Asya Klyachina
shnor, nu dați o legătură activă, nu văd ceva electric de la ei. Am o altă marcă de electricitate, așa că nu sunt fericit. Electricitatea mănâncă mult, dar până când este gătită, trebuie totuși să aduceți carnea separat, altfel este crudă. Peștele este afumat normal.
shnor
Aici: hanhi-
Kivi
La naiba, vreau așa ceva. Dar ceva este înfricoșător pentru mine să-l cumpăr pentru inducție. Mai mult decât atât - portabil pentru 1 arzător (((
Fotina
Mai puțin de un an mai târziu, a apărut Hanhi))) Încă nu am așteptat-o ​​pe a mea anul trecut.
Kivi
iar în Ucraina deja. Stau, mă gândesc ...
Fotina
Citat: Stafa

Și ce pui superb a fost rece. Aproape că am mâncat-o cu mâinile. Am mâncat un astfel de pui acum 20 de ani în Polonia, produsele lor afumate sunt diferite de ale noastre. Și așa am luat puiul pe drum, era uriaș, auriu deschis, cu o aromă afumată și topirea cărnii în gură. Am urmărit-o noi trei fără să observăm cum s-a terminat. Și când l-am cumpărat, am mormăit că de ce ne trebuia unul atât de uriaș, nu îl vom mânca niciodată. Ieri, 20 de ani mai târziu, am mâncat la fel. De atâția ani mi-am amintit acel gust cu dor. Și sicriul tocmai s-a deschis, doar îl înfășoară într-o cârpă.
cu excepția peștilor, fum totul în tifon - de la bun început, așa cum a ordonat soțul meu)) ca, există mai puțini agenți cancerigeni))
Mă îndoiesc de „mai puțin”, dar nu-mi place să mă cert.)
Zâmbet
Fetelor, ce buni semeni sunteți! Am citit a doua zi ... Exact acum doi ani am văzut un videoclip pe YouTube, cum o muschșchină ingenioasă (și economică) a fumat slănină într-un cazan și așa a vrut să ... de ce, am aerisit bucătăria timp de șase ore ( fereastra și ușa spre stradă erau larg deschise), iar soțul meu a râs doar de naivitatea mea. M-am enervat și m-am așezat la computer, în căutarea unui afumător ... și, printre altele, a apărut Alvin-combi ( electric și pe foc deschis, Mias), a ales versiunea din oțel inoxidabil, 20 de litri. Sunt foarte mulțumit, pește, păsări de curte, cârnați - 25-30 minute, armat - aproximativ o oră, sunt reasigurat. Și după ce am studiat toate posturile, m-am gândit la asta, dar dacă încercați să introduceți conducta de evacuare a fumului în gaura din capac?
Atâta timp cât am urmărit-o, fumul nu vine de nicăieri altundeva și într-un îngheț puternic nu este cumva confortabil în curte ...
Poate cineva folosește un astfel de fumat acasă sau am fost „dus” din nou?
Elena Tim
Catherine, deci dacă fumul nu vine de nicăieri, de ce să vă deranjați cu o țeavă? Dacă înțeleg bine, afumătoarea dvs. este deja bine sigilată ...
Zâmbet
Elena, așa vine fumul din tubul de pe capac, nu contează pe stradă, mă gândesc la posibilitatea de a-l adapta pentru fumat în casă când este geroasă. Poate fi pus și pe o sobă cu gaz, există un fund detașabil. Cu unul electric, va fi mare ... Am citit multe despre tuburi și m-am gândit ...
Elena Tim
M-am dus și m-am uitat ...
Nu văd tubul, dar văd gaura din capac.
Ei bine, probabil, dacă lipiți un furtun de silicon în el, puteți arunca cu ușurință fum fie în capotă, fie prin fereastră.
Dar asta, desigur, dacă sunteți sigur că fumul nu se va scurge de nicăieri. Sau aranjați un „atac cu gaz” acasă.
Zâmbet
Dacă ar exista o țeavă, ar fi mai ușor - puneți un furtun pe ea ... acesta este un defect, din partea producătorului Există un gând, dar partea tehnică ... gaura poate rămâne foarte mică și fumul va rămâne cauta alte iesiri ... si gaseste!
Elena Tim
Da Da ...
Ledka
Citat: Stafa
Din cauza acestui miros puternic, nici nu vreau să fumez.
Și soțul meu nu mănâncă din această cauză. Trebuie să-l încerc în țesătură.
Elena Tim, In, am mâncat și am lăudat puiul tău, iar produsele mele afumate miroase grozav. Am pus deja 3 șoapte. La fel: „Beeeeee”. La locul de muncă, am hrănit oamenii, tuturor le place.Până acum am îndepărtat afumătoarea, dar voi încerca din nou cu o cârpă.
Stafa
Citat: Fotina
cu excepția peștilor, fum totul în tifon - de la bun început, așa cum a ordonat soțul meu)) ca, există mai puțini agenți cancerigeni))
Mă îndoiesc de „mai puțin”, dar nu-mi place să mă cert.)
Judecând după faptul că agenții cancerigeni se găsesc mai mult în rășini și se așează pe tifon, atunci de fapt, da, mai puțin.

Am cumpărat tifon în Auchan, acolo este pliat în două straturi. Și este foarte convenabil să înfășurați carne pentru fumat în ea. Doar puțin umed ar trebui să fie carnea înainte de înfășurare, altfel tifonul se lipește apoi puțin de carne.
Elena Tim
Citat: Ledka
Elena Tim, Len, am mâncat și ți-am lăudat puiul
Mulțumesc, Svetul! Da, eu însumi am fost uimit de el. Mi-a plăcut atât de mult puiul meu, încât aproape în miezul nopții m-am grăbit să iau afumătoarea (îmi amintesc aventurile tale). Și apoi brusc rrraz și cum a întrerupt, deși ați făcut totul exact la fel. Sunt doar în pierdere ...
Ledka
Elena Tim, deci vă puteți imagina ce pui
Asya Klyachina
Citat: Zâmbește
a apărut Alvin-kombi (electric și pe foc deschis, Mias), a ales versiunea de oțel inoxidabil, 20 litri.
Zâmbet, este fără sigiliu de apă, nu etanș la aer, se pare că fumul nu va merge nicăieri. Casa va mirosi în continuare ca. Fumul se scurge încă între capac și brazier, pur și simplu nu este atât de vizibil pe stradă, cea mai mare parte a fumului urcă prin gaura din capac. Pui capacul aproape uniform și vezi că iese ușor de jos. Am aceeași bandură de 20 l. Iarna, rar, dar fumez pe verandă, desigur, nu la fel de convenabil ca vara și mănâncă și electricitate. Astfel de afumători cu scurgeri sunt de obicei așezate în jurul circumferinței cu frânghii necombustibile umezite cu apă, astfel încât fumul să nu pătrundă. Am fumat într-o oală sub presiune sovietică, era o bandă elastică pe capac și un furtun pus pe o pipetă, așa că totul putea oricum fără sigiliu de apă.
Zâmbet
Citat: Asya Klyachina
Iarna, rar, dar fumez pe verandă, desigur, nu la fel de convenabil ca vara și mănâncă și electricitate.
Fumează repede, iar eu am mutat-o ​​departe de casă, la magazie, dar înăuntru e mult fum și afară e frig
Am citit-o, m-am gândit ... carnea afumată s-a terminat ... sărbătorile sunt chiar după colț, ceea ce înseamnă oaspeții ... și îi iubim noi înșine ...
vopchem, mâine mă duc pentru „hidra” Și credincioșii au spus că va fi stradă, iar aceasta - acasă: „Tu, totuși, cumpără!”
hiace75
Lena buna ziua! Spune-mi acele 10 minute necesare pentru a încălzi fumul sunt incluse în timpul total de fumat? Gătesc peștele pentru 10 minute căldură mare + 15 minute în medie = 25 minute, înțeleg corect?
Elena Tim
Yuri, nu. Durează 10 minute pentru a încălzi afumătoarea, iar după aceea pornesc cronometrul. Dacă 25 de minute par mult, încearcă să fumezi 20 de minute. Aici depinde și de mărimea peștelui. Dar trebuie să ne amintim, de asemenea, că peștele este gătit la foc mic și, în mai puțin timp, este posibil să nu gătească.
hiace75
Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau. Așa că am făcut totul greșit, dar în mod surprinzător, peștele s-a dovedit a fi delicios, dar cu o piele explozivă. Apropo, am instalat un termometru pe afumătoare, puteți regla temperatura de gătit exact. Sfaturile dvs. despre ceață (astfel încât a fost un firicel subțire) sunt foarte corecte, datorită acestui sfat, în absența unui termometru, puteți găti totul delicios.
Și o altă întrebare - este întotdeauna necesar să udăm așchii de lemn?
Elena Tim
Dacă jetoanele nu sunt înmuiate, se va arde pur și simplu în cinci minute și gata - nu va fi fum din el. Și când este ud, fumează mult timp, oferindu-ne fumatul normal.
hiace75
Vă mulțumim pentru răspunsuri. Nu mai sunt întrebări pentru astăzi.
Elena Tim
Cu plăcere!
Zâmbet
Elena Tim, Lenochka, vă mulțumesc pentru o revizuire foarte detaliată a acestei unități. Fumatul a mers bine, soțului meu i-a plăcut (respectă fierul puternic) atât afumătoarea, cât și produsele finite. Am salvat-o, m-am uitat și m-am gândit: cât de mult poate fi stocat, mai ales dacă se face pentru viitor? Așa că un aspirator a apărut în casă ... În timp ce ea a ascuns-o, nu poți să „te rog” imediat, atunci va exista o surpriză ...
Elena Tim
Oh, Katyusha, mă bucur foarte mult că afumătoarea te-a făcut fericit. Sunt deosebit de fericit pentru soțul meu.
În detrimentul depozitării: dacă o depozitați pur și simplu în frigider, fără a o aspira, atunci este mai bine doar într-o cratiță, astfel încât să existe acces la aer, atunci produsele afumate nu se vor sufoca. Depozitat timp de trei până la patru zile - a fost imposibil să verifici mai mult.
Dacă, după ce mâncarea s-a răcit, aspirați-le, atunci acestea pot fi păstrate la frigider destul de mult timp, dar din nou, mai bine de o săptămână nu le-am putut menține mâncate.
Dar când fumez foarte mult, pun totul în saci obișnuiți, îl leag bine și îl bag în congelator. Totul este păstrat acolo până îți amintești despre asta. Principalul lucru este să dezghețați apoi nu la temperatura camerei, ci în frigider, seara transferând bunătățile din congelator acolo. Dimineața vor fi la fel de buni ca noi.
Și decongelat corespunzător și apoi ușor încălzit într-un micro-micron, un pulpă de pui este, vă pot spune, cetățenilor, aceeași delicatesă suculentă, de parcă tocmai ar fi ieșit din afumătoare. Gata, vreau să mănânc, parcă dintr-un tun ... M-a iritat.
hiace75
Poate că a fost, probabil, Noah a trecut cu vederea, așa că voi întreba: cineva a injectat carnea înainte de a fuma sau nu ar trebui să se facă acest lucru? Tocmai am văzut o seringă specială pentru carne pe internet, așa că mi-am făcut o idee - de ce să nu încerc să o stropesc cu aceeași saramură murată înainte de a fuma.
Elena Tim
Știi, dacă te interesează părerea mea, atunci pentru fumat nu aș stropi carne. Apoi, va fi o sută și jumătate de lichid care se scurge în afumătoare - groază. La urma urmei, nu este degeaba, înainte de fumat, este recomandat să uscați bine carnea și chiar să o lăsați să reziste câteva ore.
Dar dacă acest lucru nu este important pentru dvs., atunci, desigur, puteți încerca. Doar că, în afumătoarea mea, dacă se colectează mult lichid, atunci nu pot obține paletul, pentru a nu-l vărsa în bucătărie. Așa că încerc să o evit.
Zâmbet
Mulțumesc, Lenochka, și o voi dezgheța, NZ este pur și simplu necesar pentru sărbători - unii oaspeți preferă să apară la sfârșitul sărbătorilor ,: trandafir: când mâncarea preparată a fost deja consumată și se folosesc conserve și preparate, și aici - o varietate plăcută poate fi rapid dezghețată în micro ...
Dar, în ceea ce privește excesul de umiditate, ridicându-l cu un burete din palet, sunt de acord să atârn următorul lot într-o cutie pentru cârnați uscați, puneți paletul ...
hiace75
Nici măcar nu este deloc important, mă gândesc doar să experimentez, pieptul meu de pui sa dovedit a fi uscat (cum ar fi cauciucul, s-ar putea spune), ceea ce nu mi-a plăcut și mă gândesc la cum să obțin gustul perfect
Elena Tim
Citat: Zâmbește
Dar despre excesul de umiditate, ridicându-l cu un burete din palet, sunt de acord
Sus ce vorbire.
Nu știu deloc ce, îmi pare rău, idiotul a venit să facă tăvi pentru lichid atât de mici! Uneori, chiar și barele de protecție din folie nu ajută. Așa că stau în picioare și îl înmoaie cu un burete până devin prost ...
Citat: hiace75
pieptul meu de pui este uscat
Oh, pieptul de pui este atât de capricios în ceea ce privește gătitul. Aici, cinci minute directe pot fi decisive. Prin urmare, nu o fumez niciodată, dar prefer să o usuc. Apoi se dovedește a fi pur și simplu delicios. O să-ți arăt ...
Aici (cel din dreapta, desigur):
Afumător acasă cu sigiliu de apă
Zâmbet
Citat: Elena Tim
Prin urmare, nu o fumez niciodată, dar prefer să o usuc. Apoi se dovedește a fi pur și simplu delicios.
Bine, ea deja sală ... rețeta este posibilă?
Dar, pentru salată, totuși, vreau să fac afumat ... O voi înfășura cu tifon ud, am făcut-o deja - este palidă, dar mirosul și gustul sunt prezente
Elena Tim
Kat, du-te aici:

Afumător acasă cu sigiliu de apăCarne în marinată, uscată într-un uscător electric
(Administrator)

Am apărut în acest subiect de pe a patra pagină, iar pe a șasea mi-am dat doza. Dar vă sfătuiesc cu tărie să citiți întregul subiect (nu sunt foarte multe pagini) pentru a determina cu exactitate timpul și temperatura. Deja după o perioadă de timp și amestecând o mulțime de carne diferită, am ajuns la concluziile mele: sarea nu ar trebui să fie „cu o lamelă mică”, așa cum am scris acolo, ci cu una mare. Este mai bine să se marineze timp de 1,5-2 zile. Și se usucă la 60 ° C timp de 7 ore. Toate.
Se ofilesc piept de pui întregi, iar dacă gătesc carne, atunci o tai în fripturi groase de 2,5 cm. Totul este pregătit în același mod.Ieșirea este o delicatesă!
Zâmbet
Lena, așa că am citit tot acest subiect când am luat un uscător, am uscat totul, l-am uscat, dar nu a venit la pieptul de pui - Locuiesc într-o casă privată și am avut un sezon cu paturi roz, așa că am gătit doar fructe și legume, astfel încât munca să nu dispară ...
Mulțumesc, grozav! O să-mi împrospătez memoria.
Elena Tim
Oh, da, nu este o întrebare, hospadya! Welkam, taksyazyat!

Pentru sănătatea ta, Katyusha.
hiace75

Dacă aș întâlni subiectele tale înainte de a-mi crea propriul afumător, aș face cu siguranță un palet de 4-6 cm ane 2 ca al meu. Acum voi trece cu un palet nou într-o veche fumărie.
Elena Tim
Da, m-am gândit și la noul palet (la comandă), dar, sincer, habar n-am cu cine să fug cu această idee.
hiace75
Cred că puteți apela la comercianții privați care fac fumării, să lucreze acolo dacă aveți material și scule cel mult o oră, materialul trebuie luat din oțel inoxidabil gros de 1 mm
Elena Tim
De ce să le iau, comercianți privați? Ceai, sunt pe drum, nu zac în mijlocul Moscovei.
Dar eu, desigur, voi glumi pe turn. Poate voi găsi pe cineva ...
Gayane Atabekova
Elena Tim, Lenochka se uită la youtube Ivan Chugunny, dar nu a înțeles unde locuiește.
Elena Tim
Gayane, mulțumesc, cu siguranță mă voi uita.
hiace75
: girl_mad: a
Citat: Elena Tim

De ce să le iau, comercianți privați? Ceai, sunt pe drum, nu zac în mijlocul Moscovei.
Dar eu, desigur, voi glumi pe turn. Poate voi găsi pe cineva ...
Pe piața construcțiilor, cred că aveți tinichigii la Moscova, le puteți aborda cu dimensiunea unui palet, pentru ei nu este o sarcină dificilă
Zâmbet
Și mânerul din palet trebuie să fie făcut nu unul, la mijloc, ci două, de-a lungul marginilor, astfel :! ________! - va fi mult mai convenabil de scos
hiace75
Citat: Zâmbește

Și mânerul din palet ar trebui să fie făcut nu unul, la mijloc, ci două, de-a lungul marginilor, astfel :! ________! - va fi mult mai convenabil de scos
Sunt complet de acord cu tine, am uitat complet să scriu pe mânere exact la fel cum ai pictat doar pentru mine la toată înălțimea afumătoriei, luând de mânere poți scoate simultan atât paletul, cât și două grătare din el
Zâmbet
Nu se vor potrivi în cele înalte ale mele, pur și simplu nu este loc, dar șapte centimetri, va fi foarte frumos dacă laturile sunt de 4 cm ... Mă gândesc deja unde pot comanda
și din ce metal
hiace75
Pentru metal, am scris, grosimea de 0,8-1 mm poate fi cu până la 2 mm mai mult, astfel încât colțurile să nu se scurgă, este recomandabil să fierbeți fie un dispozitiv semiautomatic, fie sudarea cu arc argon
Zâmbet
Citat: hiace75
Pentru metal, am scris, poți avea 0,8-1 mm grosime
Nu m-am referit la grosime ... oțel inoxidabil, cu greu îl găsești, oțelul - ruginește, vopseaua este exclusă, galvanizarea este dăunătoare ... totuși, nu ar trebui să puneți mâncare pe ea, ci mediul termic. .. aluminiu ar fi ... visarea nu este dăunătoare
hiace75
Oțel inoxidabil mai bun ca pentru mine, dar cred că îl puteți găsi la acceptarea deșeurilor la un preț rezonabil sau la un depozit metalic, dar acolo prețul va fi diferit și cel mai probabil nu vor dori să taie foaia, ci doar în întregime


Adăugat joi, 22 dec 2016 17:55

Gândul la un palet adânc mă bântuie, astăzi am fost pe piață la 7 km și mi-am atras atenția pentru a verifica cuptoarele adânci, iar apoi paletii, cum ar fi setările osoase, sunt de asemenea de diferite dimensiuni. Aceasta este o soluție alternativă și bugetară pentru înlocuirea unui palet mic, prețul de emisiune este de 3-5 u. e, deși poate fi necesar să-l modificați pentru un afumător (tăiați gulerul), dar acestea sunt fleacuri în comparație cu comanda sau realizarea unuia nou
hiace75
Astăzi aveam de gând să pregătesc saramura și s-au ridicat mai multe întrebări deodată: câtă frunză de dafin să aruncăm, cât piper, dacă un litru nu este suficient pentru a acoperi produsul, atunci toate ingredientele trebuie crescute de câte ori litri de apă?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine