Cupcakes de bază, albi

[Cupcakes cu tiramisu]

Cupcakes de bază, albi

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină	300 î.Hr.
Praf de copt	1 și 1/4 linguriță
Sare	0,4 lingurițe (puțin mai puțin de jumătate de lingură)
Lapte	90 ml.
Unt (margarină)	180 î.Hr.
Ouă	4.5buc (270 g)
Gălbenușuri	4,5 buc. (o sută)
Zahăr	300 î.Hr.
vanilie

Metoda de gătit

• În sursa originală, procesul de gătit este ușor diferit. Prima dată am făcut-o corect, încălzind amestecul de ouă. Dar, nu-mi place această agitație, așa că a doua oară am făcut-o în felul meu și am decis că rezultatul, dacă este diferit, mi-a rămas invizibil.
• DA! Am dat norma produselor pentru 25 de cupcakes și într-o astfel de măsurare, așa cum sunt obișnuit, traduc totul în grame.
• Bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul într-un robot de bucătărie, bateți bine! Încălzesc laptele, topesc untul în el. Cernem făina cu praful de copt. Se toarnă ouăle bătute într-un castron mare, se adaugă lapte și unt, se amestecă ușor. În trei pași adaug, cernând din nou, făină. Se amestecă cu o spatulă, de jos în sus, rapid, dar nu agresiv.
• Coac în cutii de hârtie, diametrul inferior 50mm / înălțimea 30mm, pe care le introduc în cutii de fier. Am 25 de bucăți pe o foaie de copt. Greutatea semifabricatelor obținute este de aproximativ 1 kg.
• Și acum ne folosim „vreau”
• Vrei Cupcakes cu tiramisu
• Atunci fa impregnare
• 2 lingurițe se prepară cafea măcinată în 150 ml. apă adăugați 1 lingură. l. Sahara. Se răcește, se amestecă cu alcool (adaug alcool)
• Se înmoaie sau se toarnă cu o lingură sau seringă (și nu contează dacă este cafea înmuiată sau doar sirop)
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  

Oksana, multumesc frumos pentru asa de delicios !!! în timp ce am fantezat despre asta, tu deja ai creat. : girl_claping: Am pus la coadă pentru un proces, apoi voi raporta!

Aștepta

Wow! Ce tare a fost !!!! : wow: A suferit un semn plus!

Wow! Ce tare a fost !!!! : wow: A suferit un semn plus!

Bună! Așa că nu m-am gândit la nimic. Am găsit doar o rețetă bună pe internet.

[artizan]

artizan, Vreau deja să alerg și să frământ aluatul, ce răsfăț!
Spuneți-mi, oameni buni, cum să le coaceți nu în cuptor, ci în matrițe de silicon din desen animat?

Spuneți-mi, oameni buni, cum să le coaceți nu în cuptor, ci în matrițe de silicon din desen animat?

Aici nu sunt consilier, trebuie să întrebați în subiectele multicooker. De exemplu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Vom căuta, dar până acum fără rezultat ...

[artizan]

artizan, iar dacă adăugați cacao, primiți cupcakes de ciocolată conform acestei rețete?

[larisa74]

larisa74, dar nu am încercat-o niciodată. Fac cele din ciocolată după diferite rețete. DAR! Dacă cineva decide să încerce, nu uitați să scădeți din cantitatea de făină - cantitatea de cacao

Oksanchik, mulțumesc pentru rețeta de bază !!!

Ilonchik, încercați-l și dintr-o dată îmi place la fel de mult ca și la fel. Și, de asemenea, aș sfătui pe toată lumea să facă două porții pentru ei și, de preferință, în același timp. Una ar trebui să fie făcută în funcție de tehnologia rețetei sursă, altele conform versiunii mele și abia atunci, pentru tine, decide ce este cel mai bun!

Ce mai faci ciocolata? Pe aceeași rețetă, înlocuiți doar partea de cacao din făină?

[larisa74]

larisa74, dar nu am încercat-o niciodată. Fac cele din ciocolată după diferite rețete. DAR! Dacă cineva decide să încerce, nu uitați să scădeți din cantitatea de făină - cantitatea de cacao

Nu le-am făcut des, dar îmi place rețeta de ciocolată cu șifon

de fiecare dată când nu pot ghici cât de mult aluat ar trebui să fie turnat, astfel încât să nu existe felii, se întâmplă că brioșele mele sunt scăzute

Am rezolvat această problemă pentru mine obținând rata de test pentru formularele mele. Îl turn cu ochiul.dar știu că fetele folosesc o lingură de înghețată ca măsură și există și dozatoare speciale.

Oksan, dozatoare fl. bine, dar capsulele variază ca volum. Fetele mi-au cumpărat 3 mărimi diferite. Și așa iese khosh acum ... trebuie să deducem formula, de exemplu, turnăm astfel de aluat cu 2/3, iar celălalt cu 3/4 ... ceva de genul ... aici esti acest aluat = cat de mult lila pentru un rezultat ca al tau in imagini?

Mai mult de două treimi. Dacă găsesc, voi arunca o fotografie, dar nu, voi face una nouă ocazional

[Oksana]

Oksana, a venit cu recunoștință și un raport !!! Mi-a plăcut foarte mult, aluatul este delicios, foarte fraged. La început mi-a fost frică de lichidul lui, am vrut să adaug făină, apoi am copt-o și mi-am dat seama că totul este doar super. Se toarnă și crește perfect. Am pus în capsule de 50 ml (există un set de linguri de măsurare). era cam o jumătate de capsulă de hârtie, dimensiunea de jos a fost de 4,5 cm, partea de sus a fost de 7 cm. Și pălăriile plate au ieșit, nimic nu a mers nicăieri. Crema a fost din tot ce a rămas acasă după tort - smântână, brânză de vaci, unt - bine, ca mascarpone. Am lins mica cremă și i-am dat prăjiturilor de cafea tatălui ... * glumă * Toată lumea a plăcut foarte mult, cu siguranță o voi coace. Mulțumesc !!! Și mulțumesc pentru ideea seringii, mi-a plăcut!
Iată raportul

Mai mult de două treimi. Dacă voi găsi, voi arunca o fotografie, dar nu, voi face una nouă ocazional

Aștept, tocmai mi-au comandat un cupcake pentru al 12-lea!

Oksan, am călcat cu mulțumiri! Coacut ieri. Și din moment ce eu încă atât de leneș o persoană creativă, apoi bate ouăle cu zahăr cu un mixer, apoi cu o viteză mică a introdus laptele și untul (înecat într-un micron), și apoi într-un jet subțire - făină cu praf de copt, totul a mers perfect. Voi arunca fotografiile mai târziu, sunt pe alt computer. Am fugit să glumesc cu ciocolată ... sau voi înlocui partea ta din făină de cacao ... în general, cred că până acum

[Scarlett]

Ilona, ​​nu am găsit poza și încă nu am reușit să o fac! Dar mulțumesc că ați observat golurile din rețetă!

Adaug SARE la oua, inainte de a bate

Coac cupcakes la 180 de grade !!
Scarlett , Astept poze! A vedea e a crede

Da, porturile mi s-au rupt pe computer și, în același timp, amândouă - le-aș fi aruncat cu mult timp în urmă. O putem repara mâine! Ei bine, am reparat fotikul în mod special (sper sincer că va rezista mult timp!)

Oksanchik, mulțumesc pentru cupcakes!

Le-am încărcat cu propria dvs. cremă de iaurt cu afine! Vkusnoooo! Multumesc !!!

O, ce grozav !!! Iar mi-e foame !!! Cum vei slăbi aici? Fie gătești, mănânci, fie te uiți ... și din nou te duci să mănânci! Foarte frumos!
Spune-mi, cum ai adăugat afine la aluat înainte de coacere? Care? Și pe lângă MB?

Nu ... afinele mele nu sunt coapte. Am adăugat-o la cupcakes gata preparate. Am cumpărat un lucru atât de convenabil de la Crinul nostru. Arată ca un produs de îndepărtare a miezului de mere, numai din plastic și cu piston. Așa că am tăiat mijlocul cu un mijloc adaptat, acolo afine, smântână și am introdus din nou dopul în loc cu același lucru - atât de uniform. Deși am încercat să o fac în moduri diferite. Le-am înmuiat dintr-o seringă, apoi le-am umplut cu cremă în găuri, apoi le-am decupat și am pus afinele. Pe scurt, am jucat suficient))) Pentru orice delicios! De sus, da! MB. Oksanchik, acesta este maximul pe care îl pot face cu el. Am fost acasă la Luda, acolo, sub conducerea ei, am făcut trandafiri din Charlotte - s-a dovedit !!! Ei bine, pentru a sărbători, MB a uitat de asta (pentru că nu voiam cremă de unt) și a decis că le voi face crizanteme și trandafiri și tot ce mi-a venit în minte. Aha !!! nu a fost așa. MB sudat. Mi-am făcut apărătoare plate (ar fi mai bine dacă le-aș lăsa ultima)



Și a trebuit să mai multe. lăsați crema sub film ore în șir (cel mic este foarte bolnav, a trebuit să fac procedurile etc. până când noaptea este mai scurtă). Apoi am încărcat masticul roz colorat într-o pungă, m-am gândit să fac trandafiri, nu ... totul plutește, deși a picurat o picătură de gel.Ei bine, cred că voi face apoi crizanteme albe, astfel încât să nu pictez MB. Și aici, dimpotrivă, totul ... toate sfaturile nu sunt ascuțite, ci sfâșiate ca un păcat ... Pe scurt, a orbit ceea ce putea (

Am pus atât zmeură, cât și lingonberries ...Nu am o crestătură ca tine, așa că am decupat un con cu un cuțit, îl impregn cu o perie de silicon, puțină cremă + fructe de pădure + cremă + decupat un con. Este convenabil pentru mine cu o astfel de închidere. Puteți adăuga orice vă place în interior. Am pus capacul la loc și cremele interioare și exterioare nu intră în conflict.

Puteți face fără ea. Ei bine, înainte de asta, am tăiat și cu un cuțit, dar cu acest lucru este mai rapid și mai convenabil.

Este clar că cu specialități. instrumentul este mai convenabil și mai rapid ... Vreau să spun că cei care nu au un astfel de instrument nu se supără în mod deosebit))

Buna! Doriți să preparați cupcakes Tiramisu pentru desertul de duminică după-amiază, când este cel mai bun moment să coaceți și să umpleți cu smântână? aceasta va fi prima mea experiență cu cupcakes

Sâmbăta. ... există o probabilitate mai mare ca aceștia să „supraviețuiască”)))))))))
Și au suficient timp pentru impregnare)

Mulțumesc, mă tem că crema nu va pluti. Voi face cu mascarpone și cremă

Va fi cremă cu mascarpone în umplutură? Unde vor merge de acolo?

Multumesc pentru reteta! Cupcakes-urile au fost delicioase și tuturor le-au plăcut.

Oksanchik, mulțumesc din nou! V-am copt din nou kapik-urile, doar cu cacao. A înlocuit o parte din făină. Dar, dintr-un anumit motiv, au ieșit mai dens decât cele albe, cu toate acestea am plantat teste aparent cu cacao, am făcut-o greșit. Și, de asemenea, nu știu, poate cineva va folosi experiența mea sau poate sunt o persoană atât de neexperimentată și tu deja știi totul. Am copt cupcakes în diferite coastere. unele dintre capsule au fost plasate în suporturi din silicon. unele în hârtie și altele în cupe de briose din ceramică. Deci, cei care în cupe s-au întors cu toții ca unul, mai exact în exterior păreau că au luat un cupcake și l-au pus puțin pe o parte, adică orezul ondulat de la marginea matriței a avut timp să fie imprimat , iar apoi capacele au început de la o parte, laturile cresc mai mult (și toate ca una singură) și sa dovedit că stau ca și cum ar fi deasupra ei. Dar nu exista gol în partea de jos, capsula era complet umplută. Păcat că nu am făcut poză, la naiba ... Pe scurt, a trebuit să le întrerup. Pentru mine am ajuns la concluzia că nu mă voi mai lipi de ceramică dacă voi avea nevoie de o prăjitură netedă.

Cremă de cireș-iaurt cu cireșe, impregnare de amaretto + sirop de nucă + ceai.

[/ spoiler]

: girl_claping: Știam că ți-ar plăcea rețeta! Sunt foarte bucuros. că te-ai împrietenit cu el!

Sigur că mi-a plăcut de el, acum este preferatul meu !!!

Recent am făcut cupcakes cu impregnare de cafea și cremă MB.
Oksana, mulțumesc pentru rețetă! Foarte gustos!

Și ce zici de bomboane? Dizolvați acadele în apă clocotită?

Vreau să încerc rețeta ta, spune-mi, am înțeles corect 4,5 ouă + 4,5 gălbenușuri?

Vreau să încerc rețeta ta, spune-mi, am înțeles corect 4,5 ouă + 4,5 gălbenușuri?

Nu văd o problemă, totul este duplicat acolo în grame, bine, sau doar dacă nu există greutăți, atunci desigur că este mai complicat.

Vreau să încerc rețeta ta, spune-mi, am înțeles corect 4,5 ouă + 4,5 gălbenușuri?

Da, totul este corect și ouă și gălbenușuri. Număr totul în grame, concentrându-mă pe un ou mare.

Vă rog spuneți-mi. Am doar matrițe de hârtie (le numiți capsule?). Nu există suporturi de fier sau silicon. Va rezista această formă de aluat? Am senzația că este atât de subțire și se va strecura de aluat ... L-am cumpărat acum aproximativ 3,5 ani, încă nu l-am folosit ...
Și nu înțeleg pe deplin cum puneți capacul tăiat în loc, în același loc de umplutură, cum intră biscuitul complet?

Va rezista această formă de aluat?

cu siguranță nu va rezista (a fost prima experiență) Bineînțeles că vor fi coapte, dar forma „va pompa” Poate „conduce” în orice direcție

Am pus 3-4 împreună. dar nu întotdeauna și toată lumea iese chiar

În producție, au pus și o formă de hârtie cu un cupcake într-o altă formă puternică? Deci nu este deloc interesant și standul trebuie selectat aproape de dimensiunea formularului de hârtie?

Victoria, am luat forme de hârtie cu gărgărițe de la Lily.

A copt. Formularul este păstrat în mod normal, fără suporturi.

Întotdeauna o fac pe Victoria în matrițe de hârtie, sunt frumoase și confortabile. Dar le introduc într-o matriță din silicon, nu sunt apropiate unele de altele ca dimensiune, dar acest lucru nu interferează. Am două matrițe din silicon, fiecare cu 6 bucăți. Hârtia singură nu va funcționa.

[artizan]

artizan, Mi-e rușine să întreb, cum sunt 4,5 ouă ???

De asemenea, am vrut să întreb despre ouă. Am cumpărat o cântare pe care o voi coace în curând