Supă de clătite (bucătărie germană)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba germana
Supă de clătite (bucătărie germană)

Ingrediente

pui 1,5 kg
măduvă osoasă din carne de vită aproape fără carne 1 BUC.
ceapa medie 1 BUC.
morcov mic 2 buc.
radacina de patrunjel 1 BUC.
tulpini de patrunjel 1 pachet
sare
pentru clatite:
făină 150 g
ouă 2 buc.
lapte 250 ml
sare
ulei vegetal

Metoda de gătit

  • O supă foarte delicată, cu un bulion parfumat, iau acest bulion în serviciu - supa sa dovedit a fi un decor al cinei (și nu un desert, așa cum se întâmplă de obicei cu mine). Clătitele în loc de tăiței sunt o soluție nouă, gustul nu este omletă sau tăiței, faptul că acestea sunt clătite se poate ghici doar prin aspectul lor, aș prefera să compar gustul cu găluștele.
  • Pentru bulion, tăiați puiul în mai multe părți, puneți-l într-o cratiță mare, puneți osul acolo, turnați 3 litri de apă rece de băut și aduceți la fierbere la foc mare. În timp ce bulionul fierbe, curățați legumele, tăiați-le în 2 sau 4 bucăți și prăjiți-le, tăiați-le cu fața în jos într-o tigaie uscată, până se rumenesc.
  • Scoateți spuma din bulion, condimentați cu sare, adăugați legume și tulpini de pătrunjel, reduceți focul la minim. După 1 oră 20 de minute. scoateți puiul și scoateți carnea din oase, fierbeți bulionul încă 40 de minute. Se strecoară bulionul. Nu sunt necesare legume sau oase.
  • În timp ce bulionul se gătește, faceți clătite. Pentru aluat, combinați laptele și ouăle. Se cerne făina și sarea și, amestecând cu un tel, se toarnă amestecul de ouă și lapte. Aluatul trebuie să fie complet omogen. Lasă-l să stea 30-40 de minute.
  • Prăjește clătitele mici și subțiri, ungând tigaia cu o perie de gătit de fiecare dată înainte de a turna aluatul.
  • Răciți complet clătitele terminate.
  • Tăiați clătitele în fâșii. Puneți fâșiile de clătite în boluri adânci și turnați bulion foarte fierbinte, presărați cu ierburi Puiul poate fi servit separat.
  • Rețetă din revista „Colecție de rețete” noiembrie 2013

Vasul este conceput pentru

8 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore 30 minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Rădăcina de pătrunjel (din lipsă de) a fost înlocuită cu rădăcina de țelină.

Natali06
Citat: SanechkaA
faptul că acestea sunt clătite - puteți ghici doar după aspectul lor
Sanyochek, este necesar să faceți astfel de clătite subțiri și chiar să le tăiați! Dacă nu aș fi scris că sunt clătite, nu aș fi ghicit niciodată! Supa este probabil delicioasă! Meseriașă!
SanechkaA
Natasha, multumesc draga! Încă o dată sunt convins - la copt clătite, o tigaie bună are 90% succes, apropo am adăugat 2 linguri la clătite. l. ulei vegetal și le-a copt într-o tigaie uscată
și s-au asigurat încă o dată că germanii nu sunt proști de mâncat - bucătăria lor poate să nu fie super rafinată, ci foarte delicioasă: girl_haha
Sonadora
Oh, Sanechkace supă delicioasă! Acum mi-ar plăcea să înșurub o farfurie.
SanechkaA
Marina și aș trata cu plăcere
Pulisyan
Sashul, supa foarte originala! Și clătitele arată superb! de parcă fiecare ar fi separat! Oh, voi încerca, cumva! Interesantă idee!
SanechkaA
Sasha, Am apreciat recent supele europene - fără cartofi
Scops bufniță
Sashul, supă în file. Nu aș fi ghicit că acestea sunt clătite, am decis că tăiței voi încerca ce mănâncă nemții
SanechkaA
în noiembrie am cumpărat o revistă cu o selecție bună de bucătărie germană - fotografiile sunt foarte inspirate Mi-a plăcut această supă, arată ca o supă cu găluște, am gătit altceva conform rețetelor revistei - Cu siguranță voi adăuga aici, doar bucătăria este aproape de noi în combinații de gust, dar o notă interesantă
Scops bufniță
E grozav, voi aștepta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine