Pâine împletită cu aluat

Categorie: Pâine cu maia
Pâine împletită cu acidule

Ingrediente

apă 670g \ 225g **
făină de grâu 1000g \ 333g
făină de secară 100g \ 33g
drojdie de grâu 340g \ 113g
drojdie proaspătă 20g \ 7g
sare 30g \ 7g
umpluturi (opțional)
semințe de dovleac 25g \ 8g
mac 25g \ 8g
susan 25g \ 8g
seminte de floarea soarelui 50g \ 17g

Metoda de gătit

  • Se prajesc usor semintele de dovleac si floarea soarelui.
  • Frământați toate ingredientele, cu excepția semințelor, în vasul robotului de bucătărie timp de 10-15 minute. Apoi adăugați semințele și frământați cu o viteză mică până când se distribuie complet în aluat.
  • Lăsați aluatul să se odihnească timp de 2 ore. În acest timp, aluatul * se întinde - pliază * o dată, după 60 de minute.
  • După un timp, pune aluatul pe masă. Împărțiți în 4 părți. Puneți-l în pachete mici și lăsați-l să se relaxeze timp de 10 minute.
  • Pâine împletită cu acidule
  • Apoi, întindeți un garou din fiecare piesă și împletitură.
  • Iată un videoclip despre țesut.
  • După aceea, stropiți ușor aluatul cu făină, acoperiți cu folie și lăsați-l la temperatura camerei timp de 60-75 minute.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 260C. Primele 15 minute cu abur, apoi scoateți aburul, reduceți temperatura la 225C și coaceți încă 20-25 de minute.
  • Răciți pâinea terminată.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 4 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

** Gramele date sunt pentru 1/3 din rețetă.

ang-kay
Pâine frumoasă. Ești dusă, Natalya, cu împletituri. O faci foarte bine! Aș vrea să văd tăietura. Nu mă îndoiesc că, ca întotdeauna, grozav.
Vitalinka
Natali06, impletitura foarte frumoasa!
Văd că ai trecut la pâine cu aluat, dar mi-e teamă de acest aluat. Încă nu mă pot hotărî să-l încep. Cum poți înlocui acest starter în rețetele tale? Îmi place foarte mult pâinea ta!
Răsucire
Hopa, ce se face! Ce frumusete! Natasha
Natali06
Angela, Vitalinka, Marisha, mulțumesc foarte mult pentru astfel de cuvinte amabile!
Citat: ang-kay
Aș vrea să văd tăietura
Cu siguranță voi adăuga. Dispozitivul s-a așezat Nu mă putea suporta!

Citat: Vitalinka
Cum poți înlocui acest dosp în rețetele tale?
Acest, mabut , nimeni nu-ți va spune. Trebuie doar să începi.
Citat: ang-kay
Ești dus, împletituri
Citat: Vitalinka
Văd că ai trecut la pâine cu aluat

dogsertan
Nici nu știu ce să adaug la cele de mai sus. Misticitatea nu este propice
barbariscka
Natasha. ai de gând să înveți toate căile de țesut? Nu am suficientă răbdare ... Cele patru s-au dovedit a fi îngrijite!
Sonadora
Natasha, pâinea este atât de minunată! Este timpul să deschideți cursuri de panificație. Voi fi fericit să învăț de la tine.
lungwort
: salut: Natasha, împletiturile tale sunt minunate! Și (y) pâinea este bună.
Natali06
Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, NatochkaVă mulțumesc foarte mult pentru amabilul dvs. feedback!
Citat: barbariscka
veți învăța toate modurile de țesut
Nu, vine strâns. Sunt slab în împletituri ... Fiul meu ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine