- aluatul este mai distractiv de amestecat. Am amestecat în jumătate din proteine ​​- am adăugat restul proteinelor, aluatul a devenit semi-lichid și vâscos, se frământă bine. "
caramel
Acestea sunt prăjiturile. Să nu îngrozitor, ci din inimă.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Jiri
iris. ka, Irina, prăjiturile de Paște sunt excelente! Apetit, doar mănâncă butoiul!
Olekma
Și am copt prăjiturile lui Sveta !! Coac această rețetă pentru al doilea an, îmi place foarte mult! Nu vreau să încerc altceva
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Soroka84
Coac această rețetă pentru prima dată și vreau să plâng! Am făcut totul strict conform rețetei gram în gram, l-am pus la copt, m-am uitat în cuptor și acolo aluatul se toarnă peste marginea matriței pe foaia de copt! De ce se poate întâmpla asta? Nu este primul an în care coac după diferite rețete și, într-adevăr, cu un test pentru tine, acest lucru nu s-a întâmplat niciodată
Shyrshunchik
Soroka84, Julia este văzută pentru o mulțime de aluat. Și eu am copt această rețetă pentru al doilea an, dar de data aceasta am făcut ceaiul într-un mod diferit, am amestecat făina în lapte rece și am turnat-o în cea fiartă și, bineînțeles, am fiert-o, s-a dovedit că fii un ceai foarte neted fără frunze.
Svetta
Soroka84, s-a pus mult aluat în forme, sau aluatul s-a fermentat puțin, sau a fost prea multă drojdie ... nici nu știu de ce. Nu am avut niciodată acest lucru în toți anii și chiar și acum am făcut 10 loturi - totul este în regulă.
Dacă scrieți ce produse ați luat și cât a fost aluatul în fiecare etapă, cât a fost pus în forme, vom încerca să-l descoperim împreună. Undeva ai dat peste cap, asta e sigur.
Kokoschka
svetta, prăjituri coapte după rețeta ta, proaspete de la biserică, prăjituri binecuvântate și vom încerca mâine!
Am copt după două rețete, dar ale tale sunt atât de parfumate, parfumate, deși îmi place foarte mult vechea rețetă și o coac pentru al treilea an, dar mirosul nu este atât de ...
Singurul lucru se întreabă, de asemenea, de ce hârtia se încrețește puțin a doua zi și se poate evita acest lucru?

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Olga
Soroka84, Julia, a apărut și primul meu lot și nu a fost foarte copt, uscat pe biscuiți. Următoarele două loturi, suprapuse pe o treime din forme și se ridicau încă deasupra acoperișului!
shoko11
Svetochka, mulțumesc din nou pentru rețetă. Am copt deja două loturi anul acesta, coapte sub formă de hârtie. De asemenea, părțile laterale s-au încrețit după răcire.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Marinuly
shoko11, foarte frumos!
addresat
Iubesc și Paștele cu cremă! Coac după rețeta lui Pokhlebkin
Prajituri de Paste (Paski) de la SvettaTort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
(Zest)
contând doar pe cuptor. Rețetele sunt foarte asemănătoare, doar proteinele din ouă nu se adaugă în aluat.
Marinuly
addresat, sau puteți conta pe cuptor
Svetta
Fetelor, formele de hârtie ridată după ce s-a răcit tortul sunt naturale. Aluatul de aici este vâscos, există multă umiditate, așa că atunci când se răcește, umezeala se lasă și produsul devine mai mic. Chiar și pâinea își schimbă dimensiunea după răcire, pur și simplu nu o observăm. Încercați să cântăriți pâinea fierbinte după coacere și rece, veți vedea diferența.
Aici, în prăjiturile de Paști, aluatul, deși rămâne sub formă de hârtie, scade totuși în dimensiune, asta e rid. Cu cât aluatul este mai dens (mai aproape de coc), cu atât va fi mai puțin vizibil.
Gradul de umplere a matriței afectează și ridarea: cu cât este mai puțin aluat în matriță, cu atât se va încreți mai mult.
Soroka84
Citat: svetta

Soroka84, s-a pus mult aluat în forme, sau aluatul s-a fermentat puțin, sau a fost prea multă drojdie ... nici nu știu de ce. Nu am avut niciodată acest lucru în toți anii și chiar și acum am făcut 10 loturi - totul este în regulă.
Dacă scrieți ce produse ați luat și cât a fost aluatul în fiecare etapă, cât a fost pus în matrițe - să încercăm să ne dăm seama împreună. Undeva ai dat peste cap, asta e sigur.
toate produsele sunt strict conform rețetei, aluatul este puțin mai puțin de jumătate din formă, dar aluatul a crescut prea repede (probabil așa este, odată ce l-am copt cu drojdie Kryvyi Rig, nu le voi mai lua .
Svetta
Soroka84, Julia, coac doar cu drojdie Kryvyi Rih, îi iubesc foarte mult și nu cumpăr altele. Și ce fel de făină aveți?
Eugene
svettaCe făină este mai bună pentru coacerea prăjiturilor? Am făină Odessa „Bogumila” sau este mai bine să cumpăr altul?
Svetta
Eugene, Mă coc pe Dnepromlyn și Khutorok (care se află în magazin). Nu-l cunosc pe Bogumila, nu îl vindem. Greu de sfătuit, pentru că. tu nu ai chinul meu, dar noi îl avem pe al tău. Și astfel puteți lua nordic și Manitoba ...)))
addresat
Marinuly, măriți porția proporțional
Marinuly
addresat, mulțumesc!
Eugene
svettaVă mulțumim pentru răspunsul dvs., avem și "Khutorok" la vânzare și există și făină Vinnitsa.
Soroka84
Citat: svetta

Soroka84, Julia, coac doar cu drojdie Kryvyi Rih, îi iubesc foarte mult și nu cumpăr altele. Și ce fel de făină aveți?
făină Novopokrovskaya, întotdeauna o coc pe ea
Svetta
Soroka84, Nu cunosc o astfel de făină (nu aveți o regiune în profilul dvs.), așa că nu voi spune nimic. Dar, din moment ce ați lucrat normal la asta, atunci chestiunea este diferită. Mister drept ...
marina-mm
svetta, Îmi duc prăjiturile de Paște conform rețetei tale.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Loksa
svetta, Svetik, salut! Am frământat aluatul conform rețetei tale și am început brusc să mă îndoiesc. Elementul 5-aluat este potrivit de 2-3 ori, și abia apoi adăugați unt? și să frămânți din nou? a luat? Cât durează această creștere, aproximativ? Am rulat programul de trei ori pe un aparat de fabricat pâine, de parcă s-ar fi frământat ceva!
Svetta
Oksana, Nu am frământat în HP, nu voi spune. Despre uleiul este corect, de ce aș înșela? După unt în forme.
Radushka
svetta, Sveta, adaug și unt și smântână după mine după prima frământare. Și în forme - după a doua
Yarik
svetta, multumesc pentru reteta! Coapte la 1/3, ei bine, nu suntem mâncătoare, aroma este uimitoare, vom mânca mâine.

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Oksana, Nu am făcut-o într-o mașină de fabricat pâinea, într-o combina. Dar am avut amândoi creșterea aluatului timp de două ore, am crezut că nu va mai ieși nimic din el. Acasă este răcoros, dar când am început să încălzesc cuptorul pentru câteva secunde la a doua probă, atunci chestiunea sa mișcat.Mă uit la hp-ul dvs. Panasonic, pornesc modul de service pentru acesta, va merge mai distractiv.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine