Elena Tim
Citat: Chionodoxa
Cum poate fi aceasta?
Nu știu, Ol ...
Și a mea, după prima gătire, a schimbat culoarea fundului de la strălucitor la fierul doar gri. Dar nu-mi amintesc că măcar o dată a apărut rugina, deși afumătoarea mea se afla doar în mașina de spălat vase, în plus, la cea mai înaltă temperatură și la cel mai lung program. Interesant este că culoarea fundului s-a schimbat doar în interiorul afumătoriei, dar în exterior este încă la fel de strălucitor.
Nici nu știu ce să te sfătuiesc, zai ...
În orice caz, rugina trebuie îndepărtată astfel încât să nu corodeze mai mult metalul. Încercați Komet „Antirust”, va elimina instantaneu această mizerie. Apoi clătiți bine, ștergeți-l și puneți afumătoarea pe foc pentru un minut pentru a încălzi fundul. În teorie, după uscare, rugina nu trebuie să apară în timp ce afumătoarea este inactivă.
În general, întrucât există o astfel de problemă, când o veți lăsa la depozitare (va exista un astfel de moment în care ați mâncat deja în exces afumat și de ceva vreme afumătoarea va fi pusă deoparte), așa că, după spălare și bine uscare, ungeți fundul cu puțin strat de ulei vegetal, apoi ștergeți cu o cârpă uscată. După această manipulare, rugina nu trebuie să apară.
De la un zhezh o astfel de viperă, eh!
Chionodox
Elena Tim, multumesc pentru sfat. Asa voi face. Am scris pe site-ul lor și am atașat o fotografie. În timp ce ei tac. Va trebui să suportăm, probabil.
Elena Tim
Ei bine, unde să merg ...
Asya Klyachina
Olga, scrie-mi o poreclă, te rog, unde ai comandat. Voi comanda în curând un astfel de afumător, nu mi-ar plăcea cu gaură sau ruginit ... deși am afumătoarea mea puternică și este acoperită cu smalț praf, dar după spălare, există și pete de rugină.
Mouse-Mouse
O zi buna!
Vă rugăm să ne ajutați cu sfaturi: ați cumpărat un afumător de acasă cu un ventilator Fansel pentru 21 l (rotund), potrivit pentru toate tipurile de sobe, DAR iată ghinionul - sticla ceramică și încălzitoarele cu inducție după 20 de minute de funcționare încep să dea o eroare ( supraîncălzire!), Doar o sobă electrică - funcționează în modul de pornire-oprire constantă și frecventă și nu încălzește nimic., casa nu este gazificată, ci electrică.
Poate cineva cunoaște un model specific de țiglă pe care se poate fuma (fumător cu fund rotund pentru toate tipurile de sobe)?
Elena Tim
Mouse-Mouseda, este totuși neplăcut.
Dar știți, am văzut tot felul de videoclipuri pe YouTube în care afumătoarea este așezată pe cele mai obișnuite plăci spirale (ei bine, adică elementul de încălzire în sine este răsucit în spirală) și totul funcționează excelent.
julia007
Chionodox, OlgaȘi poți afla numele afumătorului superior, altfel voi comanda și nu aș vrea să mă întâlnesc cu unul.
Chionodox
julia007, YuliaAfumătoarea originală HANHI fabricată din oțel inoxidabil cu sigiliu de apă. Nimeni nu m-a contactat în legătură cu rugina. Așa că îl folosesc. Desigur, acest lucru nu afectează calitatea produsului. Este foarte ușor de utilizat. Am dus-o la dacha, unde nici măcar un furtun nu este necesar pentru fumat. Bucătăria mea este vară, mirosurile se dizolvă de la sine. Și este ușor de transportat, la urma urmei, 6 kg este destul de puțin. Singurul lucru pe care îl regret este că nu am cumpărat încă un al treilea grilaj. Necesar o bucată nu se potrivește. Dar dacă ar fi un al treilea zăbrel! Atunci totul s-ar potrivi. Weekendul acesta am fumat 2 suluri de capace sub chipsuri de mere. Poveste! Delicios! Nu o poți trage de urechi.
Mouse-Mouse
Da! De asemenea, am sperat că FANSEL este Germania pură, dar din păcate, nu trage, scrisul de mână al Federației Ruse se observă foarte clar ...
Chionodox
Mouse-Mouseprobabil că răspunsul nu este pentru mine. Nu am nicio problemă cu suprafețele care pot fi folosite pentru un afumător. Am o singură plângere în legătură cu afumătoarea: după ce am spălat în PM, fundul acestuia a fost acoperit cu rugină la exterior.


Adăugat marți 19 iulie 2016 10:52

Mouse-Mouse, uf! Ce obsesie? Unde a dispărut textul la care am răspuns în postarea anterioară?
Mouse-Mouse
Citat: Chionodoxa
Mouse-Mouse nu este probabil răspunsul pentru mine.
Da, îmi pare rău, te rog, am intrat fără să citesc!
Chionodox
Mouse-Mouse, e in regula.
julia007
Chionodox, Olga, Mulțumesc!
Chionodox
Iată ce mi-au răspuns vânzătorii afumătoriei mele: „Olga, în cabinetul nostru (s-au vândut peste 10 mii de bucăți) nu au existat astfel de cazuri, cumpărăm metal inoxidabil de la furnizori de încredere, oțelul a trecut toate verificările, acolo sunt documentele necesare. Cel mai probabil, coroziunea a apărut din cauza spălării și uscării necorespunzătoare, după utilizare. Spălați din nou afumătoarea cu o perie rigidă (burete) cu un „feribot” și apoi ștergeți-o. Vă mulțumim pentru înțelegere. ”
Am înțeles. Dar nu înțeleg: cum poate rugina metalul INOX?
În acest moment voi sfârși prin a-l face cu ei, voi folosi și nu voi face asta a fi atent uită-te la partea de jos a afumătoarei tale


Adăugat miercuri 20 iulie 2016 11:38

Afumător acasă cu sigiliu de apă
piept afumat pe fulgi de arin; o rolă de căpăstru, gătită folosind tehnologia sous-vide și ușor afumată pe așchii de mere; filet uscat.
Totul este FOARTE gustos!
panarino
Fetelor, dragă, ajută! S-a alăturat clasamentelor dvs. subțiri deja de 2 săptămâni. (Am același lucru cu Helen Tim (aproape) - 50x30x30, metal 2, cu garnitură de apă). Dar încă o am, strălucitoare și neîntreruptă. Acum am o epopee de roșii-dovlecei-castraveți. Dar mușchi, atunci totul este deja în tensiune. Ieri în Ashan iau 5 pui, iar el întreabă cu o voce atât de tristă, fără speranță: „Este pentru fumat?” În general, cer ajutor minții colective. Ceea ce am: o afumătoare pentru 7450 re, găini înghețate (dar le-au cumpărat răcite), nitriți și sare simplă, așchii de lemn (nu-mi amintesc care, l-am cumpărat ocazional) și un soț aproape jignit. Vreau să fumez un cuplu deodată. Dar nu știu cât de bine, întregi sau dezasamblate pe piesele de schimb? Dacă este intact, atunci se aplatizează sau nu? Și cum să le săriți în sare de nitrit? Dacă toate acestea au fost discutate o dată, iartă-mă și repetă-le pe scurt.
Kalyusya
Mouse-Mouse, de ce avem nevoie alconaut nu se înțelege dacă pe prima pagină totul este clar și clar „mestecat” de Lena.
Mouse-Mouse
Citat: Kalyusya
De ce avem nevoie de un alcoolic care nu este înțeles
Ți se impune? Sau, pe lângă forum, nu mai există autorități?
Bărbatul a întrebat, i-am dat sfaturi cu caracter recomandator și în niciun caz nu l-am obligat să se ghideze doar după el ...
panarino
Citat: Mouse-Mouse
Omul a întrebat, i-am dat sfaturi
Mulțumesc mult! M-am uitat.
Citat: Kalyusya
dacă pe prima pagină totul este clar și clar „mestecat” de Lena.
Și mulțumesc, Galya. Desigur, am studiat deja această pagină de mult timp.
Sunt în mod special interesat să fumez pui întreg și să folosesc sare de nitrit. Bine, în timp ce îi voi dezgheța, și acolo poate oamenii vor trage în sus
Elena Tim
Mi-ar plăcea să ajut, dar nu folosesc niciodată sare de nitrit nicăieri. Marea îmi ajunge.
În orice caz, puiul întreg trebuie sărat timp de cel puțin 10-12 ore și afumat mai mult de o oră, astfel încât să nu existe sânge lângă oase.
Chionodox
Elena Tim, știi ce temperatură ai în interiorul fumătorului în timpul fumatului? Apoi am vorbit cu colegii mei la un expert în carne. Deci, ei spun că, dacă, după fumat, produsul nu este supus unui tratament termic suplimentar, atunci trebuie fumat la o temperatură ridicată de 120 de grame. S. Și în manualul meu pentru afumător este scris la 60-80 gr. S. Și, dintr-un anumit motiv, sunt cu totul gândit
Elena Tim
Citat: Chionodoxa
care este temperatura din interiorul afumătoriei în timpul fumatului?
Ol, habar n-am și nici nu-mi amintesc să fi fost vreodată interesat de asta. Am ajuns la tot empiric. Și ea a scris totul. Nu a existat niciodată sânge în produsele mele afumate, ceea ce înseamnă că produsul este gata. Și vă sfătuiesc să nu vă deranjați cu asta. Cu toate acestea, în timp, veți ajunge la propriile rețete pentru prepararea anumitor produse.Veți ști exact ce fel de foc este necesar și cât timp ar trebui să fie fumate delicatese. Și veți fi purpuriu intens, care este temperatura acolo. Veți vedea, tot acest fluier este exclusiv pentru utilizatorii meticuloși care, am impresia că nu mai este nimic de deranjat. Ei bine, tu, gătind, să zicem, supă, nu aleargă cu un termometru în jurul cratiței. Și nu alergi în jurul cuptorului, chiar dacă, de exemplu, este vechi și gazos și nu arată deloc temperatură. Dar știți ce fel de foc ar trebui să fie atunci când coaceți carne și ce fel - când coaceți plăcinte. Nu mă refer în mod specific la cuptorul dvs., nu știu ce fel de cuptor aveți, ci pur și simplu pentru a arăta că un fumător nifigulechka nu diferă de nicio altă metodă de tratament termic.
Chionodox
Citat: Elena Tim
un afumător nifigulechka nu diferă de nicio altă metodă de tratament termic.
În! Și așa cred! Fara sange! Are un gust perfect gata! Nu mă mai deranjez. Ieri am ajuns din coaste afumate sub formă. Mulțumesc, Len!
Elena Tim
Pentru sănătatea ta!
Gayane Atabekova
panarino, Pentru pui, sare de nitrit nu este necesară. Marinează așa cum a sfătuit Elena. Am tăiat puiul în 4 bucăți și am fumat 10 m la foc mare și 30 de minute la minim. După 40 de metri, am deschis afumătoarea. Puiul era fiert și nu foarte întunecat.
.


Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 13:37

Adevărul meu este deja mâncat în exces. Prin urmare, l-am făcut pe Olivier cu pui afumat. A ieșit foarte gustos.
panarino
Citat: Gayane Atabekova
Nu este necesară sare de nitriți pentru pui.
Mulțumesc, Gayane! Încă le-am murat într-o soluție de nitriți. (ei bine, un gândac a început în capul meu, iar această sare este ca o lustruire pentru pantofi). Urmări. petrecerea va fi cu siguranță ca cea a Lenei T. Puii vor fi sărați timp de 5-7 zile. Și în acest timp cel puțin îmi voi ridica cozile de legume. Dacă trăiesc și nu mor, sufocat de salivă, voi aduce un raport
Nikitosik
Fete și băieți, dar toți oamenii! Ajută-mă afară ... ,, ,, ard cu tot corpul și sufletul meu ,, ,, vreau o afumătoare cu sigiliu de apă !!! Dar problema este că în sălbăticia noastră, adică Germania, nu le găsesc la vânzare / NU /, am scotocit tot internetul ... !!! Am vrut una rotundă și, de fapt, ei scriu că a fost făcută în Germania și chiar un link către o adresă de e-mail (au scris acolo ... fără răspuns, fără salut), dar am găsit doar una pătrată cu dimensiunile 30 / 30 / 25.cu două grătare și o tavă pentru colectarea grăsimii, 1,5 grosime de oțel. Crezi că se va potrivi cu 6 bucăți de păstrăv? Și am și o sobă de sticlă-ceramică, probabil că este mai bine să cumperi o țiglă cu un încălzitor rotund simplu. Aș fi recunoscător tuturor pentru sfaturi sau dacă cineva indică un magazin online care furnizează Germania.
Gayane Atabekova
Nikitosik, Am găsit singurul magazin online pentru lumea turistică, care aprovizionează țările CSI. Dar Georgia nu este inclusă în CSI. Le-am sunat și le-am cerut să le trimită la Tbilisi. Adevărat, transportul este scump, dar au adus această bandură direct acasă. Comandat cu garnitură de apă 2 mm 40-25-25. 6 pești intră. Sunați-i și vă pot face milă de voi. Am luat și 5 pachete de așchii de lemn. Doar se potrivesc exact în interior.
.
Elena Tim
Oh, și mi-a fost dor de ceva în fir ...
Nikitosik, 30x30x25 - ce mai face? Lungime, înălțime, adâncime? Sau înălțimea este de 25, iar adâncimea și lungimea de 30 cm? Dacă acesta din urmă, se vor potrivi 6 păstrăvi (păstrăv curcubeu și nu păstrăv de mare).
Ei bine, în orice caz, nu aș sfătui să luați o grosime de oțel de 1,5 mm. Va duce complet de la încălzire. Chiar și a mea, de doi milimetri, conduce puțin. În caz contrar, veți alerga pentru a verifica nivelul apei din garnitura de apă.
În detrimentul unei plăci separate, o susțin. Se pare că se spune că nu se poate fuma pe ceramică de sticlă.
Nikitosik
Elena Tim, Deci, aici nu este clar în sine ..., este înălțimea sau ce ...? Dar din fotografia de mai sus, pare a fi un pătrat plat, pe parcurs, probabil la aceeași înălțime de 25cm. Datorită faptului că pot, să zic, și acum sunt îngrijorat ... sau, totuși, caut unul rotund ... nu ar merge la ceramică de sticlă, deoarece fundul este sandwich, care nu va da ,, poveste ,,.Și la urma urmei, ceea ce este interesant este același fumător, adică rotund, dar numele sunt diferite și sunt atât de mulți, iar producătorul în multe este Germania sau Finlanda. Și aici după-amiază nu o găsești cu foc ... Dar eu nu renunț !!! Voi continua să caut! Și atunci vei vedea destule astfel de dulciuri îmbucurătoare și vrei atât de mult ... și vei mânca un pește sau un pulpă de pui
NadinAn
Am un fumar rotund, au scris că era finlandeză. Fum pe ceramică de sticlă, deși nu este așezat foarte bine, parcă ar duce undeva, dar în general sunt foarte mulțumit de achiziție!
Chionodox
Elena Tim, care este decalajul dintre tava de scurgere și fumătorul în sine? Am undeva, probabil aproximativ 1 cm. Și grătarele au dimensiuni mai mari decât acest palet. Se pare că o parte din grăsime curge în tavă cu așchii.
Elena Tim
Ol, rețelele mele nu sunt mai mari decât un palet, sunt instalate direct pe el, deci până la fund, dacă ceva curge în jos, atunci doar condens.
Dacă vă este teamă că umezeala va pătrunde pe așchii, atunci îndoiți marginile foliei în sus, veți obține ceva asemănător unei foi de copt cu părțile laterale și nimic nu va fi turnat în ea.
Chionodox
Len, am făcut-o fără folie. Dar trebuie să te obișnuiești cumva să faci folie în cerc. Deci va fi mai puțină spălare. Și apoi marginile foliei nu ar trebui să fie pe verticală, ci îndoiți-le ușor spre pereții fumăriei. Probabil că da. O voi face azi. Voi incerca. Tocmai pe punctul de a fuma rulouri de piele de porc
Elena Tim
Citat: Chionodoxa
atunci marginile foliei nu trebuie să fie pe verticală, ci îndoiți-le ușor spre pereții afumătoriei
Da, nu contează, Ol. Puteți construi cel puțin un plic, totuși, fum se va întinde din el în afumătoare. Sau faceți o farfurioară din folie.
Chionodox
Len, mulțumesc Dezabonează-te mai târziu ce se întâmplă
Elena Tim
Mult succes, Olchik!
Asya Klyachina
Citat: Elena Tim
Ei bine, în orice caz, nu aș sfătui să luați o grosime de oțel de 1,5 mm. Va duce complet de la încălzire. Chiar și a mea, de doi milimetri, conduce puțin. În caz contrar, veți alerga pentru a verifica nivelul apei din garnitura de apă.
Elena Tim, și am citit că de aceea „conduce” afumătoarea, deoarece nivelul apei nu este monitorizat. Crezi că este adevărat?
Fetele a căror carne iese pe jumătate coaptă din afumătoare pot fi utile cu sfatul meu. Am un afumător electric, unul vechi greu, fără sigiliu de apă. Așadar, carnea este deja toată afumată, dar tot pe jumătate coaptă în ea. Așa că l-am pus în mâneca de copt și timp de 15-20 de minute. în uscătorul de aer la 250 de grade sau în cuptor, cuptor cu microunde. Și trunchiat, toate echipamentele sunt curate și de la fumat nu există miros în dispozitive și există economii de energie electrică, altfel în afumătoarea mea puteți fuma o sută de ani, puteți conduce kilowați și totuși fiți pe jumătate coapte.
Elena Tim
Citat: Asya Klyachina
Elena Tim și am citit că de aceea „conduce” afumătoarea, pentru că nivelul apei nu este monitorizat. Crezi că este adevărat?
Nu, nu, nu, As. Acolo, apa nu joacă absolut niciun rol, deoarece încălzirea afumătoriei vine de jos, iar apa - chiar în partea de sus. Există o cantitate nesemnificativă în comparație cu dimensiunea afumătoriei. Mai mult, dacă afumătoarea este condusă, apa, distribuită anterior uniform pe toată jgheabul, poate curge pe o margine, în timp ce pe cealaltă, capacul nu va rămâne scufundat în apă și va permite trecerea fumului.
Deci, aici totul este exact opusul - nu afumătoarea depinde de apă, în termeni de înclinare, ci nivelul uniform al apei depinde de înclinarea afumătoriei. Prin urmare, este necesar să aleg un metal mai gros, pentru a nu alerga și a nu urma, de acolo, flesele mele de apă.
Asya Klyachina
Elena Tim, mulțumesc, totul a devenit clar, este greu să te certi împotriva faptelor.))
Elena Tim
Da, deloc.
simonaland
Fetelor ... Ți-am aruncat Temka-ul soțului meu cu cuvintele „nu avem nevoie de el” ...
Au făcut: pulpe de pui, coaste de porc și brânză. Totul este foarte delicios !!!!!! Un mare om drept MULTUMESC Lena pentru asta.

Acum întrebarea este:
cum sa fumezi branza? aici s-a topit (
Și este posibil să subminăm (acele arome pur de făcut) de pe gâtul cărnii (după su-feed, de exemplu)? Cât durează să dai mirosul ... (10 minute?)
Elena Tim
Evgeniya, felicitări pentru o achiziție excelentă! Bine ați venit la rândurile noastre „afumate”!
În ceea ce privește brânza, nu vă pot spune, nu am fumat-o niciodată, pentru că știam că se va topi. Dacă este fumat, atunci se folosește doar fumat la rece, ceea ce este absolut imposibil în fumatul nostru, din păcate.
În ceea ce privește gâtul sous-vide, dacă este complet gata după sous-vide, îl puteți fuma la foc mare: va dura 10 minute pentru a încălzi afumătoarea + 10 minute pentru a fuma, apoi lăsați-l să stea într-un afumător închis cel puțin o jumătate de oră. Cred că ar trebui să iasă grozav.
gawala
Și nu avem astfel de fumători. Mă uit și caut .. dar ...
Elena Tim
Săracul.
gawala
Citat: Elena Tim
Sărac puțin
O da ...
femeia Pisica
Lena, ce fel de rumeguș dă o culoare frumoasă și nu are gust amar?
Elena Tim
Se spune că mărul și cireșa sunt foarte bune. Dar nici arinul nu are gust amar pentru mine.
Chionodox
femeia Pisica, un produs foarte gustos se obține din rumeguș de mere. Acum încerc să fumez doar pe ele. Iar culoarea este foarte frumoasă, atât de delicată. Dar nu am gustat încă cireșe. Trebuie să o rezolv
femeia Pisica
Elena Tim, culoarea mea nu este foarte frumoasă, gălbuie, dar delicioasă. Așa că întreb, poate am pus puțin din rumeguș? : fata-a
Rarerka
Toate rumegușul vândut în acest scop (cireș, arin, par, măr, chiar stejar ...) nu au gust amar, cu excepția coniferelor (dintre care doar ienupărul dă aromă fără amărăciune). Dacă orice așchii de lemn sunt utilizate incorect, oricare va avea un gust amar. Nu ar trebui să obțină suc din produsele de gătit! Aceste picături sunt teribil de amare atunci

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine